Kev piav qhia ntawm stevia qab zib, tus nqi zog thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Cov khoom muaj txiaj ntsig thiab ua tau contraindications rau siv. Zaub mov txawv thiab nthuav cov lus tseeb.
Stevia yog cov khoom qab zib ntuj tsim los ntawm cov tshuaj muaj hnub nyoog Stevia tsob ntoo ntawm tib lub npe, uas yog rau tsev neeg Asteraceae. Nws cov tshuaj muaj pes tsawg leeg muaj cov stevioside tivthaiv, ua tsaug rau qhov qab zib ntawm cov nroj tsuag yog 15 zaug siab dua cov suab thaj ua kom huv thiab 18 npaug siab dua cov pas nrig nyoos. Qhov ntxim nyiam tshaj ntawm tsob ntoo yog nplooj. Cov khoom siv ntuj tsim tau siv los ua kom cov ntshav qabzib nyob hauv cov neeg muaj ntshav qab zib thiab cov neeg uas ua raws txoj kev noj qab haus huv. Kev hloov pauv qab zib stevia tsis muaj cov ntxhiab tsw los yog khaws cia, xim lossis tsw qab. Tam sim no, nws tau siv dav hauv cov zaub mov thiab tshuaj lag luam.
Cov yam ntxwv ntawm kev ua stevia qab zib
Hauv daim duab, tshuaj yej los ntawm stevia nplooj
Qhov chaw nyob ntawm stevia cog yog thaj chaw ntawm South thiab Central America mus txog Mexico. Tab sis lawv twb tau muab cov tsiaj me me uas tiv taus qhov hloov pauv kub, uas tau loj hlob hauv Suav teb, Ukraine thiab thaj tsam yav qab teb ntawm Russia.
Yuav ua li cas stevia qab zib tau tsim ua khoom lag luam:
- Sau cov khoom siv raw ntawm theem pib tshwm tuaj, txiav cov ntoo 6-8 cm saum lub hauv paus.
- Lawv tau ntxuav thiab qhuav hauv cov tshuab tshwj xeeb.
- Cais cov nplooj los ntawm cov qia nrog koj txhais tes.
- Lawv tuaj yeem tam sim ntawd ntim cov nplooj thiab muag lawv ua tshuaj yej lossis zom stevia rau hauv cov hmoov.
Txhawm rau ua cov extract uas yog ntuj qab zib, cov nplooj stevia qhuav tau tsau rau hauv kev daws kom txog thaum cov khoom xyaw nquag, qab zib glycoside, raug tso tawm.
Daim duab ntawm kev hloov pauv qab zib stevia hauv daim ntawv ntsiav tshuaj
Stevia tseem tuaj yeem yuav hauv cov ntsiav tshuaj. Hauv qhov no, tom qab dej rho tawm ntawm cov khoom siv raw rau kev tsim cov tshuaj stevia, nws yog xim daj, ua kom huv thiab nias.
Yuav ua li cas ua koj tus kheej stevia qab zib:
- Kev sau cov nroj tsuag thiab kom qhuav yog nqa tawm raws li tau piav qhia lawm. Tab sis tom tsev, cov nplooj tau sib cais los ntawm cov qia tam sim tom qab txiav kom nrawm cov txheej txheem tsim khoom. Ua ntej, lawv tau ntxuav nrog dej ntws, thiab tom qab ntawd lawv tshem tawm cov dej noo ntau dhau los ntawm blotting nrog cov ntaub so tes.
- Rau kev tsim khoom ntawm stevia extract rau 1 liter ntawm ethyl cawv, noj 300 g ntawm nplooj tshiab lossis 150 g ntawm nplooj qhuav.
- Cov ntaub ntawv npaj tau npaj tau nchuav rau hauv lub khob iav (nyiam dua iav tsaus), nchuav nrog cawv thiab co. Kaw nrog lub hau kaw thiab tso tseg rau 2 hnub hauv qhov chaw tsaus. Koj tsis tuaj yeem khaws ntev dua 48 teev, txwv tsis pub koj yuav tau txais qhov iab iab es tsis qab zib.
- Lim cov tshuaj ntsuab los ntawm cheesecloth quav hauv ob peb txheej, nyem kom huv. Cov kua tau muab tso rau hauv cov dej da dej thiab ua kom sov kom tsis txhob kub hnyiab kom txog thaum cawv tuaj yeem yaj tau. Qhov ntim tau txo los ntawm peb zaug, qhov sib xws ua rau khov rau qhov kov, cov av tuaj yeem tsim tau.
- Ntim rau hauv lub khob iav uas tsis muaj menyuam thiab muab cia rau hauv qhov chaw txias tsis muaj lub teeb pom kev rau 6-7 lub hlis.
Nco tseg! Qhov poob ntawm cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm kev hloov pauv qab zib stevia tau qhia los ntawm kev hloov pauv hauv saj: muaj qhov iab iab tshwm.
Hauv daim duab, stevia nplooj phoov
Yog tias koj npaj yuav ua noj stevia extract hauv dej, tsob ntoo tau npaj raws li txoj hauv kev tau piav qhia lawm. Rau 1 litre kua, 100 g ntawm cov nplooj qhuav qhuav lossis 250 g ntawm cov tshiab yog xav tau. Kuaj rau 24 teev, lim, rub tawm. Evaporation tuaj yeem faib nrog. Lub txee lub neej yog luv -sijhawm txog li 2 lub lis piam.
Stevia phoov yog tsim los ntawm cov extract. Cov kua no tau nyob ntev hauv chav da dej kom txog thaum cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub raug txo los ntawm peb lossis ib nrab. Qhov muaj txiaj ntsig ntau dua yog kua phoov ua los ntawm cov kua dej. Kom tau nws, kev kho cua sov ib zaug yog txaus.
Kev sib xyaw thiab cov ntsiab lus calorie ntawm kev hloov pauv qab zib stevia
Cov nroj tsuag tau siv los ua cov piam thaj hloov pauv vim tias muaj cov glycosides siab nyob hauv cov nplooj. Tab sis qhov ua tau zoo no tsis yog qhov laj thawj rau kev nyiam kev coj noj coj ua.
Cov ntsiab lus calorie ntawm stevia qab zib los ntawm cov nplooj qhuav ntawm cov nroj tsuag yog 0 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Protein - 10 g;
- Yog ' - 1,5 g;
- Cov carbohydrates - 16 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 2.6 g;
- Dej - 10.5 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin B1, thiamine - 10.8 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 35.8 mg;
- Vitamin C, ascorbic acid - 8.5 mg.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium, K - 516 mg;
- Calcium, Ca - 587 mg;
- Magnesium, Mg - 1734 mg;
- Sodium, Na - 56 mg;
- Phosphorus, P - 1260 mg.
Stevia hmoov thiab rho tawm kuj muaj xoom calories. Tab sis tom qab rho tawm, cov as -ham raug rhuav tshem ib nrab, tshwj tsis yog cov vitamin C - kev npaj tau ua kom zoo dua qub nrog nws. Tag nrho lwm yam tshuaj tau khaws cia hauv daim ntawv tshuaj.
Cov qab zib los ntawm stevia muaj 17 cov amino acids, carotenoids, tannins, flavonoids. Tshaj tawm cov roj yam tseem ceeb, muaj zog tiv thaiv kab mob apigenin thiab cog phytohormone campesterol. Ntawm qhov tshwj xeeb yog cov ntsiab lus siab ntawm flavonoid kaempferol, uas muaj lub zog tiv thaiv qog noj ntshav.
Organic acids hauv stevia:
- humic - ntuj tshuaj tua kab mob;
- kas fes - anti -inflammatory zog;
- formic - ua kom rov tsim dua tshiab ntawm epithelium.
Ntawm cov glycosides, cov hauv qab no feem ntau yog:
- rebaudioside A - 150-222 zaug qab zib dua qab zib;
- stevioside - 110-260 zaug.
Yog tias qhov sib piv ntawm cov tshuaj no yog 6/1 lossis txawm tias 9/1, tom qab noj stevia, qhov iab iab tsis nyob. Nrog cov ntsiab lus sib npaug ntawm glycosides, cov cawv muaj qab qab tseem nyob.
Cov cai tso cai rau siv stevia qab zib tau tsim, tsis hais txog kev tso tawm. Hais txog cov khoom ntshiab, glycoside, txog li 2 mg / kg. Qhov nyiaj no sib haum rau 40 g suab thaj. Thaum siv stevia hauv daim ntawv ntawm cov hmoov lossis nplooj qhuav - 4 mg ib hnub. Thaum yuav cov tshuaj rho tawm lossis ntsiav tshuaj, koj yuav tsum tau coj los ntawm cov lus qhia rau kev siv.
Cov txiaj ntsig ntawm Stevia Qab Zib
Ua tsaug rau nws qab zib thiab xoom cov ntsiab lus calorie, cov tshuaj ntsuab pab cov neeg mob ntshav qab zib txhawm rau txhim kho lawv lub neej zoo. Kev nyab xeeb ntawm cov khoom qab zib ntuj no tau lees paub los ntawm kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb Nyij Pooj.
Cov txiaj ntsig ntawm stevia ua cov piam thaj hloov pauv:
- Txo cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov, txo qhov rhiab heev ntawm lub hauv paus qab thiab thaiv kev qab los noj mov, uas pab txhawb kom poob phaus. Tiv thaiv kev txhim kho kev rog.
- Yog tias koj ua raws li cov lus pom zoo, nws tsis nce qib ntshav qabzib.
- Tiv thaiv kev txhim kho ntawm candidiasis.
- Txhim kho kev tiv thaiv kab mob thiab muaj cov tshuaj tua kab mob.
- Ua kom cov suab nrov ntau ntxiv, ua kom cov roj cholesterol plaques ruaj khov, tiv thaiv kev txhim kho ntshav siab thiab atherosclerosis.
- Txo kev tso tawm cov tshuaj histamine thiab norepinephrine, muaj cov txiaj ntsig zoo.
- Nres kev hloov pauv ntsig txog hnub nyoog thiab ua kom lub qhov txhab zoo tuaj.
- Ua kom muaj zog ntawm cov ntsia hlau thiab cov hniav, txhim kho cov plaub hau zoo.
- Stimulates cov txheej txheem hormonal, normalizes zais ntawm pancreatic enzymes.
Ua tsaug rau pectin thiab tannins, ntuj stevia txhawb nqa cov dej num tseem ceeb ntawm cov hnyuv hauv lub cev, ua kom nrawm peristalsis thiab tiv thaiv cov hnoos qeev hauv cov hnyuv los ntawm cov tshuaj txhoj puab heev zais los ntawm cov zaub mov zom zom.
Nws yuav tsum tau sau tseg cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm stevia ua qab zib rau cov neeg uas muaj keeb kwm ntawm ntshav qab zib mellitus:
- dissolves cov roj "phem";
- normalizes cov txheej txheem hauv kev zom zaub mov thiab, los ntawm kev txo lub nra ntawm cov txiav, txhawb kev rov zoo ntawm qib cellular;
- stevia hauv ntshav qab zib thins cov ntshav thiab tiv thaiv (lossis txo qis) varicose leeg;
- muaj cov nyhuv diuretic me me;
- txo qhov rhiab heev rau kev ua xua thiab tiv thaiv kev tsim cov tshuaj histamine.
Cov tshuaj ntsuab sib xyaw los ntawm cov tshuaj ntsuab qhuav ua rau tsis muaj zog tiv thaiv hnoos, txo lawv tus lej thiab qhov hnyav nyob hauv cov hlab ntsws txhaws, mob ntsws hawb pob thiab hnoos hawb pob.
Hloov cov dej qab zib kom zoo nrog lub ntuj qab zib stevia ua rau lub cev ua haujlwm qub rau cov txiv neej thiab txhim kho cov phev zoo, pab daws cov kev xav tsis zoo yog tias koj xav tso cawv, haus luam yeeb thiab quav yeeb quav tshuaj.
Contraindications thiab raug mob ntawm stevia qab zib
Kev siv tsob ntoo thiab kev npaj ua los ntawm nws tsis txaus ntshai, tab sis kev tsim txom tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tsis zoo - nce cov kua tsib ntau ntxiv, zom zaub mov tsis zoo, tso zis ntau ntxiv ntawm cov qaub ncaug thiab cov hnoos qeev.
Stevia tuaj yeem ua rau raug mob raws li cov piam thaj hauv cov poj niam cev xeeb tub, menyuam yaus thiab poj niam thaum lub sijhawm pub niam mis. Cov txiaj ntsig ntawm kev tsim cov kab mob tseem tsis tau kawm. Ib qho ntxiv, cov kev mob tshwm sim tau pom: txo qis hauv cov ntshav, pom cov pob liab liab nyob rau hauv daim ntawv ntawm urticaria, khaus ntawm qhov ncauj mucosa.
Nco tseg! Rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv, stevia tsuas yog siv tau nrog kev tsis lees paub qab zib.
Nws tau pom tias kev siv ntau dua 50 mg ntawm cov piam thaj hloov ib hnub rau 1-2 lub hlis tuaj yeem ua rau tuag taus.
Cov txiaj ntsig ntawm kev sib xyaw ntawm cov poj niam cev xeeb tub tam sim no tau kawm. Txij li Paraguayans thiab Asmeskas Isdias Asmesliskas siv tshuaj ntsuab los ua tshuaj tiv thaiv kab mob, ntau tshaj qhov pom zoo koob tshuaj stevia hauv cov lus qhia tuaj yeem ua rau muaj menyuam tsis taus thib ob.
Koj tsis tuaj yeem qab zib nrog stevia - txoj kev siv no yuav ua rau dysbiosis.
Daim ntawv qhia Stevia Sweetener
Thaum npaj cov khoom ci thiab ntau yam khoom qab zib, nws yog qhov xav tau ntau dua los siv cov kua phoov lossis rho tawm, tab sis rau cov dej qab zib, koj yuav tsum muab qhov nyiam rau cov khoom cog qhuav. Tab sis yog tias lub hom phiaj tsuas yog ua kom lub tais qab zib, siv cov hmoov ua hmoov.
Daim ntawv qhia Stevia Sweetener:
- Pancakes … Nws yuav qab dua yog tias koj noj cov hmoov txhuv nplej siab nrog rau qhov tsw qab tsw qab. Nws tsis muaj gluten, yog li nws tuaj yeem pab koj poob phaus. Txhawm rau ua hmoov, chickpeas tau rhaub kom txog thaum ib nrab siav, pov rov qab rau ntawm daim ntaub qhuav. Tom qab ntawd nws tau zom, nteg tawm hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub li 10 feeb, kom nws tsis kub hnyiab. Thaum txhua yam qhuav, rov zom rau hauv lub kas fes grinder thiab sift. Knead lub khob noom cookie tuab: 300 g hmoov, 360 ml dej, pinch me ntsis dej qab zib, 1/2 tsp. ntsev, 2 qe qe, 3-4 tbsp. l. txiv roj roj, 1 tsp. stevia phoov. Cia kom sawv ntsug hauv qab lub hau ntawm chav sov li 1 teev. Tom qab ntawd kefir lossis yogurt yog nchuav rau hauv, kom ntau li ntau tau kom tau lub batter. Fry rau 2 sab.
- Zaub xam lav qab zib … Fresh strawberries, 0.25 kg, txiav ib nrab. Tshem tawm cov txheej dawb los ntawm cov txiv kab ntxwv - 2 txiv hmab txiv ntoo, nyem kua txiv los ntawm tag nrho cov txiv kab ntxwv kom tau 1/4 khob. Sib tov txiv pos nphuab, txiv kab ntxwv qaub, 3 txiv tsawb txiav, thiab ib khob ntawm cov txiv kab ntxwv. Rau kev hnav khaub ncaws, sib tov ib nrab khob iav txiv roj roj, kua txiv kab ntxwv, 1 tsp txhua. paprika hmoov thiab mustard, stevia phoov. Cov kua txiv qaub tau nchuav rau hauv - txaus kom tshem tawm cov cloying ntau dhau. Kho kom zoo nkauj nrog cov zaub xas lav nplooj, tawg los ntawm txhais tes - yog li lawv yuav juicier.
- Txiv lws suav kua zaub … Boil 1/3 khob xim av xim av kom txog thaum kev sib tw. 12 cov txiv lws suav tshiab me me tau muab tso rau hauv cov dej npau rau 2-3 feeb kom tshem tawm cov tawv nqaij, thiab zom. Lub caij lws suav nrog balsamic vinegar - 2 tbsp. l., 1 tsb. l. txiv roj roj, 2 tbsp. l. soy sauce thiab 0.25 tsp. syrup los yog stevia extract. Nqa kom muaj homogeneity tag nrho nrog txhais tes rab, txias. Muab cov mov nplej tso rau hauv ib lub tais, ncuav nws nrog lws suav, koj tuaj yeem ntxiv cov tshuaj ntsuab ntsim - rau koj tus kheej nyiam.
- Blueberry jam … Ncuav 1 liter ntawm blueberries tshiab rau hauv lub lauj kaub nrog lub hauv qab tuab, ncuav 50 ml nrog cawv dawb. Tawm rau 1-2 teev, nplawm qee zaum. Ua noj tshaj li cua sov tsawg heev, ntxiv 0.25 tsp. cloves qej thiab tib tus nqi ntawm cov cinnamon. Es tsis txhob qab zib, siv stevia extract lossis phoov - 1 tbsp. l., no mas Nws yog rhaub raws li ib txwm jam, kom txog thaum qhov tso tseg tsis dov tawm ntawm tus ntsia hlau.
Txhawm rau brew stevia tshuaj yej, nplooj, 20-25 g, ncuav 50 ml dej npau thiab tawm rau 15-20 feeb hauv qab lub hau. Tom qab ntawd nws tau lim, diluted rau 250 ml. Cov khoom ntxiv ntawm cov tshuaj yej no: soothes, txo ntshav siab thiab ntshav qab zib.
Cov lus pom tseeb txog stevia
Ib tsob ntoo muaj hnub nyoog los ntawm tsev neeg Asteraceae (Asteraceae) muaj lub npe Latin Stevia, thiab hais lus sib xws nws yog qab zib los yog zib ntab tshuaj ntsuab. Ntawm 286 hom tsiaj, tsuas yog 18 hom tuaj yeem noj tau.
Cov nroj tsuag nthuav tawm los ntawm kev faib lub hauv paus, noob thiab tua. Koj tuaj yeem cog nws ntawm koj tus kheej lub phiaj, tab sis koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account - koj yuav tsum coj nws mus rau hauv tsev rau lub caij ntuj no. Cov nroj tsuag hlub lub hnub thiab cov av zoo xau nplua nuj nyob hauv humus. Ib feem ntawm lub hauv paus lossis txiav tau cog, cov av tau tas li moistened. Thaum nthuav tawm los ntawm cov noob, ib nrab ntawm cov qoob loo tau ploj mus.
Kuj ceeb tias, txawm hais tias Asmeskas Khab Asmeskas, Paraguayans thiab Mevkas tau siv zib ntab nyom rau zaub mov thiab kho mob lub hom phiaj rau ntau pua xyoo, Cov neeg European tau nyiam nws tsuas yog thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19. Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias cov neeg hauv zos tsis tau qhia qhov zais cia ntawm cov tshuaj ntsuab uas qab zib.
Tsuas yog tus Italian Antonio Bertoni tswj hwm kom pom cov tsiaj noj tau ntawm cov tsiaj ntau yam.
Txoj kev tshawb fawb ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm stevia pib hauv 30s ntawm lub xyoo pua nees nkaum. Cov kws tshuaj lom neeg los ntawm Fab Kis yog thawj tus cais cov stevioside hauv nws daim ntawv dawb huv - hmoov qab zib dawb uas zoo li hmoov nplej. Ntau qhov kev sim tsiaj tau qhia tias tsis muaj kev phiv thaum hloov qab zib nrog cov khoom tshiab.
Tsoomfwv Askiv tau txaus siab rau qhov kev tshawb pom. Thaum lub sij hawm thaiv los ntawm German submarines, cov nroj tsuag "cawm" cov neeg Askiv - cov nyom tau cog rau hauv qhov huab cua txias. Stevia hmoov pib suav nrog cov tub rog cov nyiaj faib. Los ntawm txoj kev, xyoo 1997, stevia ua qab zib tau qhia rau hauv kev noj zaub mov ntawm Asmeskas cov tub rog.
Cov neeg Nyij Pooj pib kawm tsob ntoo xyoo 1954. Lub sijhawm no, nws cov khoom muaj txiaj ntsig tshaj plaws rau cov neeg Nyij Pooj nyob rau lub sijhawm no tau nthuav tawm - txhawm rau tshem tawm cov tshuaj radionuclides. Nyob rau tib lub sijhawm, lwm qhov txiaj ntsig tau pom: tiv thaiv caries, ua kom cov metabolism hauv carbohydrate thiab rog hlawv. Cov khoom qab zib tau pib siv rau kev npaj cov pos hniav, dej qab zib, mis nyuj khov thiab nqaij nruab deg.
Tam sim no, stevia feem ntau siv hauv cov ntshav qab zib mellitus kom txaus siab rau qab zib.
Yuav ua li cas noj stevia - saib cov vis dis aus:
