Pita - qhob cij thiab ntim khoom noj. Txoj hauv kev ua noj, cov ntsiab lus calorie thiab cov vitamins thiab cov zaub mov muaj pes tsawg leeg. Cov txiaj ntsig thiab raug mob thaum noj, zaub mov txawv rau cov tais diav qab. Qhov nrov ntawm tortillas txawv txawv.
Pita yog qhob cij tsis muaj hmoov nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ncuav mog qab zib puag ncig, sab hauv uas yog kab noj hniav tsim los vim muaj dej ntau dhau. Nws yog ci los ntawm cov nplej los yog cov hmoov nplej wallpaper. Siv ua lub taub ntim rau lub hauv paus tseem ceeb - txhaws tau muab tso rau hauv "hnab tshos" los ntawm kev txiav cov tawv nqaij nrog rab riam. Txoj kab uas hla - 15-20 cm, tuab - 2-4 cm, saj - nruab nrab kiag li. Pita yog nrov heev hauv tebchaws Mediterranean thiab Middle East, Mexico thiab Chile. Raws li daim ntawv qhia zoo sib xws, chapatis ci hauv Is Nrias teb thiab snaps hauv Kazakhstan. Qhov sib piv tuaj yeem suav tias yog lavash Georgian thiab Iraqi lava, tab sis tsis muaj cov yam ntxwv kab noj hniav hauv cov khoom ci.
Peculiarities ntawm kev ua pita
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau ci tortillas. Lub khob noom cookie yog kneaded nrog thiab tsis muaj poov xab, ci hauv qhov cub, hauv lub lauj kaub tais diav lossis hauv lub lauj kaub qeeb. Cia peb saib txoj hauv kev nrov tshaj plaws los ua pita:
- Daim ntawv qhia Bedouin … Sib tov 2 khob ntawm cov hmoov nplej sifted, sib tov zoo dua, nrog 1 tsp. ntsev thiab 4 tbsp. l. roj zaub, txhuam nrog koj cov ntiv tes thiab txhuam lub khob noom cookie, ntxiv dej tas li. Qhov sib tov yuav tsum nyob ruaj khov, tab sis tau txais kev ywj pheej zoo ib yam. Tawm kom sawv ntsug hauv qab phuam hauv qhov chaw sov li 10 feeb, thaum lub qhov cub sov txog 200 ° C thiab ncuav ncuav qab zib nyias nrog dov tus pin. Fry rau txhua sab rau 30 vib nas this yam tsis muaj roj hauv lub lauj kaub, tom qab ntawd kis rau ntawm cov hlua hlau hla qhov hluav taws kub kom txog thaum lub pob zeb nce. Sai li huab cua tshwm tuaj, tshem cov khoom ci.
- Arabic pib … Sib tov qhuav 500 g hmoov nplej (1 feem nplej thiab 2 daim duab), 1, 5 tsp txhua. ntsev thiab qhuav poov xab, ncuav 50 ml ntawm cov roj paj noob hlis thiab 300 ml dej sov, sib tov. Lub khob noom cookie yuav tsum mos, ywj thiab tsis lo rau koj txhais tes. Knead ntev txaus, tsawg kawg 10 feeb, kom ua tiav homogeneity. (Cov poj niam Arab xub knead cov khoom siv ywj pheej ntawm lub rooj, tom qab ntawd muab pov los ntawm txhais tes mus rau tes thiab knead nws dua ntawm kab rov tav). Kev kneading tau muab tso rau hauv lub tais thiab ua kom nruj nrog zaj duab xis cling, muab tso rau hauv cua sov rau 1 teev rau fermentation, tom qab ntawd kneaded thiab tawm mus ntxiv rau 2 teev kom txog thaum nws nce mus rau hauv ntim. Faib lub khob noom cookie rau hauv qhov sib npaug, tsim cov pob me me, nias thiab tawm ntawm kab rov tav rau 10-17 feeb, tsis tas npog, nphoo nrog hmoov. Lub qhov cub ua ke nrog daim ntawv ci yog rhaub kom 220 ° C. Txhua qhov haujlwm ua haujlwm tau nthuav tawm mus rau qhov tuab ntawm 0.5 cm nrog tus pin dov, pob hauv pob kws. Rub daim ntawv tawm ntawm qhov cub, nteg tawm qhov khoob, ci rau 7 feeb. Nws yuav tsum tau muab tso tawm ua ntu zus, zoo li thaum ua noj ua haus, pita nce siab thiab ua zoo li lub ntiaj teb. Sab saum toj kawg nkaus ntawm cov khoom qab zib tiav yog npog nrog cov xim av xim av. Tom qab raug tshem tawm ntawm qhov cub, sab saum toj ntog me ntsis.
- Butter pita … Kev kneading yog ua raws li hauv daim ntawv qhia ua ntej, tab sis ntxiv 1 tsp tau qhia. qab zib thiab 2 tbsp. l. txiv roj roj. Ci rau ntawm daim ntawv ci ci ntawm qhov kub ntawm 260 ° C. Tawm sai li sai tau thaum lub ncuav qab zib zoo li lub pob, tsis ntev dua 6-7 feeb. Qhov saum npoo yuav tsum nyob kaj.
- Tortilla nrog poov xab ntawm lub qhov cub … Ua noj pita zoo li pancakes hauv lub lauj kaub frying, nws yog qhov zoo tshaj rau knead lub khob noom cookie. Dissolve poov xab nrog piam thaj hauv dej sov - 1 tsp txhua. los ntawm 50 ml, thiab tsuas yog tom qab ntawd lawv tau nkag mus rau hauv hmoov thiab txiv roj roj ntxiv. Knead raws li tau piav qhia lawm. Ua kom lub khob noom cookie du, uas tsis lo rau ntawm txhais tes, yog sab laug kom tuaj, tawg, thiab rov mus ntxiv kom nce ntim. Yob tawm cov ncuav tuab - 0.7 cm. Preheat lub lauj kaub uas tuab-walled cam khwb cia hlau, grease nws nrog cov roj txiv ntseej nrog txhuam, ci qhov khoob ntawm ob sab kom txog thaum muaj cov npuas.
Yog tias koj tsis npaj yuav noj txhua yam ib zaug, cov khoom ci uas tsis muaj roj tuaj yeem khov tau. Ua ntej siv, lawv raug tso cai sawv ntawm chav sov ib ntus thiab tom qab ntawd muab luv luv tso rau hauv chav da dej.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm pita
Tus nqi noj haus ntawm tortillas, lub khob noom cookie uas tau zom nrog cov poov xab, siab dua li cov qhob cij zoo tib yam, txawm tias tsis muaj cov xim av xim av daj.
Cov ntsiab lus calorie ntawm pita yog 262 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 8.6 g;
- Rog - 3.3 g;
- Cov carbohydrates - 57 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 2.6 g;
- Dej - 37.8 g;
- Yog ' - 1,7 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin B1, thiamine - 0.11 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.03 mg;
- Vitamin B4, choline - 37.8 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 0.19 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.1 mg;
- Vitamin B9, folate - 22.5 mcg;
- Vitamin E, alpha tocopherol - 1.1 mg;
- Vitamin PP - 2.2 mg;
- Niacin - 0.9 mg
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium, K - 93 mg;
- Calcium, Ca - 20 mg;
- Silicon, Si - 2.9 mg;
- Magnesium, Mg - 14 mg;
- Sodium, Na - 499 mg;
- Sulfur, S - 54 mg;
- Phosphorus, P - 65 mg;
- Tshuaj, Cl - 824 mg.
Microelements rau 100 g:
- Boron, B - 48 mcg;
- Vanadium, V - 66 mcg;
- Hlau, Fe - 1.1 mg;
- Iodine, Kuv - 3.2 mcg;
- Cobalt, Co - 1.4 μg;
- Manganese, Mn - 0.45 mg;
- Tooj liab, Cu - 80 μg;
- Molybdenum, Mo - 10.6 μg;
- Selenium, Se - 6 μg;
- Fluorine, F - 14.5 μg;
- Chromium, Cr - 1.6 μg;
- Zinc, Zn - 0.526 mg.
Kev zom zaub mov carbohydrates hauv 100 g:
- Cov hmoov txhuv nplej siab thiab dextrins - 48.5 g;
- Mono- thiab disaccharides (suab thaj) - 0.7 g;
- Galactose - 0.07 g;
- Cov piam thaj (dextrose) - 0.19 g;
- Maltose - 0.84 g;
- Sucrose - 0.04 g;
- Fructose - 0.27 g.
Pita muaj qhov tseem ceeb (3.49 g rau 100 g) thiab cov amino acids tseem ceeb (4.42 g rau 100 g).
Fatty acids rau 100 g:
- Txaus - 0.2-18.7 g;
- Monounsaturated - 0.09 g;
- Polyunsaturated - 0.37 g.
Tortillas ua los ntawm ua khob noom cookie muaj cov hmoov nplej zoo tshaj plaws, poov xab, qab zib thiab roj txiv ntseej yog qab dua li tsis muaj cov hmoov nplej, tab sis lawv yuav tsum tsis txhob ntxiv rau cov zaub mov ntawm cov neeg uas poob phaus. Lawv txaus siab, thiab nws tsis tuaj yeem nres, tshwj xeeb tshaj yog tias lawv tau txais kev pabcuam sov, thiab txawm tias muaj qhov txhaws uas ua rau qab los noj mov. Tab sis cov ncuav qab zib tsis muaj poov xab ua los ntawm cov ntawv nplaum hmoov yog cov khoom noj uas tuaj yeem hloov pauv tau nrog mov ci hauv kev noj zaub mov kom poob phaus.
Cov txiaj ntsig ntawm pita
Qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws rau lub cev yog cov ncuav uas ua los ntawm cov hmoov nplej. Lawv khaws cov zaub mov muaj fiber ntau, uas muaj cov txiaj ntsig adsorbing.
Cov txiaj ntsig ntawm pita:
- Ua kom lub plab ua haujlwm tau zoo, adsorbs khaws cov co toxins thiab ua kom nrawm ntawm txoj kev ib txwm muaj.
- Nws sai saturates, ntxiv cov khoom siv ntawm cov as -ham, rov kho lub zog cia.
- Zoo nqus, pab kom hnyav.
- Haum rau kev noj zaub mov nrog ntshav qab zib.
- Txo cov roj (cholesterol) phem, uas nres txoj kev loj hlob ntawm atherosclerosis, txo txoj kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres thiab mob hlab ntsha tawg, ua haujlwm tsis txaus ntawm cov endocrine thiab cov tshuaj hormones.
- Ua kom nrawm ntawm txoj hnyuv.
- Nws normalizes ntshav siab, tiv thaiv kev nce thiab ntog, tswj lub suab ntawm lub cev.
- Tiv thaiv kom tsis txhob poob dej, yog li txhim kho cov tawv nqaij thiab plaub hau.
- Txhawb kev tsim cov qe ntshav liab thiab ua kom lub neej nyob ntev.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm pita feem ntau yog nyob ntawm hom hmoov thiab daim ntawv qhia siv. Cov hmoov av nplaum muaj cov vitamins thiab cov zaub mov ntau dua, thiab cov khoom lag luam nplej muaj txiaj ntsig zoo dua. Cov txiv ntseej roj muaj cov tshuaj tiv thaiv kev laus thiab cov tshuaj tiv thaiv kab mob.
Cov qhob cij tsis muaj hmoov tuaj yeem nkag rau hauv cov zaub mov noj ntawm cov neeg mob uas rov zoo los ntawm cov kab mob tsis zoo, nws siv muaj lub nra hnyav rau lub plab zom mov. Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov ncuav yog nplua nuj, lub cev tau ntxiv nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig. Yog tias cov khoom no nyob hauv kev noj haus, kev qaug zog thiab tsis muaj vitamin tsis txaus ntshai.
Contraindications thiab raug mob ntawm pita
Koj yuav tsum tsis txhob sim hloov cov qhob cij ib txwm nrog cov ncuav qab zib tiaj tus, tsis muaj hmoov nplej lossis poov xab, yog tias koj tsis kam ua gluten lossis gluten.
Kev puas tsuaj ntawm pita rau lub cev nyob ntawm daim ntawv qhia rau ua noj ua haus thiab muaj cov kuab paug ntawm cov khoom. Yog tias nws liab, thiab ncuav mog qab zib tau kib hauv roj, qhov tsis zoo rau kev siv yog: kab mob ntev ntawm lub plab thiab txoj hnyuv, kab mob pancreatitis, cholecystitis, biliary dyskinesia thiab lub siab ua haujlwm tsis zoo.
Noj pita txhua hnub, ob leeg ntawm nws tus kheej thiab ua "pob" rau zaub xam lav lossis txias txias, yuav tsum tsis txhob noj ntau dhau thiaj li tsis ua rau hnyav hnyav nce sai.
Tsis muaj hnub nyoog txwv rau kev noj zaub mov. Cov lus pom zoo: thaum kho menyuam yaus, nws zoo dua kom qhuav lub ncuav mog qab zib. Lub pulp yog khov dua cov qhob cij zoo tib yam - tus menyuam yuav hnoos.
Pita zaub mov txawv
Txij li thaum, ua ntej tshaj plaws, ncuav yog cov qhob cij zoo tib yam, lawv tuaj yeem siv tib yam nkaus - nrog tom. Tab sis nws yog qhov txaus siab ntau dua los siv cov khoom ci xws li "ntim" rau ntau yam khoom.
Daim ntawv qhia Pita:
- Nrog cheese txhaws … Sib tov 100 g ntawm tsev cheese, feta thiab Adyghe cheese nrog cov dos ntsuab ntsuab thiab parsley - tsis pub tsawg tshaj ib pawg. Ua kom zoo ib yam zoo ib yam. Raws li ib qho ntawm cov zaub mov txawv, pita tau ci hauv daim ntawv me me. Yeej qe qaib nrog mis nyuj me ntsis. Sau cov kab noj hniav ntawm cov khoom bakery nrog cov cheese sib xyaw kom cov crust tuaj yeem txo qis. Dip lub pob tucked hauv cov qe raug ntaus, thiab tom qab ntawd kib hauv lub lauj kaub hauv cov noob paj noob hlis kom txog thaum Golden xim av. Ua haujlwm zoo li lub tais kub.
- Hnav khaub ncaws hauv arabic … Ci lub ncuav qab zib raws li tau piav qhia lawm. Txiav nqaij qaib fillet rau hauv ib daim hlab, kib hauv roj kom txog thaum kev sib tw, ntxiv ntsev thiab ntxiv kua txob. Sib cais sib xyaw cov dos ntsuab ntsuab, qe qe, dill, txiv lws suav, los ntawm daim tawv nqaij yav dhau los raug tshem tawm, dipped hauv dej npau. Ncuav cov nqaij qaib kub thiab zaub xam lav rau hauv ib lub ncuav mog qab zib txiav. Txhawm rau kom yooj yim, lub ncuav qab zib tau qhwv hauv daim ntaub so tes.
- Nrog Chiken … Qhib cov hniav nyiaj hniav kub. Nqaij qaib raug ntaus. Txhawm rau kom nws raug dua, cov nqaij tau ntim rau hauv hnab yas - tom qab ntawd cov ntses tsis tau nchuav. Fry on grill, tig, greased nrog roj txiv roj. Nws tsuas yog siv sijhawm 8-10 feeb rau cov nqaij qaib los ua noj. Thaum cov nqaij yog kib, dill thiab qej me ntsis crushed qej yog nchuav rau hauv yogurt tsis muaj qab zib, sib xyaw, thiab sab laug mus rau infuse hauv lub tub yees. Txiav lub fillet tiav rau hauv nyias ib daim hlab. Cov ncuav tau qhib, greased nrog cov kua ntses beetroot kom lub hauv qab ntub, thiab tso me ntsis hummus (chickpea puree nrog noob hnav muab tshuaj thiab txiv ntseej roj), zaub xas lav, txiav txias, ob peb lub hauv paus dos liab thiab lws suav slices tau tso tawm.. Qhwv lub ncuav mog qab zib hauv ntawv ci thiab sov nws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
- Pita hauv Japanese … Ncuav 2 tsp rau hauv saucepan. soy sauce, wasabi, vinegar, txiv roj roj thiab 3 tbsp. l. mayonnaise. Txiav salmon fillet rau hauv me me thiab rub nrog ntsev thiab kua txob. Tshaj tawm cov marinated pieces hauv cov ntses npaj. Tom qab 30-45 feeb, cov ntses tau ci, nphoo nrog cov roj txiv roj, lossis hauv lub lauj kaub, tig tas li, kom txog thaum kev sib tw. Koj tsis xav tau roj ntau - salmon yog rog heev, thiab ua noj hauv koj tus kheej kua txiv yuav qab dua. Lub tortilla raug txiav, kab noj hniav yog smeared nrog cov kua ntses thiab wasabi muab tshuaj txhuam, ntim nrog salmon slices, hlais arugula, cov txiv lws suav thiab txiv avocado puree. Fry cov khoom ua haujlwm raws caij nyoog ntawm cov hniav nyiaj hniav kub lossis lub lauj kaub kib ntawm ob sab kom txog thaum kub xim av.
- Pita rau cov menyuam yaus … Rau cov menyuam uas tsis kam noj porridge, koj tuaj yeem ua zaub mov zoo li no. Boil tuab millet lossis semolina porridge, ntxiv cov txiv ntseej thiab cov txiv hmab txiv ntoo txhoov rau nws, tsav hauv 1-2 qe. Sau cov buns nrog sau thiab muab tso rau hauv qhov cub kom ci cov porridge thiab qe. Txawm tias cov menyuam yaus tsis kam tsis kam noj tshais qab.
Cov lus tseeb nthuav txog pita
Cov keeb kwm ntawm cov ncuav no zoo li qub hauv ntiaj teb. Cov lus hais tuaj yeem pom nyob hauv Phau Qub.
Txog rau cov neeg Israel, cov khoom no tau paub zoo heev tias lawv tsis xav txog tias yuav tuaj qhov twg thiab los qhov twg los. Tab sis ci tau txais koob meej zoo li zaub mov hauv xyoo 1948, thaum cov neeg nyob hauv North Africa tau tsiv mus nyob rau lub tebchaws.
European, lossis raws li lawv hais hauv Israel "Ashkenazic", cov zaub mov tsis haum rau cov neeg African. Lawv lub plab tsis tau npaj zom cov cutlets thiab cov tais mis. Thiab cov txuj lom hauv tebchaws thiab cov khoom xyaw, xws li chickpeas lossis couscous, feem ntau tau qhwv hauv pita qhob cij. Tab sis qhov no yog txheej txheem ntev, yog li lawv nco txog pita. Nws tau pib ua los ntawm kev tsim khoom lag luam, thiab cov neeg muag khoom hauv txoj kev tau ntim sai sai. Qhov kev hloov pauv tshiab tau lees paub "nrog bang." Hauv hnab tshos tortillas, lawv tau pib ua haujlwm tsis yog rau cov tais diav hauv tebchaws nkaus xwb, tabsis tseem yog shawarma, thiab txawm tias yog American hot dog.
Hauv tebchaws Arab - Palestine, Jordan thiab Lebanon - cov qhob cij tau hloov pauv ntawm McDonald's buns: kab noj hniav puv nrog chickpea cutlets nrog cov txuj lom, Fabkis kib thiab tshuaj ntsuab. Thiab hauv tebchaws Iziv, lawv txaus siab nrog cov zaub mov txawv uas paub zoo dua - lawv siv nqaij qaib lossis nqaij nyuj ua lub siab.
Txawm hais tias cov ncuav tuaj yeem yuav khov, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ci koj tus kheej lossis yuav cov tshiab. Reheated pita saj zoo li ntawv, albeit edible. Cov khoom lag luam ua los ntawm cov hmoov nplej tsis muaj hmoov tuaj yeem khaws cia tau ntev hauv lub xeev qhuav, lawv khaws cov khoom muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig noj haus, tab sis qhov no tsis yog pita lawm, tab sis yog ncuav mog qab zib zoo tib yam. Yog li, koj yuav tsum noj cov ncuav qab zib tsis pub dhau 6-8 teev tom qab ua noj.
Yuav ua li cas ua noj pita - saib cov vis dis aus:
Pita yog qhov tsis tseem ceeb rau kev taug kev ntev, noj mov, mus ncig ua si luv luv. Khoom noj txom ncauj lossis txawm tias noj mov tas tsis xav tau kev pab. Nws yog txaus los qhwv "yob" hauv daim ntaub so ntswg thiab ua kom koj tus kheej rov qab mus.
