Yuav ua li cas ua Italian focaccia qhob cij? Puas muaj daim ntawv qhia ua classic, ua noj ua haus. Focaccia nrog tshuaj ntsuab, qej, cheese, tsis muaj poov xab, khoom ua si.
Focaccia yog Italian qhob cij, ib txwm ua qhob cij uas tuaj yeem noj nrog txhua pluas noj. Classic focaccia yog tsim los ntawm peb cov khoom xyaw tseem ceeb - hmoov nplej, dej thiab roj txiv roj, thiab nws ci hauv lub voj voog - nrawm thiab kub. Tab sis, ntawm chav kawm, muaj ntau ntau cov zaub mov txawv uas cuam tshuam nrog kev hloov pauv thiab ntxiv lwm yam khoom, tsim cov khob noom cookie ntawm cov duab sib txawv thiab tuab. Nws yog qhov tseem ceeb uas niaj hnub Ltalis focaccia tau suav tias yog "tus xeeb ntxwv" ntawm pizza. Hauv ntau txoj hauv kev, cov khoom no zoo ib yam, thiab yog li ntawd muaj qhov laj thawj zoo rau qhov version no.
Nta ntawm kev ua noj focaccia
Focaccia yog ib qho ntawm cov tais diav uas tso cai rau kev hloov pauv loj hauv cov zaub mov txawv, thiab qhov no yog qhov tshwm sim ntawm tsis yog tsuas yog kev tsiv teb tsaws chaw ntawm lub teb chaws tais mus rau lwm lub tebchaws hauv ntiaj teb, tab sis kuj yog qhov tsis txaus ntseeg ntawm Italians uas txoj kev ua noj ua haus tuaj yeem txiav txim siab nkaus xwb raug ib. Hauv thaj tsam sib txawv ntawm lub tebchaws - lawv tus kheej daim ntawv qhia ua noj rau focaccia.
Piv txwv li, hauv Genoa, nws yog lub ncuav qab zib nyias nrog cov txiv ntseej roj, ntsev thiab dos. Hauv Recco thiab Liguria, cov no yog ob txheej txheej nyias nyias, nruab nrab uas muaj cov cheese ntau thiab ua cov hnyuv ntxwm zoo kawg, txhua lub caij nrog cov txuj lom kub. Hauv Bari, focaccia tau siav nrog txiv lws suav thiab txiv ntseej, thaum nyob hauv Venice lawv nyiam focaccia qab zib, uas ib txwm muaj nyob ntawm lub rooj thaum ua kev zoo siab Easter.
Txawm li cas los xij, yog tias peb xav txog focaccia qhob cij los ua tus qauv ntawm pizza niaj hnub no, nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias ntau yam zaub mov txawv yog qhov loj heev. Thiab nws tsis yog sau, Italian focaccia tuaj yeem ua los ntawm cov poov xab lossis pastry mov paj, nws tuaj yeem ci hauv qhov cub ntawm qhov kub siab lossis hauv qhov cub zoo, nws tuaj yeem ua puag ncig lossis duab plaub, thiab lwm yam.
TOP 5 Italian Focaccia Cij Zaub Mov
Yog tias koj tab tom xav txog kev ua focaccia hauv tsev, tsis txhob nkim sijhawm los nrhiav qhov tsuas yog daim ntawv qhia raug, txawm tias cov neeg Italians tseem tsis tuaj yeem pom nws. Xaiv qhov twg los xij uas koj nyiam, thiab koj tuaj yeem hu xov tooj tau txais txiaj ntsig zoo li focaccia ncuav mog qab zib.
Daim ntawv qhia focaccia yooj yim tshaj plaws
Nws yog daim ntawv qhia yooj yim no uas feem ntau hu ua classic Italian focacci daim ntawv qhia. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw tsawg heev - hmoov, dej, poov xab, ntsev thiab roj txiv ntseej.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 250 kcal.
- Kev Pabcuam - 6-8
- Lub sijhawm ua noj - 2 teev
Cov khoom xyaw:
- Hmoov - 350 g
- Dej - 210 g
- Txiv roj roj - 1 tablespoon
- Cov poov xab qhuav - 7 g
- Ntsev - 5 g
- Qab Zib - xaiv tau
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm qhov yooj yim focaccia:
- Muab tag nrho cov khoom xyaw qhuav - hmoov, ntsev, poov xab thiab qab zib.
- Ncuav dej kub hauv chav, do.
- Muab lub khob noom cookie zoo, muab tso rau hauv lub tais enamel thiab npog nrog daim ntaub paj rwb.
- Tshem lub khob noom cookie hauv qhov chaw sov, tawm rau ib teev. Hauv lub caij ntuj no, koj tuaj yeem tso nws ib sab ntawm lub roj teeb, txwv tsis pub lub qhov cub sov li 40-50 ° C thiab tshem lub khob noom cookie rau hauv.
- Muab lub khob noom cookie sawv ntawm lub lauj kaub tais diav rau saum nplaim dej nrog hmoov, knead zoo, yob nws tawm.
- Txhuam cov focaccia nrog cov txiv ntseej roj thiab nphoo nrog ntsev, nyiam dua ntxhib.
- Ci ntawm 200 ° C rau 20-30 feeb.
Koj tuaj yeem txhim kho qhov qab ntawm cov tais los ntawm kev ntxiv cov tshuaj Italian ib txwm rau daim ntawv qhia no: focaccio mus tau zoo nrog rosemary, zaub basil, oregano. Sprinkle lawv hla lub khob noom cookie nrog ntsev lossis 5-10 feeb ua ntej tortilla npaj tau. Hauv thawj kis, cov txuj lom yuav ua rau lub ncuav qab zib zoo dua, thiab hauv qhov thib ob lawv yuav khaws cov khoom muaj txiaj ntsig ntau dua.
Focaccia nrog qej
Lwm qhov zoo thiab yeej-yeej ua ke yog focaccia nrog qej. Yog tias koj nyiam ntxiv cov txuj lom no rau koj cov tais diav, nco ntsoov ua nws ib qho ntawm cov khoom xyaw hauv Italian qhob cij.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov nplej - 270 g
- Dej - 170 ml
- Qej - 4 cloves
- Dill - 4 ceg
- Txiv roj roj - 60 ml
- Cov poov xab qhuav - 4 g
- Qab zib - 2 tsp
- Ntsev - pinch
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm qej focaccia:
- Qej qej finely.
- Tshav kub cov roj hauv ib lub lauj kaub, muab qej tso rau hauv nws thiab kib kom txog thaum hnov tsw tsw tshwm.
- Tshav kub cov dej (txog li 35 ° C), ntxiv cov poov xab thiab qab zib, do, tawm rau 20 feeb.
- Ntuav cov "qij" roj los ntawm lub lauj kaub, tsis txhob muab cov qej nws tus kheej.
- Muab cov hmoov nplej thiab ntsev, ua rau muaj kev nyuaj siab hauv nws thiab ncuav dej nrog cov poov xab thiab qab zib, thiab tom qab ntawd qej roj, sib tov zoo.
- Knead lub mov paj rau 5-7 feeb, hloov mus rau lub tais huv, npog, muab tso rau hauv qhov chaw sov li ib teev.
- Yob tawm lub khob noom cookie tiav, maj mam grease nrog cov roj txiv roj, nphoo cov qej ntxiv, finely tws dill, ntsev rau saum.
- Ci ntawm 200 ° C rau 20-25 feeb.
Nyias qej focaccia yog npaj txhij! Cov tortilla no muaj ntau yam, nws tuaj yeem yog ob qho tseem ceeb thiab ntxiv rau nws. Piv txwv li, Italian qhob cij yog qhov zoo tshaj plaws los ua noj nrog kua zaub puree thiab tau noj su zoo siab. Koj tseem tuaj yeem noj focaccia nrog pesto - cov kua Italian zoo - rau cov khoom noj txom ncauj zoo.
Focaccia nrog cheese
Nws yuav coj tortilla los ze rau pizza thiab tib lub sijhawm ua rau nws txaus siab dua los ntawm kev ntxiv rau hauv daim ntawv qhia rau Italian cheese focaccia.
Cov khoom xyaw:
- Cov hmoov nplej tag nrho - 4 tbsp.
- Cov poov xab qhuav - 1 tablespoon
- Nyuaj cheese - 2 dia
- Yog ' - 300 ml
- Txiv roj roj - 3 dia
- Qe - 1 daim
- Italian tshuaj ntsuab - 1 tsp
- Qhuav qej - 1/2 tsp
- Qab zib - 2 dia
- Ntsev - 1/2 tablespoon
Yuav ua li cas npaj cheese focaccia ib qib zuj zus:
- Tshav kub ob peb diav mis nyuj (qhov kub yuav tsum tsis siab tshaj 40 ° C), ntxiv cov suab thaj thiab cov poov xab, thiab tawm mus li 15-20 feeb.
- Hauv ib lub tais cais, ntxiv hmoov, ntsev, piam thaj ntxiv, thiab txhua lub caij qhuav.
- Ncuav dej nrog cov poov xab thiab qab zib rau hauv cov hmoov, ntxiv qe thiab mis ntxiv, sib tov zoo.
- Ntxiv cov roj txiv roj thiab knead lub khob noom cookie, npog, hloov mus rau qhov chaw sov li ib teev.
- Yob tawm lub khob noom cookie, txhuam nrog roj txiv roj, nphoo nrog cheese.
- Ci ntawm 200 ° C rau 20-25 feeb.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias ib txwm ua focaccia tau npaj nrog parmesan, tab sis thaum tsis muaj nws, koj tuaj yeem siv lwm yam cheese nyuaj.
Focaccia tsis muaj poov xab
Yog tias yog vim li cas koj thiaj li zam lub khob noom cookie, koj yuav xav paub hauv daim ntawv qhia no yuav ua li cas thiaj tsis ua poov xab focaccia. Thov nco ntsoov tias yam tsis siv cov khoom no, koj yuav tsis ua txhaum qhov qub ntawm cov zaub mov, hauv ntau thaj tsam ntawm Ltalis nws yog qhov tsis muaj poov xab dawb focaccia uas tau npaj.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov - 250 g
- Tsev cheese - 300 g
- Dej - 120 ml
- Txiv roj roj - 30 ml
- Ntsev - pinch
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm focaccia tsis muaj poov xab:
- Sift hmoov, ntxiv ntsev, do.
- Sib tov dej thiab roj sib cais.
- Ua ib lub qhov dej zoo hauv cov hmoov nplej, ncuav dej thiab roj.
- Yaug tawm lub khob noom cookie, tawm rau ib nrab ib teev.
- Faib lub khob noom cookie ua 2 ntu, yob tawm nyias.
- Muab cheese rau thawj feem nrog txheej nyias, npog nrog txheej thib ob.
- Pinch cov npoo, maj mam tsho sab saum toj nrog cov txiv ntseej.
- Ci rau 15-20 feeb ntawm 200 ° C.
Raws li koj tuaj yeem pom, daim ntawv qhia rau focaccia tsis muaj poov xab hauv tsev tsis yooj yim dua li daim ntawv qhia ua poov xab. Nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv tebchaws Ltalis, rau kev npaj cov qhob cij zoo li no, lawv noj Strakkino cheese, uas yog ib txwm muaj rau thaj tsam Lombardy, tab sis nws nyuaj heev kom pom nws hauv tebchaws Russia, yog li cov cheese curd zoo ib yam kuj tseem yuav ua haujlwm.
Cov khoom focaccia
Yog tias koj xav ua cov ncuav focaccia thawj zaug hauv tsev, nco ntsoov siv daim ntawv qhia no.
Cov khoom xyaw:
- Hmoov - 400 g
- Dej - 250 ml
- Tsaug zog - 1 tsp
- Ntsev - 1 tsp
- Ntsuab dos - 200 g
- Txiv ntseej - 300 g
- Nqaij qaib fillet - 500 g
- Txiv roj roj - 2-3 tablespoons
- Dub kua txob, tshuaj ntsuab - mus saj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj cov khoom focaccia:
- Muab cov poov xab thiab ntsev rau hauv dej sov (35-38 ° C).
- Sift hmoov, ua rau muaj kev nyuaj siab hauv nws thiab ntxiv dej nrog ntsev thiab poov xab nyob ntawd.
- Do, knead lub mov paj, tshem tawm mus rau qhov chaw sov li ib teev.
- Lub caij no, hauv cov txiv ntseej roj, kib finely tws ntsuab dos, txiv ntseej, txhoov ib nrab.
- Tom qab 5 feeb, ntxiv cov fiberized cod fillet, kib kom txog thaum ntses yog kev sib tw, ntxiv ntsev thiab kua txob thaum kawg.
- Faib lub khob noom cookie rau hauv ob thiab yob ob qho tib si tawm.
- Muab qhov txhaws rau ntawm ib qho, muab qhov thib ob tso rau saum thiab pinch cov npoo.
- Ci ntawm 200 ° C rau 30 feeb.
Feem ntau, siv daim ntawv qhia no ua lub hauv paus, koj tuaj yeem siv lwm yam ntxiv. Focaccia mus tau zoo nrog Italian burrata cheese thiab txiv lws suav, qos yaj ywm thiab zaub sib xyaw, nqaij minced thiab tshuaj ntsuab, thiab lwm yam Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab jam feem ntau yog ntxiv rau cov khoom qab zib focaccia.
Video zaub mov txawv rau focaccia
Tam sim no koj paub yuav ua li cas focaccia, koj tuaj yeem sim thiab zoo siab nrog cov pluas su hauv tsev thiab Italian-style noj hmo.
