Dab tsi yog plhaw-suneli txuj lom, muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm lub caij nyoog thiab muaj peev xwm siv tau. Zaub mov txawv rau cov tais diav nrog "twist" ntawm Georgian zaub mov thiab xaiv rau cov txuj lom qhuav. Thaum muaj qhov sib xyaw sib xyaw ntxiv rau hauv cov tais diav, ua kom lub hauv paus muaj zog, cov ntshav nkag mus rau qhov ncauj mucosa thiab tom qab ntawd mus rau cov nqaij ntawm lub ntsej muag. Lub paj hlwb tseem tau txais ib feem ntawm cov as -ham thiab lub zog; nws nyob ze rau ntawm cov nqaij mos, uas cov ntshav xa mus rau cov hlab ntsha tau nce. Kev nco, kev xav zoo, txhim kho kev nyuaj siab yog tiv thaiv.
Ua mob thiab contraindications rau siv hops-suneli
Contraindications rau kev siv hops-suneli nyob ntawm tus neeg qhov kev nkag siab ntawm txhua qhov txuj lom hauv qhov muaj pes tsawg leeg.
Piv txwv li, vim yog cardamom, koj tsis tuaj yeem siv cov tshuaj ntxiv rau cov poj niam cev xeeb tub, vim tias muaj kev pheej hmoo ntawm lub tsev menyuam. Vim tias cov kua txob hauv qhov muaj pes tsawg leeg, cov txuj lom tsis tau qhia rau hauv kev noj haus ntawm cov cores, yog li kom tsis txhob nce lub nra ntawm cov hlab plawv.
Nws yog teeb meem ntxiv suneli hops nrog acidity ntau ntxiv vim qhov ua tau ntawm kev mob plab thiab ua rau lub cev puas tsuaj rau lub plab mucosa. Tsis txhob tsim txom lub caij nrog hypotension hnyav, yog li tsis txhob ua rau vasospasm.
Thaum ntxiv hops-suneli rau cov tais diav, koj yuav tsum ua raws cov lus pom zoo rau qhov nyiaj npaum li cas. Yog tias koj tsis quav ntsej cov lus qhia, koj yuav tsis tuaj yeem hnov qhov saj ntawm cov tais.
Zaub mov txawv rau tais diav nrog khmeli-suneli
Georgian kws ua zaub mov ntxiv suneli hops rau yuav luag txhua lub tais. Yuav tsum muaj zaub, hauv "daim npav mus ntsib" ntawm cov zaub mov hauv tebchaws - hauv satsivi, hauv lobio thiab ntsim nplej zom "Adjika". Dua li ntawm qhov tseeb tias ntau yam ntawm cov khoom sib xyaw tau siv los ua cov khoom qab zib, cov plhaw-suneli sib xyaw tsis ua ke nrog cov khoom ci thiab qab zib.
Hops-suneli zaub mov txawv
- Taum zaub xam lav … Ib lub dos loj yog txiav rau hauv nyias ib ncig thiab muab rau pickle, nchuav cov kua txiv hmab txiv ntoo. Cov taum liab tau coj los npaj ua ntej los ntawm kev npau npau thiab tom qab ntawd muag muag hauv ob chav rhaub dej. Koj tuaj yeem siv taum los ntawm lub thawv, tsuas yog thawj zaug koj yuav tsum tshem cov kua ntau dhau los ntawm kev pov cov ntsiab lus ntawm lub thawv rau hauv lub colander. Taum, pickled dos, hlais cov kua txob liab, pickled cucumbers nrog slices thiab ib pawg ntawm cov zaub ntsuab - cilantro, parsley, dill yog sib xyaw. Nws raug nquahu kom txiav cov zaub ntsuab ua tej daim me me. Ntawm tag nrho cov txuj lom, zaub xam lav tau ntxiv nrog cov txiv ntseej roj thiab hops-suneli, 1 teaspoon yog noj rau 400 g ntawm taum. Ntsev tsis xav tau, muaj txaus ntawm nws hauv cov dib dib.
- National Georgian tais chakhokhbili … Nws yog qhov zoo tshaj los siv cov ceg qaib los yog cov nruas. 1 kg ntawm nqaij qaib nqaij yog ntxuav ntawm cov plaub uas seem, ntxuav hauv dej ntws, qhuav nrog ntawv phuam thiab kib rau 2 sab kom txog thaum xim av daj. Tom qab ntawd cov nqaij tau muab tso rau hauv lub lauj kaub hlau nrog lub hauv qab tuab, ntxiv ntsev, ncuav rau hauv ib khob cawv dawb, ntxiv kua txob liab thiab simmer tshaj qhov cua sov qis rau li 15 feeb. Thaum cov nqaij yog stewing, scald 5 nqaij txiv lws suav nrog dej npau, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab txiav mus rau hauv cubes. Xa mus rau nqaij rau lwm 10 feeb. Txiav ob lub dos rau hauv cov nplhaib loj, kib kom txog thaum Golden xim av hauv butter thiab tseem muab tso rau hauv lub lauj kaub. Muab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau lwm 25 feeb thiab thaum lub sijhawm kawg, ua ntej tig nws tawm, ntxiv 5 cloves ntawm qej, txua nrog nias, mus rau lub tais. Tua nws tawm. Sprinkle nrog ib diav ntawm suneli hops thiab tws cilantro, sib tov thiab cia sawv ntsug tsawg kawg 3 feeb kom sov. Pab nrog tkemali ntses.
- Adjika … Zaub rau zaub mov tuaj yeem ua noj hauv 10 feeb. Hauv cov nqaij grinder, ntswj txhua yam ua ke: 1.5 kg ntawm txiv lws suav, 0.5 kg ntawm cov carrots tshiab thiab tib tus lej ntawm ntsuab thiab liab tswb kua txob, 2 daim ntawm liab kub kua txob, pods me. Kev sib tw tau muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab muab tso rau hluav taws, coj mus rau ib qho boil thiab sab laug rau 1 teev, nplawm qee zaum. Ua ntej tig tawm, ncuav mus rau hauv lub lauj kaub ib nrab ib khob ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tib cov piam thaj los ntawm ntim, yim ntawm ib khob iav ntsev, 100 g ntawm cov qej cij thiab ib diav ntawm hops-suneli.
- Satsivi … Muaj ntau cov zaub mov txawv rau ua satsivi, tsuas yog cov khoom xyaw tseem ceeb tsis hloov pauv hauv nws: suneli hops, crushed walnuts, cilantro. Nws yog qhov tsim nyog los npaj cov zaub mov hauv txoj kev uas tsawg kawg 8-10 teev nyob ua ntej noj tsiab peb caug. Yog hais tias tus qaib tsis muaj sijhawm rau brew, kev cia siab tuaj yeem dag. Cov nqaij qaib loj tau txiav thiab ua noj tag nrho, tas li tshem cov npuas dej los ntawm cov kua zaub. Thaum cov nqaij yog ib nrab siav, nws tau muab tso tseg, tshem tawm los ntawm cov kua zaub, ua siab zoo rubbed nrog sib tov ntawm dub thiab allspice thiab ntsev thiab muab tso rau ntawm daim ntawv ci. Qhov cub yog rhaub kom kub li 180 ° C thiab noog tau muab tso rau hauv. Kev npaj tau txiav txim siab los ntawm kev tho cov nqaij nrog rab koob. Sai li sai tau cov nqaij qaib raug coj mus rau lub xeev xav tau, kua txiv ntshiab pib sawv tawm. Qhov no feem ntau yuav siv sijhawm li 40 feeb. Txhawm rau npaj cov ntses, koj yuav tsum npaj ob peb lub ntim. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, 3 lub taub hau ntawm grated (txhoov hauv rab rab) dos yog kib, 0.5 kg ntawm walnuts tau cais cais hauv ib lub tshuaj khib, thiab cais ib pawg ntawm cilantro nrog ntxhib (nyiam dua hiav txwv) ntsev thiab 4 cloves ntawm qej. Txhua feem ntawm cov ntses tau sib xyaw, ntxiv ib me nyuam diav kua txiv hmab txiv ntoo thiab saffron los ntawm Imereti. Ncuav 2 teaspoons ntawm suneli hops rau hauv cov ntses. Nws tau nchuav rau hauv cov pob tshab pob tshab, lim los ntawm daim ntaub qhwv hauv ob peb txheej, hau rau lwm 5 feeb. Muab cov nqaij, txiav rau hauv ib feem, hauv saucepan, nrog rau cov ntses los ntawm daim ntawv ci. Ua txhua yam ua ke rau lwm 10-15 feeb. Ua ntej pab, lub tais yog seasoned nrog txiv ntseej butter.
- Ua tsaug … 0.5 kg ntawm taum liab tau ntxuav, nchuav nrog dej txias rau 2 teev, rhaub kom txog thaum kev sib tw thiab cov kua tau txiav txim siab. Npaj cov taum mos mos yog txhoov hauv cov qos yaj ywm mashed nrog rab los yog sib tw hauv cov nqaij grinder. Lub hauv paus me me ntawm parsnip yog kib hauv lub lauj kaub qhuav (yog tias ua tau, hlawv nrog cov roj hlawv) kom txog thaum muaj cov yam ntxwv zoo nkauj tsw qab. Lub hnab ntim tau xaws los ntawm daim ntaub qhwv - lub hnab ntim quav. Cov txuj lom tau muab tso rau hauv nws: allspice thiab kua txob kub, cloves thiab npaj parsnips. 1.5 kg ntawm yaj (nyiam dua loin) txiav rau hauv daim loj kom lawv nkag mus rau hauv lub lauj kaub, ncuav 1.5 liv dej txias, coj mus rau lub rhaub. Sai li qhov ua npuas dej tshwm, dej tau ntws tawm, tus menyuam yaj raug ntxuav, nchuav nrog cov dej tshiab hauv tib qho thiab twb tau rhaub kom txog thaum kev sib tw, tso ib lub hnab ntim nrog cov txuj lom rau hauv lub lauj kaub. Cais txiav mus rau hauv me me ib nrab ntawm cov iab kua txob, 200 g ntawm qab zib ntsuab tswb kua txob, 250 g ntawm peeled txiv lws suav thiab 200 g ntawm dos. Sai li sai tau cov zaub muag muag me ntsis, ncuav 250 g ntawm cov dos finely tws thiab 100 g ntawm crushed walnuts rau hauv lub lauj kaub. Sai li sai tau cov kib, tig nws tawm tam sim ntawd. Cov txuj lom raug tshem tawm ntawm cov kua txiv ua tiav, taum, me ntsis turmeric thiab 1.5 teaspoons ntawm hops-suneli tau ntxiv, txhua yam tau sib xyaw zoo. Ua haujlwm tsuas yog kub. Nutmeg tau siv los txhim kho qhov tsw, tab sis cov txuj lom no yog nyob ntawm yeem.
Khaws hops-suneli hauv lub khob iav, kaw nruj nrog lub hau. Hnub tas sij hawm - tsis pub ntau tshaj 1, 5 xyoos. Tom qab ntawd cov txiaj ntsig zoo tau ploj mus, thiab qee cov khoom xyaw tuaj yeem tig rancid.
Cov lus tseeb nthuav txog hops-suneli
"Khmeli-suneli" txhais ua lus "seasoning qhuav". Hauv kev lag luam khoom noj, nws tau npaj los ntawm cov noob ib feem ntawm cov nroj tsuag, tab sis hauv kev ua noj hauv tsev nws kuj tshwm sim tias cov noob ib feem tsuas yog cov zaub ntsuab.
Hauv xyoo 2013, kev tshawb fawb tau ua tiav ntawm qhov muaj pes tsawg leeg thiab cov yam ntxwv ntawm lub caij nyoog. Pom 20 mixtures. Cov txuj lom feem ntau tau hais txog:
- Yooj yim: coriander, Imeretian saffron, fenugreek;
- Ntxiv: mint, thyme, zaub txhwb qaib, dill, laurel, qab zib;
- Cov kev xaiv ib txwm muaj: qej, zaub basil, cinnamon, marjoram, oregano, kua txob kub, tarragon, kua txob dub, celery, fennel, tarragon;
- Cov tshuaj ntxiv: hyssop, cumin, thyme, saffron;
- Cov khoom lag luam tau ntxiv: rosemary, qej, sage, mustard, cumin.
Hauv Is Nrias teb, suneli hops kuj tau ua, thiab nws yog tus yam ntxwv uas lub caij muaj qhov iab. Sage, shambhala, hyssop, rosemary thiab lavender ntxiv ntxoov rau tus ntxhiab.
Hauv Tebchaws Europe, txiv qaub zest, nplooj nplooj hmoov tuaj yeem ntxiv rau cov txuj lom, hauv Tebchaws Yelemees - wormwood, thiab qee zaum rue. Nws tsis yooj yim sua kom hu European cov kev hloov pauv sib xyaw ua ke ntawm hops-suneli, tab sis lawv ua kom zoo dua qub thiab pab ua kom cov nqaij rog rog sib xyaw. Nws yog rau cov cuab yeej no uas cov txuj lom qhuav tau txaus siab los ntawm txhua cov zaub mov hauv ntiaj teb. Saib cov vis dis aus hais txog hops-suneli: