Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm nplooj turnip. Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm kabu. Zaub mov txawv rau zaub nyoos thiab cov tais kub.
Leafy turnip yog zaub qoob loo nrov nyob rau sab Asia. Lwm lub npe yog kabu, kokabu, kabuna. Cov ntoo tshwj xeeb tshaj yog nyiam hauv Nyij Pooj, nws nyob ntawm no uas lawv tau pib cog nws thawj zaug. Los ntawm txoj kev, nws tseem hluas heev, keeb kwm ntawm kabu pib tsuas yog nyob rau xyoo pua puv 19, thiab lawv tau txais nws los ntawm kev hla hla Sab Hnub Tuaj thiab European turnips. Hauv ib tsob ntoo, nws tsis muaj ntau yam hauv paus qoob loo uas muaj txiaj ntsig zoo li nplooj: "cov hauv paus hniav" loj tuaj txog li 8-10 cm, tab sis "saum" tuaj yeem ncav cuag qhov siab ntawm 0.5 m! Cov kab lis kev cai yog qhov txawv los ntawm kev loj hlob thaum ntxov - nws ripens hauv 25-30 hnub, nrog rau kev tsis txaus ntseeg, nws loj hlob zoo nyob hauv tsev cog khoom thiab hauv av qhib thaum lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias turnips loj hlob ntawm txoj kev yog qhov sib dua, thiab yog li ntawd lawv feem ntau tsis siv tshiab, tab sis rau salting lossis kho cua sov cov tais diav - kua zaub, stews, marinades. Tsev cog khoom turnips raug xa mus rau zaub nyoos tshiab.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm nplooj turnip
Hauv daim duab nplooj turnip
Kab lis kev cai yog hluas thiab tshawb fawb tsis zoo. Txawm li cas los xij, nws paub tseeb tias cov ntsiab lus calorie ntawm cov nplooj turnip, zoo li lwm yam kab lis kev cai zaub xam lav, yog qhov tsawg heev. Nws tuaj yeem siv nrog lub siab dawb paug txawm tias nyob rau qhov kev noj zaub mov nruj tshaj plaws. Cov khoom lag luam yog lub hauv paus ntawm cov protein thiab carbohydrates, muaj kiag li tsis muaj rog.
Cabuna yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamin C, nws ntseeg tau tias muaj ntau npaum li nws nyob hauv turnips zoo li hauv tswb kua txob, uas, los ntawm txoj kev, tuav cov ntaub ntawv rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamin no, ntau dua hauv cov duav sawv. Txawm hais tias, hauv kev ncaj ncees, nws yuav tsum tau hais tias cov ntsiab lus ntawm ascorbic acid tseem nyob ntawm ntau yam - 40-95 mg rau 100 g.
Cov khoom lag luam tseem muaj beta-carotene, vitamins B thiab muaj nplua nuj nyob hauv succinic acid, uas, hauv txoj ntsiab cai, tsis tshua pom muaj hauv cov khoom cog.
Cov zaub mov sib txawv yog ib feem ntawm cov nplooj turnip (tshwj xeeb yog ntau cov hlau thiab calcium ntsev), ntxiv rau chlorophyll, fiber, phytoncides, anthocyanins, organic acids, roj mustard, sterols, cov roj yam tseem ceeb.
Pab tau thaj chaw ntawm nplooj turnip
Hauv Nyij Pooj, cabuna tau loj hlob thoob plaws ntiaj teb thiab kuj tseem tau txais kev pabcuam ntawm lub rooj. Nws suav tias yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab tau nquag siv hauv cov tshuaj pej xeem rau kev kho mob khaub thuas ntawm ntau yam, daws kev mob hniav, tiv thaiv kev tsaug zog, tsis muaj cov vitamins.
Cov txiaj ntsig ntawm nplooj turnip:
- Los tiv thaiv kev ua … Phytoncides yog cov khoom cog tshwj xeeb uas tuaj yeem tawm tsam tawm tsam qhov mob. Txawm li cas los xij, hauv qhov no, tsis tsuas yog lub hauv paus tseem ceeb no ua haujlwm, chlorophyll, mustard thiab cov roj tseem ceeb kuj muaj cov tshuaj tua kab mob, thiab yog li ntawd cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntawm cov nroj tsuag muaj zog heev.
- Tiv thaiv kom tsis muaj ntshav … Qhov no yog kab mob tshwj xeeb los ntawm kev txo qis cov qe ntshav liab, uas tuaj yeem tshwm sim los ntawm ntau yam. Tsis muaj hlau thiab lwm yam "khoom siv" rau kev sib xyaw ntawm hemoglobin, qhov tseem ceeb tshaj plaws uas yog succinic acid, yog ib qho laj thawj tseem ceeb. Nplooj zaub xas lav turnips muaj ob lub hlau thiab succinic acid, thiab yog li nws siv tsis tu ncua yog kev tiv thaiv zoo ntawm ntshav tsis txaus. Ib qho ntxiv, ntawm no, rov hais dua, yuav tsum tau ua los ntawm chlorophyll, uas feem ntau hu ua "ntshav ntawm tsob ntoo", thiab hais txog nws qhov tseem ceeb tshaj rau kev noj qab haus huv ntawm tib neeg cov ntshav.
- Cov nyhuv antioxidant … Hauv qhov no, vitamin C yog qhov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb - yog ib qho muaj zog tshaj plaws antioxidant vitamins. Thaum muaj coob tus dawb radicals tau tsim hauv lub cev, muaj kev phom sij ntawm kev puas tsuaj ntawm cov xov tooj ntawm tes thiab lawv cov kev hloov pauv, uas tuaj yeem ua rau muaj ntau yam kab mob loj, suav nrog mob qog noj ntshav. Antioxidants neutralize radicals dawb thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov kab mob sib xws ntau zaus dhau los.
- Ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv … Yog lawm, ib tus tsis tuaj yeem tsis nco txog lub luag haujlwm loj ntawm vitamin C rau kev tiv thaiv kab mob. Nws ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv, pab tiv thaiv ntau yam kab mob thiab kab mob. Cov khoom tiv thaiv tshwj xeeb zoo los ntawm khaub thuas, thiab yog li ntawd, thaum lub sijhawm muaj kev sib kis, nws tsuas yog yuav tsum tau qhia rau hauv kev noj haus.
- Ua kom cov synthesis collagen … Thaum kawg, vitamin C yog lub luag haujlwm cofactor rau kev sib txuas ntawm collagen - cov protein hauv lub cev uas xav tau los tsim cov nqaij ntawm daim tawv nqaij, ntsia hlau, hniav, plaub hau. Txawm li cas los xij, collagen tsis yog tsuas yog hluas thiab zoo nkauj, tab sis kuj muaj kev noj qab haus huv, vim tias cov protein no tseem xav tau los tsim thiab txhawb pob qij txha thiab pob txha.
- Cov txiaj ntsig zoo ntawm lub paj hlwb … Vim tias muaj cov vitamins B, nrog rau lwm yam khoom cog, nws ntseeg tias kabuna muaj peev xwm muaj txiaj ntsig zoo rau lub paj hlwb, nws pab tshwj xeeb zoo tiv thaiv kev tsaug zog, thiab yog li ntawd nws raug nquahu kom suav nrog turnip zaub xam lav thaum noj hmo.
- Normalization ntawm lub plab zom mov … Cov khoom muaj fiber ntau, uas pab ua kom lub plab ua haujlwm tau zoo. Fiber cuam tshuam rau peristalsis thiab teev nws cov haujlwm raug. Yog li, nrog rau suav nrog zaub xam lav turnips hauv kev noj zaub mov, cem quav, ntuav, thiab tsam plab tuaj yeem zam tau.
- Ntxuav cov hlab ntsha thiab tiv thaiv lub plawv … Cov khoom lag luam ntseeg kom muaj cov txiaj ntsig cardiotonic vim nws tuaj yeem cuam tshuam cov qib roj cholesterol tsis zoo nrog rau txo cov ntshav qab zib. Ob qho ntawm cov xwm txheej no txiav txim siab kev noj qab haus huv ntawm vascular thiab, raws li, kev tiv thaiv zoo ntawm mob plawv mob hnyav.
- Kev kho kab mob ua pa … Cov khoom ntawm turnip yog qhov tshwj xeeb hauv kev kho mob ntawm cov kab mob ua pa, thiab cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo tsis yog hauv kev kho mob hnoos hnoos, tab sis kuj tseem muaj ntau yam mob ntsws, mob ntsws, thiab tsis hnov suab. Ntxiv mus, muaj qhov txiaj ntsig zoo ntawm turnip hauv txoj kev kho mob hawb pob.
- Detox cov nyhuv … Turnip pab nrog kev ua haujlwm hauv plab, uas twb tau tsim cov txiaj ntsig detox. Tab sis nws kuj muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm ob lub raum, thiab qhov no tseem ua lub luag haujlwm tiv thaiv lub cev los ntawm kev txuam nrog cov tshuaj phem, ntau yam tshuaj lom thiab tshuaj lom.
Nplooj turnip muaj txiaj ntsig zoo rau tag nrho lub cev, ua kom nws muaj kev noj qab haus huv zoo, thiab yog li nws yog qhov tsim nyog rau txhua tus los qhia nws rau hauv cov ntawv qhia zaub mov.
Contraindications thiab raug mob ntawm nplooj turnip
Hmoov tsis zoo, cabuna muaj qee qhov tshwj xeeb uas tseem me ntsis txwv nws txoj kev siv rau txhua tus. Zoo li lwm yam khoom lag luam nrog "muaj zog" muaj pes tsawg leeg, cov nplooj turnip muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev noj qab haus huv, tab sis tuaj yeem ua rau qee qhov tsos mob tsis zoo nyob rau ntawm xub ntiag ntawm kab mob.
Turnip nplooj tuaj yeem ua rau tib neeg muaj kab mob ntawm lub plab zom mov - plab, hnyuv, daim siab, ob lub raum. Yog tias koj muaj kab mob sib xws, nco ntsoov xub tham nrog koj tus kws kho mob txog qhov kev pom zoo ntawm kev qhia cov khoom lag luam rau hauv kev noj haus.
Ib qho ntxiv, tsis txhob hnov qab txog kev ua neeg ib leeg zuj zus. Nplooj turnip, txawm hais tias nws tau los ntawm Asia, tsis txawv rau peb, vim tias cov neeg paub European European turnip tau koom nrog hauv kev tsim cov tsiaj sib xyaw. Thiab, txawm li cas los xij, tus kheej tsis haum tshuaj tsis suav nrog, yog li yog koj tab tom sim zaub xam lav thawj zaug, koj yuav tsum pib nrog ib feem me me.
Thaum kawg, nws yuav tsum tau hais tias nws ib txwm tsim nyog los saib xyuas qhov nruab nrab, ib yam khoom, txawm tias qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws, yuav tsum tau siv hauv qhov tsim nyog. Koj tsis tas yuav noj zaub qhwv peb zaug hauv ib hnub thiab hauv qhov loj, tsuas yog ntxiv nws rau zaub xam lav ib zaug kom tau txais txhua yam khoom muaj txiaj ntsig thiab tsis ua mob rau koj tus kheej tib lub sijhawm.
Nco tseg! Yog tias koj muaj kab mob uas tsis cuam tshuam txog kev zom zaub mov, tab sis xav tau kev noj zaub mov tshwj xeeb, nco ntsoov nrog koj tus kws kho mob tham txog qhov yuav noj Japanese zaub xam lav li cas.
Turnip zaub xam lav recipes
Tau kawg, cabuna yog cov khoom muaj nyob hauv ntau yam ntawm cov zaub nyoos tshiab lub caij ntuj sov hauv thawj qhov chaw. Tsis tas li, nplooj tuaj yeem ntxiv rau zaub stews, kua zaub, lossis siv ua cov khoom xyaw hauv marinade thaum salting zaub.
Ntau cov zaub mov txawv nrog nplooj turnips:
- Taum zaub qhwv zaub xam lav … Txiav cov txiv lws suav (200 g) rau hauv ib nrab, tshiab asparagus (100 g) rau hauv 3-4 daim, txhoov cov kua txob (1 daim) rau hauv nyias nyias thiab dos ntsuab (20 g). Xaiv cov nplooj turnip (150 g) los ntawm txhais tes. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv legumes (50 g), hauv paus zaub xam lav (50 g). Npaj ib qho hnav khaub ncaws: ua ke qej finely grated qej (1 clove) thiab qhiav hauv paus (10 g), txiv ntseej roj (50 ml), noob hnav roj (1 tablespoon), txhoov cilantro (10 g), kua txiv qaub (los ntawm ib nrab txiv hmab txiv ntoo), txiv puv luj kua txiv (1 tablespoon). Sib tov cov khoom xyaw ua ke, ncuav rau hauv cov zaub xam lav, do thiab noj tam sim ntawd.
- Zaub xam lav nrog taum thiab pob kws … Txiav los yog khaws cov nplooj turnips (100 g) nrog koj txhais tes, txiav cov txiv lws suav (200 g) rau hauv qhov cub. Ntxiv pob kws cov kaus poom npaj (300g) thiab taum (300g). Sib cais cais qej (2 cloves) nrog mayonnaise (50 g) thiab ketchup (50 g). Muab cov khaub ncaws hnav tso rau hauv zaub xam lav, do.
- Kab rov tav … Ua kom sov lub lauj kaub, ntxiv cov roj noob hnav (2 dia), kua ntses (1 tablespoon) thiab mov vinegar (1 tablespoon). Tom qab ib pliag, ntxiv cov taum ntsuab (100 g), kib rau ib nrab feeb, muab cov turnips txov ua daim "noodles", ua noj rau lwm feeb. Thaum kawg, ntxiv cov nplooj mint (1 pawg), kua txob kua txob (1), txiav rau hauv ib ncig, thiab tua hluav taws. Cia lub tais "so" ob peb feeb thiab ua haujlwm.
- Cabbage rolls nyob rau hauv nplooj turnips … Grate carrots (1 daim), finely chop lub dos (1 daim), maj mam kib cov zaub hauv cov txiv ntseej. Faib cov zaub ua ob ntu, tso ib qho, sib tov lwm yam hauv lub tais nrog cov nqaij minced (300 g), qe (1 daim), mov (100 g), koj nyiam cov txuj lom thiab ntsev kom saj. Siv cov zaub xas lav (koj yuav xav tau txog ib qho me me "diav rawg") thiab muab cov ntim rau lawv, yog tias koj muaj tawv tawv, koj tuaj yeem npaj ua ntej rhaub dej npau rau lawv. Muab cov zaub qhwv tso rau hauv lub lauj kaub, kib rau ob sab. Lub caij no, sib tov cov zaub ntxiv nrog lws suav muab tshuaj txhuam (2 diav), ntsev thiab kua txob kom saj. Muab cov zaub qhwv tso rau ntawm cov ntses, ncuav me ntsis dej npau thiab simmer lub tais rau 30-40 feeb. Ua hauj lwm nrog cov ntses thiab qaub cream.
- Spicy Asian Soup … Ua kom sov lub laujkaub, nchuav rau hauv cov txiv ntseej roj (50 ml), ntxiv cov nqaij qaib txhoov cev nqaij daim tawv (100 g), maj mam kib, ntxiv cov tws turnip nplooj (1 rab diav rawg), ua noj rau lwm 3-5 feeb. Ntxiv cov kua txob (1 tablespoon), kua ntses (2 dia) thiab ntses ntses (1 tablespoon), thiab qab zib (1 tablespoon), simmer rau 20 feeb. Ncuav rau hauv dej (qhov nyiaj tau txiav txim siab los ntawm kev nyiam saj ntawm cov tuab thiab pungency), ntxiv cov taum paj diced (300 g), cov nplej nplej (100 g), ua noj kom txog thaum cov noodles ua tiav. Pab nrog ntsuab dos.
Yog li, ob qho tshwj xeeb Asian cov tais diav thiab Lavxias paub rau peb tuaj yeem npaj nrog kabuna, yog li nco ntsoov sim thiab tsis txhob ntshai siv cov khoom no.
Cov lus tseeb nthuav txog nplooj turnip
Ntau yam zaub mov hauv Nyij Pooj tau npaj nrog zaub xam lav turnip, thiab kws ua zaub mov siv tsis tsuas yog nplooj, tab sis kuj yog cov yub thiab cov hauv paus hniav ntawm tsob ntoo.
Nws yog qhov tseem ceeb uas lawv tau sim cog kev coj noj coj ua zoo ib yam li kabuna twb tau 2 txhiab xyoo dhau los lawm. Raws li txoj cai, lawv tau loj hlob ntawm cov av nplaum hnyav, qhov uas nws tsis tuaj yeem cog lwm qhov kev nyiam Asian kab lis kev cai - daikon. Lub sijhawm ntawd, kabuna tsuas yog hloov pauv rau cov txiv hmab txiv ntoo zoo dua thiab tsis tau txais txiaj ntsig ntau dhau. Tab sis thaum thawj qhov kev sib xyaw ua tiav tau tshwm sim hauv xyoo pua puv 19, ntau yam sib txawv nrog kev saj zoo tau yug los, zaub xas lav turnip tau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv Nyij Pooj dua li daikon.
Hmoov tsis zoo, cabuna tseem tsis tau muaj hauv paus hauv tebchaws Russia, thiab nws yog qhov kev khuv leej, vim nws yog lwm txoj hauv kev zoo tshaj rau cov turnip qub, vim nws tsis muaj txiaj ntsig tsawg dua, tab sis nws muaj ntau yam qab ntxiag, vim qhov tseeb tias nws muaj cov roj mustard tsawg dua thiab muaj suab thaj ntau.
Cabuna yog ib qho ntawm cov qoob loo ntxov tshaj plaws, tshwj xeeb tshaj yog "yoo" ntau yam ripen hauv 3 lub lis piam, feem ntau ntawm txhua qhov uas twb muaj lawm tau npaj hauv 4-5 lub lis piam, tab sis muaj cov uas yuav tsum tau tos 8-9 lub lis piam. Feem ntau, cov nplooj loj dua thiab cov txiv hmab txiv ntoo me dua, cov qoob loo loj hlob sai dua, thiab hloov pauv. Qhov ntau yam ua kom ntxov tshaj plaws yog sapphire, Tokyo, turquoise; qhov ntev tshaj plaws yog Snow Maiden, Snow Dawb, Hmo Ntuj Dawb.
Kev loj hlob ntawm nplooj turnips yog qhov teeb meem yooj yim, nws tsis ntxim nyiam, nws zam tshav kub thiab txias zoo. Hauv av, tsob ntoo tuaj yeem muaj sia nyob khov txog -3OC. Nws tseem tsis xav tau tshav ntuj, thiab yog li ntawd thaum lub caij ntuj no kev coj noj coj ua zoo tuaj ntawm windowsill.
Saib yeeb yaj kiab hais txog nplooj turnip:
Nplooj turnip yog cov qoob loo muaj txiaj ntsig. Nws tau saj zoo thiab muaj tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Kabuna tuaj yeem hloov pauv koj cov ntawv qhia yooj yim, nws tuaj yeem ntxiv rau txhua yam zaub xam lav tshiab thiab ua rau nws muaj kev noj qab haus huv dua. Nws tseem yuav ua tau zoo hauv cov tais diav kub. Nco ntsoov sim ua zaub xam lav turnip, yog tias koj tseem tsis tau paub txog nws, tom qab ntawv xub nyeem qhov contraindications.
