Koj puas paub qej qus yog dab tsi? Tsis tau siav nws? Thiab tsis txawm siv hauv kev sim ua zaub mov noj? Tom qab ntawd peb kho qhov xwm txheej tam sim ntawd sai li sai tau thiab kawm yuav ua li cas ua noj ntau yam qab qab los ntawm qej qus.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov txiaj ntsig zoo
- Daim ntawv thov ua noj
- Qos yaj ywm qej zaub mov txawv
- Thawj chav kawm ntawm qej qus
- Qej qej zaub xam lav
- Qej tais nrog nqaij
- Daim ntawv qhia yees duab
Nws yog qej qus (tseem hu ua "dais dos"), qee yam ntawm qej thiab dos ntsuab. Yog tias koj tsis nyiam ib lossis ib qho, tom qab ntawd tsuas yog muab koj xaiv qej qus. Cov tshuaj ntsuab no yog thawj tsob ntoo ntsuab nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, uas tus dais siv los cuam tshuam kev tshaib kev nqhis rau lub caij ntuj no ntev. Lawv sau nws feem ntau hauv hav zoov, uas hais txog nws cov txiaj ntsig zoo. Ib qho ntawm cov kev xaiv yooj yim tshaj plaws rau kev npaj nws yog zaub xam lav lossis khoom qab zib. Tab sis, zoo li lwm yam zaub, nws yuav tsim nyog hauv ntau lwm cov tais diav. Koj tuaj yeem ua kua zaub los ntawm nws, ua kom puv hauv pies, npaj ntses. Thiab txij li qej qus yog cov khoom raws caij nyoog, ntau tus niam tsev tseem sau nws rau yav tom ntej siv (fermented, pickled).
Muaj txiaj ntsig zoo ntawm qej qus rau lub caij nplooj ntoo hlav
Cov neeg nyob hauv cov zos paub ua ntej txog cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm qej qus, vim tias qhov no yog thawj qhov ntawm cov vitamins uas tshwm hauv hav zoov (Plaub Hlis, Tsib Hlis). Nws pab tau zoo nrog cov vitamin tsis txaus tom qab lub caij ntuj no. Qej qus kuj tseem yog ascorbic acid zoo heev. Cov nroj tsuag muaj ntau cov ntsev ntxhia, cov protein, lysozyme, fructose, carotene thiab phytoncide. Cov zaub ntsuab tau pom zoo thaum tsis muaj kev tshaib plab, cuam tshuam ntawm txoj hnyuv, helminthiasis, atherosclerosis. Cov nroj tsuag ua kom nrawm cov metabolism, ntxuav cov ntshav, tawm tsam cov kab mob phem thiab cov roj (cholesterol).
Txawm li cas los xij, xws li cov tshuaj ntsuab muaj txiaj ntsig kuj muaj tus lej tsis zoo. Nws tsis pom zoo rau cov neeg mob uas muaj kab mob siab, mob rwj, gastritis, pancreatitis, cholecystitis, qaug dab peg. Tsis tas li, tsob ntoo yuav tsum tsis txhob xeeb tub, thiab yog tias nws tau noj ntau dhau, raws plab, mob taub hau, thiab pw tsis tsaug zog yuav tshwm sim. Cov cai niaj hnub ntawm cov ntoo ntsuab yog txog 20 daim ntawv loj.
Kev siv cov qej qus hauv kev ua noj rau kev npaj cov tais diav caij nplooj ntoo hlav
Cov nroj tsuag tuaj yeem noj tau - nplooj, noob thiab qia. Qej qej yog siv feem ntau yog cov txuj lom lossis hauv nws tus kheej daim ntawv rau cov kua ntses, zaub xam lav, ncuav qab zib thiab tais diav kub. Nws yog siv raw los yog pickled seasoning. Nws tsis pom zoo kom qhuav nws - cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo poob.
Qos yaj ywm qus cov tais diav: 4 zaub mov txawv
Cov zaub mov yooj yim tshaj plaws thiab nrawm tshaj plaws yog npaj khoom noj txom ncauj, uas tau ua ntej ua ntej noj mov tseem ceeb. Ntawm ntau qhov kev xaiv rau khoom noj txom ncauj, muaj cov uas tau npaj los ntawm cov qej qus. Tam sim no peb yuav qhia koj rau ib qho ntawm cov no.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 180 kcal.
- Qhov hnyav - 30 ml
- Lub sijhawm ua noj - 10 feeb
Cov khoom xyaw:
- Fresh qej qej nplooj - 1 pawg loj
- Fresh dib - 1 pc.
- Qaub cream 20% - 250 ml
- Ntsev kom saj
Kev npaj:
- Yaug cov nroj tsuag thiab qhuav zoo. Chop finely thiab muab tso rau hauv ib lub phaj tob. Caij nrog ntsev thiab nco ntsoov.
- Grate ntxuav dib on ib coarse grater, nyem cov kua txiv los ntawm nws thiab sib tov nrog nplooj ntawm cov qej qus.
- Ntxiv qaub cream, do thiab txias rau ib nrab teev.
- Siv nws kis thoob lub khob cij lossis qos yaj ywm kub.
Thawj chav kawm ntawm qej qus
Ramson (dais dos) yog tsob ntoo tshwj xeeb. Los ntawm nws koj tuaj yeem ua noj tsis tsuas yog khoom noj txom ncauj, tab sis kuj ua kua zaub.
Cov khoom xyaw:
- Celery hauv paus - 1 pc. (nruab nrab loj)
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Qhuav qej nplooj - 200 g
- Dej los yog dej - 800 ml
- Refined zaub roj - 2 diav
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Kev npaj:
- Tev qos yaj ywm, celery thiab dos. Txiav: qos yaj ywm thiab celery rau hauv cubes, dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig.
- Fry dos nyob rau hauv ib lub skillet nyob rau hauv cov roj kom txog thaum maj mam pob tshab.
- Tom qab ntawd ntxiv celery thiab qos yaj ywm, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, cua sov nruab nrab, do, npog thiab kib rau 15 feeb, nplawm qee zaum.
- Maj mam txhuam cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub nrog zuaj.
- Ncuav lub broth rau hauv lub lauj kaub ua noj, rhaub thiab ntxiv ntxuav thiab txhoov qej qus. Ntxiv zaub puree, simmer rau 10 feeb thiab pab.
Caij nplooj ntoos hlav zaub xam lav los ntawm qej qus
Tsis yog tsuas yog cov kua zaub tau siav los ntawm qej qus, tab sis kuj tau npaj zaub nyoos qab. Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub nyoos tuaj yeem sib txawv hauv saj. Nplooj ntawm qej qus tau ua ke nrog yuav luag txhua yam khoom. Nws tuaj yeem ua ke nrog nqaij, cheese, nceb, tshuaj ntsuab, zaub. Vim tias qhov tsw qab thiab saj ntawm qej yog sib xws nrog yuav luag txhua yam. Zaub xam lav yog seasoned nrog txhua hom kua ntsw: kua, kua txiv hmab txiv ntoo, kua qaub, mayonnaise, roj zaub, taum mustard, cheese yaj, grated grated.
Cov khoom xyaw:
- Qhuav qej nplooj - 1 pawg
- Boiled qe - 2-3 pcs.
- Ntsuab dos - 50 g
- Fresh dib - 1 pc.
- Zaub roj - rau hnav khaub ncaws
- Ntsev nrog kua txob - mus saj
Ua noj qej qej qus:
- Ntxuav ramson, tev tawm cov xub (paj) thiab nplooj sab nraud. Koj tsuas yog yuav tsum tau ntxuav tsob ntoo hluas. Txiav cov zaub ntsuab rau hauv ib daim hlab.
- Tev thiab chop qe thiab chilled qe.
- Txiav cov dos ntsuab.
- Txiav lub dib rau hauv nyias ib daim hlab. Txij li thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov muaj ntau cov nitrates thiab cov tshuaj phem ua rau hauv daim tawv nqaij ntawm cov dib, nws raug nquahu kom ntxuav nws.
- Muab cov khoom sib tov, ntsev, kua txob, ncuav tshaj cov roj zaub thiab sib tov.
Qej tais nrog nqaij
Ramson tuaj yeem hloov pauv cov qej ib txwm nyob hauv ib qho tais, suav nrog. thiab ua noj nqaij. Nws tuaj yeem muab ci, stewed, hau thiab ci. Daim ntawv qhia no qhia kom kib nws nrog rau cov nqaij npua.
Cov khoom xyaw:
- Ramson - 300 grams
- Nqaij npuas - 150 g
- Refined zaub roj - 50 ml
- Ntsev nrog kua txob - mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ntxuav cov nqaij thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
- Yaug ramsons, muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub kom cov dej yog iav, thiab tseem txiav lawv rau hauv ib daim hlab.
- Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub, cua sov thiab ntxiv cov nqaij. Fry nws rau 2-3 feeb kom txog thaum dawb, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab ntxiv tws qej qus.
- Fry cov nqaij npuas hla qhov kub siab rau ob peb feeb, nplawm tas li, kom muag cov qej qus.
- Pab cov zaub mov kub. Garnish nrog tag nrho cov noob mustard yog xav tau.
Video zaub mov txawv:
