Yuav ua li cas ua Italian piadina flatbread hauv tsev? Subtleties thiab secrets ntawm ua noj ua haus. TOP 4 zaub mov txawv nrog cov duab. Video zaub mov txawv.
Ltalis yog nto moo rau nws qhov xwm zoo nkauj, kev ua yeeb yam zoo, kev coj noj coj ua zoo thiab, ntawm chav kawm, zaub mov qab. Dhau li ntawm cov nplej zom nrov, risotto, ravioli, lasagna … muaj ntau lwm cov tais diav thiab khoom noj txom ncauj ntawm lub tebchaws no. Ib qho ntawm cov khoom noj khoom haus ua noj ua haus yog cov tsoos Italian piadina. Nws yog lub cim qab ntawm keeb kwm ntawm thaj av Emilia-Romagna, qhov twg tortilla tau suav tias yog zaub mov ntawm cov neeg ua teb tau ntau xyoo thiab hloov cov mov ci hauv cov tsev neeg txom nyem. Niaj hnub no nws yog cov khoom noj ceev ceev uas yog tus thawj coj qhia zaub mov hauv cov khw hauv zos thiab cov chaw muag khoom.
Nws yog Italian piadina nyias kib flatbread hauv qhov cub lossis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Nws tau npaj los ntawm cov khoom lag luam uas ua kom tshaib plab sai thiab tas mus li. Sab hauv piadina tuaj yeem muaj txhua yam uas haum rau koj saj. Ntau yam kev ntim ntau feem ntau yog muab tso rau hauv lub ncuav mog qab zib thiab quav hauv ib nrab raws li Mexican quessadilla. Txawm li cas los xij, pizza feem ntau ua nrog Italian flatbread, uas nyiam cov khob noom cookie nyias yuav nyiam.
Subtleties thiab secrets ntawm ua noj ua haus
- Classic flatbread muaj hmoov, yaj cov nqaij npuas yaj (lard), mis, qab zib thiab ntsev. Txawm li cas los xij, nyob ntawm thaj tsam uas nws tau npaj, cov khoom sib txawv yuav txawv. Ib qhov twg lard tau hloov nrog cov txiv ntseej, ib tus neeg ntxiv cov pinch ntawm dej qab zib rau lub khob noom cookie kom cov ncuav qab zib softer. Txawm li cas los xij, qhov saj yuav nyob zoo.
- Lub khob noom cookie tau txhuam kom zoo kom txog thaum nws lo rau ntawm koj txhais tes.
- Lub khob noom cookie ua tiav feem ntau khaws cia rau 30-40 feeb.
- Fry lub khoom qab zib ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av thiab crispy crust. Hauv kev lag luam teeb tsa ntawm cov pob zeb dav, thiab hauv tsev hauv lub lauj kaub qhuav qhuav.
- Piadina thinnest hauv Rimini (2-3 hli). Hauv Forli thiab Ravenna, nws tau ua tuab dua (4-8 hli).
- Tam sim ntawd tom qab tshem lub ncuav mog qab zib los ntawm lub lauj kaub, cov ntawv npaj ua ntej yog qhwv hauv nws.
- Piadina mus tau zoo nrog ib qho kev ntxiv: prosciutto, pancetta, bresaola, salami, mos thiab nyuaj cheese, arugula, zaub basil, ham, hnyuv ntxwm, tshuaj ntsuab.
- Haus piadina kub lossis sov. Cov khoom noj ceev tau ntxiv nrog cawv liab hauv zos.
Italian flatbread tau txais kev pabcuam hauv peb yam:
- Nyob rau hauv ib nrab ib ncig: muab cov ntim rau ib nrab ntawm lub ncuav mog qab zib thiab npog nrog ntu thib ob dawb. Hauv Italis cov chaw tsim khoom, hom no tau muab ua kom ci tshiab nrog kib cov nqaij npuas kib.
- Yob (rotolli): npog piadina nyias nrog txhaws thiab yob nws. Lub tortilla tsis tau ci kom txog thaum ua tiav, tab sis tsuas yog me ntsis toasted ntawm ob sab.
- Nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub ncuav qab zib (kreschone): piadina "kaw" muaj ob lub ncuav qab zib tiaj nrog ntim hauv nruab nrab. Cov npoo ntawm cov ncuav yog txuas nrog rab rawg lossis ntawm tes. Kreschon ci hauv qhov cub thiab ua haujlwm kub.
Piadina tortilla mov paj - daim ntawv qhia classic
Tshawb nrhiav cov zaub mov yooj yim thiab qab thiab ua piadina tortilla, ua khob noom cookie zoo nkauj. Txawm hais tias muaj ntau yam zaub mov txawv rau piadina tortilla ua khob noom cookie: nrog roj, txiv roj roj, poov xab, dej qab zib, dej, mis, yogurt, thiab lwm yam. Yog li ntawd, tau ua tiav daim ntawv qhia classic, tom qab ntawd koj tuaj yeem sim ua.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 259 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Hmoov - 2 tbsp.
- Txiv roj roj - 1 tablespoon
- Ntsev - pinch
- Dej - yuav siv ntau npaum li cas
- Ci hmoov - pinch
Ua khob noom cookie rau piadina ncuav qab zib raws li daim ntawv qhia classic:
- Nyob rau hauv ib lub tais tob, muab cov hmoov nplej, ntsev thiab cov hmoov ci sifted los ntawm cov nplua nplua.
- Ncuav roj txiv roj rau hauv qhov sib tov qhuav thiab ntxiv dej me ntsis.
- Knead lub khob noom cookie mos mos thiab so rau 20-30 feeb.
- Tom qab ntawd faib lub khob noom cookie ua 4-6 daim, nyob ntawm qhov loj ntawm lub lauj kaub, thiab yob txhua daim nyias nyias.
- Preheat lub lauj kaub kom zoo thiab muab lub ncuav rau nws. Txiav nws nrog rab rawg thiab kib lub piadina hla nruab nrab cua sov kom txog thaum kub xim av ntawm ob sab.
- Ntxiv qhov txhaws kom saj mus rau piadina tiav thiab ua haujlwm.
Piadina nrog nqaij ntim
Piadina, daim ntawv qhia nrog sau cov nqaij yuav rov hais dua rau txhua tus neeg noj, tshwj xeeb yog txiv neej. Lub flatbread yog hearty thiab nrog noj zaub mov zoo. Txhua tus niam tsev tuaj yeem ua noj nws, tsis yog hauv Ltalis, tab sis kuj hauv peb lub tebchaws.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov - 250 g
- Cov poov xab qhuav - 3 g
- Txiv roj roj - 2 dia
- Ntsev - 100 ml
- Hiav txwv ntsev - 0.3 tsp
- Ham boiled - 100 g
- Bulgarian kua txob - 0, 5 pcs.
- Mayonnaise - 1 diav
- Txiv ntseej dub - 7 pcs.
- Blue cheese - mus saj
- Ntsuab dos - pawg
- Seasonings kom saj
Ua noj piadina nrog nqaij ntim:
- Ncuav cov poov xab rau hauv hmoov thiab do.
- Sov lub whey me ntsis thiab do nrog cov txiv ntseej.
- Ncuav whey rau hauv qhov sib tov qhuav, ntsev thiab knead lub mov paj.
- Npog nws nrog phuam thiab cia nws zaum hauv qhov chaw sov li ib teev kom lub khob noom cookie tuaj.
- Faib lub khob noom cookie rau hauv 4 daim thiab yob txhua nyias.
- Hloov cov khoom ua haujlwm mus rau lub lauj kaub kub uas tsis muaj roj thiab kib rau ntawm ib sab. Lub khob noom cookie yuav ua npuas thiab loj tuaj.
- Tig lub tortilla hla mus rau lwm sab thiab nias nrog spatula kom xim av hauv qab.
- Hloov cov ncuav mog qab zib tiav rau lub tais thiab txhuam nrog mayonnaise.
- Nyob rau sab saum toj ntawm ib nrab ntawm piadina, txiav cov cheese xiav, muab cov dos ntsuab txhoov, ntxiv cov nqaij npua thiab cov txiv ntseej ib nrab.
- Npog qhov txhaws nrog ntug dawb ntawm lub khob cij thiab pab piadina rau lub rooj.
Italia piadina
Italian piadina yog ib qho ntawm thawj hom qhob cij uas qab los ntawm nws tus kheej. Tab sis ntxiv nrog kev sau, uas tuaj yeem sib txawv, nws hloov tawm los ua lub siab nyiam thiab qab qab.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov nplej - 3.5, 5 tbsp.
- Dej qab zib - 0.5 tsp
- Ntsev - 1 tsp
- Yog ' - 110 g
- Txiv roj roj - 2 dia
- Tag nrho cov mis nyuj ricotta - 450 g
- Tsev cheese - 200 g
- Kho prosciutto nqaij npua - 150 g
- Txiv qaub zest - 2 tsp
- Basil - 1 khob
Ua noj Italian piadina:
- Muab cov hmoov nplej, ci dej qab zib thiab ntsev rau hauv ib lub tais.
- Ntxiv 1, 5 cm diced butter rau cov zaub mov qhuav thiab do.
- Ncuav dej me ntsis los ntawm me ntsis thiab do kom txog thaum nplaum, ua khob noom cookie zoo.
- Txiav lub khob noom cookie ua 4 daim, tsim ua "lumps", qhwv lawv hauv hnab yas thiab tso rau hauv tub yees rau ib nrab teev.
- Ntawm qhov chaw ua haujlwm floured, yob tawm lub voj voog nrog txoj kab uas hla ntawm 20-25 cm thiab tuab ntawm 0.3 cm.
- Txhuam cov scones nrog cov roj txiv ntseej thiab tso rau hauv lub lauj kaub ua ntej ci ci.
- Toast tortillas ntawm txhua sab thiab txias me ntsis.
- Nyob rau hauv ib lub tais, muab cov sliced ricotta nrog cov txiv qaub zest, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab txhuam tshaj piadina.
- Sprinkle nrog grated fontin cheese rau saum thiab muab tso rau hauv ob daim ntawm prosciutto.
- Txiav txhua piadina ncuav mog qab zib rau hauv 8 daim, tso rau ntawm phaj thiab nphoo nrog cov nplooj zaub basil.
Italian piadina flatbread nrog ntses puv
Italian piadina, cov khoom ua tortilla, yog cov khoom noj uas nrov tshaj plaws uas yooj yim heev rau ci hauv tsev. Txawm hais tias koj tuaj yeem siv cov khoom noj pita nyias los yog tortilla ua tortilla, piadina lub khob noom cookie sib txawv me ntsis.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov nplej - 200 g
- Txiv roj roj - 40 ml
- Dej - 80-85 ml
- Ntsev - 1/3 tsp
- Cov kaus poom tuna - 1 tau
- Nqaij qaib qe - 2 pcs.
- Mayonnaise - 1 diav
- Txiv ntseej dub - 5 pcs.
- Liab dos - 0, 5 pcs.
- Kua cider vinegar - 1 diav
- Cherry txiv lws suav - 4 pcs.
- Ntsuab dos - ob peb tis
Ua Italian piadina ncuav mog qab zib nrog ntses puv:
- Hauv ib lub tais, muab cov hmoov nplej nrog roj txiv roj, dej thiab ntsev.
- Knead lub khob noom cookie kom txog thaum du thiab ywj: ntawm tes rau 10-15 feeb, nrog tov rau 6-7 feeb.
- Faib lub khob noom cookie ua tiav ua 6 ntu, yob txhua lub pob thiab tawm hauv qab phuam rau ib nrab teev.
- Yob tawm lub khob noom cookie rau hauv cov ncuav qab zib me me thiab hlais lawv hauv ntau qhov chaw nrog rab rawg.
- Ci piadina ncuav qab zib hauv lub lauj kaub qhuav tsis muaj roj ntawm ob sab. Tsis txhob overdry lub ncuav mog qab zib, vim nws yuav tsum nyob twj ywm, tsis nkig.
- Rau qhov ua kom tiav, txiav cov dos liab thinly thiab marinate hauv kua cider vinegar.
- Nyem cov tuna los ntawm cov roj ntau dhau, sib xyaw nrog mayonnaise thiab siv qhov sib xyaw rau ib sab ntawm cov ncuav mog qab zib tiav. Tshaj tawm cov dos nyem los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo rau saum.
- Faib cov qe-kib rau hauv cov npoo thiab kiv cua tawm rau sab saum toj ntawm kev txhaws nrog rau cov txiv ntseej ib nrab.
- Tom qab ntawd nphoo txhua yam nrog tws ntsuab dos, muab ib nrab ntawm cov txiv lws suav thiab npog nrog lwm ib nrab ntawm tortilla.
