Tom qab koj muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo puv, koj tuaj yeem pib sau lawv rau yav tom ntej. Hauv kab lus no, peb yuav paub txog daim ntawv qhia rau jam, thiab ua kom nws qab, ua raws cov lus qhia yooj yim uas tau hais hauv qab no.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Yuav ua li cas ua noj jam jam - secrets thiab subtleties ntawm ua noj
- Daim ntawv qhia 1 - dawb cherry jam
- Daim ntawv qhia 2 - Cherry jam nrog qhov
- Daim ntawv qhia 3 - tsis muaj noob cherry jam
- Daim ntawv qhia 4 - Cherry jam nrog txiv qaub
- Video zaub mov txawv
Jam tuaj yeem ua tiav los ntawm cov txiv ntoo dawb thiab liab, nrog lossis tsis muaj cov noob, nrog txiv qaub, txiv ntseej thiab lwm yam ntxiv. Nws tau siav ntau txoj hauv kev: hauv nws cov kua txiv lossis hauv qab zib qab zib. Lub sijhawm ua noj ua haus kuj tuaj yeem sib txawv, suav txij li ob peb feeb "tsib feeb" thiab mus txog ob hnub. Thiab txij li cov txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj, tab sis nws tsis txawv hauv saj lossis tsw. Yog li ntawd, ib daim ntawm txiv qaub, zest, cov noob txiv ntoo, cov qhiav, cov txiv apricot, thiab lwm yam yog feem ntau muab tso rau hauv jam. Thiab cov phoov yog rhaub ob leeg hauv dej thiab hauv cawv. Tab sis peb yuav tsis nthuav tawm txhua qhov zais cia ib zaug, tab sis xav txog txhua yam hauv kev nthuav dav.
Yuav ua li cas ua noj jam jam - secrets thiab subtleties ntawm ua noj
Cherry qab zib yog cov vitamins thiab ntxhia, uas suav nrog vitamin C, carotene, PP, pab pawg B, potassium, magnesium, calcium, hlau, sodium, thiab lwm yam. Delicious Cherry jam yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm txhua xim, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias lawv tau siav thiab muaj kua. Tab sis cov niam tsev uas muaj kev paub qhia siv ntau yam hauv qab no ntawm cov txiv ntoo: francis, trushensk, napoleon dub thiab liab.
- Xaiv berries. Berries tsuas yog siav. Spoiled, pecked thiab overripe tsis tuaj yeem siv tau. Txwv tsis pub, thaum kho cua sov, lawv yuav poob lawv cov duab.
- Kev npaj ntawm berries. Cov jam yog siav nrog lossis tsis muaj cov noob. Nyob rau tib lub sijhawm, nco ntsoov tias nws muaj ntxhiab dua nrog cov noob. Ib qho ntxiv, nws yog teeb meem heev rau cais cov pulp los ntawm cov noob. Ua ntej rhaub, cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov noob yuav tsum xub raug khawb nrog tus pin lossis npog nrog cov dej npau li ib feeb. Qhov kev nqis tes no yuav tiv thaiv lawv kom tsis txhob tawg thaum ua noj. Rau tib lub laj thawj, nws raug nquahu kom ua noj hauv 2-3 theem, khaws cov txiv ntoo qab zib hauv cov dej qab zib. Thaum ua noj hauv ib qho mus, cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau tawg.
- Tshem cov pob txha. Txhawm rau tshem cov noob los ntawm cov txiv ntoo, siv cov cuab yeej yooj yim tshwj xeeb, tus pin zoo tib yam, cov plaub hau lossis cov ntawv txiav. Qhov no yuav tsum tau ua tib zoo kom thiaj li tsis ua kom lub berries puas.
- Ua noj. Thaum ua noj, jam yuav tsum tau tov nrog ntoo los yog stainless spatula kom tsis txhob lwj xim. Nco ntsoov khaws ua npuas dej nrog rab diav rawg tsis xeb, txwv tsis pub cov khoom yuav tsis khaws cia ntev. Txhawm rau ntxiv cov ntxhiab tsw thiab tsw qab rau jam, citric acid, kua txiv qaub, txiv qaub slices, vanillin ntxiv rau thaum kawg ntawm kev ua noj.
- Cov tais Koj yuav tsum tau ua noj jam hauv ib qho txhuas, stainless lossis tooj dag. Lub ntim ntawm lub ntim tuaj yeem sib txawv, tab sis nws raug nquahu kom tsis txhob siv tsawg dua 3 lossis ntau dua 7 litres. Hauv lub thawv loj heev, cov txiv hmab txiv ntoo yuav zom hauv qab qhov kev tawm tsam ntawm lawv tus kheej qhov hnyav, los ntawm qhov uas jam yuav tig tawm kom rhaub. Ncuav cov jam tiav rau hauv 2 liv iav rhawv zeb. Ua ntej ntim lawv, ntxuav lawv kom huv si, nplawm lawv nrog dej npau npau, muab lawv tso rau ntawm daim ntaub so tes thiab ua kom qhuav kom tas lub thawv qhuav.
- Cia. Koj yuav tsum khaws cov txiv hmab txiv ntoo qab zib qab zib hauv chav tsaus, qhuav thiab txias ntawm qhov kub ntawm 8-12 degrees. Ntawm qhov kub tsis txias, jam yuav ua suab thaj, thaum nyob rau qhov kub nws yuav tsis zoo vim qhov nqus dej.
Daim ntawv qhia 1 - dawb cherry jam
Dawb Cherry Jam yog nplua nuj hauv tsw thiab zoo li ntse, tab sis daim ntawv qhia yuav tsum ua siab ntev thiab ua tes ntawm tes.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 284 kcal.
- Qhov hnyav - 2 kg
- Lub sijhawm ua noj - txog 12 teev
Cov khoom xyaw:
- Cherry dawb - 1 kg
- Qab zib - 1 kg
- Txiv qaub nrog tawv nqaij - 1 pc.
- Peeled me me hazelnuts - 500 g
- Vanilla - 1 daim
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Ci cov txiv ntoo hauv qhov huv, qhuav skillet lossis qhov cub. Coj lawv mus rau hauv xib teg ntawm koj txhais tes thiab rub ua ke kom tshem cov husks.
- Tshem cov noob los ntawm cov txiv ntoo uas siv lub tshuab tshwj xeeb.
- Muab txiv ntoo rau hauv txhua lub txiv hmab txiv ntoo.
- Boil lub syrup los ntawm qab zib thiab ib nrab ib khob dej. Txias me ntsis, ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntxiv ib nrab ntawm vanilla pod. Boil, tshem cov froth nrog rab diav thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Cia lub syrup txias rau 2 teev. Rov ua cov txheej txheem peb zaug.
- Ntxuav lub txiv qaub, txiav rau hauv ib nrab ib ncig thiab tom qab qhov thib peb rhaub ntxiv rau jam.
- Ncuav cov jam tiav rau hauv cov thawv npaj, kaw nrog lub hau thiab khaws cia rau hauv qhov chaw tsaus.
Daim ntawv qhia 2 - Cherry jam nrog qhov
Cov khoom siv raw rau qhov jam no yuav yog txiv hmab txiv ntoo ntawm txhua yam. Tab sis feem ntau cov ntxhiab liab cherry jam, vim nws muab qhov tshwj xeeb saj rau cov khoom tiav.
Cov khoom xyaw:
- Sweet Cherry - 1 kg
- Vanillin - 1 pinch
- Citric acid - 1 g
- Dej - 275 ml
- Refined qab zib - 1,2 kg
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Txheeb cov txiv hmab txiv ntoo, tshem cov uas puas thiab ntxuav.
- Dissolve qab zib nyob rau hauv dej kub, boil stirring tas li thiab rhaub rau 2-3 feeb.
- Lim cov tshuaj siv rhaub flannel lossis cheesecloth tais hauv 3-4 txheej thiab rhaub dua.
- Sau cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov dej sov thiab ua noj hauv 2 theem, 5 feeb txhua, nrog so ntawm 5 teev.
- Ntxiv vanillin thiab citric acid thaum kawg.
- Txias cov jam tiav thiab ntim nws hauv cov thawv qhuav thiab tsis muaj menyuam.
- Kaw nrog cov hau tin hau thiab khaws cia.
Daim ntawv qhia 3 - tsis muaj noob cherry jam
Jam tuaj yeem ua noj los ntawm ntau yam, tab sis nws yog qhov zoo dua los noj cov txiv hmab txiv ntoo me me, qhov zoo tshaj plaws dawb cherries yog qhov tsim nyog. Daim ntawv qhia zaub mov no tau npaj hauv ib qib thiab siv sijhawm tsawg kawg.
Cov khoom xyaw:
- Cherry - 0.5 kg
- Refined qab zib - 600 g
- Dej - 250 ml
- Citric acid - 3 g
- Vanillin - 3 g
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Sort lub berries, ntxuav, tshem tawm cov stalk thiab noob. Yog tias xav tau, cov txiv ntoo tuaj yeem tso rau hauv nruab nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
- Ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau cua sov qis thiab rhaub, nplawm tas li. Tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub. Qab zib qab zib yog npaj txhij.
- Ncuav cherries nrog dej sov thiab ua noj hauv ib kauj ruam li ntawm ib nrab teev. Skim tawm ntawm npaus thaum ua noj thiab do qee zaum.
- Txhawm rau tiv thaiv jam los ntawm kev qab zib thaum khaws cia, ntxiv citric acid thaum kawg ntawm kev ua noj.
- Pasteurize lub rhawv zeb. Txhawm rau ua qhov no, ncuav 2 cm dej rau hauv lawv thiab tsau rau 5 feeb hauv lub microwave. Sterilize lub hau los ntawm muab lawv tso rau hauv cov dej npau rau 2 feeb.
- Sau lub rhawv zeb nrog jam thiab kaw lub hau nrog lub foob.
- Npog lub thawv nrog daim pam sov thiab tawm hauv jam rau 4 teev kom txog thaum nws txias tag. Tom qab lub thawv, txav mus rau qhov chaw cia txias.
Daim ntawv qhia 4 - Cherry jam nrog txiv qaub
Ib lub thawv qhib uas muaj ntxhiab liab cherry jam nrog txiv qaub, ntawm lub caij ntuj no txias yav tsaus ntuj nrog ib khob dej tshuaj yej, yuav muab rau koj lub caij ntuj sov thiab tsis nco qab qab qab.
Cov khoom xyaw:
- Cherry liab - 1,8 kg
- Qab zib - 125 g
- Txiv qaub kua txiv - 125 ml
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj:
- Txheeb cov txiv ntoo, tshem cov txiv ntoo uas puas, tso rau hauv lub colander thiab yaug.
- Qhuav lub berries thiab tev lub stalks.
- Muab cov berries npaj rau hauv ib lub lauj kaub.
- Ncuav cov kua txiv qaub rau hauv saucepan, do thiab ua noj jam tshaj qhov cua sov rau 20 feeb kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo muag muag.
- Tom qab 20 feeb ntxiv qab zib thiab do cov txiv hmab txiv ntoo sib tov.
- Ua kom sov thiab ua noj jam, nplawm tas li rau 4 feeb.
- Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab ncuav jam rau hauv cov iav uas tsis muaj menyuam.
- Dov lawv nrog lub hau ntswj.
- Tig lub rhawv zeb thiab tawm mus kom txias.
- Khaws jam rau hauv qhov chaw txias.
Video zaub mov txawv:
