Dab tsi yog ntses ntses thiab nws noj li cas? Dab tsi yog suav nrog hauv cov khoom lag luam, cov zaub mov txawv rau nws kev npaj yog dab tsi? Tag nrho cov ntsiab lus hais txog cov ntses ntses, nws cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig thiab contraindications rau siv.
Mushroom sauce yog cov txuj lom ntau yam rau cov chav kawm kub thiab txias. Cov ntses yog qhov zoo rau zaub, nqaij qaib, nqaij nyuj lossis nqaij nruab deg. Tsis raug cai, nws suav tias yog ib tus txheeb ze ze ntawm tartare, vim tias nws tsis zoo ib yam li nws hauv kev saj thiab ua noj ua haus txoj cai. Nws yog ib hom kev hloov pauv rau mayonnaise. Nws nyob ntawm txoj haujlwm ntawm cov kua ntses hauv Fabkis cov zaub mov. Zoo li ob tus neeg laus thiab menyuam yaus. Cov kws noj zaub mov zoo thiab lwm tus kws kho mob hais txog tias cov ntses tuaj yeem ua rau lub cev nyob nrog cov khoom muaj txiaj ntsig thiab ua phem rau nws nrog nws cov ntsiab lus calorie thiab lwm yam khoom phom sij.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses ntses
Cov hauv paus yooj yim ntawm cov ntses ntses muaj cov khoom xyaw hauv qab no:
- Tag nrho cov qe qaib los yog qe dawb yog lub hauv paus tseem ceeb hauv cov ntses;
- Kev sib xyaw ntawm cov txuj lom - tarragon, zaub ntsuab, thiab lwm yam;
- Shallots - suav tias yog kev sib tw thiab muaj ntxhiab sib piv ntawm cov dos ib txwm;
- Mustard - Dijon mustard, ib txwm rau Fabkis, feem ntau tau xaiv, uas suav nrog cawv dawb;
- Cov roj zaub - nws yog ib qho tseem ceeb uas nws muaj qhov tsis hnov tsw zoo, yog li ntawd, raws li txoj cai, rapeseed lossis txiv roj roj tau siv los ua cov kua ntses;
- Cov kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo tsawg dua cawv, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv, thiab tau siv dav hauv ntau cov kua ntses thiab hnav khaub ncaws hauv ntau yam zaub mov hauv ntiaj teb.
Pickled cucumbers, nyuaj cheese, capers lossis, piv txwv li, pob kws pickled tuaj yeem siv ua cov khoom ntxiv thiab xaiv tau hauv cov ntses.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses sib xyaw rau 100 g yog 202 kcal, ntawm uas:
- Protein - 15 g;
- Yog ' - 15 g;
- Cov carbohydrates - 0 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 0 g.
Cov ntses muaj ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg, uas yog:
- Lipids;
- Cov vitamins - B, C, D, E, thiab lwm yam;
- Cov zaub mov - hlau (Fe), phosphorus (P), iodine (I), selenium (Se), sodium, (Na), thiab lwm yam.
Ntawm daim ntawv! Cov nceb hauv tsev, tsis zoo li lub khw yuav mayonnaise, tsis kav ntev. Nws raug nquahu kom siv nws li ob peb hnub.
Pab tau cov khoom ntawm cov ntses ntses
Cov txiaj ntsig ntawm cov ntses ntses rau tib neeg lub cev tau piav qhia los ntawm cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom. Cov ntses yog tsim los ntawm ntau cov khoom xyaw, txhua tus ntawm nws muaj nws tus kheej cov vitamins thiab ntxhia ua. Ib qho ntxiv, nws yog qhov txaus siab heev thiab muaj calories ntau, yog li nws ib txwm tso cai rau koj kom sai raws koj qhov kev tshaib kev nqhis.
Cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov nceb:
- Nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv, lub cev tiv thaiv kab mob thiab lub cev tsis pom kev. Cov cuab yeej no muaj nyob hauv cov ntses ua tsaug rau cov pob kws, uas yog nplua nuj hauv cov vitamins, cov zaub mov thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig. Tsis tas li, hom dos no muaj npe nrov hauv cov tshuaj pej xeem rau nws cov tshuaj tiv thaiv kab mob.
- Tiv thaiv kev txhim kho mob qog noj ntshav hauv lub cev. Txhua yam tib lub pob kws thiab lwm yam khoom cog ntawm cov ntses yog nplua nuj hauv flavonoids - cov tshuaj uas muaj kev tiv thaiv tib neeg lub cev tiv thaiv kev tsim cov qog.
- Nws muaj peev xwm txhim kho qhov mob ntawm cov plaub hau, pob txha thiab ua haujlwm ntawm cov hlab ntshav. Cov qe qaib uas ua rau cov ntses muaj cov hlau ntau heev, uas yog koom nrog hauv kev tsim cov qe ntshav. Tsis tas li, qe yog nplua nuj nyob hauv folic acid, vitamins thiab minerals tsim nyog rau plaub hau kev loj hlob thiab ntxiv dag zog rau tib neeg cov nqaij pob txha.
- Tiv thaiv kev laus ua ntej. Cov ntses ntses muaj cov selenium, uas yog suav tias yog cov tshuaj muaj zog tiv thaiv kab mob ntuj tsim.
- Txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, ua kom ntshav siab. Cov kua txiv hmab txiv ntoo, nplua nuj hauv potassium, yog lub luag haujlwm rau cov txheej txheem no, uas tuaj yeem txo qis cov qib roj cholesterol hauv tib neeg cov ntshav.
Contraindications thiab raug mob ntawm nceb ntses
Cov kws kho mob tham ntau txog kev phom sij ntawm cov ntses ntses, vim tias cov khoom no muaj cov roj (cholesterol) ntau heev (ua tsaug rau cov qe qaib). Nws tau paub tias cov roj (cholesterol) tuaj yeem ua rau ib tus neeg txhim kho teeb meem loj nrog cov hlab ntshav.
Yog tias koj noj cov nceb hauv qhov txwv, koj yuav tsis hnov mob ntawm cov roj (cholesterol), yog li sim tsis txhob siv cov ntses ntau dhau.
Tsis tas li, txhua tus neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kab mob ntawm txoj hnyuv thiab kab mob ntawm cov kab mob genitourinary … Qhov no yog vim tias pob kws, noj ntau qhov tshwj xeeb, tuaj yeem ua teeb meem tso zis. Nws yog cov pob kws uas suav nrog hauv cov hauv paus pib ntawm cov nceb.
Yog tias koj tau kuaj mob nrog nce acidity ntawm lub plab, sim tshem tawm tag nrho cov nceb thiab lwm yam khoom noj uas zoo sib xws hauv koj cov zaub mov. Txwv tsis pub, koj tuaj yeem ua rau khaus ntawm daim tawv nqaij ntawm koj lub plab, uas yuav tsum tau kho nrog tshuaj.
Yuav ua li cas ua cov ntses ntses?
Yog tias koj nyiam caij koj cov txuj ci ua noj ua haus nrog gravy, koj tsuas yog xav paub yuav ua li cas ua cov ntses ntses - hnav khaub ncaws ntau yam rau cov chav kawm tseem ceeb. Ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb hauv cov ntses yog cov qe qaib. Nyob ntawm seb hom kev ua, ob hom kev sau yog qhov sib txawv: cov ntses uas cov qe tau rhaub kom txog thaum tau txais cov qe muag, txhaws los ntawm cov qe nyoos thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me.
Nco ntsoov rau tus kws ua zaub mov! Rau cov qe uas mos mos tshaj plaws, ua noj lawv li cua sov li 4 feeb. Lub sijhawm no, cov protein yuav ua kom tawv tawv (txawm tias nyob hauv cheeb tsam ntawm kev sib cuag nrog cov qe), thiab cov qe ntshav tseem yuav ua kua.
Daim ntawv qhia ib qib zuj zus rau cov ntses ntses ntawm thawj hom:
- Marinate lub shallots ua ntej. Tev ob lub dos me me thiab txiav lawv me me li sai tau. Ncuav 2 dia ntawm cherry vinegar rau ntawm cov dos thiab tawm mus muag muag ib pliag.
- Boil 2 mos-boiled nqaij qaib qe. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov qe hauv cov qe ua tiav tseem ua kua. Thiab ncuav dej txias hla lawv tam sim kom pab tev lawv tawm.
- Zuaj cov tev qe kom hnyav li sai tau nrog rab rawg, tom qab ntawd sib tov nrog 1 tbsp. l. Dijon mustard thiab pinch ntsev.
- Pib ntaus lub qe, maj mam nchuav 1 tbsp roj txiv roj rau lawv. Nres lub tshuab ziab khaub ncaws thaum cov ntses muaj qhov sib xws thiab tau nce hauv ntim.
- Cov ntses yuav luag npaj txhij, nws tseem yuav ntxiv cov npaj pickled dos thiab 2 tbsp. l. tws capers (paj cog paj buds). Ntxiv ntsev ntxiv rau cov ntses yog tias tsim nyog.
Cov lus piav qhia sib txawv ntawm cov nceb yog vaguely nco txog mayonnaise hauv saj thiab txoj kev npaj. Qhov thib ob version ntawm cov ntses muaj qhov qub saj, txawm hais tias nws tau tsim los ntawm yuav luag cov khoom xyaw tib yam li thawj qhov. Txhawm rau npaj cov nceb raws li txoj hauv kev thib ob, koj yuav tsum ua tib zoo xaiv cov txiv ntseej - nws yuav tsum muaj ntxhiab li sai tau.
Daim ntawv qhia ib qib-qib-qib rau nceb hom II:
- Sib tov cov dos me me tsis yog nrog vinegar, tab sis nrog txiv qaub kua txiv (2 dos thiab 2 diav kua txiv qaub).
- Teem lub phaj ntawm dos ib pliag thiab saib xyuas lub qe. Boil 2 tawv nqaij qaib qe. Cais cov dawb los ntawm cov yolks thiab zom cov yolks nrog 1 tsp. mustard.
- Nyob rau hauv ib lub tais cais, ua ke ntau yam seasonings: zest ntawm ib nrab txiv qaub, 1 tbsp. l. tws capers, 2 tbsp. l. finely tws parsley thiab tib tus nqi ntawm ntsuab dos. Sib tov cov khoom xyaw kom huv thiab ntxiv rau lawv finely tws gherkins (3-4 pcs.) Thiab 2/3 tbsp. txiv roj roj. Yeej qhov txiaj ntsig loj nrog tus nplawm.
- Txiav cov dawb rau hauv cov chunks loj thiab ntxiv rau ntsuab sib tov. Ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov noob uas twb tau ua tiav lawm rau qhov no.
- Ntsev cov ntses ua kom tiav thiab tuav kom txog thaum du.
Mushroom sauce recipes
Raws li tau hais dhau los, nceb mus tau zoo nrog txhua qhov kev kawm tseem ceeb, yog li peb nthuav qhia qhov kev xaiv ntawm cov zaub mov qub tshaj plaws thiab yooj yim nrog nws koom nrog:
- Zaub xam lav zaub … Cov tais no tuaj yeem npaj tsis yog rau cov neeg laus nkaus xwb, tab sis kuj rau menyuam yaus, vim tias nws zoo li lub txaj ua si hauv vaj. Thaum npaj zaub xam lav nrog cov khoom xyaw uas tuaj yeem noj tau, koj yuav tsum ua raws cov av thiab zaub cog hauv nws. Koj twb paub yuav ua li cas ua noj cov kua ntses los ntawm kab lus dhau los ntawm kab lus. Txhawm rau npaj lub hauv paus ntawm cov zaub xam lav, uas yuav nyob hauv ntiaj teb, koj yuav xav tau cov txiv ntseej dub (200 g). Xaiv cov txiv ntseej. Yaug lawv tawm ntawm cov dej qab zib thiab tso lawv rau ntawm daim ntawv ci nrog kab ntawv parchment. Muab daim ntawv ci rau hauv qhov cub rau 2 teev. Tom qab ntawd tshem nws, chop cov txiv ntseej hauv ib nrab thiab muab lawv rov qab rau hauv qhov cub rau 2 teev. Thaum lawv qhuav tag, txias lawv thiab chop finely nrog rab riam. Sib tov qhov sib xyaw ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo lossis noob flax (25 g), yav tas los qhuav hauv lub lauj kaub qhuav. Boil cov zaub koj nyiam (carrots, beets, thiab lwm yam). Qhov loj yog tias lawv me me. Txiav qhov kawg ntawm cov zaub. Ua zaub xam lav raws li hauv qab no: muab cov kua ntses tso rau hauv qab ntawm lub tais, nphoo cov txiv ntseej nrog cov noob rau nws, lo zaub rau hauv cov av uas hu ua. Zaub xam lav yog npaj txhij, bon appetit!
- Muaj kua txiv asparagus nrog qhob cij thiab cheese croutons thiab nceb ntses … Npaj cov nceb. Ua lub hauv paus qhob cij rau zaub xam lav - txiav lub voj voog, duab plaub, lossis lwm yam duab los ntawm qhob cij dawb uas koj nyiam lossis muaj pwm los tsim. Txhuam cov khob cij nrog cov txiv ntseej roj thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd nphoo qhob cij nrog grated Parmesan cheese thiab tso rau hauv qhov cub rau 10 feeb. Cov qhob cij zoo li no hu ua croutons, nws yuav npaj tau thaum nws tau txais lub khob kub. Thaum lub croutons nyob hauv qhov cub, txheej txheem asparagus, peb tsuas xav tau ib pawg ntawm nws (rau ob qho kev noj). Txiav tawm qhov kawg ntawm cov asparagus (asparagus) thiab teeb tsa kom ncaj rau hauv cov dej npau. Thaum lub asparagus yog kev sib tw, nws yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub. Cov txheej txheem ua noj feem ntau yuav siv sijhawm li 6 feeb. Ua cov taum nrog croutons thiab gravy thiab noj nrog koj txhais tes.
- Ci pike perch nrog ntses ntses … Yog tias koj txiav txim siab ua noj ntses, nco ntsoov nco txog tias muaj cov nceb nyob, vim tias cov ntses no yuav ua rau cov ntses ntses ua cov txuj ci tiag tiag. Txhawm rau ua ob pluag mov ntawm pike perch hauv qhov cub hauv qab qhov txhaws, koj yuav xav tau 400 g ntawm ntses thiab 30 feeb ntawm lub sijhawm dawb. Txhawm rau pib nrog, kib lub pike perch me ntsis lus hauv lub lauj kaub kub kib greased nrog cov roj zaub (txoj kev no cov nqaij yuav tau txais cov tawv daj, yuav tsis lo rau ntawm lub lauj kaub thiab khaws nws cov duab). Tom ntej no, ci cov ntses hauv qhov cub rau 15 feeb. Lub sijhawm no, pib ua zaub, uas yuav muab nrog ntses ua ib sab phaj. Noob ib lub tswb kua txob thiab ib nrab ntawm cov kua txob. Txiav cov zaub rau hauv ib daim nyias nyias, nrog rau ob peb celery stalks, 1 carrot thiab leek (siv tsuas yog qhov chaw dawb ntawm dos). Tam sim no kib cov zaub hauv 1 tbsp lauj kaub. l. kua ntses. Sprinkle ib pinch ntawm qab zib tshaj cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub. Pab cov ntses nrog zaub zaub thiab ntses.
Cov lus tseeb nthuav txog cov ntses ntses
Hauv ntau qhov keeb kwm thiab ua noj ua haus, hnub tsim cov nceb txawv. Raws li ib qho ntawm phau ntawv ua zaub mov qub tshaj plaws, daim ntawv qhia ua kua ntses yog thawj zaug luam tawm xyoo 1903. Phau ntawv tseem hais tias nceb yog ib qho ntawm cov niam cov kua zaub ntawm Fabkis cov zaub mov. Qhov no txhais tau tias txhua tus kws ua zaub mov uas nyiam npaj Fabkis cov khoom noj qab haus huv yuav tsum paub qhov pib ntawm kev ua qe ntses.
Cov kws sau keeb kwm sau tseg tias rov qab nyob rau hnub Roman faj tim teb chaws, tib neeg tau npaj cov kua zaub zoo ib yam li cov zaub mov Fabkis niaj hnub no. Txawm li cas los xij, cov tais diav no muaj lub npe txawv.
Tam sim no, nceb yog ib feem tseem ceeb ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw nojmov zoo. Nws tau txais kev pabcuam nrog nqaij npuas taub hau, cw, ntses thiab ntau dua.
Yuav ua li cas ua cov ntses ntses - saib cov vis dis aus:
Mushroom sauce yog cov zaub mov qab heev uas tuaj yeem txuag tau ib qho zaub mov tsis tseem ceeb. Caij nrog cov zaub xam lav zaub no thiab nws tam sim hloov mus rau hauv cov khw noj mov kim. Tsis tas li ntawd, cov ntses yog nplua nuj hauv cov as -ham thiab muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv. Kev siv cov khoom lag luam yuav tsum tau txo qis tsuas yog rau cov neeg muaj acidity siab ntawm lub plab thiab teeb meem loj ntawm lub plab zom mov.
