Dab tsi yog tiled tshuaj yej, kev tsim khoom. Muaj peev xwm ua hauv tsev, cov ntsiab lus calorie thiab cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm kev siv, yuav ua li cas. Cov lus tseeb nthuav txog cov vuas dej tshuaj yej.
Tiled tshuaj yej yog ib qho nias infusion rau haus uas tau npaj los ntawm Txoj kev lis ntshav. Ua los ntawm ntau yam dub thiab ntsuab, nws tuaj yeem kim thiab pheej yig. Cov duab zoo li chocolate. Qhov saum npoo yog ntxhib, qee zaum nws tau kho nrog embossing, tsis muaj qhov ci. Tus nqi zaum kawg yog txiav txim siab los ntawm cov ntaub ntawv raw uas suav nrog hauv kev sib xyaw. Cov khoom lag luam kim dua yog tsim los ntawm cov nplooj ntoo sib txawv, cov uas pheej yig dua - los ntawm cov khoom pov tseg uas seem, tseb, tawg, cov nplooj tsis zoo. Feem ntau, cov khoom noj yog zom ua ntej nias. Tile tshuaj yej tau tsim tawm ntawm thaj chaw ntawm Georgia thiab Tuam Tshoj, qhov uas nws tau txais lub npe zoo - Puer.
Cov tiled tshuaj yej ua li cas?
Tsis hais txog hom khoom kawg, kev tsim khoom pib nrog kev sau cov khoom siv raw. Nws raug tso cai ntxiv tshuaj yej crumbs thiab cov noob thaum nias, tab sis tsis ntau dua 30%. Rau tiled dub tshuaj yej, ntxhib fleshy nplooj qis yog plucked, rau ntsuab tshuaj yej, sab sauv sawv daws yuav.
Ua ntej muab tso rau hauv qhov chaw rau fermentation, cov nplooj tau sib tw hauv chav tshwj xeeb, thiab cov ntaub ntawv ntxhib tau ntxiv nrog cov dej. Tom qab 7-10 hnub, cov nplooj fermented yog rhaub hauv cov lauj kaub, tas li nplawm, ua tib zoo zom lawv nrog cov nplawm. Yog hais tias nias ntawm ntau yam ntsuab tau npaj, tom qab ziab yog nqa tawm hauv cov thawv tshwj xeeb, cov xim dub - thaum sib sau, hauv qab daim ntaub ntub. Qhov siab ntawm pawg ntawm cov tshuaj yej yav tom ntej nce mus txog 2, 5 m. Cov pob yog ib ntus tsis txaus siab thiab ntxiv rau moistened.
Tom qab 7-10 hnub, cov thawv me me tau ntim nrog cov thooj av zoo tib yam thiab cov tshuaj yej nplooj tau xa mus rau cov pa taws - cov thawv qhib tau muab tso rau hauv chav uas muaj cov dej ntub.
Tom qab ntawd lawv mus ncaj qha mus nias siv cov ntawv tshwj xeeb. Qhov saturation ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig thiab qhov tshwj xeeb tsw ntawm cov nplais tiled tshuaj yej tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias cov khoom yuav luag tiav thaum kawg qhuav thiab fermented.
Nthuav! Hauv av nutmeg yuav tsum tau ntxiv rau cov tshuaj yej tiled dub.
Tshuaj yej vuas kuj tuaj yeem ua tom tsev. Tsuas yog cov cuab yeej koj xav tau yog cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub sijhawm Soviet. Nws zoo li cov nqaij grinder zoo tib yam, tab sis tus auger yog tus ncej nrog txiav raws ntug. Cov dej cawv yuav saj txawv ntawm lub Hoobkas ib, vim tias cov khoom tiav tau siv los ua raw khoom, tab sis nws yuav tau txais qee yam khoom tshiab.
Nta ua tiled tshuaj yej hauv tsev:
- Loj-nplooj tshuaj yej tawm nrog cov dej noo seem, tau los ntawm qhov hnyav, raug ntxuav los ntawm cov seem ntawm kev txiav.
- Ua kom sov hauv lub lauj kaub qhuav kom txog 70-75 ° C.
- Tom qab ntawd kib, tsis muaj cua txias, tau dhau los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, muab tso rau hauv cov thawv ntim khoom los yog cov kaus poom, qhuav nrog lub tshuab ziab plaub hau.
- Tawm rau 6-9 teev, nplawm qee zaus thiab ziab.
- Cov ntaub ntawv nyoos siav ntawm cov ntawv ci hauv qhov cub preheated rau 80 ° C. Qhov av noo kawg yuav tsum yog 8%.
- Rau ob peb feeb, cov nplooj tawg tau muab tso rau hauv cov dej da dej, thiab tom qab ntawd xa mus rau hauv kev tsim txom.
- Kev cog qoob loo yog sab laug kom siav txog li 3 lub lis piam.
Cov vuas zoo li no yuav tsis siv tau ntev, tab sis siv cov cuab yeej siv hauv tsev, koj tuaj yeem ua tus lej rau khoom plig lossis muab kev thauj mus los yooj yim. Coob leej neeg tsis nyiam lub hnab ntim tshuaj yej, thiab tam sim no nws muaj teeb meem los yuav cov vuas uas tsim los ntawm lub hoobkas.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov tshuaj yej tiled
Tus nqi noj haus ntawm cov dej haus tau qis, tab sis cov tshuaj yej qhuav qhuav tuaj yeem nyuaj hu ua kev noj haus.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov tshuaj yej ntsuab ntsuab yog 140.9 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Protein - 20 g;
- Rog - 5.1 g;
- Cov carbohydrates - 4 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A - 50 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0.07 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 1 mg;
- Vitamin C, ascorbic acid - 10 mg;
- Vitamin PP - 8 mg.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium, K - 2480 mg;
- Calcium, Ca - 495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Sodium, Na - 82 mg;
- Phosphorus, P - 824 mg.
Cov kab cim yog sawv cev los ntawm hlau - 82 mg rau 100 g.
Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov tshuaj yej nias muaj tag nrho cov tshuaj uas tseem muaj nyob hauv baikhov:
- Amino acid catechin, uas muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant, nce kev nqus ntawm ascorbic acid thiab ua kom cov dej-electrolyte tshuav nyiaj li qub.
- Tannins - pab ntxuav lub cev thiab tiv thaiv kev zom zaub mov los ntawm kev ua phem ntawm hydrochloric acid, ua rau kom ntshav khov.
- Caffeine - (muaj ntau ntawm nws hauv cov xim dub) ua rau lub paj hlwb muaj zog, tones, ua kom cov ntshav ntws thiab ua pa.
- Theophylline - pab txhawb kev ua pa, tshem tawm cov hlab ntsws.
Kalmyk tshuaj yej, ntxhib -nias vuas los ntawm cov khoom siv sib xyaw - pov tseg ntau yam ntev thiab dub, ntxiv rau muaj zinc thiab iodine, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, endocrine thiab kev ua me nyuam.
Qhov sib xyaw ntawm Georgian nias txawv ntawm Suav ib qho. Nws muaj ntau cov lus qhia - tshuaj yej buds. Qhov no txhim kho qhov zoo ntawm cov khoom kawg, tab sis txo cov tannins.
Pab tau thaj chaw ntawm cov tiled tshuaj yej
Cov tshuaj muaj txiaj ntsig ntawm cov dej haus tau txais txiaj ntsig txij li lub sijhawm puag thaum ub. Cov vuas, uas tau nqa los ntawm cov neeg taug kev thiab nomads, rov qab muaj zog hauv kev hloov pauv nyuaj. Yog tias tsis muaj qhov xwm txheej rau kev ua tshuaj yej, cov ntawv cog tau zom, ntub nrog cov qaub ncaug.
Cov txiaj ntsig ntawm tiled tshuaj yej:
- Txhim kho kev muaj peev xwm xav thiab txhawb kev ua kom nrawm.
- Normalizes dej thiab electrolyte tshuav nyiaj li cas.
- Nws muaj cov tshuaj tua kab mob dav dav, ntxuav cov hnyuv los ntawm cov co toxins thiab co toxins.
- Txhim kho cov thyroid ua haujlwm.
- Ua kom nrawm hloov cov piam thaj thiab hloov mus rau piam thaj, ua rau cov tshuaj insulin ntau ntxiv.
- Rov qab khaws cia cov as -ham hauv lub cev, txhim kho kev tiv thaiv kab mob.
- Nres kev txhim kho kev mob pob txha thiab mob caj dab.
- Muaj antimicrobial thiab antiseptic nyhuv.
Ntsuab tshuaj ntsuab tswj cov lipid-protein metabolism, txhawb kom poob phaus, muaj cov txiaj ntsig diuretic, liquefies phlegm, pab tshem tawm cov roj cholesterol thiab cov ntsev ntsev hauv lub cev, thiab txo qhov kub.
Tshuaj yej dub ua rau kom ntshav khov, ua rau lub suab nrov nrov, nres kev txhim kho ntawm cov teeb meem hauv ARVI, ua rau lub plawv sib zog, thiab nres kev txhim kho ntawm raws plab.
Tsis muaj kev txwv hnub nyoog. Qhov tsis muaj zog thib ob tuaj yeem muab rau menyuam mos txij hnub nyoog 2 lub lis piam.
Contraindications thiab raug mob ntawm tiled tshuaj yej
Thaum xaiv xovxwm rau brewing, ib tus yuav tsum coj mus rau hauv tus account ua rau muaj kev tsis haum tshuaj. Ntsuab tshuaj yej intolerance ntau dua.
Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum tau ua thaum vuam Kalmyk vuas. Lawv tau ua nyob rau hauv cov xwm txheej kws tsim khoom, thiab cov khoom siv raw tuaj yeem yog kev sau thiab tawm nrog cov khoom tsis tiav.
Ib qho ntxiv, mis tuaj yeem siv tsis tau dej rau nias. Hom tshuaj yej tiled no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau cov neeg uas muaj kab mob celiac (cov kua mis tsis nkag siab).
Cov dej haus ua los ntawm cov tshuaj yej dub tuav tau muaj zog thiab nplua nuj. Rau cov tib neeg uas muaj kab mob ntawm cov hlab plawv, nce acidity ntawm cov kua txiv hauv plab, nrog kev mob taub hau ntau zaus thiab ntshav siab, nws raug nquahu kom dilute txoj kev lis ntshav, hais kom ntxiv ib lossis ntxiv mis. Kev haus dej haus cawv ntawm qhov kub siab tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho kev qaug cawv.
Cov nyhuv ntawm lub cev ntawm cov tshuaj yej los ntawm ntsuab nyem yuav luag zoo ib yam li los ntawm cov tshuaj yej ntev ntawm tib hom. Kev tsim txom ua rau txo qis ntshav siab, ua rau khaus khaus ntawm lub plab thiab zom zaub mov, tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntawm kev mob plab thiab pom ntawm daim siab mob plab los ntawm kev txhawb nqa lub zais zis.
Nco tseg! Koj tsis tuaj yeem haus tshuaj yej nrog tshuaj - lawv cuam tshuam rau lub cev hloov pauv.
Kub heev haus dej muaj zog cuam tshuam rau txoj hlab pas thiab lub plab mucosa. Nrog rov ua dua tshiab, cov as -ham raug rhuav tshem, thiab yuav tsis muaj txiaj ntsig los ntawm kev haus tshuaj yej.
Yuav Ua Li Cas Brew Tile Tea?
Cov txheej txheem ntawm kev ua tshuaj yej yog nyob ntawm hom khoom thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom siv raw. Suav pom zoo siv cov tais diav tshwj xeeb los ua cov vuas, hauv qhov uas tau lim - cais cais. Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias muaj ntau npaum li cas ntawm cov tshuaj yej zom hauv cov khoom noj, thiab txhawm rau kom txaus siab rau qhov saj ntawm cov dej haus, nws yuav tsum tau ntws.
Cov tais diav infusion: gaiwan, chahe (rab diav sib sib zog nqus nrog lub qhov hauv qhov hollow kov), cov tais diav zoo tib yam nrog lub pob tawb.
Yuav ua li cas brew slab tshuaj yej:
- Shu Puer … Cov khoom lag luam Suav pheej yig xav tau kev npaj ua ntej. Hom kev txhaj tshuaj no yog ua hauv cov ntsiav tshuaj thiab plaub fab ntawm 10 g, raws li 1 khob kua. Txij li tsis muaj ntim, koj yuav tsum xub rhaub "koob" nrog dej npau lossis yaug nrog dej ntws. Tom qab ntawd nws tau nchuav nrog cov kua kub thiab sab laug rau 3 feeb. Muaj lwm txoj hauv kev rau brew Shu Puer: tom qab so hauv dej kub, cov tshuaj infusion square tau nchuav nrog mis nyuj kub. Cov xim ntawm cov dej haus dhau los ua xim av-pinkish, qhov qub saj tau khaws cia tag nrho thiab txhawb nqa.
- Ntau yam ntawm Suav tshuaj yej … Ib qho ntawm 2-4 g tawg los ntawm cov nplais ntawm cov tshuaj yej ntsuab, nchuav nrog dej kub - 95 ° C, tsis pub ntau tshaj 150 ml. Tawm rau 3 feeb. Yog tias koj txo tus nqi ntawm txoj kev lis ntshav, koj yuav tsis tau txais cov dej haus nplua nuj.
- Tshuaj yej dub … Brew nyob rau hauv tib txoj kev raws li ntsuab, uas yog, ncaj qha rau hauv iav, infusing rau 3 feeb.
- Nrog ntxiv mis … Ua ntej, ib qho ntawm cov nplais tau muab tso rau hauv Fab Kis xovxwm, nchuav nrog dej npau thiab tawm mus li 2-3 feeb. Tom qab ntawd cov tshuaj yej nplooj tau lim, thiab cov kua ua ke nrog mis nyuj kub, qab zib thiab cinnamon tau ntxiv.
Nomadic tiled tshuaj yej yog brewed nrog mis xwb. Txhawm rau kom tau txais qhov qub, nws raug pom zoo kom soj ntsuam qhov sib piv ntawm cov tshuaj yej nplooj thiab dej - 50 g ib 1 liter. Txiav tawm ib daim nplais, ntaus nws kom huv si. Ncuav mus rau hauv cov dej npau, rhaub rau 1 feeb, ncuav mis nyuj - nws yuav tsum zoo ib yam li dej, ntxiv cov noob caraway, kua txob sib tov, cinnamon, nplooj nplooj av tawg. Tom qab 1, 5 feeb, tua tawm, poob ib daim ntawm ghee.
Cov lus tseeb nthuav txog tiled tshuaj yej
Kev tsim cov slab tshuaj yej pib nyob rau xyoo pua 8. Tuam Tshoj, ua los ntawm cov tshuaj yej varietal, tshwj xeeb tshaj yog rau huab tais. Kev nias tau muab ntau yam duab - lub voj voos nrog lub qhov nyob hauv nruab nrab, oval, plaub fab. Hieroglyphs tau nyem rau ntawm qhov chaw.
Nyob rau hauv X-XI centuries. nias tau pib ua tiav txhawm rau muab pov tseg pov tseg hauv kev tsim cov tshuaj yej ntev. Nws twb suav nrog sau tshuaj yej, seem ntawm nplooj, crumbs, txiav. Tsis zoo li cov cib nias, cov nplais yog qhov tsis taus, cov phaj tau raug tshem tawm. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov khoom noj tau tawg. Txhawm rau tshem tawm qhov tsis zoo no, cov kua nplaum tau ntxiv rau lub sijhawm ntev.
Tus kws tsim khoom lag luam Lavxias Ponomarev txhim kho thev naus laus zis thaum kawg ntawm lub xyoo pua puv 19. Tam sim no cov tshuaj yej nplooj tau nias los ntawm Huaxiang tseb tshuaj yej, cov qhob cij suav nrog tsuas yog 30%. Cov vuas tau dhau los ua lub zog ruaj khov, thiab cov khoom lag luam nrog tib lub npe, zoo li cov khoom siv raw, tau yuav nrog kev txaus siab los muab cov tub rog, thiab tau xa mus rau xa tawm mus rau Mongolia thiab Kalmykia. Ntxiv mus, hom kev brewing pib hu ua "Kalmyk tea".
Lub caij no, hauv Suav teb, lawv tau pib tsim cov khoom lag luam tseem ceeb, uas tshem Ponomarev cov vuas los ntawm khw. Kev tsim khoom tau ua tiav los ntawm Askiv, Lavxias thiab Fab Kis, uas tau yuav cov chaw muag tshuaj yej. Nyob rau saum npoo ntawm cov vuas, xyoo ntawm kev tsim khoom, lub Hoobkas, cov duab nrog cov tsw hauv zos - piv txwv li, cov tuam tsev, tau thim rau saum cov vuas.
Txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua nees nkaum, nias tshuaj yej nplooj tau tsim hauv Georgia. Feem ntau ntawm tag nrho, cov khoom zoo li chocolate: saum npoo tau muab faib ua plaub fab, cov ntawv qhwv yog ntawv ci. Kev tawg yog suav tias yog qhov tsis zoo.
Tam sim no cov tiled tshuaj yej tuaj yeem pom tsuas yog hauv cov tebchaws uas tsim nws - Tuam Tshoj thiab Georgia. Tab sis yog tias koj xav txaus siab rau qhov "tiag tiag" saj, koj yuav tsum yuav cov khoom lag luam Suav. Nws zoo dua qub.
Suav tshuaj yej ntau yam:
- Puer Palace … Cov neeg tseem ceeb thiab kim. Nws muaj tsuas yog nplooj varietal. Tsim nyob hauv xeev Yunnan. Qhov saj thiab tsw ntawm cov dej haus zoo li prunes, xim nplua nuj, tsaus xim av.
- Shu pua … Nws raug nias rau hauv plaub fab uas hnyav txog 10 g. Nws pheej yig, nws yog tsim los ntawm cov noob qoob loo. Tus ntxhiab tsw tshiab, nplooj ntoo lwj thiab txiav nyom, qhov saj yog txiv ntoo thiab zib ntab.
- Puerh "Ribbon Daj" … Ntim zoo li chocolate, tab sis qhwv hauv daim ntawv xyoob. Nws suav hais tias yog cov neeg tseem ceeb ntau yam, qhov saj yog txiv hmab txiv ntoo thiab ntoo. Koj tuaj yeem brew txog 4 zaug.
Dub tiled tshuaj yej hauv Suav teb tsis tshua muaj neeg tsim, thiab nws tsuas muaj pov tseg ntawm ntau yam ntau yam. Yog tias ntsuab nyem tsis yog rau koj nyiam, koj yuav tsum tau mus ntsib Georgia kom yuav qhov "delicacy".
Yuav ua li cas brew tshuaj yej Kalmyk - saib cov vis dis aus:
