Nta ntawm kev ua yob hauv tsev. TOP 5 cov zaub mov zoo tshaj plaws nrog kev sib sau sib txawv thiab cov kua ntsw, uas yog qhov sib txawv ntawm cov khw noj mov. Video zaub mov txawv.
Rolls yog cov zaub mov Japanese ib txwm ua los ntawm cov mov nplej thiab cov nqaij nruab deg. Ib qho ntxiv, zaub tuaj yeem ntxiv rau lawv, thiab thaum kho kom zoo, caviar lossis noob hnav noob hnav tau siv. Lawv tau txais kev pabcuam nrog ntau yam kua ntses thiab hnav khaub ncaws. Cov zaub mov tau ua sai heev thiab yooj yim, qhov tseem ceeb yog ua cov mov kom raug thiab xaiv cov khoom xyaw zoo. Feem ntau, yob, zoo li sushi, tau ua haujlwm hauv tsev noj mov Nyij Pooj, tab sis peb yuav txiav txim siab yuav ua li cas npaj cov yob hauv tsev kom lawv tsis txawv ntawm qhov yuav khoom.
Nta ntawm kev ua yob hauv tsev
Yob los yog sushi yob yog European sib txawv ntawm cov tsoos Japanese sushi tais. Lawv lub ntsiab tseem ceeb yog tias cov nplej tau tig sab hauv tawm, thiab cov ntim tau qhwv hauv cov nplooj nori, thaum nyob hauv sushi cov ntim tau muab tso rau saum cov mov.
Tsoos sushi tau tshwm sim nyob rau sab Asia sab hnub tuaj hauv lub xyoo txhiab xyoo dhau los. Thaum xub thawj, nws yog ib txoj hauv kev los khaws ntses. Nws tau muab tso rau hauv lub qhov tob tob thiab tso rau hauv txheej txheej ntawm cov nplej, tom qab uas nws tau ywg dej nrog marinade. Tsuas yog ntses tau siv los ua zaub mov, thiab txhuv tau pov tseg, yog li txoj hauv kev khaws cov noob no tau ua tshwj xeeb los ntawm cov neeg muaj nyiaj. Cov ntses marinated no tau hu ua "sushi", uas yog lub npe ntawm cov zaub mov niaj hnub no los. Cov neeg pluag siv los noj txhua yam: ntses thiab txhuv, yog li ntawd, txaus txaus, sushi siv los suav tias yog zaub mov ntawm cov neeg nuv ntses neeg txom nyem Nyij Pooj, txawm hais tias tam sim no lawv tau ua haujlwm hauv cov khw noj mov zoo tshaj plaws.
Qhov pib ntawm "taug kev" ntawm thaj av thoob ntiaj teb yog xyoo 1923, thaum muaj av qeeg loj nyob rau Tokyo. Hauv kev cia siab ntawm kev txuag lawv tus kheej los ntawm cov ntsiab lus, ntau tus neeg Nyij Pooj tau pib txav mus rau lwm lub tebchaws, yog li daim ntawv qhia rau lawv cov zaub mov ib txwm tau coj tuaj rau Asmeskas thiab Europe. Nws yog nyob hauv Asmeskas xyoo 1973 uas thawj daim ntawv qhia yob tau tsim. Nws tus sau yog tus txiv neej Nyij Pooj uas ua haujlwm ua kws ua zaub mov hauv tsev noj mov Los Angeles. Nws xav kom nws cov neeg siv khoom xav tsis thoob nrog cov zaub mov tshiab tshiab, yog li nws tau txiav txim siab siv cov tuna thiab avocado ua ke, thiab thaum tsim cov yob nws tau ua txhua qhov kev ua ib puag ncig, uas yog, nws muab tsis yog sau nplej, tab sis qhwv nws sab hauv. Nov yog yuav ua li cas yob hauv nws cov ntawv qhia zaub mov, uas thaum kawg tau txais lub npe "California".
Hauv cov zaub mov niaj hnub, cov tais no tau dhau los ua neeg nyiam ntau vim yog cov ntsiab lus calorie tsawg ntawm cov yob. Yog li, sushi yob nrog squid tsuas muaj 71 kcal, thiab nrog tuna - 73 kcal. Thiab vim muaj cov nqaij nruab deg thiab zaub hauv cov tais, nws tseem muaj cov vitamins B, E, potassium, phosphorus, hlau thiab tooj liab. Ntau qhov kev tshawb fawb tau pom tias kev siv lawv tas li txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav hauv lub ntsws. Tab sis muaj qee qhov kev txwv rau tib neeg uas ua rau tsis haum zaub mov, txawm tias yooj yim yob nrog ntses tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho ntawm kev tsis haum tshuaj.
Ua ntej pib kawm cov zaub mov txawv, cia peb txiav txim siab lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov yob. Nws suav nrog:
- Txhuv … Nishiki yog qhov tsim nyog tshaj plaws, tab sis ntau yam no yog kim heev. Hauv txoj ntsiab cai, koj tuaj yeem siv cov txhuv rau yob, qhov tseem ceeb yog ua kom nws raug. Thaum pib, nws yuav tsum tau yaug nrog dej khov kom ua kom nws pob tshab. Tom qab ntawd nws tau ntim nrog dej hauv qhov sib piv ntawm 1: 2 thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Tom qab npau npau, cua sov tau txo qis, thiab cov nplej tau siav hauv qab lub hau kaw nruj rau 12-15 feeb. Tom qab ntawd, tua lub qhov cub, thiab khaws cov nplej rau lwm 10 feeb kom mus txog.
- Ua kom rov qab … Raws li koj yuav tau pom, cov nplej tsis tau ntsev thaum ua noj, qhov no tau ua tiav lub hom phiaj, vim tias thaum nws tau nkag mus, koj yuav tsum tau nchuav cov kua txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb rau hauv nws, uas yuav ua rau cov zaub mov muaj tus yam ntxwv saj, ntxhiab thiab viscosity. Txhawm rau npaj cov khaub ncaws, koj yuav tsum sib tov 1 tbsp. mov vinegar, 1/4 diav qab zib thiab 0.5 teaspoons ntsev. Qhov sib tov yog rhaub tshaj cua sov kom txog thaum cov khoom lag luam tau yaj tag. Txhawm rau ua cov qab qab, cov nplej rau lawv yuav tsum tau ua nrog cov kua qaub sib xyaw thiab qhwv hauv ib daim pam kom txog thaum nws txias tag. Tseem ceeb: koj tsis tuaj yeem muab nws tso rau hauv lub tub yees, vim tias qhov kub poob qis yuav ua rau kev ntxhib los mos tsis haum rau ua sushi yob.
- Sau … Muaj ntau hom yob uas muaj ntau yam sib txawv. Muaj cov kev xaiv rau vegans, cov neeg noj nqaij, thiab nyiam cov nqaij nruab deg. Txoj kev nyab xeeb tshaj plaws los ua noj hauv tsev yog siv ntses muag hauv lub tshuab nqus tsev. Nws tuaj yeem yog txhua hom ntsev me ntsis ntawm cov genus Salmon. Cov pob txha yuav tsum xub muab tshem tawm ntawm cov ntses, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv nyias nyias. Los ntawm cov nqaij nruab deg, cov nqaij ci, cov nplaum, cov cw, squid, cov ntses eel, caviar liab, qwj nplais kuj tuaj yeem siv ua cov ntim rau yob. Ntawm cov zaub, qhov kev xaiv qub yog ua ke ntawm avocado thiab dib, tab sis koj kuj tseem tuaj yeem ntxiv zucchini, txiv lws suav, tswb kua txob, pickles thiab nceb mus rau qhov txhaws. Tab sis cov neeg nyiam nqaij feem ntau tab tom nrhiav yuav ua li cas ua nqaij qaib los yog nqaij npuas kib. Cov neeg tsis noj nqaij noj tofu thiab veggie cheese xwb. Tag nrho cov khoom ntim tau txiav rau hauv ib daim hlab nyias los yog ib daim. Qee cov zaub mov txawv suav nrog omelet. Txhawm rau npaj nws, cov qe raug ntaus nrog kua ntses, qab zib me ntsis thiab ntsev. Qhov ua tiav omelet yog txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Qee cov zaub mov txawv siv cov nplaum tshwj xeeb cheese rau yob. Piv txwv, classic "Philadelphia" lossis lwm lub npe.
- Nori tawm … Qhov txhaws yuav qhwv rau hauv lawv, tom qab uas ua tiav cov sushi yob tau tsim.
- Sprinkling … Rau qhwv cov yob, cov khoom lag luam tau siv. Nws tuaj yeem yog noob hnav lossis tobiko caviar.
- Sauce … Nws tsis yooj yim sua kom noj cov yob tsis muaj kua ntses, cov qhiav qhiav thiab tshwj xeeb ntsim Japanese horseradish wasabi. Qhov kawg tuaj yeem tuaj yeem yuav hauv daim ntawv ntawm cov hmoov qhuav thiab ua los ntawm nws cov kua ntses rau yob ntawm koj tus kheej, diluting nws nrog cov dej npau kom tau raws qhov xav tau.
Txhawm rau kom cov yob hauv tsev tig mus rau qib ntawm lub tsev noj mov tais, ntxiv rau cov khoom lag luam zoo, koj kuj yuav tsum npaj qee yam cuab yeej. Koj yuav tsum xav tau rab riam nrog rab riam ntse los txiav cov yob thiab cov xyoob ntoo nrog cov yeeb yaj kiab los ua cov sushi yob. Hloov chaw ntawm cov xyoob ntoo, cov ntaub pua plag silicone kuj tsim nyog. Txhawm rau siv sijhawm tsawg dua thiab siv zog, koj tuaj yeem yuav tshwj xeeb sushi slicer.
TOP 5 zoo tshaj plaws qhob zaub mov yob hauv tsev
Rolls ua rau cov neeg European nyob nrog lawv qhov yooj yim thiab txawv txawv, uas tsis tuaj yeem tsis meej pem nrog lwm yam tais diav. Thiab yog tias ua ntej, txhawm rau saj lawv, koj yuav tsum mus rau lub tsev noj mov kim, tam sim no koj tuaj yeem yooj yim ua cov yob hauv tsev. Muaj ntau txoj hauv kev xaiv: nrog zaub thiab ntses ntim, nrog qab zib cheese thiab ntau yam kua ntsw. Peb yuav saib yuav ua li cas ua noj raws li cov zaub mov nrov tshaj plaws, thiab koj, sim nrog cov khoom xyaw, tuaj yeem ua koj tus kheej ua zaub mov noj.
Yob "California"
Txij li thaum yob tau tsim thawj zaug hauv California, peb yuav pib peb TOP nrog daim ntawv qhia no. Lawv npaj sai, qhov tseem ceeb yog ua mov ua ntej raws li txhua txoj cai tau piav qhia saum toj no. Qhov qhia tshwj xeeb ntawm cov khoom xyaw yog txaus los pub lub tuam txhab ntawm 5 tus neeg.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 176 kcal.
- Cov khoom siv - 5
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev
Cov khoom xyaw:
- Nori seaweed - 1/2 pob
- Crab nqaij los yog crab sticks - 150 g
- Mov - 500 g
- Tsev cheese - 150 g
- Avocado - 1 pc.
- Flying ntses roe - 50 g
- Rice vinegar - 2 tsp
- Ntsev - 1 g
- Qab zib - 2 g
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm California yob:
- Yaug cov mov ntau zaus. Sau nws nrog cov dej haus kom thiaj li tseem muaj 1.5 cm ntawm cov kua saum cov nplej. Ua noj tshaj li cua sov kom txog thaum kub. Npog, txo cua sov, ua noj 15 feeb. Tov txheej sab saum toj, yog tias muaj kua me ntsis, ntxiv thiab ua noj rau lwm 25 feeb.
- Lub sijhawm no, npaj cov khaub ncaws hnav, rau qhov sib xyaw suab thaj, ntsev, vinegar.
- Txiav cov nqaij hauv av, raws li daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau yob, rau hauv kab txaij 1, 5 cm tuab.
- Tev lub avocado thiab txiav rau hauv slices. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav, vim cov zaub mov yuav saj iab nrog cov txiv hmab txiv ntoo tsis siav thiab ua rau nws qab.
- Muab cov mov nplej siav tso rau hauv lub khob iav sib sib zog nqus, nchuav cov khaub ncaws thiab sib tov kom huv. Cia nws txias ntawm chav sov.
- Pib dov lub yob. Paub txog yuav ua li cas California yob rau ntawm daim pam xyoob, koj tuaj yeem siv tib lub hauv paus los tsim lawv nrog lwm yam ntim. Tshaj 1/2 daim nplooj ntawm nori ntawm lub lev kom deb li ntawm 2 cm nyob deb ntawm koj. Ntub koj ob txhais tes nrog dej thiab kis cov txhuv nplej ntawm cov seaweed, mus 2 cm sab nraum lub nori. txheej mov nplej rau lev.
- Muab cov cheese, avocado thiab nqaij ci rau ntawm ntug ntawm nori. Pib maj mam yob lub yob.
Npog qhov ua tiav California yob nrog tobiko caviar, faib ua 6-7 daim thiab ua haujlwm nrog cov qhiav pickled, Japanese horseradish thiab kua ntses. Txiav sushi yob tuaj yeem khaws cia tau ntev, yog li nws tsim nyog txiav tsuas yog rau 1 pluas noj, seem uas seem tuaj yeem tshem tawm mus rau qhov chaw txias.
Rolls "Philadelphia"
Qhov no yog lwm daim ntawv qhia ib kauj ruam-ib-kauj ruam uas koj tuaj yeem npaj tau yooj yim hauv koj chav ua noj. Twb tau los ntawm lub npe nws tus kheej nws dhau los ua meej tias cov khoom yuav yog cov cheese muag ntawm tib lub npe khoom.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 100 g
- Rice vinegar - mus saj
- Salmon ntsev me ntsis - 120 g
- Qab zib - 50 g
- Avocado - 50 g
- Philadelphia cheese - 30 g
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm "Philadelphia" yob:
- Boil cov nplej hauv txoj kev qub, ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv hmab txiv ntoo rau nws, sib tov txhua yam thiab tos kom txog thaum nws txias tag nrho ntawm chav sov.
- Ntxuav lub dib thiab avocado, tev thiab txiav rau hauv nyias ib daim hlab.
- Daim ntawv qhia no siv salmon, tab sis yob nrog salmon tsis qab dua. Txiav ib qho ntawm cov ntses no rau hauv daim nyias nyias.
- Muab cov yas yas faib rau zaub mov thiab muab 1/2 daim ntawv nori tso rau saum nws. Mash cov nplej hla lub hiav txwv nrog cov xib teg ntub. Tig cov nplooj hla nrog cov txhuv.
- Tshaj tawm nori hauv plawv nrog cream cheese, tso 1/2 dib thiab avocado raws nplooj.
- Ua ib lub sushi yob, tso cov ntses fillets rau saum.
- Npog lub yob nrog lub lev thiab nias maj mam.
Txiav qhov npaj ua hauv tsev Philadelphia yob rau hauv ib feem thiab ua haujlwm nrog kev sib xyaw ua ke ntawm cov kua ntses Japanese.
Yob nrog nqaij qaib
Daim ntawv qhia no rau yob hauv tsev yuav rov hais dua rau cov uas tsis nyiam ntses thiab nqaij nruab deg. Sushi yob nrog nqaij qaib yog qhov txaus siab heev, qab thiab ntxim nyiam. Cov lus qhia ntawm cov khoom xyaw yog txaus los ua 2 yob ntev.
Cov khoom xyaw:
- Mov - 100 g
- Nqaij qaib fillet - 100 g
- Txiv lws suav - 1 pc.
- Lettuce nplooj kom saj
- Tsev cheese - 100 g
- Nori nplooj - 1/2 pc.
- Ntsev, kua txob, txhuv vinegar - mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj nqaij qaib yob:
- Boil cov nplej raws li daim ntawv qhia classic, sib tov nws nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo ntsev, kua txob thiab txhuv nplej. Tos kom nws txias tag ntawm chav sov.
- Boil nqaij qaib fillet kom txog thaum kev sib tw thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
- Ntxuav lub lws suav, tshem cov qia thiab txiav tib txoj kev. Ua tib yam nrog cov zaub xas lav nplooj.
- Muab ib nrab ntawm cov nplooj ntoo seaweed tso rau ntawm daim ntaub silicone, kis 1/2 ntawm cov nplej hla nws kom muaj qhov nrug deb li 1 cm ntawm ib sab. Tig lub nori nrog cov nplej txheej.
- Muab ib nrab nqaij qaib, ib nrab cheese, 1/2 lws suav thiab zaub xas lav rau saum cov hiav txwv.
- Daim ntawv yob. Ib yam nkaus, ua qhov kev pabcuam thib ob nrog cov khoom xyaw seem.
Yob cov nqaij qaib tiav hauv cov noob hnav thiab txiav rau hauv ib feem.
Neeg tsis noj nqaij yob
Txawm hais tias tsis muaj ntses thiab nqaij, cov yob no txaus siab heev thiab muaj txiaj ntsig zoo. Lawv tau siav nrog tofu cheese, tab sis nws muaj peev xwm hloov tau nws nrog Adyghe lossis cov neeg tsis noj nqaij ua cov cheese.
Cov khoom xyaw:
- Round mov - 1/2 tbsp
- Dej - 2/3 tbsp.
- Nori nplooj - 3 pcs.
- Carrots - 1 pc.
- Avocado me me - 1 pc.
- Tofu cheese - 150 g
- Mov los yog kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar - kom saj
- Ntsev, suab thaj - kom saj
- Sesame - mus saj
- Wasabi, pickled qhiav, kua ntses - kom saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm cov neeg tsis noj nqaij yob:
- Calcine lub lauj kaub qhuav qhuav rau ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv cov noob hnav rau hauv nws thiab kib kom txog thaum kub xim av nrog tas li nplawm.
- Yog tias koj yuav wasabi hauv cov hmoov, dilute nws nrog dej kom txog thaum nws yog pasty.
- Yaug cov nplej ob peb zaug, npog nrog dej thiab rhaub tshaj cua sov qis hauv qab lub hau kaw nruj. Cia cov mov siav npog rau 10 feeb.
- Ntxuav lub carrots, tev, txiav lengthwise rau hauv kab ntev. Boil lawv hauv cov dej ntsev me ntsis kom txog thaum muag muag thiab muab pov tseg hauv lub colander.
- Ua cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev sib tov nws nrog qab zib thiab ntsev. Tshav kub sib tov me ntsis ntawm lub qhov cub kom yaj cov khoom xyaw.
- Caij cov mov nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw thiab tso ib sab kom txog thaum txias tag.
- Ntxuav avocado, tev thiab txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Rau qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab, koj tuaj yeem ua cov yob nrog dib, thiab tsis yog nrog avocado.
- Ntxuav lub dib thiab tseem txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Yog tias nws muaj cov noob loj, lawv yuav tsum tau txiav tawm.
- Txiav tofu rau hauv slices.
- Kab kab ntawv nori nyob rau sab saum toj ntawm daim pam xyoob thiab maj mam kis cov nplej hla lawv. Kev hnav khaub ncaws yuav ua rau nws khov me ntsis. Txhawm rau tiv thaiv nws los ntawm koj txhais tes, sib tov dej nrog kua ntses thiab kua txiv hmab txiv ntoo thiab muab koj txhais tes tso rau hauv qhov sib tov txhua lub sijhawm ua ntej thov mov. Cov txheej nplej yuav tsum tsis pub ntau tshaj 7 hli; thaum tso nws tawm, thim 2 cm ntawm ntug ntawm daim ntawv.
- Muab cov Japanese horseradish tso rau hauv cov mov nrog kab txaij nyob hauv nruab nrab ntawm nplooj, nphoo tag nrho saum npoo nrog kib noob hnav.
- Kab lub wasabi nrog dib, zaub ntug hauv paus thiab avocado kab thiab ua tiav nrog txheej tofu.
- Daim ntawv yob.
Txiav cov neeg tsis noj nqaij ua tiav yob rau 7-8 daim nrog rab riam ntse. Txhawm rau tiv thaiv cov khoom xyaw kom tsis txhob lo rau ntawm cov hniav, tsau nws hauv dej txhua lub sijhawm. Ua hauj lwm nrog kua ntses thiab pickled qhiav nplooj.
Cw yob
Yog tias koj paub yuav ua li cas ua noj yob nrog ntses, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis muaj teeb meem nrog nqaij nruab deg ib yam. Tsuas yog qhov sib txawv hauv qhov no yog qhov xav tau ua ntej ua noj cw. Nws yog qhov zoo tshaj los yuav lawv hauv cov khw tshwj xeeb Nyij Pooj, tab sis yog tias tsis muaj, cov muaj koob muaj npe loj yuav ua. Los ntawm cov lus qhia tshwj xeeb ntawm cov khoom xyaw, 6 sushi yob tau txais.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 150 g
- Boiled mov rau sushi - 120 g
- Fresh dib - 0.5 pcs.
- Nori ntawv - 1 pc.
- Tsev cheese - 15 g
- Cov ntses ya ya (tobiko) - 10 g
- Ntsev (rau ua noj cw) - 1 diav
- Txiv qaub kua txiv (rau rhaub cw) - 1 diav
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov cw yob:
- Yog tias koj cov cw yog cov nqaij nyoos, khov thiab tsis khov, ntxuav lawv kom huv, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab npog nrog dej txias. Ncuav ntsev rau hauv nws, ntxiv kua txiv qaub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Boil cov cw hla cov cua sov kom tsawg dua 5 feeb tom qab npau. Tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv lub colander thiab tso rau hauv tub yees.
- Tev lub chilled cws los ntawm lub plhaub thiab nkag.
- Tshaj tawm ib daim ntawv nori ntawm daim pam xyoob thiab kis cov nplej hla nws nrog txheej nyias nyias. Yuav ua li cas ua noj nws tau piav qhia ib qib zuj zus hauv daim ntawv qhia rau California yob hauv tsev, nrog cov lus piav qhia uas koj tuaj yeem paub koj tus kheej nrog hauv TOP no.
- Ntxuav lub dib, txiav rau hauv nyias ib daim hlab.
- Los ntawm ntug ntawm nplooj, raws nws qhov ntev tag nrho, tso cov kab ntawm cov dib tshiab, cw thiab ua ib daim nyias nyias ntawm cov ya ntses ya.
- Muab cov nplaum cheese tso rau saum cov cw nqaij. Yog hais tias nws yog mos heev, ces nyem tawm ib daim nyias nyias.
- Ua ib lub tog raj kheej nrog ntaub pua plag thiab txiav nws mus rau 6 ntu nrog rab riam ntse.
Pab cov cw yob nrog cov kua ntses thiab Japanese horseradish kom ci thiab nplua nuj. Garnish nrog ob peb pickled qhiav petals ua ntej ua haujlwm.
