Kev piav qhia ntawm piri-piri kua txob. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm nws cov txiv hmab txiv ntoo, tuaj yeem tsim kev puas tsuaj, ceev faj thiab contraindications. Zaub zaub mov txawv.
Ua mob thiab contraindications rau kev siv ntawm piri piri kua txob
Muab qhov pungency heev ntawm hom kua txob no, nws raug nquahu kom siv nws nrog ceev faj. Ua ntej yuav noj cov khoom noj, koj yuav tsum xav txog cov kev mob tshwm sim uas nws tuaj yeem ua rau mob siab rau.
Qhov tshwm sim ntawm kev tsim txom ntawm piri piri kua txob:
- Ua tsis taus pa … Kiv cua ntawm ntsim saj thov tias Tobasko yog qhov qab zib tiag tiag piv rau piri-piri. Yog li ntawd, rau cov neeg uas tsis tau siv rau qhov pungency, nws yuav zoo li tias lawv lub qhov ncauj (zoo li txhais tes thiab tawv nqaij nyob rau hauv kev sib cuag nrog kua txob) "hlawv". Qhov hnov mob tuaj yeem dhau los ua qhov zoo uas yuav tsum tau siv cov tshuaj tshwj xeeb. Koj tuaj yeem sim tshem cov txiaj ntsig los ntawm kev haus mis nyuj rog, noj txiv tsawb lossis qee yam qab zib.
- Mob plab … Cov tshuaj tiv thaiv kab mob capsaicin tuaj yeem ua rau xeev siab lossis kub cev, thiab kub hnyiab ntau dhau yuav ua rau mob plab hnyav dua. Hauv qhov tsis tshua muaj tshwm sim, noj ntau cov kua txob tuaj yeem ua rau raws plab.
- Ua xua … Qee lub sij hawm nws txaus kom muaj tawv nqaij thiab tawv nqaij kom cov kua txob ua rau nws thiab ua rau kub hnyiab, khaus, liab liab, lossis ua rau lub ntsej muag hlawv. Cov neeg ua xua tuaj yeem ua rau mob hawb pob lossis mob hnyav.
Tsis muaj contraindications rau kev siv piri-piri:
- Mob hawb pob … Nws yog qhov zoo dua rau cov neeg uas muaj kab mob ntawm lub ntsws thiab ua pa kom tsis txhob noj cov khoom qab zib. Qhov contraindications rau piri piri kua txob yog ua raws qhov tseeb tias qhov ua rau khaus heev ntawm cov neeg txais khoom tuaj yeem ua rau mob hawb pob ntau ntxiv, ua rau edema thiab ua tsis taus pa, cov tsos mob uas tuaj yeem daws tau tsuas yog nrog kev pab ntawm kws kho mob tshwj xeeb.
- Mob plab … Kua txob yog nruj me ntsis txwv tsis pub siv rau cov neeg txom nyem los ntawm txhua hom mob rwj. Cov khoom noj ntsim yuav ua rau lub cev ua paug hnyav thiab ua rau mob hnyav.
- Teeb meem plawv plawv … Hauv qhov no, piri-piri yuav tsum tau siv nrog ceev faj heev, nyob ntawm hom kab mob. Muaj qee kis thaum cov tshuaj noj uas muaj piri-piri extract coj mus rau kev txhim kho plawv nres.
- Hnub nyoog hluas … Cov menyuam yaus thiab cov tub ntxhais hluas yog qhov zoo tshaj yog zam cov khoom noj uas muaj ntsim heev, vim tias lawv lub cev yuav tsis tau npaj rau qhov kev sib tw ua noj ua haus.
Piri piri kua txob zaub mov txawv
Ua ntej tshaj plaws, piri piri tsis yog tsuas yog kua txob, tab sis kuj yog kua ntses raws nws. Cov seasoning ntawm tib lub npe ua haujlwm zoo tshaj plaws nrog nqaij, tab sis koj tuaj yeem siv nws nrog txhua yam. Qhov loj tshaj yog tias koj cov neeg txais kev tso cai rau koj sim nws.
Piri piri kua txob zaub mov txawv:
- Piri piri ntses … Cov tais no yog ob qho piv txwv ntawm African thiab Portuguese zaub mov. Nws tau tshwm sim thaum lub sijhawm muaj hnub qub, thaum cov neeg kov yeej Portuguese pom pom cov kua txob kub txaus ntshai hauv cov zaub mov ntawm cov pej xeem hauv zej zog thiab pib siv nws hauv lawv chav ua noj. Txhawm rau npaj cov piri-piri niaj hnub no, peb xav tau: 4 daim kua txob, kua txiv thiab zest ntawm 1 txiv qaub, 1 tswb kua txob, 1 txiv qaub, ib diav ntawm parsley, 3-4 cloves ntawm qej, ib diav ntawm zaub zaub, tablespoon ntawm av paprika. Tom ntej no, txiav cov kua txob kub rau hauv ib puag ncig, Bulgarian - rau hauv ib lub hlis twg, nyem cov kua txiv los ntawm txiv qaub thiab txiv qaub, txiav cov txiv hmab txiv ntoo, ntxiv qej crushed, paprika, zaub txhwb qaib. Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub lauj kaub thiab simmer rau li 15 feeb hla cov cua sov nruab nrab, thawj zaug coj mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd txo kom sov. Txias, zom hauv rab, ntxiv roj thiab lub caij nrog ntsev. Peb muab nws tso rau hauv lub thawv nrog lub hau kaw kom nruj thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 5-6 hnub kom cov tshuaj muaj pes tsawg leeg. Cov ntses no haum zoo rau ob qho tib si npaj cov nqaij thiab rau khaws nws nyoos.
- Nqaij qaib mis nrog piri piri … Tom qab npaj cov ntses raws li daim ntawv qhia piri-piri tau teev tseg saum toj no, koj tuaj yeem txuas ntxiv koj cov kev sim ua noj thiab ci cov nqaij hauv cov nqaij hauv nws. Peb noj ob peb lub mis qaib, ntxuav lawv cov rog, tawv nqaij, "zaj duab xis" thiab ua peb qhov tob tob hauv kab pheeb ces kaum. Roj daim ntawv npaj nrog roj zaub thiab muab cov fillets tso rau hauv. Sau qhov txiav nrog cov ntses thiab nphoo nrog roj dua. Muab tso rau hauv qhov cub thiab ci ntawm 200 degrees rau ib nrab teev. Ntxiv cov ntses yuav tsis tsuas yog muab cov nqaij qaib rau cov ntxhiab tsw, tab sis kuj tso nws kom muaj kua.
- Nqaij ci stew … Cov tais no yog qhov sib txawv ntawm yav dhau los, zaub thiab taum yuav ntxiv rau nws. Qhov no yuav tso cai rau koj ua noj ob qho nqaij thiab ua kom zoo nkauj tib lub sijhawm. Piri-piri sauce ntawm no yuav ua raws li marinade uas cov nqaij qaib fillet yuav tsum tau khaws cia rau ib teev. Tom qab ntawd, kib cov nqaij kom zoo hauv lub lauj kaub, kom txog thaum cov ntawv ua nkig (rau qhov no peb tshem cov marinade kom zoo, yuav tsum muaj qhov tsawg kawg nkaus ntawm nws). Tom qab peb muab cov nqaij qaib tso rau hauv lub tais ci, ncuav cov taum lossis cov kaus poom hauv ib lub ntim ntawm 200 g rau ib kilo ntawm nqaij qaib nqaij. Peb kis cov txiv lws suav (200 g), txiav ib nrab, cov kaus poom lossis cov kua txob tshiab (200 g), ob peb grated qej, ib diav ntawm oregano. Peb ci rau ib nrab teev ntawm 200 degrees, ua ntej ua haujlwm, koj tuaj yeem nphoo nrog cov zaub txhwb qaib.
- Cw hauv piri piri … Grilled cw marinated hauv piri piri sauce yuav yog qhov kev noj zaub mov txawv tshaj plaw. Tev lub plhaub thiab cov khoom noj tsis tau ntawm cov nqaij nruab deg, tso rau hauv cov ntses, npog thiab tso rau hauv tub yees tsawg kawg 30 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm marinade thiab tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Thaum searing, grease cov nqaij nrog cov ntses ntawm txhua sab kom txog thaum lawv siav. Ua hauj lwm tshaj cov zaub xas lav nplooj.
Cov lus tseeb nthuav txog piri piri kua txob
Raws li peb twb paub lawm, "piri-piri" yog lub npe tsis yog tsuas yog kua txob, tab sis kuj yog cov ntses raws nws. Hauv keeb kwm keeb kwm ntawm teb chaws Africa, cov txuj lom no kuj tseem hu ua pili-pili lossis peri-peri, nyob ntawm thaj chaw thiab hom lus.
Lwm cov ntaub ntawv txawv txav nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo hlawv no:
- Capsaicin hauv piri-piri kua txob yog kub heev uas nws tau nyob ntawm nws lub hauv paus uas tau tsim tshwj xeeb teev uas tsim cov khoom raws li lawv qhov hnyav. Nws yog txoj haujlwm ntawm Asmeskas kws tshuaj W. W. Scolville, tau tsim tawm xyoo 1912.
- Cov tshuaj lom neeg kub los ntawm piri piri (thiab lwm yam kua txob uas muaj feem cuam tshuam) tsis yog siv nkaus xwb hauv kev lag luam kho mob, tab sis kuj tseem yog cov ntim rau roj cartridges thiab rab yaj phom.
- Tus txheeb ze ze tshaj ntawm piri piri, uas yog cov kua txob kua txob, tau pom (tau coj los ntawm Columbus los ntawm South America) txog 400 xyoo dhau los. Vim nws qhov tshwj xeeb thiab saj txawv txawv, nws tau muaj txiaj ntsig zoo li nyiaj dawb huv.
- Txawm hais tias muaj qhov sib txawv tsis sib xws, piri-piri belongs rau tsev neeg Solanaceae, cov neeg sawv cev nto moo tshaj plaws uas yog haus luam yeeb, qos yaj ywm, eggplant thiab wolfberry.
- Txhua yam tshiab thiab kua txob "liab" yog tsawg kawg 150 zaug kub dua li dub. Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias tom kawg, capsaicin tau hloov pauv los ntawm piperine, uas tsis tshua muaj kev txhoj puab heev rau cov neeg txais khoom.
- Yog tias koj cov tawv nqaij tsis teb nrog qhov tsis haum rau qhov kov ntawm hom kua txob no, koj tuaj yeem sim npaj cov qab zib raws nws. Hauv qee lub tebchaws, nws ntseeg tias piri-piri yog txoj hauv kev nrawm tshaj plaws los daws pob txuv thiab rov ua kom rov zoo li qub.
- Hauv tebchaws Chile, piri piri thiab lwm cov kua txob tau ntxiv rau yuav luag txhua lub tais. Muaj txawm tias yog kua txob kua txob kua txob uas tau pub ntau tshaj pizza thiab lwm yam khoom noj ceev.
- Cov kws tshawb fawb tau pom tias piri-piri pib haus tsawg kawg 7500 BC. Qhov no yog pov thawj los ntawm kev pom hauv cov chaw ntawm cov chaw qub.
- Txhua qhov kua txob kub tshaj plaws hauv ntiaj chaw yog ib feem ntawm tsev neeg Chiscense Capiscum.
- Cov kua txob kub tau muab tshuaj tsuag rau ntxhw los tiv thaiv lawv cov tawv nqaij los ntawm kab mob.
- Muaj cov lus dab neeg hais tias Japanese samurai tau noj cov kua txob kub tshaj plaws uas nyob ntawm tes ua ntej kev sib ntaus sib tua tseem ceeb. Qhov no yog txhawm rau txo qhov kev ntshai thiab yog ib feem ntawm kev npaj ua kab ke. Txog tam sim no, muaj kev coj noj coj ua zoo ib yam nyob hauv qee lub tsev kawm karate.
- Yog lawm, piri piri tsis yog kua txob kub tshaj plaws hauv ntiaj teb, tab sis nws tuaj yeem noj nrog me lossis tsis ntshai. Tab sis qhov no tsis tuaj yeem hais txog nws kev hloov pauv caj ces "kwvtij" hu ua Naga Viper. Ib tus neeg twg uas xav sim nws yuav tsum xub kos npe rau daim ntawv tshwj xeeb uas tshem tawm txhua lub luag haujlwm rau qhov tshwm sim los ntawm tus ua noj thiab tsim. Nyob rau tib lub sijhawm, txog tam sim no, tsawg leej ntawm cov neeg uas xav tau ua tiav tag nrho cov phaj ntawm "tshwj xeeb" tais.
- Tag nrho cov kua txob tau siv hauv ntiaj teb yog thib ob rau ib qho txuj lom, uas yog ntsev.
Saib yeeb yaj kiab hais txog piri piri kua txob:
Raws li tag nrho cov saum toj no, piri piri yog kua txob uas tiv thaiv qhov tsis hnov tsw. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog qhov chaw khaws khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov tshuaj loj ntawm cov vitamins A thiab C, uas ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob thiab kab mob plawv. Cov tshuaj organic hauv piri-piri kua txob muaj txiaj ntsig zoo rau ntawm daim tawv nqaij thiab plaub hau, ua rau lub cev noj qab nyob zoo ntawm qib cellular. Cov neeg laus uas muaj kev noj qab haus huv zoo tuaj yeem noj nws yam tsis muaj kev ntshai, vim tias cov khoom lag luam tsuas yog tau txais txiaj ntsig zoo rau lawv. Tab sis rau qhov txhab, mob hawb pob, hnub nyoog qis dua thiab cov neeg tsis muaj zog, nws yog qhov zoo dua los sim ua kom qab zib tsawg dua ua ntej.
