Delicious Uzbek pilaf nrog nqaij npuas nrog ob hom mov. Yuav ua li cas ua noj? subtleties thiab secrets ntawm daim ntawv qhia. Daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab. Daim ntawv qhia yees duab.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Pilaf yog cov tais zoo uas Central Asian cov kws ua zaub mov zoo ua kom zoo nkauj. Qhov no yog khoom noj khoom haus ntawm Uzbek cuisine. Pilaf feem ntau suav tias yog daim npav tuaj ntsib ntawm thaj chaw sov. Cov tais tau npaj los ntawm cov khoom lag luam ib txwm muaj thiab pheej yig, thiab qhov txiaj ntsig yog ib txwm zoo kawg. Tab sis txawm tias cov zaub mov zoo li no, yooj yim thaum xub thawj siab, nws muaj nws tus kheej cov txuj ci ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis.
Txhua lub tebchaws npaj cov zaub mov no txawv. Piv txwv li, lawv ntxiv txhua yam txuj lom, siv ntau hom nplej thiab ntau yam nqaij. Hauv Uzbekistan, nws tau npaj rau txhua lub sijhawm: rau kev noj hmo ib txwm muaj, kev ua tshoob kos, hnub so hauv tebchaws. Uzbeks feem ntau ua haujlwm rau nws thaum kawg ntawm lub tsiab peb caug, uas hais txog yav tsaus ntuj los txog qhov kawg. Yog li, qhov xav tau ntau dua thiab kim tus qhua yog, qhov kub dua qhov qab yog tau txais tom qab, uas ua rau pom tseeb tias lawv xav txuas ntxiv lub rooj sib tham ua ke.
Hauv qhov kev tshuaj xyuas no, kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj nqaij npuas pilaf nrog ob hom mov. Rau cov tais no, nws raug nquahu kom noj cov nqaij ntawm cov tsiaj paub tab, vim tias hluas heev, thaum lub sijhawm kib thiab ua noj, nws yuav dhau los ua rog thiab yuav tawg ua cov fibers. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog cov nqaij muaj kua ntawm lub xub pwg hniav lossis cov nqaij ntawm sab saud ntawm sab nraub qaum.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 280 kcal.
- Kev pab - 4-5
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 15 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 600 g
- Coloured Mixed Long Grain Rice - 100 g
- Zaub roj - rau kib
- Seasoning rau pilaf - 1 tsp
- Carrots - 2 pcs.
- Dawb puag ncig nplej nplej - 100 g
- Av dub kua txob - pinch
- Ntsev - 1.5 tsp los yog mus saj
- Qej - 3-5 hau
Ib qib zuj zus ua noj pilaf nrog nqaij npuas thiab ob hom mov, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Tev cov carrots thiab ntxuav lawv hauv qab dej ntws. Siv rab riam, txiav mus rau qhov ntev, tuab tuab, kwv yees li 1 cm tuab thiab 2-3 cm ntev.
2. Muab lub lauj kaub rau hluav taws, ntxiv roj thiab cua sov. Xa cov carrots thiab kib lawv hla cov cua sov nruab nrab kom txog thaum lub teeb kub. Tab sis hauv chav tsev, koj tuaj yeem siv tus qaib, lub lauj kaub loj nrog lub hauv qab tuab, lossis lub lauj kaub hlau. Txij li thaum nws tsis tuaj yeem ncav cuag qhov kub npau npau ntawm cov nplej hauv cov tais nyias nyias.
3. Ntxuav cov nqaij, so qhuav nrog daim ntawv so tes thiab txiav ua tej daim loj.
4. Thaum cov carrots yog xim av daj, ntxiv cov nqaij rau nws.
5. Fry cov nqaij hla cov cua sov kom nws npog nrog cov xim av xim av uas ntsaws tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv daim.
6. Lub caij no, npaj qej. Ntxuav lub taub hau thiab tshem tawm cov qias neeg sab saum toj ntawm lawv, tawm tsuas yog cov hauv qab txheej ntawm tev.
7. Muab lub taub hau qej tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog cov nqaij kib thiab carrots. Ua txhua yam nrog ntsev, kua txob hauv av thiab txhuv nplej.
8. Muab ob hom nplej, sib tov thiab yaug kom zoo hauv qab dej ntws. Ntxuav nws hauv qab 5-7 dej kom ntxuav tag nrho cov gluten. Cov dej yuav tsum ntws los ntawm nws kom meej.
9. Xa cov mov mus rau lub lauj kaub nqaij, kis nws tawm hauv ib txheej. Tsis txhob cuam tshuam nrog zaub mov. Caij cov mov nrog ntsev thiab kua txob.
10. Ncuav dej hla cov zaub mov kom npog cov nplej los ntawm 1.5 ntiv tes.
11. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub thiab kaw lub hau.
12. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab tig qhov kub kom txias mus rau qhov chaw qis tshaj. Tawm ntawm pilaf rau simmer rau 20 feeb.
13. Thaum cov nplej tau nqus tag nrho cov dej, tua lub cua sov, tab sis tsis txhob qhib lub lauj kaub. Qhwv nws hauv daim pam sov thiab cia nws zaum li 20 feeb.
14. Tom qab ntawd maj mam muab nws txhuam nrog rab diav kom tsis txhob puas lub txhuv.
15. Ua kom tiav pilaf rau lub rooj. Faib nws ua ntu thiab muab lub taub hau qej rau hauv txhua qhov.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj txhuv crumbly.
