Pob ntseg pob ntseg tuaj yeem npaj tau ntau yam. Txawm li cas los xij, Kauslim yog qhov nthuav tshaj plaws ntawm cov zaub mov qab uas tuaj yeem ua rau txhua tus neeg qab los noj mov.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Kev xaiv thiab npaj ntawm offal
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Tsis yog txhua tus kws ua zaub mov noj thiab niam tsev paub tias koj tuaj yeem ua zaub mov qab thiab lub qhov ncauj los ntawm ib feem ntawm lub cev nqaij npuas. Yog li ntawd, kuv tshaj tawm los kho qhov xwm txheej tsis ncaj ncees no thiab npaj zaub mov zoo los ntawm pob ntseg pob ntseg. Ntau yam zaub mov txawv txawv tuaj yeem ua los ntawm cov khoom no. Piv txwv li, pob ntseg tau ntim, ci, kib, kib, thiab lwm yam. Cov tais diav no zoo tshaj plaws rau kev ua haujlwm tsis yog ntawm lub rooj txhua hnub, tab sis kuj yog ib qho kev lom zem. Ua kom raug thiab ua raws li cov lus qhia ua zaub mov noj yog qhov lav tau ntawm cov tais qab uas tsis muaj qab hau.
Hnub no peb yuav pib peb qhov kev paub nrog nqaij npuas pob ntseg hauv Kauslim. Qhov no yog me ntsis ntsim appetizer uas mus zoo nrog ib khob ntawm vodka. Nws tsis kim heev los ua noj rau lawv, thiab nws yooj yim heev. Qhov nyuaj tseem ceeb yog yaug lawv kom zoo hauv cov pob ntseg pob ntseg thiab rhaub lawv, uas tsis nrawm heev, txij li cov pob txha mos mos hauv lawv xav tau kev ua noj ntev dua. Zoo, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua txhua yam koj xav tau nrog lawv, qhov no peb yuav marinate.
Lub peculiarity ntawm cov zaub mov Kauslim yog siv ntau yam ntawm txhua yam txuj lom, lub ntsiab ntawm cov kua txob liab. Nws yog nws leej twg muab cov tais diav hauv tebchaws muaj xim liab-txiv kab ntxwv. Ib qho ntxiv, hauv Kaus Lim Qab Teb, pob ntseg pob ntseg tau khaws raws li ob peb yam zaub mov txawv. Txhua yam tau siv nyob ntawd, txij li tsis muaj cov khoom tsim nyog hauv Kauslim zaub mov. Piv txwv li, chjim yog cov tais diav uas tau muab rau tsev neeg muaj koob muaj npe.
Kev xaiv thiab kev npaj ntawm offal
Pob ntseg npua yuav tsum tau ua tib zoo ntxuav, i.e. zoo greased thiab scraped tawm. Hauv tsev, qhov seem ntawm cov plaub hau yuav tsum tau muab tshem tawm, lub pob ntseg yuav tsum tau muab yaug, lub pob ntseg pob ntseg yuav tsum tau qhib qhib thiab txhua qhov av tshem tawm ntawm nws. Tom ntej no, pob ntseg tau muab tso rau hauv lub lauj kaub ua noj thiab rhaub rau li 2-3 teev ntawm cov nplaim taws me me hauv cov ntsev. Tom qab npau npau, pob ntseg raug tshem tawm ntawm lub lauj kaub thiab sab laug kom txias. Nws raug nquahu kom muab lawv tso rau ntawm lub tiaj tiaj, txwv tsis pub nws yuav tsis tuaj yeem ua rau lawv thaum txias.
Yog tias qhov ua txhaum tsis ua kom txias txias, tom qab ntawd hauv cov tais diav ua tiav lub pob ntseg yuav lo ua ke thiab tig mus ua homogeneous loj, zoo li tsis nco qab. Thiab lub pob ntseg txias khaws lawv txoj kev ntseeg tau zoo, thiab cov zaub mov tiav yuav zoo li qab qab dua.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 211 kcal.
- Kev Pab Ib Ntim - 1 Pob Ntseg
- Lub sijhawm ua noj - 20 feeb rau kev npaj zaub mov, 3 teev rau lub pob ntseg npau, 1-1.5 teev rau kev khaws
Cov khoom xyaw:
- Pob ntseg pob ntseg - 1 pc.
- Soy sauce - 2 diav
- Cov lus vinegar 9% - 2 diav
- Dos - 1 pc.
- Qej - 2 cloves
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Allspice peas - 3 pcs.
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Av dub kua txob - 1/2 tsp los yog mus saj
- Av kua txob liab - pinch los yog mus saj
- Hauv av coriander - 1 tsp
- Saffron - 0.5 khob
- Refined zaub roj - 4 diav
Ua noj pob ntseg hauv Kauslim
1. Npaj tus npua pob ntseg raws li tau piav qhia saum toj no - khawb, ntxuav pob ntseg pob ntseg thiab ntxuav. Dip nws nyob rau hauv ib saucepan, ntxiv peeled dos, qej cloves, Bay nplooj thiab peppercorns.
2. Sau lub pob ntseg nrog dej haus thiab xa mus rau simmer li ntawm 2-3 teev. Ib nrab teev ua ntej ua noj, caij pob ntseg nrog ntsev thiab kua txob dub.
3. Tom qab ntawd, tshem lub pob ntseg los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm ib lub tiaj tiaj (board). Cia lawv nyob ntawd kom txog thaum lawv txias tag.
4. Lub caij no, thaum pob ntseg txias, npaj cov marinade. Hauv lub thawv uas koj npaj yuav marinate nws ntxiv, ncuav vinegar, kua ntses, zaub roj thiab tso tag nrho cov txuj lom (dub thiab liab kub kua txob, saffron thiab coriander). Kuv qhia koj ntxiv cov kua txob dub thiab liab kom zoo zoo kom tsis txhob ua rau nws ntau dhau. Muab me ntsis thaum xub thawj, thiab tom qab ntawd ntxiv nws zoo dua.
5. Do lub marinade thiab tawm mus rau infuse.
6. Thaum lub pob ntseg txias tag, txiav lawv mus rau hauv cov kab ntev thiab tso rau hauv marinade.
7. Sib tov lawv zoo thiab tso rau hauv tub yees rau 1-1.5 teev.
8. Tom qab lub sijhawm no, sim ua pob ntseg, thiab yog tias koj nco ib yam dab tsi, ntsev, kua txob, vinegar, tom qab ntawd ntxiv rau lawv kom saj.
Saib kuj yog daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua noj pob ntseg pob ntseg hauv Kauslim.
