Tshawb nrhiav seb puas muaj tshuaj kho ntshav qab zib tuaj yeem siv tau yog tias koj nyob ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws nyuaj. Qab zib tau tshwm sim ntau xyoo dhau los, tab sis tseem tsis muaj lus teb meej rau lo lus nug - dab tsi ntxiv, ua mob lossis muaj txiaj ntsig rau poob phaus los ntawm cov qab zib. Cov neeg uas muaj ntshav qab zib feem ntau siv cov tshuaj ntxiv no los haus lawv cov khoom noj uas nyiam nrog cov khoom qab zib. Lawv feem ntau nco qab lawv thaum poob phaus. Hnub no peb yuav sim nrhiav seb puas muaj kev phom sij lossis txiaj ntsig rau kev poob phaus los ntawm kev hloov cov piam thaj tuaj yeem tau los ntawm koj.
Txawm li cas los xij, ua ntej, cia ua qhov kev mus ncig keeb kwm sai thiab paub txog keeb kwm ntawm kev tshwm sim ntawm cov tshuaj ntxiv no. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum rov qab mus rau xyoo 1878, thaum kws kho tshuaj tau tshawb pom los ntawm kev sib tsoo. Tom qab ua haujlwm hauv nws chav kuaj ntshav, nws tsis tau ntxuav tes thiab pom qhov qab qab uas tsis tuaj ntawm zaub mov.
Nws yog qhov pom tseeb tias nws tsis mus txog qhov txuas ntxiv ntawm cov pluas noj, thiab nws tau mus rau nws lub raj kuaj los lees paub nws qhov kev xav. Yog li saccharin tau yug los, uas tau pab tib neeg zoo thaum lub xyoo ua tsov rog, vim tom qab ntawd coob leej tsuas yog ua npau suav qab zib. Niaj hnub no, ntau qhov kev hloov pauv qab zib tau tsim, cov txiaj ntsig lossis kev puas tsuaj ntawm kev poob phaus tau tham nrog.
Vim li cas tib neeg nyiam khoom qab zib thiab yuav ua li cas thiaj kov yeej kev quav yeeb quav tshuaj?
Wb xub xub txiav txim siab seb vim li cas tib neeg thiaj nyiam khoom qab zib heev. Nws hloov tawm tias txhua yam yog yooj yim heev thiab txhua tus tau siv qab zib yuav luag los ntawm kev yug los. Qhov tseeb yog tias mis niam muaj li plaub feem pua ntawm lactose lossis mis qab zib. Cov kws paub txog kev puas siab puas ntsws ntseeg tias vim li no, kev qab zib yog cuam tshuam nrog kev xav zoo hauv peb txhua tus. Qhov no yog vim li cas tib neeg nyiam qab zib tag nrho lawv lub neej.
Txawm li cas los xij, ntawm cov kws kho kev puas siab puas ntsws muaj ib yam zoo li kev quav yeeb quav tshuaj. Nws yuav tsum tau sau tseg tias qhov no yog teeb meem kev noj zaub mov hnyav heev uas tuaj yeem ua rau mob ntshav qab zib thiab rog. Tias yog vim li cas coob tus neeg thiaj li txaus siab tsis yog tsuas yog ua rau raug mob lossis tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm kev poob phaus los ntawm kev hloov cov piam thaj tuaj yeem tau txais, tab sis kuj yuav ua li cas kom tshem kev quav yeeb quav tshuaj.
Lactose muaj kev nyab xeeb rau tus menyuam lub cev, tab sis qhov no tsis tuaj yeem hais txog cov piam thaj zoo tib yam. Nov yog tsuas yog qee qhov tsis zoo ntawm cov suab thaj:
- Cov acidity hauv qhov ncauj kab noj hniav hloov pauv, uas ua rau kev txhim kho caries.
- Cov txheej txheem ntawm kev nqus cov vitamin C qeeb.
- Cov txheej txheem ntawm kev siv calcium tau nrawm dua, thiab qhov no ua rau kev puas tsuaj ntawm cov nqaij pob txha.
- Nws yog ib qho laj thawj tseem ceeb rau kev txhim kho cov kab mob loj.
Yog tias koj nyiam nphoo qab zib rau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd tus cwj pwm no yuav tsum raug tso tseg, vim tias feem ntau ntawm cov as -ham twb tau puas lawm. Hauv kev xyaum, qab zib yog cov khoom muaj kev phom sij ntau dua thiab qhov tseeb, peb lub cev tsis xav tau nws hlo li. Qee zaum koj tuaj yeem pom cov lus hais tias qab zib pab txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hlwb. Nws yog vim qhov tseeb tias lub hlwb xav tau cov piam thaj, tab sis cov khoom no tuaj yeem tsim tawm los ntawm amines lossis cov carbohydrates qeeb. Nws yog lub sijhawm los xaus qhov kev sib tham txog qab zib, vim hais tias lub ncauj lus ntawm peb kab lus sib txawv - raug mob lossis muaj txiaj ntsig rau poob phaus los ntawm kev hloov qab zib tuaj yeem tau txais.
Sweeteners - lawv yog dab tsi?
Nws yuav tsum tau hais tam sim ntawd cov khoom qab zib thiab qab zib yog cov ntsiab lus sib txawv thiab yuav tsum tsis txhob totaub. Hais txog qhov qab zib, cov qab zib nyob ze li sai tau rau qab zib thiab muaj qee qhov taw qhia ntawm tus nqi zog. Nyob rau hauv lem, sweeteners tuaj yeem yog ntau txhiab lub sij hawm qab zib tshaj qab zib thiab tsis muaj cov calories.
Txawm li cas los xij, hnub no peb yuav tsis tham txog cov tshuaj ntxiv no sib cais, vim tias lub luag haujlwm tseem ceeb yog txiav txim siab qhov raug mob lossis txiaj ntsig rau poob phaus los ntawm kev hloov cov piam thaj uas koj tuaj yeem tau txais. Txhawm rau ua qhov no, nws yuav tsim nyog nkag siab lawv cov txiaj ntsig ntawm peb lub cev. Tag nrho cov tshuaj ntxiv no tuaj yeem faib ua qhov txaus ntshai thiab, raws li, nyab xeeb rau peb lub cev.
Cov khoom qab zib nyab xeeb
Cov pab pawg neeg ntawm cov tshuaj ntxiv, hauv qhov sib piv rau kev ntseeg nrov, suav nrog tsis yog cov tshuaj ntuj nkaus xwb, tab sis kuj yog cov khoom siv hluavtaws. Cov khoom qab zib nyab xeeb suav nrog cov tshuaj ntxiv uas tsis tuaj yeem ua rau muaj kab mob thiab tsis yog carcinogens lossis co toxins. Cia peb pib nrog cov khoom qab zib ntuj:
- Stevia - cov khoom no yog ntuj tsim, thiab hais txog qhov qab zib nws dhau qab zib 200 zaug. Nws yog tsim los ntawm nplooj ntawm cov nroj tsuag ntawm tib lub npe uas cog hauv South America. Nws tau txiav txim siab hloov pauv qab zib kom nyab xeeb, tab sis peb yuav tham txog qhov ntawd tom qab.
- Neogrespedin - peb txhiab qhov qab zib ntau dua qab zib, tab sis tus nqi ntxiv yog siab heev.
- Dej cawv los yog gricerizin - tus qab zib zoo haum, qhov tsis zoo ntawm qhov uas yog tsw ntxhiab.
- Thaumatin - rau kev tsim cov tshuaj ntxiv, ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob hauv South America tau siv, tab sis tus nqi ntawm cov thev naus laus zis siab thiab cov khoom ntxiv tau siv tsis siv hauv kev lag luam.
- Sorbitol - ib yam khoom ntuj tsim, nyob rau hauv cov koob tshuaj loj nws yog tshuaj laxative.
Cia peb saib cov khoom qab zib uas tuaj yeem muaj kev nyab xeeb ib yam. Qhov tseeb, tsuas yog sucralose tuaj yeem txiav txim siab xws li, uas yog tsib puas npaug qab zib dua qab zib. Vim nws qhov nqi zog xoom, nws tau nquag siv hauv kev tsim cov zaub mov kis las.
Txawm li cas los xij, vim yog tus nqi siab, tsuas yog cov muaj npe zoo tuaj yeem siv sucralose. Ib kilo ntawm sucralose tus nqi kwv yees li $ 80. Pom zoo, tsis yog txhua lub chaw tsim khoom tuaj yeem them taus siv cov khoom no. Los ntawm txoj kev, qhov xwm txheej zoo ib yam nrog stevia, tus nqi uas tseem zoo heev.
Cov khoom qab zib phom sij
Pawg no suav nrog cov tshuaj uas ua rau muaj kev phom sij rau lub cev thiab qee zaum loj heev. Nrog kev siv cov tshuaj no, kev txhim kho ntawm ntau yam kab mob, suav nrog oncological, tuaj yeem ua tau.
- Aspartame. Tej zaum nws yog aspartame uas yog qhov txaus ntshai tshaj plaws ntawm txhua qhov hloov pauv qab zib. Cov tshuaj yog tus yam ntxwv uas tsis kam tiv rau qhov kub thiab txias. Twb tau tom qab cua sov mus rau qhov kub me ntsis siab dua 40 degrees, aspartame pib tawg mus rau ntau yam tshuaj, ib qho yog methyl cawv. Txhua leej txhua tus paub txog cov khoom no thiab tam sim no peb yuav tsis sau tag nrho nws cov txiaj ntsig tsis zoo dua. Yog li, yog tias koj ntxiv aspartame rau cov tais diav uas kub tshaj 40 degrees, tom qab ntawd koj yuav muaj kev pheej hmoo dhau los ua neeg raug tsim txom los ntawm kev haus cawv cawv rau lub cev. Ua tib zoo saib cov ntawv lo ntawm txhua yam khoom uas muaj cov qab zib. Qhov no tshwj xeeb tshaj yog rau cov uas yuav tsum tau ua kom sov. Cov thev naus laus zis los tsim aspartame yog pheej yig heev, uas ua rau nws txaus siab heev rau cov khw muag khoom noj.
- Saccharin. Nco ntsoov, thaum pib ntawm tsab xov xwm, peb tau hais zaj dab neeg ntawm kev tshawb pom ntawm cov khoom no, uas yog thawj qhov hloov pauv qab zib. Cov tshuaj no ua tshuaj lom tsis yog nyob hauv qhov kub thiab txias xwb, tab sis kuj tseem nyob hauv cov cawv. Hauv ib puag ncig cov kua qaub, piv txwv li, kua txiv, cov tshuaj sib xyaw ua ke imido-pawg tau cais los ntawm saccharin cov qauv, uas yog cov carcinogen muaj zog.
- Cyclamate. Qhov qab zib no yog kwv yees li 30 npaug qab zib dua qab zib, tab sis yuav tsum tsis txhob haus. Muaj ntau txoj kev tshawb fawb uas tau ua pov thawj qhov txaus ntshai rau lub cev. Hauv txoj hnyuv, cyclomat tau hloov pauv mus ua cov tshuaj lom muaj zog - cyclohexane.
- Acesulfame potassium. Cov tshuaj ntxiv yog ob puas npaug qab zib dua qab zib thiab feem ntau siv hauv kev lag luam khoom noj. Ua tib zoo saib cov ntawv cim khoom, thiab yog tias koj hla cov khoom no hauv daim ntawv teev cov khoom xyaw, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis kam yuav nws.
Ua phem lossis tau txais txiaj ntsig rau qhov poob phaus los ntawm kev hloov qab zib: cov dab neeg
Cov neeg feem coob uas nquag siv cov khoom qab zib kom ntseeg tau tias cov tshuaj no muaj pes tsawg lub zog, thiab tseem yog cov tshuaj tiv taus insulin, lossis, yooj yim dua, tsis nkag siab rau cov tshuaj insulin. Tej zaum, tam sim no peb yuav chim siab rau ntau tus, tab sis ib qho kev hloov pauv qab zib ua rau nrawm ntawm cov txheej txheem ntawm kev tsim cov tshuaj insulin.
Peb tsis xav kom tsis muaj tseeb hauv peb cov lus thiab tig mus rau qhov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb tshawb fawb. Nyob rau thaj tsam ntawm Lub Tebchaws Yelemees xyoo 1988, tau muaj kev sim, thaum lub sijhawm cov neeg kawm ntawv ntawm lub plab khoob tau haus ib khob dej nrog cov qab zib yaj hauv nws. Cov piam thaj tau ntsuas ua ntej thiab tom qab haus dej thiab tom qab 10 lossis 15 feeb nws tau pom tias qib qab zib tau poob qis. Qhov no tau hais qhia meej tias cov piam thaj tuaj yeem cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm cov txiav txiav.
Txij li hnub no peb tab tom tham txog qhov ua rau raug mob lossis txiaj ntsig ntawm cov piam thaj hloov pauv rau qhov poob phaus, peb yuav tsum nkag siab cov txheej txheem uas tshwm sim hauv lub cev tom qab siv cov khoom qab zib. Peb twb paub lawm tias cov piam thaj hloov pauv tseem cuam tshuam cov txheej txheem ntawm kev tsim cov tshuaj insulin.
Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov neeg txais khoom tau nyob hauv lub qhov ncauj kab noj hniav uas teb rau cov khoom qab zib. Thaum koj pib noj qee yam qab zib, cov neeg txais tam sim xa lub teeb liab mus rau lub hlwb, tom qab ntawd cov txheej txheem ntawm kev tsim cov tshuaj insulin pib.
Qhov xwm txheej tseem phem dua yog tias koj ntxiv cov khoom qab zib tsis rau tshuaj yej (kas fes), tab sis, hais, oatmeal. Peb paub tias oatmeal muaj cov carbohydrates qeeb thiab tsis tuaj yeem txwv peb kom poob phaus. Txawm li cas los xij, thaum porridge ua ke nrog cov qab zib, lub cev reacts ncaj qha rau cov khoom thib ob. Raws li qhov tshwm sim, koj paub tseeb tias koj tau muab qab zib, tab sis hauv kev coj ua qhov no tsis yog txhua qhov xwm txheej. Koj tus kheej, tsis paub nws, tab tom hloov cov carbohydrates yooj yim rau cov carbohydrates yooj yim. Hauv qhov xaus, nws yuav tsum tau hais tias kev phom sij lossis txiaj ntsig rau poob phaus los ntawm kev hloov cov piam thaj lossis lwm yam khoom noj feem ntau yog nyob ntawm koj lub siab dawb huv.
Yog xav paub ntxiv txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov khoom qab zib, saib hauv qab no:
