Nta ua noj ntses. TOP-6 gilthead zaub mov txawv. Yuav xaiv nws li cas?
Dorada yog ntses hiav txwv, uas tseem hu ua kub spar lossis hiav txwv carp. Nws nyob, raws li txoj cai, hauv Mediterranean thiab Hiav Txwv Dub. Lub taub hau loj dua qhov loj, ntses tuaj yeem ncav cuag 70 cm ntev, thiab hnyav txog 12 kg. Cov ntses muaj lub ntsej muag oval lub cev, uas tau npog nrog cov nplai grey. Nws yog qhov yooj yim heev kom paub qhov txawv ntawm lwm hom. Ntawm nws lub hauv pliaj, nruab nrab ntawm nws ob lub qhov muag, muaj kab txaij daj.
Nta ntawm ua noj ntses ntses ntses
Dorada yog lub cim ntawm Mediterranean zaub mov. Nws tuaj yeem pom ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm ntau lub tsev lag luam. Ib qho ntawm kev nyiam ua noj ua haus tshaj plaws yog ci hauv lub plhaub ntsev. Hauv qhov no, cov ntses tau npog tag nrho nrog ntsev thiab ci. Qhov no yog qhov yeej yeej-yeej. Ua ntej, nws pom qhov muag zoo nkauj heev. Qhov kev nthuav qhia no yuav twv yuav raug hu txaus siab rau cov qhua. Thiab qhov thib ob, nws tseem siv tau heev. Hauv qhov no, lub taub hau tsis tas yuav tau khaws ua ntej. Ua tsaug rau cov ntsev ntsev, cov nqaij ntses tau txais qhov txawv txav thiab ua rau muaj kev sib tw ntau dua.
Dorada tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj noj qab nyob zoo. Hauv nws qhov muaj pes tsawg leeg, nws muaj cov vitamins A, D thiab E. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov iodine, manganese thiab zinc ntau heev, uas muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov txheej txheem zom zaub mov. Dorada yog nplua nuj nyob hauv cov protein. Cov kws kho mob pom zoo kom siv nws los ua kom cov cholesterol thiab cov ntshav qab zib nyob hauv ib txwm muaj.
Tsis txhob hnov qab tias cov ntses no yog khoom noj khoom haus. Cov ntsiab lus calorie ntawm taub hau ib 100 g tsuas yog 96 kcal. Qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem noj tau txawm tias nyob hauv kev noj zaub mov nruj tshaj plaws.
Muaj kev xyaum tsis muaj qhov txwv tsis pub siv Dorado. Txawm li cas los xij, zoo li lwm yam ntses hiav txwv, nws tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum tshuaj.
Muaj ntau txoj hauv kev xaiv yuav ua li cas ua noj ntses ntses taub ntses. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau ci hauv qhov cub, ua kom ci lossis ci, ntxiv rau kib thiab txawm haus luam yeeb. Txhua yam nws nyob ntawm koj qhov kev nyiam saj thiab muaj sijhawm los npaj nws. Yog li ntawd, tuaj yeem muaj ntau yam zaub mov txawv rau dorada.
Raws li rau cov kua ntses, tartare lossis qaub cream ntses yog zoo meej rau ntses hiav txwv. Dorada mus tau zoo nrog cov zaub tshiab lossis cov zaub ci. Ua ib sab phaj, koj tuaj yeem siv ntau hom mov, suav nrog risotto nrog zaub.
Dorada nws tus kheej muaj kev nplua nuj zoo, uas yuav tsum tsis txhob cuam tshuam los ntawm cawv muaj zog. Nws yog ib txwm coj los ua dawb dawb lossis ib nrab qhuav cawv nrog ntses hiav txwv.
Cov neeg muag khoom tsis raug cai tau kawm los npog qhov zoo uas twb tau lwj lawm. Txhawm rau kom tsis txhob ua mob rau koj tus kheej kev noj qab haus huv thiab tsis yuav cov ntses lwj, koj yuav tsum paub qee qhov kev zais:
- Thaum xaiv lub taub hau, ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau xyuam xim rau nws cov ntxhiab tsw. Ntses tshiab yuav tsum tsis txhob hnov qab tias muaj tsw tsw qab. Nyob ze ntawm cov hniav, nws yuav tsum hnov tsw zoo li iodine lossis dej hiav txwv. Qhov hnov tsw ntawm ammonia qhia tias cov ntses twb tau lwj lawm.
- Nws tseem tsim nyog saib cov xim ntawm cov pos hniav. Lawv yuav tsum muaj xim zoo nkauj haum. Thaum cov pos hniav tsaus los yog tig daj, qhov no yog thawj qhov cim qhia tias ntses twb tau lwj lawm. Koj yuav tsum tsis txhob yuav nws yog tias cov pos sib dhos ua ke lossis muaj hnoos qeev rau lawv - cov ntses zoo li no yuav tsum tsis txhob noj.
- Tus Tsov tus tw qhuav yog lwm yam cim ntawm cov ntses qub.
- Qhov zoo ntawm lub taub hau kuj tuaj yeem txiav txim siab los ntawm nws lub qhov muag. Hauv cov ntses tshiab, lawv yuav ua lub ntsej muag thiab tsis pos huab.
- Zoo dua rau them tshaj, tab sis yuav tag nrho cov ntses, nrog koj lub taub hau. Cov neeg muag khoom tsis ncaj ncees feem ntau txiav lawv lub taub hau txhawm rau zais qhov tshiab ntawm cov ntses.
- Cov nqaij yuav tsum tsis txhob muaj xim ci uas qhia tias yog xim cuav. Lawv tau ntxiv los muab cov ntses ua lag luam zoo dua.
- Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov zoo thiab tshiab ntawm lub taub hau los ntawm txhaj rau nws lub cev. Yuav tsum tsis muaj dents rau nws.
- Thaum xaiv cov ntses tshiab los ntawm thoob dej yug ntses, xyuam xim rau cov dej. Nws yuav tsum huv. Tsis txhob xaiv lub taub hau qeeb uas ntab saum toj no. Zoo dua coj tus uas ntab hauv qab ntawm thoob dej yug ntses thiab txawb tau txaus.
- Yog tias koj xaiv khov gilthead, saib cov dej khov. Cov dej khov txheej ntawm cov ntses yuav tsum nyias. Yog tias muaj ntau qhov tawg ntawm nws saum npoo, qhov no qhia tau tias cov ntses tau khov dua. Thiab raws li koj paub, nws tuaj yeem khov tau ib zaug xwb, txwv tsis pub nws poob ob qho tib si saj thiab muaj txiaj ntsig zoo.
- Tsis txhob noj cov dorado fillets. Nws tsis tshua muaj neeg tshem cov pob txha los ntawm ntses nrog koj txhais tes. Feem ntau, nws tau ntim nrog cov tshuaj tshwj xeeb tshwj xeeb uas yaj cov pob txha.
TOP-6 gilthead zaub mov txawv
Ntawm peb cov txee, dorada tsis ntev los no tau pom ntau thiab ntau zaus. Yog li ntawd, nws yuav tsis muaj txiaj ntsig kom kawm paub ua noj nws qab li cas. Peb coj los rau koj mloog TOP-6 cov zaub mov txawv rau ntses taub hau.
Dorada ci hauv lub plhaub ntsev
Yog tias koj xav thov thiab txaus siab rau koj cov qhua, ua noj ci dorada hauv lub plhaub ntsev. Nws yeej yuav kho koj lub rooj noj mov. Tsis txhob txhawj tias txoj hauv kev no cov ntses yuav dhau mus ua qab ntsev heev. Dorada yuav siv ntsev ntau npaum li nws xav tau. Thiab ua tsaug rau lub plhaub ntsev, cov nqaij ntses yuav dhau los ua qhov tsis txaus ntseeg thiab muaj ntxhiab. Ib qhov zoo ntawm daim ntawv qhia no yog tias qhov no ntses tsis tas yuav tsum tau ua ntej marinated thiab tev. Koj tuaj yeem ci nws tag nrho. Nplai tseem xaiv tau. Thaum siav, cov nplai thiab daim tawv nqaij yuav raug tshem tawm nrog rau lub pob saum toj ntawm lub plhaub ntsev, tawm hauv cov nqaij huv.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 96 kcal.
- Cov khoom siv - 2
- Lub sijhawm ua noj - 40 feeb
Cov khoom xyaw:
- Qos yaj ywm - 1-2 pcs.
- Pob zeb ntsev - 1.2 kg
- Qe dawb - 3 pcs.
- Txiv qaub kua txiv kom saj
- Parsley - 1 pawg
- Txiv qaub - 1 pc.
- Fresh rosemary - 1-2 pcs.
- Qej - 3 cloves
Kauj ruam-ib-theem kev npaj ntawm gilthead ci hauv lub plhaub ntsev:
- Yaug thiab qhuav cov ntses. Nplai yuav tsis tau muab ntxuav. Ua qhov txhab ntawm lub plab, ntxuav cov dorada sab hauv.
- Nyob rau hauv ib lub tais tob, tuav lub qe dawb kom txog thaum frothy. Ncuav cov protein sib tov thiab knead zoo nrog koj txhais tes. Yog tias qhov sib xyaw ua kom qhuav, koj tuaj yeem ntxiv dej me ntsis.
- Txiav cov txiv qaub rau hauv me me. Nqaij qaib qej rau ntawm cov nplua grater lossis muab tag nrho hauv cov ntses. Muab daim ntawm txiv qaub thiab sprigs ntawm rosemary thiab parsley nyob rau tib qhov chaw.
- Npog daim ntawv ci nrog parchment, muab qee cov ntsev ntsev rau saum, qib nws. Muab cov ntses tso rau saum. Sau nws nrog cov ntsev ntxiv.
- Ci cov ntses rau 30 feeb hauv qhov cub preheated rau 200-220 degrees. Thaum lub sijhawm no, cov ntsev ntsev yuav tau xim av xim av. Tom qab lub sijhawm dhau los, tshem tawm ntawm qhov cub thiab ua haujlwm. Lub plhaub ntsev yuav tsis ruaj khov. Nws tuaj yeem tsoo nrog rab diav lossis ib sab ntawm rab riam.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub! Kwv yees tib txoj kev, koj tuaj yeem ci ntses taub hau hauv cov hmoov nplej. Ua ntej tshaj, nws yuav tsum tau ntxuav ntawm cov nplai thiab qhwv hauv mov paj. Xws li cov ntses yuav dhau los ua tsis qab dua.
Stuffed taub hau
Kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom lag luam uas pom thawj zaug zoo li tsis sib xws rau koj. Tab sis koj tsuas yog yuav tsum sim nws ib zaug kom pom tias nws qab heev. Dorada tau ntim nrog cov nqaij minced, qhwv rau hauv cov nqaij npuas kib thiab ua haujlwm nrog cov zaub ci. Cov zaub mov no yog qhov zoo tshaj rau noj hmo thiab yuav ua rau koj nyiam.
Cov khoom xyaw:
- Dorada - 2 daim.
- Bacon - 20 kab txaij
- Thyme - 2 nplooj
- Sage - 2 ceg
- Txiv roj roj - 2 dia
- Qej - 4 cloves
- Txiv qaub - 1 pc.
- Txiv ntseej - 15 pcs.
- Cov nqaij minced - 250 g
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj cov khoom gilthead:
- Ua ntej koj yuav tsum npaj cov ntses. Yaug kom zoo thiab lub plab. Tom qab ntawd muab nws tso rau ntawm daim ntaub so ntswg.
- Muab cov ntses gilthead nrog cov nqaij minced thiab qhwv rau hauv nqaij npuas kib.
- Roj ib daim ntawv ci nrog roj txiv roj thiab muab cov ntses rau nws. Kho cov sab nrog txiv ntseej, qej, thyme thiab sage. Rau kev kho kom zoo nkauj, koj tseem tuaj yeem txiav txiv qaub rau hauv nyias nyias. Drizzle nrog txiv roj roj.
- Ci hauv qhov cub preheated rau 200 degrees rau 40 feeb. Tig ntses dua tom qab 20 feeb.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, ua haujlwm ncaj qha rau ntawm daim ntawv ci. Pab cov zaub ci ua ib sab phaj.
Dorada hauv txiv maj phaub mis
Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov tais diav no yog qhov tshwj xeeb ntxiv ntawm txiv maj phaub mis. Tsis txhob hloov nws nrog lwm yam lossis qab zib. Nws yog txiv maj phaub mis nyuj uas yuav ua rau cov ntses muaj kua ntau dua thiab muaj ntxhiab tsw heev. Lwm qhov tsis pub lwm tus paub ntawm cov tais diav no yog cov khoom siv npaj ua hauv, uas tseem zoo heev nrog cov mis thiab tau txais qhov tshwj xeeb saj.
Cov khoom xyaw:
- Dorada - 1 daim.
- Mov - 50 g
- Txiv qaub - 1 pc.
- Thyme - 3 nplooj
- Txiv ntseej dub - 10 pcs.
- Txiv maj phaub mis nyuj - 400 ml
- Ntsev - 1 tsp
- Kua txob dub - 1 pinch
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm gilthead hauv txiv maj phaub mis:
- Cov nplej yuav tsum xub muab rhaub kom txog thaum ib nrab siav.
- Yaug cov ntses, tev thiab lub plab kom zoo. Tom qab ntawd so nrog daim ntaub qhuav kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau.
- Ntxiv txiv qaub zest thiab thyme nplooj rau mov thiab ntsev me ntsis. Muab cov ntses nrog mov.
- Roj ib lub tais ci sib sib zog nqus nrog ob peb tee txiv roj roj. Tso cov ntses.
- Muab cov txiv ntseej thiab txiv qaub txiav rau hauv ib lub nplhaib rau nws. Ncuav cov txiv maj phaub mis nyuj thiab ci rau 25 feeb ntawm 200 degrees.
- Ua hauj lwm hauv daim ntawv. Noj hmo yog 3 hauv 1: ntses, sab phaj thiab ntses.
Dorada hauv cawv txiv hmab
Ua zaub mov noj hauv tsev yog yooj yim dua li qhov koj xav. Me me dawb gilthead fillet hauv cov cawv txiv hmab qab zib nrog caramelized txiv kab ntxwv slices yog lwm qhov kev xaiv zoo rau noj hmo. Cov phaj sab hauv qhov no yuav ua rau pom meej meej.
Cov khoom xyaw:
- Dorado fillet - 500 g
- Qhuav dawb caw - 100 ml
- Dej - 50 ml
- Txiv kab ntxwv - 2-3 pcs.
- Txiv ntseej - 8 pcs.
- Qab zib - 400 g
- Tshuaj ntsuab tshiab - rau kev kho kom zoo nkauj
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm gilthead hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo:
- Ua ntej koj yuav tsum npaj cov txiv kab ntxwv. Txhawm rau ua qhov no, yaug lawv kom zoo thiab txiav lawv mus rau hauv ib ncig. Dip lub slices hauv dej npau rau 5 feeb. Qhov no yuav pab tshem tawm qhov iab ntawm cov txiv kab ntxwv. Tom qab ntawd peb tshem tawm daim thiab muab tso rau ntawm daim phuam ntawv.
- Ncuav qee cov suab thaj rau hauv qab ntawm lub lauj kaub tob, tom qab ntawd nteg tawm cov txiv kab ntxwv. Peb nteg lawv tawm hauv txheej, nphoo txhua nrog qab zib. Tom qab ntawd peb sau txhua yam nrog dej. Cov txiv kab ntxwv yuav tsum tau muab rhaub hauv dej. Nqa mus rau ib lub rhaub, txo cov cua sov me ntsis thiab txuas ntxiv ua noj rau lwm teev thiab ib nrab. Tev hauv txiv kab ntxwv yuav tsum mos.
- Lub sijhawm no, cia peb txav mus ua ntses. Hauv lub lauj kaub tob, sib tov cawv, dej thiab kua txiv kab ntxwv me ntsis. Coj mus rhaub. Muab cov ntses fillets tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib rau ob peb feeb, tom qab ntawd tig thiab ncuav tshaj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tawm hauv lub lauj kaub rau lwm 5-7 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm ntawm lub qhov cub.
- Muab cov ntses fillets tso rau ntawm lub phaj tiaj. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab tshiab rau saum. Muab cov txiv kab ntxwv caramelized tso rau ntawm ib sab phaj thiab ua haujlwm.
Ci dorada ntawm zaub hauv ncoo
Yog tias koj tsis paub yuav ua dab tsi rau noj hmo kom cov zaub mov zoo li sai thiab sai li sai tau, daim ntawv qhia rau gilthead ci ntawm zaub hauv ncoo tsuas yog rau koj. Koj noj hmo yuav yooj yim heev, tab sis tib lub sijhawm sau thiab tsis txaus ntseeg.
Cov khoom xyaw:
- Dorado fillet - 400 g
- Zucchini - 2 daim.
- Mushroom (champignons) - 150 g
- Carrots - 2 pcs.
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Sweet kua txob - 2 pcs.
- Txiv roj roj - 1/2 tsp
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Arugula - rau kev kho kom zoo nkauj
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm gilthead ci ntawm zaub hauv ncoo:
- Ua ntej koj yuav tsum npaj cov zaub. Txiav lub zucchini, carrots thiab tswb kua txob rau hauv ib daim hlab. Txiav champignons hauv ib nrab. Fry zaub thiab nceb rau ob peb feeb kom txog thaum ib nrab siav hauv cov txiv ntseej. Ntxiv ntsev thiab kua txob.
- Npog daim ntawv ci nrog parchment, muab cov zaub rau nws. Muab cov fillets tso rau saum. Ntsev thiab kua txob dua. Tsis xav tau cov txuj lom ntxiv. Ua tsaug rau zaub, ntses yuav ntxhiab heev.
- Peb ci hauv qhov cub rau 25 feeb ntawm 180 degrees.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, peb tshem nws tawm ntawm qhov cub, hloov cov ntses thiab zaub rau hauv phaj. Kho kom zoo nkauj nrog arugula tshiab rau saum thiab ua haujlwm. Koj tseem tuaj yeem nphoo nrog grated Parmesan cheese.
Dorada marinated nyob rau hauv txiv qaub-mint sauce
Dorada nws tus kheej yog ntses qab heev thiab tsis xav tau tshwj xeeb marinade. Txhawm rau kom nws tsis qhuav, nws yuav tsum xub muab txau nrog kua txiv qaub. Thiab yog tias koj nchuav cov ntses nrog cov kua txiv qaub-mint ua ntej kib, qhov no yuav ua rau nws tsis tsuas yog muag thiab muaj kua, tab sis kuj tseem tsw qab ntxiag.
Cov khoom xyaw:
- Dorada - 1 daim.
- Ntsev - 20 g
- Parsley - 20 g
- Txiv qaub kua txiv - 2 dia
- Txiv roj roj - 1 tablespoon
- Rosemary - 1 daim
Kauj ruam yog kauj ruam npaj ntawm gilthead marinated hauv txiv qaub-mint sauce:
- Nyob rau hauv ib lub tais tais, sib tov ua ke cov txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv. Ntxiv mint thiab parsley nplooj. Yeej ob peb feeb kom txog thaum du.
- Yaug cov ntses kom zoo, tshem cov nplai. Txiav qhib lub plab thiab yaug kom zoo.
- Muab cov dorada tso rau hauv lub tais tob thiab ncuav tshaj cov ntses npaj. Npog nrog cov yeeb yaj kiab thiab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem tawm ntawm lub tub yees thiab ci kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd garnish nrog rosemary thiab pab.
