Kev piav qhia ntawm tsob ntoo vitellaria yog qhov xav tsis thoob thiab cov ncauj lus kom ntxaws ntawm nws cov txiv hmab txiv ntoo. Cov khoom muaj txiaj ntsig thaum koj yuav tsum tsis kam siv lawv. Kev thov ntawm cov khoom hauv kev ua noj. Cov roj muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog tsim los ntawm cov noob ntawm cov ntoo qub uas muaj hnub nyoog 50 lossis ntau dua xyoo. Tsawg tsob ntoo tuaj yeem txi txiv tau ntev txog 300 xyoo. Kwv yees li 20 kg txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem sau los ntawm ib tsob ntoo. Los ntawm tus nqi ntawm cov khoom siv raw, koj tuaj yeem tau txais kwv yees li 4-5 kg ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig.
Yassa yog cov zaub mov muaj roj ntau tshaj plaws. Daim ntawv qhia tsob ntoo no yog lub cim ntawm txhua lub tsev noj mov Senegalese hauv ntiaj teb. Cov tais yog nqaij qaib thiab ntses. Nqaij qaib lossis ntses yog kev sib tw heev vim yog siv cov marinade tshwj xeeb. Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm marinade yog shea butter, kua txiv qaub, dos thiab mustard.
Cov khoom tuaj yeem siv hauv kev npaj kis (ua ke ntawm cov rog rog) rau cov neeg tsis noj nqaij. Txawm li cas los xij, vim tus nqi siab, qhov no tsis tshua muaj neeg pom.
Hauv cov tebchaws ntawm Sab Hnub Poob thiab Nruab Nrab Tebchaws Africa, cov kua ntses tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm baobab lossis sorrel nplooj, lub luag haujlwm tiv thaiv uas yog shea butter.
Cov lus tseeb nthuav txog shea txiv hmab txiv ntoo
Ntoo Shea muaj ob peb lub npe nyob hauv Africa. Qhov no karite, square, colo, si, vitellaria yog qhov zoo kawg.
Lub caij los nag yog lub sijhawm sau qoob loo. Kev lig kev cai, txiv hmab txiv ntoo tau sau los ntawm poj niam. Qhov xwm txheej tseem ceeb rau qhov no yog qhov raug. Tom qab ntawd cov ceg puas yuav tsis muaj txiv hmab txiv ntoo ntxiv lawm. Nws yog qhov zoo tshaj los sau cov txiv hmab txiv ntoo poob, vim koj tuaj yeem tau txais roj ntau los ntawm lawv.
Thaum nruab hnub, tsis pub ntau tshaj 40-50 kg txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem sau tau, vim tias cov nroj tsuag loj tuaj ntawm qhov deb.
Feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo African siab tau pom hauv Burkina Faso. Nov yog qhov hu ua "poj niam kub" - kev sau thiab ua cov txiv hmab txiv ntoo muab rau poj niam ntawm lub tebchaws nrog ua haujlwm.
Muaj ntau qhov kev siv sib txawv rau shea butter lossis African tallow. Kev lig kev cai, nws yog siv los ua zaub mov noj, tab sis nws kuj ua tau zoo heev cov khoom siv hauv tsev (lub ntiaj teb sib xyaw nrog cov roj). Nws tau siv los npaj txhais tau tias yuav kho cov tawv nqaij tawv li cas. Nws tau siv hauv cov roj teeb, nrog kev pab ntawm cov roj nws neutralizes acidic xau.
Cov neeg Iyiv puag thaum ub khaws cov khoom muaj txiaj ntsig hauv cov nkoj hauv av, thaum lub caij qhuav tuaj, lawv txhuam lawv cov plaub hau nrog lawv txhawm rau tiv thaiv los ntawm tshav ntuj thiab cua. Los ntawm ntoo ntawm African tsob ntoo siab, sarcophagi tau ua rau cov neeg muaj peev xwm tuag.
Saib cov vis dis aus hais txog shea fruit:
