Nrhiav seb yog vim li cas txhua lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov koj zoo li tsis txaus ntseeg thiab tsaug zog. Tib neeg tsis tas li zoo siab nrog lub caij nplooj ntoo hlav tuaj, vim tias lawv yuav hnov tsis meej pem thiab tsis muaj zog vim qhov tsis muaj cov vitamins. Hnub no peb yuav qhia koj yuav ua li cas tiv thaiv lub caij nplooj ntoo hlav tsis muaj vitamin. Yog tias koj txoj kev noj zaub mov zoo sib npaug, ces koj tsis tuaj yeem ntshai qhov tshwm sim no. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus ntawm peb cov phooj ywg tuaj yeem noj tau ib txwm muaj.
Cov tsos mob ntawm kev tsis muaj vitamin
Cov tsos mob ntawm cov vitamin tsis txaus tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej tsis yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev tsaug zog, tsis nco qab lossis nce siab, tab sis kuj tseem nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev txhim kho cov tawv nqaij thiab plaub hau zoo. Caij nplooj ntoos hlav beriberi hnub no yog qhov tshwm sim tshwm sim ncaj ncees, txawm hais tias nyob hauv qhov xwm txheej no nws yog qhov tseeb los tham txog hypovitaminosis. Qhov no yog vim qhov tseeb tias tsis muaj cov vitamins txhais tau tias tsis muaj cov vitamins nyob hauv tib neeg lub cev.
Tab sis cov kws kho mob tseem feem ntau nkag siab lo lus "vitamin deficiency" raws li ib qho tshwm sim ntawm cov vitamin tsis txaus. Yog tias koj mus rau lub tsev muag tshuaj lossis lwm lub tsev kho mob, tom qab ntawd koj yuav kuaj pom tias tsis muaj cov vitamins. Koj yuav tsum nkag siab tias txawm tias muaj qhov tsis txaus ntawm tsuas yog ib qho micronutrient, cov tsos mob tsis zoo tuaj yeem tshwm sim. Vim li no, cov kab mob mus ntev yuav zoo zuj zus lossis cov metabolism hauv tuaj yeem cuam tshuam vim tsis muaj cov enzymes tsim nyog.
Yuav ua li cas kho lub caij nplooj ntoo hlav tsis muaj vitamin?
Txog kev tiv thaiv thiab kho cov vitamin tsis txaus, nws yog qhov yuav tsum tau ua raws txoj cai yooj yim, tab sis tib neeg tsis tshua muaj neeg mloog zoo rau qhov no. Peb tseem yuav qhia koj yuav ua li cas tiv thaiv lub caij nplooj ntoo hlav tsis muaj vitamin txaus, tab sis yog tias nws tau tshwm sim los lawm, ces koj yuav tsum paub kho nws li cas. Thaum lub caij ntuj no, koj yuav tsum sim saib xyuas koj cov zaub mov thiab tsis txhob noj tsuas yog qos yaj ywm, nplej zom, thiab nqaij.
Yog tias koj tsis tau txhim kho tus cwj pwm noj zaub mov kom raug, tom qab ntawv tsawg kawg nrog kev pib ntawm lub caij nplooj ntoo hlav, pib ua kom lub cev txaus nrog cov microelements thiab cov paj ntoo. Txhawm rau ua qhov no, nws yog qhov yuav tsum tau ua kom paub cov cereals (tsis dawb) txiv hmab txiv ntoo, nqaij nruab deg, tshuaj ntsuab thiab zaub rau hauv kev noj haus. Ntxiv mus, thaum xaiv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, thaum lub caij nplooj ntoo hlav koj yuav tsum tsom mus rau tsis yog cov khoom tshiab, tab sis khov.
Qhov no yog vim qhov tseeb tias khov ceev ceev khaws tag nrho cov as -ham. Cov zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo, nyeg, tau khaws cia hauv cov chaw khaws khoom ntev, uas ua rau poob ntawm cov zaub mov tsis txaus. Thaum lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg, nws tsim nyog npaj ua hauv tsev, tab sis tam sim no peb tsis tham txog cov kaus poom. Jam, pickles, khov los yog txiv hmab txiv ntoo qhuav - cov no yog cov zaub mov uas yuav pab koj tshem tawm cov vitamin tsis txaus. Nws tseem yuav tsum tau nco ntsoov tias cov vitamins yuav tsum tau noj txhua hnub, thiab qhov no tshwj xeeb tshaj yog rau cov tshuaj yaj dej.
Kev noj zaub mov kom raug thaum lub caij nplooj ntoo hlav los tiv thaiv kev tsis muaj vitamin
Tom qab tuaj txog ntawm lub caij nplooj ntoo hlav, cov tshuaj tsw qab ntawm thawj cov paj tau puv huab cua, thiab qhov pib maj mam pib ua lub neej. Cov txheej txheem zoo sib xws tshwm sim hauv tib neeg lub cev thaum lub sijhawm no. Tib neeg yog lub hnub ci thiab peb lub cev ua tsis zoo rau qhov tsis muaj lub teeb. Nws yog qhov nkag siab heev vim li cas peb lub siab thiab lub cev tsis zoo nyob rau lub caij ntuj no thiab ntau tus pib xav paub yuav ua li cas tiv thaiv kom tsis muaj vitamin caij nplooj ntoo hlav.
Vim tias tsis muaj tag nrho cov kab tsim nyog tsim nyog, nrog rau tshav ntuj, lub cev tsis muaj zog thaum lub caij ntuj no thiab txhawm rau kom tau txais tsuas yog kev nkag siab zoo ntawm lub neej nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, koj yuav tsum tau saib xyuas koj kev noj qab haus huv. Niaj hnub no, peb txhua tus paub tias tsis muaj cov vitamins yog dab tsi, tab sis tsis yog txhua tus ntseeg tias qhov no yog qhov tshwm sim loj dua.
Nrog cov vitamin tsis txaus, kev ua haujlwm ntawm lub cev tiv thaiv kab mob txo qis, thiab cov txheej txheem laus zuj zus. Nws yog nrog qhov no uas feem ntau ua rau mob khaub thuas thiab kab mob sib kis tshwm sim thaum lub sijhawm sijhawm no cuam tshuam nrog. Hmoov zoo, raws li peb tau hais los saum no, feem ntau tib neeg tsis ua tiav cov vitamin tsis txaus, tab sis tsuas yog cov vitamin tsis txaus, uas yooj yim los daws. Yog tias koj ua raws txoj cai yooj yim, tom qab ntawd koj yuav tsis tau xav txog yuav ua li cas tiv thaiv kom tsis muaj cov vitamins caij nplooj ntoo hlav. Cia peb saib txhua cov vitamins uas koj xav tau los noj thiab cov zaub mov uas muaj lawv.
- Ascorbic acid (vitamin C). Rau lub caij nplooj ntoo hlav, qhov no yog cov vitamins tseem ceeb, vim nws yog tus uas txhawb nqa kev ua kom lub cev tiv thaiv kab mob, tso cai rau lub cev kom muaj kev ywj pheej tiv nrog ntau yam kab mob. Cov peev txheej zoo ntawm cov khoom no yog tswb kua txob, dub currants, txiv hmab txiv ntoo citrus, hiav txwv buckthorn, qos yaj ywm, legumes, zaub paj thiab zaub ntsuab, thiab lwm yam. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum nco ntsoov tias ascorbic acid degrades sai thaum kub thiab thaum txheej txheem ziab. Hlau kuj cuam tshuam tsis zoo rau cov khoom.
- Calciferol (vitamin D). Cov tshuaj no tuaj yeem raug hu ua hnub ci, txij li lub cev muaj peev xwm los ua ke nws nyob hauv kev cuam tshuam ntawm hluav taws xob ultraviolet. Cov vitamins zoo heev tiv taus kev kho cua sov, thiab ntses liab, mis, butter yuav tsum tau sau tseg ntawm cov hauv paus tseem ceeb. Ntses roj, qe qe, thiab lwm yam.
- Retinol Acetate (Vitamin A). Cov vitamins no tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm ib txwm ntawm cov kabmob ntawm lub zeem muag. Tsis txhob hnov qab txog nws kev koom tes hauv kev tsim cov pob txha. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov khoom yog apricots, carrots, txiv lws suav, kua txob liab, nettles, pob kws, taub dag, thiab lwm yam. Vitamin A tsis raug rhuav tshem los ntawm qhov kub siab, tab sis koj yuav tsum tsis txhob nthuav tawm cov zaub mov mus rau kev kho cua sov ntev.
- Thiamin (vitamin B1). Cov tshuaj yog qhov tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm cov metabolism hauv lub cev, thiab tseem txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb. Tsis tas li, lub cev tuaj yeem tsim cov tshuaj, thiab cov txheej txheem no tshwm sim hauv txoj hnyuv. Ntawm cov khoom lag luam uas muaj ntau npaum li cas ntawm cov khoom, peb nco ntsoov nqaij npuas, poov xab, hmoov nplej zoo, qe qe, mov, oats, txiv ntseej, thiab lwm yam.
- Riboflavin (vitamin B2). Ua tsaug rau cov khoom no, cov txheej txheem kho qhov txhab tau nrawm dua, nrog rau kev tsim cov hemoglobin tau nrawm dua. Nco ntsoov tias cov vitamin no tau raug puas tsuaj sai sai los ntawm lub hnub ci ultraviolet lub teeb. Cov vitamins muaj nyob hauv ntau hauv qe, ntses, nplej, zaub, poov xab, thiab lwm yam. Ib puag ncig alkaline ua rau muaj qhov tsis zoo ntawm cov tshuaj.
- Tocopherol (vitamin E). Cov tshuaj no feem ntau hu ua "vitamin ntawm cov hluas", thiab cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm tocopherol yog txhawm rau txhim kho kev ua haujlwm ntawm kev ua me nyuam thiab cov leeg. Zoo li riboflavin, vitamin E tsis tuaj yeem tiv taus ib puag ncig alkaline. Hauv qhov ntau, qhov kab kawm pom muaj nyob hauv qe qe, nplooj ntsuab ntawm cov nroj tsuag, roj zaub thiab sawv duav.
Txhawm rau khaws cov khoom noj ntau tshaj plaws hauv cov zaub mov, koj yuav tsum ua raws qee txoj cai:
- Khaws tag nrho cov zaub mov hauv qhov chaw txias thiab tsaus.
- Zaub, tshuaj ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob nyob hauv dej ntev.
- Tsis txhob nthuav tawm zaub mov ntev nyob rau hauv lub hnub lossis txawm tias lub teeb ci thaum ua noj.
- Txiav cov zaub mov ua ntej ua noj.
- Txhawm rau khaws cov khoom noj ntau tshaj plaws hauv ntses thiab nqaij, cov khoom lag luam yuav tsum ci hauv ntawv ci.
- Muaj ntau cov zaub mov tseem tshuav hauv cov dej uas cov noob taum tau tsau, thiab koj yuav tsum siv nws yav tom ntej rau kev ua noj.
- Pickles thiab sauerkraut yuav tsum muab khaws cia rau hauv cov dej qab ntsev thaum thauj khoom.
- Ua ntej siv sauerkraut, yooj yim nyem cov khoom tawm ntawm cov brine, tab sis tsis txhob yaug nrog dej.
- Defrost nqaij ntawm chav sov yam tsis siv dej.
- Thaum koj ua zaub, muab lawv tso rau hauv cov dej uas twb tau rhaub lawm.
- Tsis txhob maj nquag cov tais koj tab tom ua noj.
- Sim siv txhua lub tais uas siav ib zaug.
- Txwv lub sij hawm ua zaub mov noj.
Yog tias koj xav paub yuav tiv thaiv lub caij nplooj ntoo hlav tsis muaj vitamin txaus, tom qab ntawv ua raws cov cai saum toj no. Nco ntsoov tias koj cov khoom noj yuav tsum muaj ntau yam sib txawv raws li qhov ua tau, vim tias ntuj tsis tau tsim cov khoom lag luam zoo tshaj plaws thiab peb lub cev xav tau txhua tus. Thaum koj yuav txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, nco ntsoov ua tib zoo saib lawv cov tsos. Txij li kev khaws cia ntev ntawm cov zaub mov cog ua rau poob ntawm qhov ntau ntawm cov as-ham, tsis txhob sim yuav lawv hauv kev khaws cia.
Los ntawm kev ua raws li cov cai uas peb tau piav qhia saum toj no, koj yuav tuaj yeem khaws cov khoom noj ntau tshaj plaws hauv cov zaub mov. Piv txwv li, cov tshuaj ntsuab tshiab yuav muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog tias lawv muaj kua. Txij li thaum vitamin C raug rhuav tshem thaum kho cua sov, cov zaub ntsuab yuav tsum tau ntxiv ncaj qha rau hauv phaj, ntau dua li muab rhaub rau hauv saucepan.
Ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub zaub nyias yuav tsum tau npaj ua ntej noj. Yog tias qhov no nyuaj ua kom tiav, tom qab ntawd tsis txhob ua zaub nyoos ua ntej, tab sis ua nws tsuas yog ua ntej siv. Yog tias koj tseem tab tom siv rab riam hlau, peb pom zoo kom koj tshem nws vim nws rhuav tshem cov vitamin C.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev los xav txog qhov tseeb tias ntau cov vitamins txhim kho kev nqus ntawm ib leeg. Piv txwv li, vitamin A yuav nqus tau sai dua los ntawm lub cev ua ke nrog vitamin E. Txog rau txhua qhov saum toj no, koj tuaj yeem ntxiv ob peb lo lus ntxiv txog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Yog lawm, peb tab tom tham txog cov kua txiv tshiab, tsis yog cov muag hauv khw muag khoom.
Ib qho kev tiv thaiv zoo tshaj plaws rau lub caij nplooj ntoo hlav beriberi yog decoction ntawm rosehip. Nws yog ib qho zoo heev ntawm qhov ntau ntawm cov zaub mov kab. Piv txwv li, tsuas yog ob lub txiv ntoo ntawm tsob ntoo no tso cai rau koj ua kom lub cev xav tau cov vitamins C, P, K. Txhawm rau npaj cov paj ntoo rosehip kom raug, koj yuav tsum tso cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab ntxuav zoo hauv lub thermos, thiab tom qab ntawd ncuav dej npau. dej hla lawv. Ntxiv mus, koj tsis xav tau ntau tus sawv duav thiab, nyob ntawm qhov ntim ntawm lub thermos, ob peb txiv hmab txiv ntoo yuav zoo txaus.
Yog xav paub ntau ntxiv txog qhov ua rau thiab tsos mob ntawm caij nplooj ntoo hlav beriberi, saib ntawm no:
