Pilaf nrog cov nqaij nruab deg tsis yog cov zaub mov qub, tab sis Spanish, Portuguese, Fabkis, Italians thiab txawm tias Nyij Pooj nyiam nws. Txoj hauv kev ua noj yog tib yam, tab sis nws hu ua paella. Thiab txhua tus yuav tsum sim cov zaub mov zoo no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Lub subtleties ntawm ua noj nqaij nruab deg
- Yuav ua li cas ua noj pilaf nrog nqaij nruab deg
- Lean daim ntawv qhia pilaf nrog nqaij nruab deg
- Video zaub mov txawv
"Boiled mov", lossis raws li nws tau hu ua "pilaf", yog lub hauv paus zaub ntawm feem coob ntawm cov tebchaws sab hnub tuaj. Kev ua koob tsheej tau ua kev zoo siab nrog nws, cov qhua tau ntsib, thiab, hmoov tsis, lawv tau pom tawm. Cov tais diav qub no yog lub hauv paus ntawm cov zaub mov Oriental. Pilaf ua noj yog kos duab tiag tiag, thiab nws tus tswv paub ntau yam zais cia uas ua rau nws txawv.
Txij li lub sijhawm puag thaum ub, pilaf tau suav tias yog zaub mov Asian. Lub caij no, cov pilaf zoo tau siav hauv Caucasus. Thiab hauv Turkish lossis Azerbaijani pilaf, cov groats tau npaj cais thiab sib xyaw nrog cov khoom ncaj qha rau ntawm phaj ua ntej ua haujlwm. Qhov no muab txoj hauv kev zoo rau kev npaj ntau yam kev xaiv. Ua ntej, cais cov nplej siav yog ib qho yooj yim ua kom tawg thiab tsis tig mus ua porridge. Thiab qhov thib ob, kev npaj yuav ntxiv rau tib lub sijhawm, uas txuag lub sijhawm. Nov yog qhov peb yuav ua hnub no. Npaj nplej cais thiab nqaij nruab deg cais, thiab tom qab ntawd sib tov ua ntej ua haujlwm.
Lub subtleties ntawm ua noj nqaij nruab deg
Cov nqaij nruab deg tau nyob hauv tib neeg cov zaub mov txij li puag thaum ub los. Qhov no feem ntau yuav yog vim li cas cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm cov nqaij nruab deg tau ib txwm yog qhov kev mob siab rau ntawm cov kws noj zaub mov thiab kws kho mob. Cov nqaij nruab deg nyiam tshaj plaws thiab ntau yam yog: cws, roob ris, qwj nplais, oysters, squids, lobsters, octopuses thiab lwm yam.
- Cw - nyiam tshaj plaws ntawm txhua hom nqaij nruab deg. Lawv tau npaj yooj yim thiab sai. Txhawm rau defrost lawv, rhaub tsis ntau tshaj 5-7 feeb. Digested, lawv dhau los ua "rubbery". Tsis tas li, cws raug kib hauv plhaub lossis ua ntej tev.
- Oysters - lawv tsis tau npaj. Lub plhaub tau qhib nrog rab riam tshwj xeeb, cov mollusk nyob tau maj mam nphoo nrog cov kua txiv qaub thiab siv tam sim ntawd.
- Mussels - kib lossis maj mam rhaub rau 5-7 feeb.
- Octopus thiab squid - noj ciaj, freshly ntes tau. Txhawm rau ua qhov no, lawv raug ntaus, tab sis txhawm rau txav mus ntxiv, lawv tau dipped 5 zaug hauv dej npau rau 3 vib nas this. Khov octopuses tau yaj thiab dipped hauv dej npau rau 5 vib nas this, thiab squid yog tev thiab rhaub rau 5 feeb.
- Crab - npaj nrog qhov tshiab tshaj plaws, piv txwv li nquag thiab ciaj sia zoo li crayfish. Lawv yog stewed thiab grilled. Lwm txoj hauv kev rau lawv yog npaj ua cov nqaij ci. Cov no yog cov fillets los yog cov rhaub tsis tau zom zaws thiab ob txhais ceg.
- Lobsters, lobsters thiab lobsters … Txoj cai tus nqi ntawm cov nqaij nruab deg no tsis tuaj yeem lees paub rau ntau tus, tab sis nws muaj teeb meem pom lawv muag. Txawm li cas los xij, tus cw cw khov khov tuaj yeem pom ntawm cov khw muag khoom. Txhawm rau ua qhov no, nws yog defrosted, tev thiab kib hauv lub lauj kaub nrog butter rau 7 feeb. Ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, lub plhaub los ntawm tus Tsov tus tw tsis raug tshem tawm, cov khoom tau kib rau 3-4 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum cov nqaij tsis zoo.
Thaum yuav cov nqaij nruab deg hauv khw muag khoom, qhov yuav tsum tau ua ntej yog qhov tshiab, uas tsis tuaj yeem txiav txim siab tau thaum khov. Yog li ntawd, tom qab defrosting, koj yuav tsum tau them sai sai rau qee cov ntsiab lus, vim tias cov nqaij nruab deg lom yog txaus ntshai heev.
- Mussels - lub hau ntawm lub dab dej yuav tsum raug kaw, lawv tsuas yog qhib thaum ua noj. Yog tias qhov no tsis tshwm sim, muab cov khoom tso rau hauv lub thoob khib nyiab.
- Shrimps, cw, lobsters - lub plhaub yuav tsum ci, thiab lub plab ntawm tus cw yuav tsum ywj.
- Cov ntxhiab tsw ntawm cov khoom yuav tsum yog hiav txwv thiab tsis txhob muab cov ntses lwj thiab lwj.
Yuav ua li cas ua noj pilaf nrog nqaij nruab deg
Ib qho zaub mov zoo thiab noj qab haus huv - pilaf nqaij nruab deg. Cov txiaj ntsig tseem ceeb yog cov ntsiab lus loj ntawm ntau yam kab kawm tsim nyog rau kev ua haujlwm zoo ntawm lub cev. Cov no yog iodine, calcium, tooj liab, phosphorus thiab hlau. Txhawm rau npaj cov tais no, koj tuaj yeem siv dej hiav txwv cocktail. Txawm hais tias nws yog qhov zoo dua los ua kev sib xyaw ntawm cov nqaij nruab deg los ntawm qhov koj nyiam tshaj plaws.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 110 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 20 feeb
Cov khoom xyaw:
- Cov khov nab kuab loj - 100 g
- Basmati -mix txhuv - 200 g
- Ginger hauv av - 0.5 tsp
- Carrots - 1 pc.
- Dos - 1 pc.
- Txiv qaub - 1 pc.
- Ntsev kom saj
- Txiv roj roj - rau kib
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Defrost tus cw ib txwm, tsis siv lub microwave.
- Ncuav roj rau hauv lub wok thiab cua sov. Teem cov cw, lub caij nrog cov qhiav thiab kib rau 2-3 feeb.
- Ntxiv cov carrots nyias thiab txiav cov dos rau lub wok. Ua noj zaub rau lwm 5-7 feeb.
- Ntxiv cov txhuv ntxuav, ntsev, ntxiv dej ib tus ntiv tes siab dua, kaw lub hau thiab simmer li 30 feeb dhau cua sov qis. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab npog rau lwm 10 feeb.
- Lub caij npaj cov nqaij nruab deg pilaf nrog cov kua txiv qaub, sib tov thiab ua haujlwm tam sim ntawd.
Lean daim ntawv qhia pilaf nrog nqaij nruab deg
Cov tais no tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj zoo nkauj heev hauv qhov tsos, vim suav nrog cov xim sib txawv ua ke. Celery, qej thiab txuj lom muab cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab saj, qhov sib txawv ua ke ntawm cov nplej nrog taum ntsuab, thiab cov khoom ntxiv ua rau cov zaub mov nthuav heev, ua kom zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Cov khoom xyaw:
- Basmati mov - 200 g
- Nqaij qaib cocktail - 300 g
- Bulb dos - 1 pc.
- Carrots - 1 pc.
- Celery hauv paus - 50 g
- Ntsuab peas (khov lossis tshiab) - 100 g
- Parsley paus - 50 g
- Qej - 1 lub taub hau
- Nutmeg - pinch
- Txiv roj roj - rau kib
- Ntsev kom saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Tev carrots, dos, parsley thiab celery keeb kwm, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Tev thiab clove lub qej.
- Tshav kub cov txiv ntseej roj hauv lub lauj kaub, ntxiv cov zaub zaub thiab kib kom zoo, nplawm qee zaum.
- Thaum cov dos translucent, ntxiv ntsuab peas. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer cov ntsiab lus tshaj li cua sov kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd, lub caij nrog ntsev, nutmeg thiab tshem cov qej.
- Muab cov nqaij nruab deg tso rau hauv lub lauj kaub tais diav nrog zaub, npog thiab kib rau 10-12 feeb.
- Ncuav cov nplej uas tau ntxuav ua ntej tso rau hauv saucepan (1 khob) thiab sau nws nrog dej haus (1, 5 khob), tom qab ntawd nws yuav tawg. Ua noj rau 20 feeb.
- Ntxiv cov nplej siav rau lub lauj kaub kib nrog cov nqaij nruab deg thiab zaub zirvak, do thiab ua kom ntev li 5 feeb hauv qab lub hau kaw qis dua cua sov.
- Pab cov nqaij nruab deg pilaf, ob leeg sov thiab txias.
Peb muab rau koj saib cov vis dis aus nthuav qhia rau cov mov qab thiab cov nqaij nruab deg.
