Cov yam ntxwv ntawm cov hmoov nplej thiab cov txheej txheem ntawm kev npaj hauv kev lag luam thiab hauv tsev. Cov ntsiab lus calorie, muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab ua rau lub cev. Kev Siv Ua Noj thiab Keeb Kwm.
Soy hmoov yog cov khoom noj ua hmoov, rau kev tsim cov noob taum uas muaj npe tib yam qoob loo, ncuav mog qab zib lossis noj mov (nyem uas nyob tom qab ua cov roj). Qhov kev ntxhib los mos yog homogeneous, qhuav; granulation - txog 0.3 hli; xim - lub teeb cream, daj daj; tsis hnov tsw - muag, tshiab, nrog kov cov khoom siv raw; saj yog nutty. Nws tau txais txiaj ntsig zoo rau nws cov kev siv dav, ua haujlwm tau zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo noj haus.
Yuav ua li cas hmoov nplej ua?
Soy hmoov tau sau thaum taum pauv xim los ntawm ntsuab rau grey thiab nplooj ya tawm ntawm cov ntoo. Kev ua liaj ua teb me me siv tus scythe lossis sickle, cov koom haum loj hauv kev lag luam siv cov neeg sau qoob loo. Tom qab threshing, taum tau nchuav rau hauv silos thiab thauj mus rau cov chaw tsim khoom kom ua tiav.
Kev tsim cov hmoov nplej pib nrog kev ziab ntawm cov khoom siv raw, txij li kev sib tsoo ntawm taum yog nyuaj. Rau qhov no, tshwj xeeb ncu-tshuab ziab khaub ncaws, ncu tau siv, thiab hauv cov tebchaws kub lawv tau muab tso rau hauv ib txheej hauv lub hnub. Qhov kub zoo tshaj plaws rau ziab yog 50 ° C. Lub sijhawm ua cov txheej txheem yog 3.5-4 teev.
Kev tseb nplej yog nqa tawm hauv ntau theem. Hauv cov cuab yeej zoo li centrifuge, daim nyias nyias thiab txheej txheej kab mob, uas muaj cov roj ntau, tau sib cais (yog tias sab laug, lub txee lub neej raug txo vim yog rancidity). Kev sib tsoo ntau dua yog nqa tawm ntawm cov mills - cov menyuam lossis cov pob zeb zeb. Rau kev siv hauv tsev, hmoov nplej yog ua los ntawm pluas noj.
Cov khoom kawg tau muab faib ua ob peb pawg
- tsis muaj roj dawb - los ntawm taum, qhov zoo ntawm uas sib raug rau GOST 17110 71;
- ib nrab-tsis muaj rog-los ntawm khoom qab zib khoom noj;
- tsis muaj rog - los ntawm pluas noj.
Nws tsis tuaj yeem txiav txim siab seb cov khoom siv raw tau siv los ntawm nws qhov tsos thiab saj.
Yuav ua li cas ua kua hmoov koj tus kheej
- Yog tias cov khoom pib yog taum tag nrho, lawv tau qhuav ntawm 50 ° C hauv qhov cub nrog lub qhov rooj qhib yam tsawg 3 teev, thiab tom qab ntawd txias.
- Grind nyob rau hauv lub kas fes grinder los yog rab kom txog thaum hmoov. Nws yog qhov tsis tsim nyog siv cov nqaij grinder, txij li txawm tias kho cua sov, cov roj tau tso tawm, uas ua rau cov khoom lag luam zaum kawg kom tawg.
- Cov hmoov grey tau rov qhuav los ntawm kev kis nws tawm hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci, tab sis twb nyob ntawm 30-40 ° C.
Thaum sib tsoo taum, tig rau qhov qis qis, txwv tsis pub oxidation tshwm sim. Cov khoom lag luam zoo li no tsis tuaj yeem siv rau ci, vim cov khoom tsim tawm yuav ua rau cov nplaum nplaum nplaum nplaum tsis zoo.
Txhawm rau txhim kho qhov zoo thiab saj ntawm cov hmoov nplej, nws zoo dua yog siv ncuav mog qab zib ua cov khoom siv raw. Rau qhov no, cov noob taum tau tawm. Tau kawg, nws nyuaj rau ua qhov no yam tsis muaj lub cuab yeej tshwj xeeb, tab sis nws tseem ua tau. Hauv qhov no, kev tsim khoom pib tsis yog ziab cov khoom raw, tab sis nrog kev sib tsoo, nyiam dua nrog cov nqaij grinder. Lub gruel yog nteg tawm hauv ib txheej nyias ntawm cheesecloth, quav thiab nyem nrog daim ntawv ntswg. Hauv txoj kev no, degreasing tau ua tiav sai.
Yog tias cov roj tau npaj los siv rau kev npaj lub ntsej muag kom zoo nkauj lossis rau lwm lub hom phiaj, daim ntaub qhwv tau muab tais rau hauv ob peb txheej thiab cov ntsiab lus tau nyem tawm zoo li kua txiv. Nws siv sijhawm ntev dua, tab sis txoj kev sib tw tsis cuam tshuam rau qhov txiaj ntsig kawg.
Ib feem ntawm cov khoom noj uas tsis tau noj yog qhuav raws li tau piav qhia thiab tom qab ntawd milled. Hauv daim duab, hmoov nplej ua rau tus kheej zoo li coarser dua li ua cov hmoov nplej ua lag luam. Nws yog grey, zom tsis tau zoo ib yam. Tab sis hais txog qhov zoo, nws tsis txawv ntawm lub khw ib - airy thiab creamy. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem paub tseeb tias tsis muaj cov tshuaj sib xyaw tau siv thaum ua haujlwm.
