Cov lus piav qhia ntxaws thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm xibtes roj. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam thiab tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau kev zom, lub plawv, cov hlab ntsha thiab daim duab. Cov txheej txheem thov hauv kev lag luam khoom noj. Txiv maj phaub roj yog cov khoom lag luam uas paub zoo thiab muaj teeb meem. Hauv nws, cov txiaj ntsig loj tau cuam tshuam nrog cuam tshuam loj rau kev noj qab haus huv. Nws yog ib yam khoom uas muaj 99.9% rog. Nws tau nquag siv hauv kev lag luam khoom noj khoom haus thiab tshuaj pleev ib ce.
Nqe lus piav qhia thiab muaj pes tsawg leeg ntawm xibtes roj
Txiv maj phaub roj yog zaub roj ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv ntoo roj. Cov ntoo no loj tuaj ntawm cov Islands tuaj ntawm Hiav Txwv Indian, hauv Asia thiab nyob rau sab av loj African. Kev ua kom cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua tau tsuas yog nyob rau hauv qhov huab cua sov thiab sov sib luag, ntawm qhov kub tsis qis dua + 24 ° C. Txhawm rau kom tau txais ib feem zoo, lawv yuav tsum tau siav. Cov thawj coj hauv kev xa tawm cov khoom no yog Sri Lanka, Indonesia, Malaysia.
Cov roj zoo li cov kua yuav luag pob tshab nrog cov ntxhiab tsw qab me ntsis; nws tsis muaj saj zoo li. Hauv qhov kub tsis txias, cov khoom sib kis tau txais ib nrab khoom lossis creamy sib xws thiab yuav tsum tau yaj hauv dej da dej lossis hauv microwave qhov cub.
Txhawm rau kom tau txais cov khoom muaj npe nrov no hauv kev ua noj, siv txoj hauv kev nias lossis ua kom lub pulp ntawm txiv ntoo txiv ntoo. Hauv thawj kis, peb tab tom tham txog kev nias txias, vim tias txhua yam khoom muaj txiaj ntsig tau khaws cia hauv cov khoom. Txoj kev thib ob cuam tshuam nrog cua sov, vim qhov kub tuaj yeem ncav cuag 150-200 degrees. Lawm, tom qab kev kho mob, ntau dua 50% ntawm cov tshuaj tau ploj mus.
Txiv maj phaub roj yog qhov tsis qab, ua rau nws nrov ua khoom noj. Nws tuaj yeem khaws cia yam tsis puas rau ntau dua 2-3 lub hlis hauv lub tub yees thiab ob peb hnub hauv chav nyob. Hauv cov txheej txheem ntawm nws cov khoom, cov tshuaj ntxiv uas paub hauv kev lag luam khoom noj tau tsim - olein thiab stearin, uas tau nquag ntxiv rau margarines.
Cov ntsiab lus calories ntawm cov txiv maj phaub ib 100 g yog 899 kcal, ntawm qhov feem pua tseem ceeb yog cov rog (99.7 g). Cov dej tsuas yog 0.1 g.
Ntawm cov vitamins, tsuas muaj alpha -tocopherol (E) - 33.1 mg, retinol (A). Nrog macronutrients, tej yam kuj tsis zoo heev - lub cev tsuas tuaj yeem tau txais phosphorus, thiab tom qab ntawd tsuas yog 2 mg. Tab sis muaj ntau ntau ntawm sterols ntawm no - ntau npaum li 100 mg. Qhov xwm txheej nrog cov rog rog sib txawv heev.
Cov roj fatty acids uas txaus rau 100 g:
- Caprylic - 3.3 g;
- Yog ' - 3,8 g;
- Lauric - 42.5 g;
- Myristic - 11.9 g;
- Palmitic - 6.3 g;
- Stearic acid - 7.4 g;
- Arachidic - 1.1 g.
Ntawm cov monounsaturated fatty acids hauv 100 g muaj 14.5 g ntawm palmitoleic thiab 14 g ntawm oleic, thiab ntawm polyunsaturated - 2.4 g ntawm linoleic.
