Radichio zaub xam lav yog dab tsi, cov ntsiab lus calorie, muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom muaj txiaj ntsig. Txhua tus tuaj yeem qhia cov khoom tshiab rau hauv kev noj haus. Escariola zaub mov txawv thiab cov lus qhia txaus nyiam txog nws, qhov muaj peev xwm loj hlob tuaj. Ua tsaug rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, zaub xam lav tsis yog tsuas yog ua kom ntau cov zaub mov noj, tab sis kuj tseem muab sijhawm los txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Italian chicory
Escariole saj qab, yog li koj tsis tuaj yeem noj nws ntau. Txhawm rau tshem tawm qhov iab, ua kom sov cov khoom. Vim li no, cov txiaj ntsig zoo ntawm radichio zaub xam lav tsis tau khaws cia tag.
Cov txiaj ntsig zoo rau lub cev:
- Txhim kho txoj haujlwm ntawm cov hlab plawv, tshem tawm cov hlab ntshav txhaws, tswj cov ntshav kom ruaj khov.
- Ua kom lub plawv sib zog, ua kom cov pa oxygen nkag mus rau cov ntaub so ntswg.
- Tiv thaiv kev loj hlob ntawm kev hloov pauv hnub nyoog, txhim kho cov tawv nqaij kom zoo, ua kom cov sebum zoo.
- Ua kom muaj kev tiv thaiv kab mob ntau ntxiv, txo qhov muaj peev xwm kis mob thaum lub caij kis mob.
- Txo cov ntshav qab zib ntau ntau. Kev txhawb nqa cov zom zaub mov txhawb nqa kev ua kom tiav ntawm cov as -ham, thiab cov zaub mov muaj fiber ntau ua kom nrawm peristalsis. Cov hnyuv tau tso tawm, cov co toxins raug tshem tawm, lub siab tau ntxuav sai, lub neej voj voog ntawm hepatocytes tau ntev dua.
- Muaj cov txiaj ntsig zoo, pab kom rov zoo los ntawm kev ntxhov siab thiab ua haujlwm nyuaj siab.
- Txo cov qib roj cholesterol, ntxuav cov hlab ntsha, txhim kho cov ntshav hauv ib leeg.
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm ntshav tsis txaus, ruaj khov tsim cov qe ntshav liab - erythrocytes.
- Ua kom cov dej thiab cov hluav taws xob sib npaug, pab tswj cov tawv nqaij thaum lub cev yuag poob.
- Txo cov tsos mob ntawm kev mob ua npaws hauv malaria.
Nws tau pom zoo kom suav nrog escariol nyob rau hauv cov ntawv qhia niaj hnub thaum cev xeeb tub - nws muaj ntau cov folic acid, uas yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov menyuam hauv plab lub paj hlwb, thiab nws tseem muaj txiaj ntsig zoo rau cov teeb meem nrog hematopoietic system.
Contraindications thiab raug mob ntawm radichio zaub xam lav
Ib yam li txhua yam khoom noj uas tsis tau paub dua, escariol yuav tsum tau qhia nrog ceev faj hauv menyuam cov zaub mov noj. Ua ntej peb xyoos, nws tsis tsim nyog npaj cov tais diav tshiab, tshwj xeeb tshaj yog vim tias qhov iab iab tuaj yeem "ua rau" tus menyuam ntshai thiab ua teeb meem nrog zaub mov.
Kev puas tsuaj los ntawm radichio zaub xam lav tsuas yog tshwm sim thaum noj ntau dhau: acidity ntawm cov kua txiv hauv plab nce, hiccups thiab kub siab tshwm sim. Yog tias tsis tsim txom, yuav tsis muaj kev phiv los ntawm kev siv. Nws tsis yog qhov tsim nyog los qhia cov tais diav nrog escariol hauv kev noj zaub mov rau kab mob pancreatitis thiab nyiam ua rau raws plab. Kev nce ntxiv ntawm cov plab zom mov ua rau lub cev tsis zoo.
Yuav tsum raug zam thaum muaj kev tsis haum rau tus kheej. Cov tsos mob ntawm kev ua xua nce zuj zus: mob plab hnyuv, raws plab, xeev siab, mob taub hau, ua pob ncig lub qhov ncauj. Yog tias, tom qab "paub" nrog cov khoom lag luam, tsawg kawg ib qho ntawm cov cim qhia tau tshwm sim, nws yog qhov zoo dua los tsis lees txais escariol.
Yuav ua li cas noj cov zaub xam lav escariole
Escariola ntau yam sib txawv ntawm lawv tus kheej tsis tsuas yog nyob rau hauv cov xim ntawm nplooj thiab cov duab ntawm rab rawg, tab sis kuj hauv saj. Txawm tias paub ntau yam, nws tsis tuaj yeem kwv yees tau meej npaum li cas hais txog tus kheej saj zoo - lawv nyob ntawm lub sijhawm txiav.
Yog li ntawd, ua ntej npaj radichio zaub xam lav, koj yuav tsum zom cov nplooj. Yog tias qhov iab tau hais tawm, thiab cov nplooj tau ntom thiab muaj kua, cov leeg yog tawv, tom qab ntawd "lub taub hau ntawm zaub qhwv" tsis haum rau zaub xam lav. Tab sis nws tuaj yeem muab ntxiv ua cov khoom xyaw hauv risotto, ib sab phaj rau stews, ci lossis kib hauv lub lauj kaub.
Cov khaub hlab ntawm rab diav rawg loj yog siv hloov cov tais diav thaum nthuav qhia cov tais diav zoo nkauj. Cov nplooj zoo ntawm radichio tau qhia rau hauv cov zaub nyoos, sib zog, nrog rau cov leeg me me.
Italian chicory recipes
Escariol ua ke nrog txiv ntseej, noob caraway, qej, dos. Nws raug nquahu kom siv cov kua qaub ua cov zaub xam lav - txiv hmab txiv ntoo, txiv qaub, mayonnaise, kua ntses.
Radichio zaub xam lav zaub mov txawv:
- Sov zaub xam lav … Muab 200 g ntawm taub dag, txiav rau hauv cov kab uas zoo ib yam, rau hauv brazier, ncuav tshaj 3 dia roj txiv roj thiab ntxiv ib qho me me ntawm cov melted butter. Cia sawv ntsug sib tov thiab nqus cov roj. Tom qab ntawd nphoo taub taub nrog thyme thiab rosemary, ntxiv qee ntsev, ntxiv cov zaub xam lav sib xyaw ntawm cov hauv paus hniav thiab radichio, tsuas yog 100 g. Preheat qhov cub kom 180 ° C thiab muab lub lauj kaub ci rau 15 feeb. Tom qab ntawd cov zaub xam lav tau pauv mus rau cov phaj thiab ua cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab Dijon mustard. Pab sov.
- Carpaccio … Cov qaib ntxhw fillet yog tev, txiav rau hauv daim loj, thiab txiav oblique tau ua hauv lawv. Rub nrog hiav txwv ntsev, nphoo nrog paprika thiab thyme, ntxiv hauv av qhiav (rub cov hauv paus tshiab), ncuav txiv roj roj thiab kua ntses. Tawm mus rau marinate ntawm chav sov, npog nrog lub hau. Tom qab 40 feeb, cov nqaij raug coj los npaj rau hauv ob chav boiler. 3 feeb ua ntej tua, ncuav cov zaub xam lav sib xyaw rau hauv lub tais - radichio, arugula thiab pob kws. Sprinkle cov zaub mov tiav nrog txhoov parmesan, lub caij nrog kua txiv qaub. Garnish nrog cherry txiv lws suav thaum ua haujlwm.
- Venetian nqaij nyias … 40 g ntawm nqaij npuas kib lossis ib qho nqaij npua nrog cov rog, txiav rau hauv qhov me me. Dos, 1 pc., Chopped. Txhua daim radichio nplooj tau txiav ua 4 daim. Tshav kub ib lub lauj kaub frying, ncuav hauv tsev txiv roj roj nrog ntxhiab tsw rau nws, pib kib cov dos. Ntxiv 1-2 cloves ntawm cov qej crushed, ntxiv zaub xam lav thiab simmer rau 5 feeb dhau cua sov qis, tas li tig mus. Ncuav txhua yam rau hauv lub tais zaub xam lav, ntxiv cov txuj lom kom saj, nws raug nquahu kom txwv koj tus kheej kom sib xyaw ntawm cov kua txob. Pab kub, npog lub tais nrog lub hau. Thaum txias, qhov ntxim nyiam saj tau ploj, thiab cov nplooj ua mos thiab tsis qab.
- Cheese zaub xam lav … Lawv pib npaj cov zaub xam lav nrog marinade. Sib tov 2 diav ntawm txiv qaub kua txiv thiab 3 kua txiv kab ntxwv, ncuav rau hauv ib rab diav ntawm cov txiv ntseej roj, ntxiv ib nrab ib teaspoon ntawm tshiab grated qhiav paus, kua txob thiab ntsev kom saj. Cia nws brew rau 30 feeb hauv lub ntim kaw. 150-200 g ntawm cov nceb qab cheese zoo yog txiav mus rau hauv cubes. Txiv kab ntxwv qab zib, 2 daim, tev, muab faib ua tej daim, cov yeeb yaj kiab tshem tawm. Diav rawg yog disassembled, cov ntshav ntom nplooj ntawm radichio raug txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, thiab kib hauv cov roj paj noob hlis. Celery stalks, 3 daim, txiav rau hauv nyias ib ncig, chop lub dos liab, 4 qej cloves yog dhau los ntawm kev nias. Fry 2 teaspoons ntawm cov noob hnav hauv lub lauj kaub qhuav. Tag nrho cov khoom xyaw yog sib xyaw, zaub xam lav yog seasoned thiab noob hnav noob hnav tau nchuav rau saum.
- Zaub xam lav zaub xam lav … Eggplant yog txiav rau hauv ib ncig, thiab Bulgarian liab lossis daj kua txob yog txiav rau hauv ib daim hlab. Cov kua txob yog thawj zaug kib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, thiab cov txiv lws suav tau tso cai kom sawv ntsev kom tshem tawm qhov iab. Tom qab ntawd nws tseem kib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub ntawm ob sab. Tev 8 scallops loj, ntxiv ntsev thiab kua txob, nphoo nrog txiv qaub kua txiv. Marinated rau 15 feeb, thiab tom qab ntawd xa mus rau cov hniav nyiaj hniav kub. Ci txhua sab rau 1 feeb. Radichio nplooj kuj tseem kib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, 40 g, tom qab ntawd txiav ntev, thiab cov txiv lws suav tau hlais- 2 daim. Zoo dua xaiv cov txiv lws suav. Hnav khaub ncaws: 1, 5 dia roj txiv roj, 1 teaspoon txhua - balsamic vinegar, zib ntab thiab kua txiv qaub, tsoo qej clove thiab ib nrab ib teaspoon ntawm tshuaj ntsuab Provencal. Pab cov zaub xam lav sov.
- Muab tshuaj txhuam … Rhuav lub spaghetti hauv ib nrab thiab ua noj raws li qhia. Koj tsis tas yuav nchuav tag nrho cov dej, tso me ntsis rau hauv lub lauj kaub. Tom ntej no, lawv tau koom nrog hnav khaub ncaws rau lub tais: lawv sib tov ib feem peb ntawm ib khob ntawm cov kua txiv kab ntxwv, 2 diav cawv (kua txiv hmab txiv ntoo) kua txiv hmab txiv ntoo, ib nrab diav txiv roj roj, ntsev thiab kua txob ua siab dawb. Teem ib sab rau brew. Fry ib co dos liab dos, 3 txhoov qej prongs, ib nrab grated beets hauv txiv roj roj. Thaum cov dos ua mos, nchuav cov nplej zom rau hauv lub lauj kaub nrog dej me me, ib nrab ntawm cov zaub xam lav diav rawg, sib tov txhua yam. Tua tawm thaum cov dej ua kom tag, sib tov nrog hnav khaub ncaws. Yog tias tsis muaj ntsev thiab kua txob txaus, ntxiv.
Cov lus tseeb nthuav txog radichio zaub xam lav
Yog tias cov noob escariola tawm sab nraum lub vaj, nws tsis zoo li tias ib tus neeg tsis paub nrog cov qoob loo ua liaj ua teb yuav lees paub nws. Cov nplooj yuav xim av lossis ntsuab, thiab lub taub hau ntawm zaub qhwv yuav tsis tsim. Cov xim liab -violet tshwm vim yog qhov tshwj xeeb ntawm kev loj hlob - tsis nkag mus rau tshav ntuj. Cov neeg ua liaj ua teb tau npog tag nrho cov nroj tsuag los ntawm lub hnub ci, ua kom pom kev zoo nrog lub teeb, tshwj xeeb yog teeb tsa qhov kub thiab txawm khov nws.
Tom qab cov yub tau nthuav tawm hauv qhov tsaus ntuj, tsob ntoo pauv mus rau hauv av qhib, hauv qhov chaw ntxoov ntxoo, npog los ntawm lub hnub nyob rau hnub pom kev. Nws yog qhov yooj yim siv txiav thiab pleev xim rau lub raj mis yas rau qhov no.
Qhov nrov tshaj plaws radichio ntau yam:
- Radicchio di Chioggia. Violet ntom taub hau ntawm zaub qhwv nrog cov nplooj me tau loj hlob thoob plaws xyoo, feem ntau "yooj yim" cov xwm txheej ntawm kev rov tsim dua tshiab.
- Radicchio variegato ntawm Castelfranco. Qhov no yog zaub raws caij nyoog thiab tuaj yeem yuav tau txij lub Kaum Ob Hlis txog rau thaum xaus Lub Peb Hlis. Hauv nruab nrab ntawm rab rawg muaj cov nplooj me me, cov khaub ncaws dav thiab loj. Cov nplooj yog muag heev, lub teeb, liab, nrog ntshav liab.
- Radicchio di Treviso rosso tardivo. Zoo sib xws hauv qhov tsos rau ntau yam qub - zaub mov chicory. Cov diav rawg yog xoob, qhia qhov iab. Lub caij ntuj no ntau yam.
- Radicchio di Treviso rosso precoce. Nws kuj zoo ib yam li chicory hauv qhov tsos thiab saj, cov nplooj elongated tau sau hauv cov rosette ntom. Cov xim yog xim liab lossis burgundy, cov leeg dawb. Kev hloov pauv los ntawm dawb ntawm lub hauv paus ntawm nplooj mus rau ntshav nyob hauv nruab nrab yog qhov ntse heev.
Qhov loj ntawm rab diav rawg yog me me - los ntawm txiv kab ntxwv qaub loj mus rau lub txiv qaub me. Yog tias cov zaub xam lav tsis raug txiav tawm hauv lub sijhawm, tom qab ntawd lub taub hau ntawm zaub qhwv tawg, hauv nruab nrab qhov hloov mus rau hauv qia, thiab pib ua paj. Cov nplooj dhau los ua iab thiab tsis haum rau zaub mov noj.
Txhawm rau kom tau txais cov noob, cov nroj tsuag tau nyob hauv tshav ntuj hauv lub txaj qhib. Cov paj paj xiav ntawm escariola yog pollinated los ntawm muv.
Saib yeeb yaj kiab hais txog radichio zaub xam lav:
Radicio feem ntau muag hauv khw muag khoom, tab sis tsis maj kom tau nws. Thiab cov neeg uas yuav nws ua zaub xam lav los ntawm nplooj ntawm "liab zaub qhwv" thiab poob siab vim tias qhov iab. Koj tsuas tuaj yeem txaus siab rau qhov saj tshiab tom qab koj tau paub escariol zoo dua. Qhov no tsis yog "zaub qhwv liab" - qhov no yog hom zaub xam lav.
