Muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calorie thiab cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm sofrito, rau leej twg cov kua ntses yog contraindicated. Cov tais twg nws haum thiab zoo tshaj plaws los ua noj?
Sofrito yog cov kua ntses classic rau yav qab teb Europe, qee qhov nco txog ntawm kev paub ntau ntxiv adjika, txawm li cas los xij, raws li txoj cai, tsis tshua muaj ເຜັດ. Nws tau npaj los ntawm zaub, tshuaj ntsuab, roj thiab ntau yam txuj lom. Daim ntawv qhia yooj yim heev, thiab sofrito tau ua cov lus hauv ob peb feeb - zaub thiab tshuaj ntsuab tau txiav ua ntej, tom qab ntawd stewed lossis "caum" los ntawm rab riam, thiab roj thiab txuj lom tau ntxiv rau qhov sib xyaw ua ke. Lub hom phiaj ntawm sofrito yog thoob ntiaj teb, nws tuaj yeem ua haujlwm nrog ib lossis lwm yam zaub mov npaj tau, lossis nws tuaj yeem siv ua marinade rau kebab. Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntses yuav tsis tsuas yog ntxiv qhov tseem ceeb thiab hais txog qhov saj ntawm cov tais, tab sis kuj ua rau nws noj qab haus huv dua.
Dab tsi yog sofrito ntses?
Cov peev txheej sib txawv txiav txim siab keeb kwm keeb kwm ntawm cov kua ntses sib txawv. Ib tus neeg sau tias Ltalis muab daim ntawv qhia sofrito rau peb, ib tus neeg kuj lees paub peb tias kev hnav khaub ncaws zoo tuaj rau peb los ntawm Spain.
Cov ntses tau suav tias yog ntau yam tiag tiag, tab sis feem ntau ntawm txhua qhov, tau kawg, nws haum rau nqaij thiab nqaij qaib. Sofrito tsis mus zoo nrog ntses thiab nceb, tab sis zaub zaub kub, dua, ua kom sib haum xeeb heev.
Daim ntawv qhia sofrito sauce yog ua raws tswb kua txob, txiv lws suav, dos thiab qej. Cilantro feem ntau siv ua zaub ntsuab, feem ntau yog siv cov roj txiv ntseej, tab sis cov txuj lom tau xaiv yam koj xav tau.
Muaj ob lub ntsiab lus tseem ceeb ua sofrito - nrawm thiab sov. Hauv thawj kis, cov zaub thiab zaub ntsuab tsuas yog txiav ua ntu zus, thiab tom qab ntawd lawv tau hloov pauv mus rau qhov sib xyaw kom haum siv cov ntawv sib xyaw nqaij lossis cov thev naus laus zis niaj hnub no - sib xyaw ua ke, rab, thiab lwm yam. tau ntxiv rau saj.
Txoj kev thib ob cuam tshuam nrog kev ua zaub ua ntej ntawm cov zaub, hauv qhov no cov zaub raug txiav rau hauv qhov zoo nkauj zoo nkauj thiab kib hauv roj kom txog thaum muag muag. Cov zaub ntsuab thiab cov txuj lom tau ntxiv sai ua ntej kev npaj.
Yuav ua li cas ua sofrito sauce yog nyob ntawm koj, thawj txoj hauv kev, tau kawg, yog qhov zoo vim tias kev hnav khaub ncaws tau ua tiav sai heev, tab sis txoj hauv kev cuam tshuam nrog ua ntej sautéing ua rau nws muaj peev xwm ua kom muaj kev nplua nuj thiab softer. Xaiv rau koj tus kheej yam koj nyiam tshaj plaws.
Nws tsim nyog sau cia tias nws tsis tsim nyog los npaj kev noj qab haus huv rau koj tus kheej, koj tuaj yeem yuav sofrito sauce, txawm li cas los xij, koj yuav tsum ua tib zoo kawm cov khoom sib xyaw, nws raug nquahu kom nrhiav qhov zoo tshaj plaws.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm sofrito ntses
Hauv daim duab sofrito ntses
Txij li kev hnav khaub ncaws tau npaj tshwj xeeb tshaj yog los ntawm cov zaub thiab tshuaj ntsuab, nws lub zog muaj txiaj ntsig, tsis zoo li qee yam mayonnaise, hloov pauv me me, txawm tias qhov tseeb tias cov roj tau siv los ua lub hauv paus.
Cov ntsiab lus calorie ntawm sofrito ntses - 80 kcal rau 100 g, ntawm uas
- Cov protein - 1,4 g;
- Cov rog - 4,8 g;
- Cov carbohydrates - 6, 8 g.
Cov ntsiab lus calorie tsawg tsis yog qhov zoo ntawm cov ntses, nws muaj ntau cov vitamins, minerals thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig uas peb xav tau txhua hnub.
Yog li, tswb kua txob yog lub hauv paus ntawm cov vitamin C, txiv lws suav muaj cov tshuaj tua kab mob muaj zog lycopene, dos yog cov nplua nuj nyob hauv flavonoid quercetin uas muaj txiaj ntsig tshaj plaws, qej yog lub tsev khaws khoom ntawm cov zaub mov. Tag nrho cov npe khoom xyaw no yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv sofrito muaj pes tsawg leeg.
Ntxiv cov zaub ntsuab rau ntawd ib yam, thiab cov zaub twg muaj cov phytochemicals tseem ceeb; txuj lom - txhua lub caij nyoog yog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub thiab tshuaj ntsuab; cov txiv ntseej roj yog lub hauv paus ntawm cov roj ntsha tseem ceeb, thiab koj yuav nkag siab tias muaj pes tsawg leeg ntawm sofrito ntses yog qhov muaj txiaj ntsig tiag tiag rau peb lub cev.
Cov txiaj ntsig ntawm sofrito ntses
Qhov tseeb, txawm tias yog tus kheej, txhua cov khoom xyaw ntawm sofrito ntses yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau peb lub cev, thiab rau txhua tus tuaj yeem hais txog ntau yam khoom muaj txiaj ntsig zoo, cia nyob ib leeg lawv ua ke. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev tag nrho, txawm li cas los xij, cov khoom hauv qab no ntawm sofrito tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog sau cia:
- Ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv … Txij li cov kua txob tswb, uas yog ib feem ntawm cov ntses, tuav cov ntaub ntawv rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamin C (ntau dua nyob rau hauv sawv duav), cov khoom no ua lub luag haujlwm tseem ceeb rau peb kev tiv thaiv kab mob.
- Los tiv thaiv kev mob … Txhua cov khoom siv sofrito muaj flavonoids - cov tshuaj tshwj xeeb hauv tsob ntoo uas ua lub luag haujlwm ntawm "ntuj tshuaj tua kab mob" me me, uas tso cai rau cov ntses kom muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev thaum muaj qhov kub hnyiab ntawm qhov sib txawv. Sofrito tuaj yeem pab lub cev nrog mob hnyav - piv txwv li, mob khaub thuas, thiab nws tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau kev txwv tsis pub muaj mob ntev.
- Normalization ntawm txoj hnyuv … Cov ntses rau lub plab zom mov yog qhov tseem ceeb heev. Nws tsim nyog sau cia tias niaj hnub no kev kuaj mob tshwm sim ntau heev - tsis txaus acidity ntawm lub plab. Qhov xwm txheej no tuaj yeem ua rau cov zom zaub mov tsis zoo, ua kom cov khoom noj tsis haum, cov kab mob ua kom lub cev loj tuaj, thiab lwm yam. Cov khoom ntawm cov ntses - dos thiab qej tshwj xeeb - ua kom lub acidity ntawm lub plab, muaj qhov cuam tshuam dav dav rau nws txoj haujlwm, uas ua rau nws muaj peev xwm zom cov zaub mov tau zoo dua. Tsis tas li ntawd, cov ntses yog cov uas muaj fiber ntau thiab pab tiv thaiv kom txhob ntuav thiab cem quav.
- Cov nyhuv Antiparasitic … Nyias, nws yuav tsum tau hais txog cov tshuaj tiv thaiv antiparasitic ntawm sofrito, uas feem ntau yog vim muaj cov dos thiab qej nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg, cov zaub no tau hais tawm cov nyhuv antihelminthic thiab tuaj yeem siv tau zoo los tiv thaiv kab mob parasitosis. Los ntawm txoj kev, muab hais tias cov cab hauv cov zaub mov tuaj yeem nkag mus rau peb lub cev, tshwj xeeb, vim tsis txaus acidity, cov cuab yeej ntawm cov kua ntses kom nce ntxiv nws tseem ua haujlwm tiv thaiv cov kab mob parasites los ua colonize peb txoj hnyuv.
- Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv … Cov ntses muaj ntau cov polyphenols, cov khoom muaj txiaj ntsig no tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm ntawm lub plawv, lawv tiv thaiv peb cov leeg tseem ceeb los ntawm kev nyuab siab oxidative thiab mob hnyav, suav nrog mob plawv.
- Cov nyhuv antioxidant … Dawb radicals, thaum muaj nyob hauv lub cev ntau, tuaj yeem ua rau muaj ntau yam kab mob thiab hloov pauv ntawm tes, suav nrog kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer. Antioxidants yog cov khoom siv uas tswj hwm qib tsim nyog ntawm cov dawb radicals. Hauv tag nrho, tag nrho cov khoom xyaw hauv cov ntses muaj ntau dua 40 cov tshuaj tiv thaiv kab mob.
- Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov txheej txheem hematopoietic … Nws ntseeg tias sofrito tuaj yeem txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov txheej txheem hematopoietic. Vim tias muaj cov pab pawg coob ntawm cov khoom siv muaj txiaj ntsig, qhov no yog kev tiv thaiv zoo ntawm ntshav tsis txaus. Ib qho ntxiv, nws muaj cov ntshav ua kom me me, tiv thaiv cov ntshav txhaws thiab txhaws ntawm cov hlab ntsha. Thaum kawg, sofrito ntxuav cov ntshav ntawm cov rog tsis zoo, tshem tawm cov roj cholesterol, thiab tiv thaiv atherosclerosis.
- Toning nyhuv … Cov ntses muaj txiaj ntsig zoo rau lub paj hlwb, muab kev txhawb zog, ua kom muaj zog. Yog li, nws yuav yog qhov zoo tshaj plaws los ua kom tiav sofrito nrog cov zaub mov noj su, kom yav tav su muaj txiaj ntsig. Tab sis nws yog qhov zoo dua los tsis kam noj ntses rau noj hmo, tshwj xeeb tshaj yog tias koj muaj teeb meem nrog lub paj hlwb, nyuaj pw tsaug zog, thiab lwm yam.
- Ntxuav lub cev … Peb lub cev tau ntxuav cov co toxins hauv ob theem: thawj zaug, lub siab ua kom lub cev tsis muaj tshuaj lom siv ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig, hauv qhov thib ob, ntau yam kabmob tshem tawm lawv tawm ntawm lub cev. Cov khoom xyaw hauv cov ntses muaj cov khoom xyaw txaus kom muaj txiaj ntsig zoo rau ob theem ntawm kev tshem tawm cov tshuaj lom.
Peb tau yoog raws qhov tseeb tias cov ntses yog, raws li txoj cai, cov khoom muaj teeb meem thiab muaj roj, tab sis sofrito tsis yog ib qho ntawm cov no, nws tsis tsuas yog tsis ua mob rau lub cev, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, muaj cov txiaj ntsig zoo.