Cov yam ntxwv ntawm cov tshuaj tseem ceeb muaj raws li hauv qab no:
- Vitamin E … Nws yog lub zog tiv thaiv kab mob tseem hu ua alpha-tocopherol. Nws yog cov khoom muaj roj-soluble, tsis nyob hauv dej thiab yuav luag tag nrho khaws cia tom qab raug rau qhov kub lossis txias. Nws cov txiaj ntsig dag hauv kev tiv thaiv lub cev los ntawm kev laus ua ntej thiab txheej txheem oxidative. Nrog qhov tsis txaus ntawm cov vitamins no, plaub hau, ntsia hlau thiab tawv nqaij raug kev txom nyem, nco thiab lub siab tsis zoo, thiab cov qog ua haujlwm tsis zoo.
- Vitamin A … Nws lwm lub npe yog "retinol", nws tau tsim tawm hauv lub cev los ntawm carotene. Nws yog cov tshuaj tiv thaiv kab mob tseem ceeb rau kev ua haujlwm ib txwm muaj ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, plaub hau noj qab haus huv, ntsia hlau thiab tawv nqaij, thiab cov metabolism.
- Phosphorus … Pom hauv cov roj txiv maj phaub, cov kab ntxhia no yog qhov tseem ceeb rau cov pob txha noj qab haus huv, cov hniav, plaub hau thiab cov leeg. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, cov metabolism, thiab kev tsim dua tshiab ntawm tes. Tib neeg txhua hnub xav tau nws, nyob ntawm hnub nyoog, yog 1-3.8 g.
- Lauric acid … Nws yog dav siv los ua xab npum, cream, thiab lwm yam tshuaj pleev ib ce. Cov tshuaj no tau paub txog nws txoj kev daws teeb meem tau zoo nrog cov kab mob thiab cov kab mob me me. Ua tsaug rau nws, qhov kev xav ntawm kev tshaib plab sai sai, daim tawv nqaij tau noo, thiab kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb txhim kho.
- Palmitoleic acid … Nws yog rau hom monounsaturated thiab yog ib qho txiaj ntsig tshaj plaws. Cov tshuaj no tau pom hauv tib neeg cov rog subcutaneous thiab yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov paj hlwb, txo cov ntshav siab, thiab txo qis cov roj cholesterol hauv cov ntshav.
- Myristic acid … Nws yog cov khoom yooj yim soluble teej tug mus rau chav kawm ntawm saturated fatty acids. Nws tsim cov tshuaj sib xyaw nrog calcium ions, tsis nqus rau hauv txoj hnyuv, thiab tso tawm sab nraud nrog rau cov quav. Yog li, cov khoom siv no tsis muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Tseem ceeb! Xav txog tias cov txiv maj phaub muaj cov roj ntau tshaj plaws, koj yuav tsum tsis txhob nqa nrog nws.
Cov txiaj ntsig ntawm txiv maj phaub roj
Cov khoom no yog cov tshuaj tua kab mob muaj zog uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov cell ntawm lub cev. Nws tiv thaiv lawv los ntawm oxidation thiab teeb meem ntawm cov co toxins, yog li tiv thaiv kev laus ua ntej. Nws yog lub hauv paus ntawm kev noj qab haus huv cov rog tsis txaus, uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ib txwm ntawm cov hlab plawv. Qhov no tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg laus, uas muaj teeb meem zoo li ntau dua li cov hluas.
Cov npe ntawm cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm xibtes roj yog raws li hauv qab no:
- Txaus tshaib plab zoo … Ua kom muaj calorie ntau ntau thiab nplua nuj nyob hauv carbohydrates, cov khoom ua rau tsis qab los noj mov thiab ua rau koj zoo siab sai.
- Txhim kho lub hlwb ua haujlwm … Txij li cov roj no muaj cov roj fatty acids uas tsis txaus, nws ua rau muaj kev ceeb toom kev xav.
- Muab lub zog … Qhov no tuaj yeem tshwm sim vim qhov tseeb tias cov khoom muaj triglycerides, uas, nkag mus rau hauv cov hlab ntshav, saturate cov cell nrog oxygen. Yog li, lub zog ua ntau dua, kev xav zoo dua qub thiab kev ua haujlwm nce ntxiv.
- Ntxuav lub cev … Oleic thiab linoleic acids, ntawm qhov uas muaj ob peb hauv cov khoom, yog qhov tsim nyog los txo qis cov roj (cholesterol) phem hauv cov ntshav. Qhov no pab tiv thaiv ntau yam kab mob ntawm lub plawv thiab cov hlab ntshav - thrombosis, atherosclerosis, myocardial infarction, mob stroke, thiab lwm yam.
- Saib xyuas qhov muag … Txhawm rau kom nws ib txwm nyob zoo, lub cev yuav tsum tau txais cov vitamin A. tas li Koj tuaj yeem ua tau raws li qhov xav tau txhua hnub rau nws los ntawm kev siv tsawg kawg 2 tsp. roj ib hnub. Qhov no yuav pab ntxiv dag zog rau qhov muag ntawm lub qhov muag thiab tiv thaiv nws qhov kev sib cais, kev txhim kho cataracts thiab lwm yam kab mob ophthalmic.
- Pab nrog kev ua kom lub cev tsis zoo … Ib qho ntawm qhov taw qhia rau kev siv cov txiv maj phaub roj yog qhov hnyav poob. Koj tuaj yeem khaws nws vim qhov tseeb tias nws muaj ntau cov calories uas muab lub zog.
Cov txiaj ntsig ntawm cov xibtes roj yog qhov tsis lees paub yog tias tsis siv ntau dhau. Qhov siab tshaj plaws pom zoo nyob rau ib hnub yog tsis ntau dua 2 tbsp. l. Ntxiv mus, nws yog qhov xav tau noj nws hauv nws daim ntawv dawb huv; nws siv hauv kev ci thiab ntau yam khoom yuav luag tag nrho qhov tsis txaus ntseeg qhov tseem ceeb ntawm cov khoom.
Vim li cas cov txiv maj phaub muaj teeb meem
Cov kws noj zaub mov tsis zoo rau xibtes roj. Lawv piav qhia lawv tus cwj pwm tsis zoo rau nws los ntawm qhov tseeb tias nws tau dhau los nrog cov rog tsis zoo. Nws tsis muaj cov protein zoo lossis tsis yooj yim zom cov carbohydrates. Qhov phom sij yog tias feem ntau ntawm cov roj uas muag tau tsim los ntawm qhov hu ua kub-nias txheej txheem. Cov txheej txheem no siv kev kho cua sov, thaum lub sijhawm tsis yog yuav luag ib nrab ntawm tag nrho cov as -ham ploj, tab sis kuj tseem muaj cov carcinogens hauv cov roj. Nws tau paub tias cov tshuaj no ua rau muaj kev phom sij loj rau tib neeg - lawv ua rau kev loj hlob ntawm neoplasms, kev txhim kho ntawm cov kab mob plawv, kev rog thiab ntshav qab zib mellitus.
Kev puas tsuaj ntawm cov txiv maj phaub roj rau cov hlab plawv
Tsis zoo li txiv roj roj thiab pob kws, txiv maj phaub muaj tsuas yog 10% poly- thiab monounsaturated acids. Tus so yog cov roj saturated, uas, raws li kev tshawb fawb ntau, muaj peev xwm ua rau tsim cov atherosclerotic plaques thiab nce qib roj cholesterol, uas ua rau kev txhim kho ntshav siab, myocardial infarction, mob hlab ntsha tawg, thiab Alzheimer tus kab mob.
Nrog kev tsim txom tsis tu ncua ntawm cov roj no, cov hlab ntshav dhau los ua qias neeg, co toxins thiab co toxins sib sau hauv lawv. Tag nrho cov no ua rau lawv nqaim thiab ua kom nyias phab ntsa. Raws li qhov tshwm sim, muaj kev pheej hmoo ntawm teeb meem hauv daim ntawv ntawm varicose leeg, tsim cov ntshav txhaws thiab lawv sib cais. Nws kuj tseem txaus ntshai tias cov roj ntawd ua rau cov ntshav siab, yog li nws tau txwv tsis pub siv rau cov neeg mob ntshav siab.
Puas yog xibtes roj tsis zoo rau koj daim duab?
Qhov no yog ib qho ntawm cov zaub mov muaj calorie ntau, yuav luag 900 kcal hauv 100 g. Qhov no yog 1/3 ntawm qhov xav tau txhua hnub ntawm cov neeg laus. Peb tab tom tham ntawm no tsuas yog hais txog cov khoom nyoos; thaum siav, nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav luag ob npaug. Vim li ntawd, kev siv cov roj no muaj qhov tsis zoo ntawm qhov hnyav.
Nws tau raug pov thawj tias nws cuam tshuam cov metabolism, "txhaws" cov hnyuv, cov hlab ntshav thiab daim siab, tsis tso cai rau lub cev kom huv. Tag nrho cov no ua rau nce hauv lub cev hnyav, thiab dhau sijhawm, yog tias tsis muaj dab tsi ua tiav, txhawm rau txhim kho kev rog.
Qhov phom sij ntawm cov roj xibtes rau daim duab nyob hauv qhov tseeb tias nws tau zom zaub mov tsis zoo thiab nqus tau. Nws cov khoom seem sau rau hauv cov rog rog subcutaneous thiab ua rau hnyav nce. Tshwj xeeb mloog zoo rau qhov no yuav tsum yog cov uas ib txwm nyiam ua kom hnyav.
Ua mob ntawm xibtes roj rau kev zom zaub mov
Cov khoom no nyuaj heev rau lub plab: tsis tsuas yog nws ntev thiab nyuaj rau zom, tab sis kuj feem ntau ua rau kub siab heev. Hauv qee kis, kev siv nws tuaj yeem ua rau tsam plab, cem quav, lossis raws plab. Feem ntau qhov no tshwm sim nrog gastritis, colitis, biliary dyskinesia. Nws nce qib bilirubin hauv cov ntshav thiab cuam tshuam kev ua haujlwm ntawm cov txiav txiav.
Cov khoom no tseem cuam tshuam tsis zoo rau lub siab, saturating nws nrog cov rog tsis zoo. Qhov no tuaj yeem ua rau rog rog thiab txawm tias muaj kab mob cirrhosis. Cov tshuaj muaj nyob hauv nws ua rau mob plab thiab mob plab ua paug, ua paug rau lawv, ua rau mob plab thiab ua rau muaj kev pheej hmoo loj hlob ntawm neoplasm.
Cov teeb meem zoo li no tuaj yeem tshwm sim los ntawm kev siv cov roj nyoos thiab ua kom sov. Tab sis thawj zaug tseem tsis muaj teeb meem li. Metabolism thiab kev ua haujlwm tsis txaus ntawm lub cev ua rau muaj kev txhim kho ntawm hom 1 lossis hom 2 mob ntshav qab zib mellitus.
Vim yog qhov xwm txheej ntawm cov roj, nws nyuaj rau zom thiab nqus tau los ntawm lub cev, thiab dab tsi tseem yog qhov tshwm sim ntawm qhov no hauv lub cev tsis raug tso tawm txhua qhov chaw. Yog li, nws qaug cawv tshwm sim, uas twb cuam tshuam rau kev noj qab nyob zoo.
Tseem ceeb! Hauv qee lub tebchaws, kev txwv cov khoom lag luam no raug txwv lossis txwv vim tias nws suav tias yog kev phom sij rau kev noj qab haus huv thiab txawm tias muaj yees, xws li nicotine lossis caffeine.
Nta ntawm kev siv cov txiv maj phaub roj hauv kev noj haus
Nws yog cov khoom siv dav siv hauv cov khoom ci xws li pies, qhob cij, ncuav, ncuav qab zib, thiab lwm yam. Nws yog lub hauv paus rau kev tsim khoom ntawm margarine, uas txo qis tus nqi ntawm cov khoom. Qhov tseeb, qhov no yog khoom noj khoom haus ntxiv tsim los hloov pauv qhov saj ntawm cov khoom tshwj xeeb.
Feem ntau cov txiv maj phaub tuaj yeem pom ntawm cov khoom xyaw hauv croutons, kua ntses, chips. Qee zaum Fabkis kib kib rau nws. Hloov lwm cov roj zaub nrog nws yog qhov nyiam, vim nws tau siv nyiaj ntau dua. Kev siv cov khoom no tsis suav nrog txawm tias tsim cov khoom noj menyuam yaus thiab ntau yam khoom ib nrab.
Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov xibtes roj yog txhawm rau txhim kho kev nthuav qhia cov khoom lag luam thiab lawv saj, nce lub neej txee thiab txo tus nqi. Txawm hais tias nws muaj kev phom sij txaus ntshai, nws yog ib qho ntawm cov khoom khaws cia tseem ceeb hauv kev lag luam khoom noj. Nws tiv taus qhov cuam tshuam kub, xyaum tsis muaj ntxhiab thiab tsis qab, yooj yim ua ke nrog txhua yam khoom lag luam.
Cov roj nyoos ntawm butter xibtes txiv hmab txiv ntoo zoo kawg nkaus ua tiav cov zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo nyias. Cov khoom kub-nias tuaj yeem siv rau kib, rhaub, stewing, ci. Nws ua rau kib zoo heev rau thawj chav kawm thiab ntau yam kua ntsw.
Nov yog qee qhov zaub mov txawv ntxim nyiam xibtes roj:
- Casserole … Ntxiv cov kua txiv ntawm ib lub txiv qaub rau hauv dej txias (2-3 l) thiab yaug cov menyuam mos liab (tsis pub ntau tshaj 300 g) hauv lawv. Tom qab ntawd, ncuav cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub kub thiab kib cov khoom no. Thaum nws tab tom ua noj, zom cov qej (5 cloves) nrog cov zom thiab ntxiv rau hauv cov zaub. Tam sim no ntsev thiab kua txob sib tov, muab cov dos txiav rau hauv ib ncig, txhoov cov carrots thiab kua txob (1 pc. Txhua) ntawm no. Tom qab ntawd tsuas yog stew qhov hnyav kom huv hauv qab lub hau rau 20-30 feeb thiab ntxiv 2 tbsp ua ntej tua. l. xibtes roj.
- Stew … Tev thiab chop dos (1 pc.), Carrots (1 pc.), Tswb kua txob (1 pc.), Qej (5 cloves) thiab txiv lws suav nrog dej npau npau (2 pcs.) Tom qab ntawd kib tag nrho cov no hauv cov txiv maj phaub, npog nrog dej thiab simmer them rau 15-20 feeb. Ua ntej tig lub hotplate, ntxiv cov zaub basil, ntsev, kua txob dub, celery thiab qab zib kom saj. Nws tau txais kev pab txias.
- Stuffed eggplant … Ntxuav lawv (4 daim), txiav lawv ib nrab, tshem nruab nrab thiab tsau lawv hauv dej sov, ntsev rau 10 feeb. Qhov no yog qhov tsim nyog kom qhov kev iab siab ploj mus. Tom qab ntawd yaug, tev thiab chop cov nceb (600 g), txiv lws suav (4 pcs.), Qej (4 cloves) thiab dos (1 lub taub hau). Tag nrho cov no yuav tsum tau xub kib hauv cov roj txiv maj phaub, thiab tom qab ntawd siv ua cov ntim rau cov txiv lws suav. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau ci hauv qhov cub thiab garnished nrog grated cheese.
- Khoom noj txom ncauj … Rub lub hauv paus qhiav cag, uas yuav tsum tsis pub ntau tshaj 2 tbsp. l. thiab qej (2 cloves). Muab lawv nrog kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub, 1 tbsp. l. tws walnuts, xibtes roj (3 diav), kua txob thiab ntsev kom saj, balsamic vinegar (2 diav). Tam sim no ntxuav thiab txiav cov dib (5-6 daim) rau hauv daim, thiab tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv phaj, garnish nrog cov zaub ntsuab thiab ncuav tshaj cov ntses npaj.
Saib cov vis dis aus hais txog xibtes roj:
Nws yuav tsuas yog tsis ncaj ncees hu rau cov khoom no tsis muaj txiaj ntsig, nws yeej pab txhim kho kev noj qab haus huv thiab zoo dua. Tab sis qhov no tsuas yog yog tias koj siv nws ua tib zoo thiab tsuas yog raw. Nyob rau tib lub sijhawm, tsis txhob hnov qab tias nws yog lub hauv paus ntawm cov rog uas ua tsis zoo thiab tshem tawm ntawm lub cev. Yog li ntawd, nws hloov tawm tias cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov xibtes roj yuav luag zoo ib yam.
