Muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calories, qhov tshwj xeeb ntawm kev ua Italian Bra cheese. Lub cev muaj txiaj ntsig dab tsi tuaj yeem nqa tau, dab tsi yog qhov muaj peev xwm ua rau raug mob? Ua hauj lwm rau ntawm lub phaj cheese thiab siv ua noj.
Bra yog ib nrab Italian nyuaj cheese ua los ntawm nyuj cov mis, tab sis daim ntawv qhia tso cai rau qee tshis lossis yaj mis nyuj ntxiv. Cov khoom tau txais nws lub npe hwm ntawm lub nroog Italian ntawm tib lub npe, uas yav dhau los yog qhov chaw nruab nrab ntawm kev lag luam cheese - lub xeev Cuneo, txawm li cas los xij, cheese tsis tau tsim nyob hauv lub nroog no, tsuas yog muag tau pom hauv nws. Lub taub hau sconce muaj txoj kab uas hla txog 40 cm, qhov siab ntawm 9 cm, thiab qhov hnyav ntawm 8 kg. Hom thiab saj yog txiav txim siab los ntawm lub sijhawm ripening. Crust: grey-dawb thiab ywj hauv cov tub ntxhais hluas ntau yam, tsaus beige thiab ruaj khov hauv ntau yam paub tab. Raws li nws ripens, lub pulp hloov los ntawm dawb-beige rau daj daj, thiab saj-los ntawm sweetish-kev sib tw kom ntsim thiab ci.
Nta ntawm kev ua cheese Bra
Tam sim no, muaj ob hom loj - Bra Tenero thiab Bra Duro. Ob qho no tau npaj los ntawm ib nrab nyuj skimmed mis nyuj, sau los ntawm ib lossis ob qho mis nyuj, nrog ntxiv me me ntawm yaj thiab tshis mis nyuj.
Bra Tenero yog cov cheese uas mos dua, nws sov li 36-38 ° C, Bra Duro nyuaj dua-txog 27-32 ° C. Tom ntej no, cov mis yog curdled nrog kev pab ntawm ferments, cov txiaj ntsig tshwm sim tau muab tso rau hauv cov duab, nias, ntsev thiab xa rau ua kom siav. Qhov muag ntau yam ripens rau txog 45 hnub, qhov nyuaj - txog li 6 lub hlis.
Nws tsis yooj yim tsim nyog ua cov cheese Italian no ntawm koj tus kheej, thiab nws tsis muaj ntau qhov muaj ntau ntawm cov txuj ci thev naus laus zis thiab tsim cov xwm txheej tshwj xeeb rau kev ua kom siav, tab sis tsis muaj cov khoom siv tsim nyog. Hauv Tebchaws Europe, nws tsis yog tsis muaj ib yam dab tsi uas txhua tus cheese sawv tau muab tso rau thaj chaw tshwj xeeb. Qhov tseeb yog qhov sib txawv ntawm cov nyuj nyob hauv cov huab cua sib txawv, thiab mis nyuj sib txawv. Yog li ntawd, yog tias koj tsis muaj lub sijhawm los nrhiav mis nyuj los ntawm Piedmont nyuj, zoo ib yam, tsis hais koj yuav ua raws li thev naus laus zis li cas, tseem yuav tsis ua haujlwm.
