Nta ntawm kev npaj ntawm workpiece. TOP 7 cov zaub mov zoo tshaj plaws rau cov kaus poom hauv hiav txwv thiab ntses dej, hauv lub tshuab ua qeeb qeeb, qhov cub, lub tshuab ua kom siab, lub lauj kaub, lub tshuab nqus dej. Video zaub mov txawv.
Cov kaus poom ntses yog npaj ua hauv tsev, rau kev npaj uas yuav luag txhua tus dej lossis ntses ntses yog qhov tsim nyog. Rolls qab tau los ntawm mackerel, bream, sprat, perch, nyiaj carp, pike thiab goby. Ntses tuaj yeem ua siav hauv lws suav, roj, vinegar marinade, stew thiab cov kaus poom pâté tuaj yeem ua los ntawm nws. Rau kev npaj, siv lub autoclave, multicooker, lub tshuab ua kom siab, qhov cub, lossis yooj yim zom zaub mov hauv lub lauj kaub. Cov zaub mov siv sijhawm ntev los npaj, tab sis tsis muaj teeb meem tsis tsim nyog. Cov theem nyuaj tshaj plaws hauv kev npaj cov kaus poom ntses yog ntxuav tu; txawm tias tus tswv tsev tshiab yuav tiv nrog lwm qhov kev nqis tes ua. Tom ntej no, peb yuav xav txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua noj ua haus thiab cov zaub mov kaus poom uas nrov tshaj plaws uas koj tuaj yeem siv hauv tsev.
Cov yam ntxwv ntawm kev ua noj cov kaus poom ntses
Yog tias muaj tus neeg nuv ntses hauv koj tsev neeg, koj tsuas yog yuav tsum paub yuav ua li cas ua cov ntses kaus poom, vim tias sai los sis tom qab koj yuav tau dhuav nrog cov ntses kib, ram lossis pike stuffed, thiab cov ntes yuav tsum tau ua tiav qee yam. Ntawm no cov zaub mov txawv rau cov ntses kaus poom yuav tuaj rau koj.
Qhov twg ntawm txoj kev canning koj xaiv, ib qho ntawm lawv pib nrog kev ntxuav tu. Koj yuav tsum tshem cov nplai los ntawm cov ntses, txiav nws lub fins, lub plab thiab txiav tawm lub taub hau. Txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej daim ntawv qhia rau ntses hauv cov kaus poom hauv tsev, sib txawv hauv cov khoom, thaum cov cuab yeej siv rau kev npaj nws yuav luag zoo ib yam.
Yuav ua li cas ua cov kaus poom ntses:
- Nyob rau hauv ib saucepan … Peeled ntses, ua ke nrog zaub lossis tsuas yog cov txuj lom, tau muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog cov hauv qab tuab lossis hauv lub lauj kaub tais diav, nchuav nrog lws suav, roj lossis marinade thiab ua noj ntev heev. Qhov no feem ntau yuav siv sijhawm 3-5 teev. Cov ntses siav tau muab tso rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam thiab dov tawm.
- Autoclave … Cov nqaij nyoos tshiab lossis khov tau muab tso rau hauv cov kaus poom, ntim nrog cov dej qab ntsev, cov kaus poom tau dov thiab muab tso rau hauv lub tshuab nqus dej. Cov dej txias tau nchuav rau hauv nws kom lub hau ntawm cov kaus poom tau npog. Tom qab ntawd, qhov siab thiab qhov kub tau maj mam txhaj, thaum mus txog qhov txiaj ntsig xav tau, lub sijhawm tau kaw tseg thiab pib ua kom tsis muaj menyuam. Cov kaus poom raug tshem tawm ntawm lub tshuab nqus dej tom qab txias txias. Litre cov kaus poom tau ua kom tsis huv ntawm + 110 ° С rau 35 feeb, rau cov kaus poom ntawm 0, 35 thiab 0.5 liv, ib nrab teev ntawm qhov kub ntawm 105 ° С yog txaus. Nrog rau qhov ntsuas kub no, txhua cov kab mob me me raug rhuav tshem, tab sis tib lub sijhawm saj cov tais thiab nws cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig tau khaws cia.
- Hauv qhov cub … Cov ntses uas tau npaj tau npaj tuag tau muab tso rau hauv lub rhawv zeb, ntim nrog brine, npog nrog lub hau. Cov pos hniav tau rub tawm ua ntej ntawm nws kom nws tsis hlawv tawm ntawm qhov kub. Ua ntej marinade rhaub, lub qhov cub tig rau ntawm 180 ° C, tom qab ntawd qhov kub tau poob mus rau 100 ° C, thiab cov zaub mov kaus poom yuav ploj mus rau lwm 5-6 teev, tsuas yog tom qab ntawd cov kaus poom tau dov tawm.
- Nyob rau hauv ib tug multicooker … Npaj ntses, zaub tau muab tso rau hauv lub tais multicooker, marinade tau nchuav. Cov zaub mov kaus poom tau npaj tsawg kawg 5 teev nyob rau hauv hom "Stew".
- Hauv lub lauj kaub siab … Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj khaws cia yog tib yam li thaum siv lub lauj kaub tais diav, tab sis ntses yuav npaj txhij hauv 1-1.5 teev.
Yog li ntawd cov ntses me me tsis rhaub dhau, nws yuav tsum xub tau kib hauv lub lauj kaub uas tsis muaj qhob cij. Rau tib lub hom phiaj, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis qab zib rau hauv lub hwj. Txhawm rau khaws cia kom saj ntau dua, cov khoom siv tau siv - lavrushka, kua txob, coriander, cumin.
Tsawg lub sij hawm cov ntses tau rhaub, sai dua nws yog qhov yuav tsum tau noj cov zaub mov kaus poom. Tsuas yog nrog kev tua kom ntev thiab muaj zog kom tsis muaj menyuam yog cov kab mob anaerobic uas tuaj yeem txhim kho yam tsis muaj pa nkag mus tau raug puas tsuaj. Tab sis txawm tias koj saib xyuas lub sijhawm thiab ntsuas kub, nws tsis pom zoo khaws cov ntses kaus poom ntau dua 2-3 lub hlis.
Cov zaub mov hauv cov kaus poom tuaj yeem siv tau hauv cov zaub nyoos, khoom noj txom ncauj, ua cov ncuav rau hauv pies, ua cov ntses kua zaub nrog lawv, lossis yooj yim noj nws nrog mov ci. Nws yog qhov zoo dua los khaws cov hnub poob hauv qhov chaw txias - hauv lub tub yees lossis hauv qab daus.
SAUM 7 zaub mov txawv rau cov ntses kaus poom
Ntawm lub txee ntawm cov khw muag khoom noj, koj tuaj yeem pom mackerel hauv cov roj, gobies lossis sprat hauv lws suav, cov kaus poom ntses muab tshuaj txhuam, sprats hauv cov roj thiab lwm yam ntses hauv cov kaus poom. Coob leej neeg xav tias nws tsis yooj yim sua kom ua haujlwm tib yam koj tus kheej hauv tsev. Tab sis nws hloov tawm tias qhov no yog txoj haujlwm yooj yim heev, koj tsuas xav tau lub siab xav, siv sijhawm me ntsis, ob peb phaus ntses thiab cov ntawv qhia ua pov thawj uas piav qhia ntxaws txog yuav ua li cas ua cov ntses ntses hauv tsev.
Mackerel hauv roj
Cov ntses kaus poom no tau npaj hauv qhov cub. Cov naj npawb ntawm cov khoom suav tau suav rau ib lub tab hauv 1 lub peev xwm ntawm 800 ml.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 88 kcal.
- Kev pabcuam - 1
- Lub sijhawm ua noj - 6 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Mackerel - 2 khob.
- Tsis muaj ntxhiab zaub roj - 200 ml
- Peppercorns - 10 pcs.
- Ntsev - 1 tsp
Ib qib zuj zus ua noj mackerel hauv cov roj:
- Tev cov ntses, txiav rau hauv me me.
- Muab cov ntses tso rau hauv ib lub hub, ntsev, nphoo nrog kua txob thiab nchuav roj kom txog rau lub xub pwg nyom. Tsis txhob ntim lub thawv kom puv, zoo li cov ntses ntses yuav kua txiv thiab cov roj marinade yuav pib ntws tawm.
- Siv lub hau tin, tshem cov roj hmab los ntawm nws, thiab npog lub thawv. Cov pos hniav raug tshem tawm, vim nws yuav pib hlawv ntawm qhov kub hauv qhov cub.
- Preheat qhov cub kom 180 ° С, muab lub hwj rau hauv.
- Thaum cov npuas tshwm hauv cov roj, qhov no feem ntau tshwm sim tom qab 12-15 feeb, txo qhov kub kom 100 ° C thiab simmer cov ntses rau 6 teev. Txhua lub sijhawm no, cov npuas me me yuav tshwm rau hauv cov roj.
- Tshem lub kaus poom los ntawm qhov cub, muab ib txoj hlua khi rau ntawm lub hau, npog lub kaus poom thiab yob nws.
Cov kaus poom ntses tsis tuaj yeem dov tawm, tab sis noj tam sim tom qab txias. Thaum dov tawm, lawv tuaj yeem khaws cia rau hauv lub pantry. Ua zaub mov noj ib leeg lossis ntxiv rau koj cov zaub mov noj.
Kev txuag nyiaj carp
Cov poj niam ntawm cov neeg nuv ntses avid yuav tsum paub yuav ua li cas ua cov kaus poom ntses los ntawm cov ntses dej tshiab. Ua ntej, qhov no yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los npaj nws rau kev siv yav tom ntej, thiab qhov thib ob, hauv cov kaus poom, cov pob txha me me yuav pom tsis tau kiag li. Nyiaj carp tau siv hauv cov zaub mov hauv cov kaus poom no, tab sis nws yuav zoo li lwm cov ntses nruab nrab uas tau noj tshiab los ntawm tus dej.
Cov khoom xyaw:
- Cov nyiaj me me carp - 1 kg
- Dos - 0.5 kg
- Zaub roj - 150-200 ml
- Dej - 0.5 l
- Vinegar - 1-2 diav
- Ntsev - 1-2 tsp
- Hauv av dub kua txob, nplooj Bay - mus saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm kev txuag nyiaj carp:
- Tev cov ntses, lub plab, txiav tawm lub taub hau thiab txiav ua tej daim txog li 2.5 cm tuab.
- Tev lub dos thiab txiav nws mus rau hauv me me cubes.
- Cov ntses cov kaus poom no tau npaj rau hauv lub lauj kaub nrog rau hauv qab tuab lossis hauv lub lauj kaub. Ncuav roj zaub rau hauv qab ntawm lub khob ntim hauv txheej 1.5-2 cm.
- Hloov cov ntses ntses rau cov roj.
- Muab lavrushka tso rau saum cov ntses thiab nphoo nrog kua txob.
- Muab cov dos rau ntawm cov ntses hauv txheej tuab kom nws npog nws tag.
- Ntxiv lwm txheej ntses, txuj lom thiab dos. Yog li ua lub lauj kaub rau ntawm ntug.
- Npaj cov brine, rau qhov no, yaj cov kua qaub thiab ntsev hauv 0.5 liv dej.
- Ncuav cov tshuaj tov rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub.
- Tom qab rhaub cov marinade, txo lub cua sov kom qis thiab simmer cov ntses rau 3-4 teev. Lub sijhawm no yog txaus rau cov pob txha kom muag.
Khaws cov zaub mov kaus poom uas npaj tau los ntawm cov ntses dej, siv nws ntau yam tais diav uas yuav hauv kev ua noj, lossis tsuas yog noj lawv raws li cov khoom lag luam ywj pheej. Yog tias xav tau, cov ntses kib tuaj yeem muab tso rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam thiab dov tawm.
Gobies hauv lws suav
Cov ntses hauv cov kaus poom no tau siav hauv cov autoclave, qhov saj txawm tias zoo dua li yuav khoom. Rau gobies, koj tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog kua txiv lws suav hauv tsev, tab sis kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo los yog muab lws suav tso. Tab sis kev khaws cia yog muaj ntxhiab ntau dua nrog cov kua txiv tshiab los ntawm cov txiv lws suav hauv tsev.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 1 kg
- Txiv lws suav - 2 kg
- Ntsev - 1 tablespoon
- Txiv roj roj - 150 ml
- Cloves, kua txob, Bay nplooj - 4 pcs.
- Qab zib - 5 dia
- Vinegar 9% - 3 diav
Ib qib zuj zus ua noj gobies hauv lws suav:
- Nqaij ntses, txiav tawm lub taub hau, nphoo ntsev thiab tawm rau 30 feeb.
- Ntxuav cov txiv lws suav, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab rhaub. Zuaj cov txiv lws suav los ntawm lub lauj kaub los yog chop nrog rab.
- Ncuav cov txuj lom, qab zib rau hauv kua txiv lws suav, ntxiv zaub roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
- Maj mam kib cov gobies hauv lub lauj kaub uas tsis muaj qhob cij.
- Muab cov ntses tso rau hauv lub tais tob, sau nws nrog lws suav marinade. Sib tov txhua yam.
- Muab cov ntses hauv lws suav tso rau hauv lub rhawv zeb, kaw lawv thiab muab tso rau hauv lub qhov cub.
- Sterilize lub rhawv zeb hauv lub qhov cub autoclave rau 30-35 feeb, nyob ntawm lawv lub peev xwm.
Cov ntses hauv cov kaus poom hauv tsev uas ua hauv autoclave tuaj yeem khaws tau ntev thiab tsis muaj lub tub yees, thaum khaws tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm kev ntes.
Ntses dej me me sprats
Sprats yog kev nyiam khaws cia rau hnub so. Lawv tau muab tso rau ntawm qhaub cij, ntxiv rau zaub nyoos, yooj yim ua haujlwm ntawm lub rooj ua zaub mov ywj pheej. Hauv daim ntawv qhia no, koj yuav kawm paub yuav npaj ntses cov kaus poom li cas thiaj li zoo ib yam li yuav cov sprats. Txog kev sau qoob, koj tuaj yeem siv cov ntses me me. Cov no tuaj yeem yog perches, kab laug sab, me me, txhuam, daces - feem ntau, txhua yam uas lig dhau los tso rau hauv tus dej, tab sis nws yog kev tu siab muab nws pov tseg.
Cov khoom xyaw:
- Ntses me me - 1 kg
- Dos - 200 g
- Zaub roj - 100 g
- Qhuav caw los yog dej - 150 g
- Vinegar 9% - 50 ml
- Ntsev, txuj lom - mus saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm cov dej me me ntses sprat:
- Gut cov ntses, txiav tawm lub taub hau, txiav lub fins. Ntxuav lub cev tuag.
- Tev lub dos, txiav rau hauv ib ncig.
- Muab ib txheej ntawm cov dos tso rau hauv qab ntawm lub tais nrog tuab hauv qab, nteg kab ntawm cov ntses nyob saum nws, ntsev nws.
- Muab kab ntawm dos, ntses thiab ntsev dua. Yog li sau lub ntim nrog txheej 2/3 ntawm nws ntim.
- Ntxiv cov txuj lom, roj zaub, cawv txiv hmab lossis dej.
- Muab lub lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub thiab simmer tshaj qhov cua sov qis hauv qab lub hau kaw nruj rau 3-5 teev kom txog thaum cov pob txha raug rhaub. Yog tias cov ntses kaus poom no tau npaj rau hauv lub tshuab ua kom siab, tom qab ntawd nws txaus rau lawv simmer rau 1-1.5 teev.
- Muab cov sprats tso rau hauv cov thawv tsis huv thiab yob tawm.
Cov ntses me me uas tsis tseem ceeb yuav yog txoj kev cawm seej tiag rau koj yog tias cov qhua tsis tau xav txog. 1 lub thawv ntawm sprat yog txaus rau ua qhaub cij rau lub tuam txhab loj.
Cov kaus poom ntses nrog zaub
Cov kaus poom ntses zoo li no tau npaj rau hauv qeeb cooker. Nws siv sijhawm tsis ntau tshaj ib nrab teev los npaj cov khoom lag luam, tag nrho lwm yam kev ua yuav ua los ntawm cov txuj ci thev naus laus zis hauv tsev. Koj tuaj yeem ua noj los ntawm cov ntses; gobies tau qhia hauv daim ntawv qhia thawj. Los ntawm cov lej tshwj xeeb ntawm cov khoom lag luam, 5-6 pluas noj yuav tawm los.
Cov khoom xyaw:
- Ntses - 2.5-3 kg
- Dos - 300 g
- Carrots - 2 pcs.
- Bay nplooj - 4-5 pcs.
- Carnation - 3 pcs.
- Qos yaj ywm - 4-5 pcs.
- Txiv lws suav kua txiv - 0.5 l
- Hmoov - 1 tablespoon
- Ntsev - 2 tsp
- Qab zib - 1 tsp
- Av dub kua txob - 0.5 tsp
- Zaub roj - 100 ml
Ib qib zuj zus ua noj cov kaus poom ntses nrog zaub:
- Ntxuav cov ntses, yaug kom zoo, tshem tawm lub taub hau.
- Tev lub dos thiab carrots. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, zom cov carrots ntawm ib coarse grater.
- Muab cov ntses tso rau hauv lub tais tob, ntxiv cov zaub thiab cov txuj lom rau nws. Sib tov txhua yam.
- Ncuav cov paj noob hlis rau hauv qab ntawm lub tais multicooker, tso cov ntses thiab zaub loj rau hauv.
- Dissolve hmoov nyob rau hauv kua txiv lws suav, ncuav lub resulting sib tov rau hauv cov ntses nyob rau hauv ib tug qeeb cooker.
- Kaw lub hau thiab teem sijhawm rau 5.5 teev nyob rau hauv "Extinguishing" hom.
Cov khoom ntses hauv cov kaus poom hauv tsev muaj ntau dua, muaj ntxhiab thiab qab dua li yuav khoom.
Nyob kas poom ntses carp nrog butter
Kawm paub yuav ua li cas nplawm ntses cov kaus poom hauv daim ntawv qhia no. Nws yuav coj koj tsis pub dhau 20 feeb los npaj cov khoom. Tus so ntawm lub sijhawm tuaj yeem nrog ntses yuav ua kom tsis muaj menyuam yam koj tsis koom nrog. Cov khoom xyaw tau hais qhia rau 1 liter tau.
Cov khoom xyaw:
- Fresh carp - 1 pc.
- Zaub roj - 1 tablespoon
- Qej - 1 clove
- Dos - 1 pc.
- Av dill, coriander, kua txob dub - mus saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov kaus poom hauv cov ntses nrog butter:
- Tshem cov nplai los ntawm cov ntses, txiav cov fins, tw, txiav nws thiab txiav lub taub hau. Ntxuav lub cev tuag thiab txiav nws ua tej daim me me.
- Ntsev cov ntses, nphoo nrog cov txuj lom.
- Tev lub dos, txiav rau hauv ib ncig.
- Pov lub qej rau hauv qab ntawm lub thawv, ncuav rau hauv cov noob paj noob hlis, tamp ntses kom nruj, muab cov dos rau saum.
- Npog lub khob nrog lub hau thiab ua kom tsis muaj menyuam rau 10 teev. Txheeb xyuas qib dej thaum lub sijhawm ua kom tsis muaj menyuam. Thaum nws evaporates, pib ntxiv dej npau.
- Thaum lub kaus poom tau tsis muaj menyuam, yob nws.
Cov ntses hauv tsev khaws cia npaj nrog daim ntawv qhia no yuav tsum khaws cia kom txias tsis pub dhau ob peb hlis, tab sis lawv qab heev uas lawv tsis zoo li nyob hauv koj lub tub yees ntev.
Ntsev ntses muab ntses
Thiab thaum kawg, koj yuav kawm paub yuav ua li cas ua cov kaus poom ntses yam tsis siv sijhawm ntev los ntawm kev ua ntsev. Nov yog qhov uas peb cov poj koob yawm txwv tau npaj ntses ua ntej lub tshuab nqus dej, ua kom sov kom sov thiab lwm txoj hauv kev kho cua sov tau tsim. Tsuas yog kev hloov pauv tshiab uas siv hauv daim ntawv qhia yog rab rab, uas zom cov pate; txwv tsis pub, kev npaj cov kaus poom ntses los ntawm cov ntses tau ua tiav zoo li qub.
Cov khoom xyaw:
- Ntses me me (yaj, yaj) - 1 kg
- Ntsev - 500 g
- Qhuav ntsim sib tov rau salting ntses - 1 tbsp.
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj cov ntsev ntsev ntses:
- Tshem tawm cov ntxhiab, txiav tawm lub taub hau, txiav lub fins thiab tus Tsov tus tw. Yaug lub cev tuag kom huv si.
- Muab ib txheej ntsev tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub av nplaum. Muab ib txheej ntses tso rau saum cov ntsev, nphoo nws nrog ntsev thiab txuj lom. Yog tias tsis muaj kev sib xyaw, siv cov kua txob dub hauv av, av lavrushka, coriander.
- Sau lub lauj kaub rau saum, nphoo txhua txheej ntses nrog ntsev thiab txuj lom.
- Muab kev tsim txom rau saum cov ntses. Muab lub lauj kaub tso rau qhov chaw txias rau 1-1.5 lub lis piam. Thaum lub sijhawm no, nws yuav tsum tau npog nrog brine.
- Tshem cov ntses los ntawm brine thiab zom nrog rab.
- Muab cov ntses pate tso rau hauv lub khob iav, nchuav me ntsis brine rau hauv txhua lub thawv rau saum thiab kaw lawv nrog lub hau nylon nruj.
Kev npaj yuav tsum tau khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tom qab ntawd cov ntses muab tshuaj txhuam yuav nyob tshiab yam tsawg ib xyoos.
