Cov yam ntxwv ntawm kev npaj thiab daim ntawv qhia ib qib zuj zus nrog daim duab ntawm kev sib tw thiab qab dolma hauv cov txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog nqaij nyuj thiab mov. Daim ntawv qhia yees duab.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Ib qib zuj zus ua noj dolma nrog nqaij nyuj thiab mov
- Daim ntawv qhia yees duab
Dolma yog lub teb chaws tais ntawm Middle East, Balkans, Central Asia thiab Caucasus. Cov zaub mov no ib txwm ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nplooj, hauv qhov txhaws tau qhwv. Hnub no peb yuav ua noj dolma nrog nqaij nyuj thiab mov. Txawm hais tias tsis yog nqaij nyuj, koj tuaj yeem siv lwm cov nqaij. Piv txwv li, yaj los yog nqaij qaib fillet yog ib txwm siv rau txhaws. Tab sis dolma kuj tuaj yeem yog neeg tsis noj nqaij, nrog mov thiab raisins. Dolma zoo li cov zaub qhwv hauv ntau txoj hauv kev, tab sis nws yog ua raws cov txiv hmab txiv ntoo nplooj, tshiab lossis pickled. Lawv muaj kev sib tw ntau dua li cov zaub qhwv, thiab sau rau hauv lawv yooj yim dua rau qhwv. Lwm qhov tshwj xeeb ntawm dolma yog dos kib hauv butter thiab kub npau npau hauv cov nqaij hauv qab kom txog thaum ua tiav. Ib qho ntxiv, ntxhiab thiab ntsim txuj lom thiab tshuaj ntsuab tau ntxiv rau cov nqaij minced, uas muab cov zaub mov tshwj xeeb thiab ci ntsa iab. Cov no yog qhov sib txawv tseem ceeb ntawm dolma thiab peb cov lus sib piv ntawm cov zaub qhwv.
Nws hloov tawm cov zaub mov yog qab, txaus siab thiab ntxhiab. Dolma tau txais kev pabcuam nrog katyk sib xyaw nrog qej. Tab sis cov khoom qab zib fermented no tuaj yeem hloov nrog qaub cream uas muaj roj tsawg, thiab cov ntses raws nws nrog qej thiab cov tshuaj ntsuab txho tuaj yeem ua tau. Tsis tas li, txhawm rau dolma hauv cov txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog cov nqaij nyuj thiab mov kom tig tawm kom raug, koj yuav tsum paub qee cov lus qhia tseem ceeb ntawm cov kws ua haujlwm paub dhau los.
- Dolma yuav qab dua yog tias koj ua noj cov nqaij minced nrog koj txhais tes. cov khoom yuav khoom feem ntau yog ua los ntawm cov nqaij tsis zoo.
- Cov nplej feem ntau siv puag ncig cov nplej, npaj ua ntej kom txog thaum ib nrab siav.
- Cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab muab cov zaub mov qab ntxiag: tshiab cilantro thiab zaub txhwb qaib, tshiab lossis qhuav mint.
- Yog tias cov nqaij minced tsis khov txaus, ntxiv cov qe nyoos uas raug ntaus.
- Dov lub dolma nrog lub xwmfab lossis lub tog raj kheej.
- Rau kev tua, siv lub lauj kaub tais diav lossis lwm cov tais diav hauv qab.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 503 kcal.
- Kev ua haujlwm - 50
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Khov, tshiab lossis cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo nplooj - 50 pcs.
- Nqaij nyuj - 700 g
- Qej - 2 pcs.
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Butter - 25 g rau kib
- Av dub kua txob - pinch
- Dos - 1 pc.
- Zaub ntsuab, txuj lom thiab tshuaj ntsuab - kom saj
- Mov - 50 g
- Broth - rau ua noj dolma
Ib qib zuj zus ua noj dolma nrog nqaij nyuj thiab mov, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Yaug cov nplej hauv qab cov dej ntws, sau nrog dej hauv qhov sib piv 1: 2, ntsev thiab rhaub kom txog thaum yuav luag siav.
2. Qhuav lub butter nyob rau hauv lub lauj kaub frying thiab sauté finely diced dos kom txog thaum pob tshab.
3. Ntxuav cov nqaij nyuj, qhuav nws nrog daim ntawv so tes thiab ntswj nws los ntawm nqaij grinder.
4. Ntxiv cov txhuv nplej siav rau cov nqaij minced.
5. Muab cov dos kib ntxiv tom ntej.
6. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv tshuaj ntsuab. Cov zaub ntsuab tuaj yeem siv tshiab, khov, lossis qhuav.
7. Ua cov nqaij minced kom zoo.
8. Txiav qhov txiav los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab nplooj, ntxuav thiab qhuav nrog daim ntawv so tes. Yog tias nplooj tau khov, ua rau lawv sov. Ceev faj nrog cov nplooj zoo li no, vim lawv yog cov tsis taus heev thaum khov. Tsuas yog ntxuav thiab qhuav cov kaus poom.
9. Muab ib feem ntawm cov nqaij minced rau ntawm nplooj ntawm cov txiv hmab.
10. Tua cov npoo ntawm daim ntawv thiab npog cov nqaij minced.
11. Yog tias tsim nyog, tom qab ntawv muab cov nplooj los ua kom zoo nkauj.
12. Dov lub dolma hauv cov txiv hmab txiv ntoo nplooj rau hauv yob lossis lub hnab ntawv.
13. Muab nws nruj nreem rau hauv lub lauj kaub ua noj.
kaum plaubNcuav lub broth hla lub dolma kom nws tsuas yog npog nws. Muab xovxwm tso rau saum, piv txwv li, muab lub phaj tso rau hauv uas koj tso lub thoob dej. Ua noj hauv tsev nrog nqaij nyuj thiab mov tom qab simmer rau ib nrab teev. Tom qab ntawd ua haujlwm rau lub rooj.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj dolma. Tag nrho cov subtleties ntawm ua noj ua haus.
