Kev piav qhia thiab tus yam ntxwv ntawm kev npaj cov tais diav. SAUM 7 Panzanella zaub mov txawv. Yuav ua li cas pab zaub xam lav rau lub rooj?
Panzanella yog zaub zaub xam lav ntawm Tuscany (thaj av ntawm Ltalis), uas yog nrov nyob rau lub caij ntuj sov. Ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb yog cov qhob cij qub, ua haujlwm tau tshwj xeeb, roj txiv ntseej, kua txob dub hauv av tshiab, txiv lws suav, zaub basil thiab dos liab. Cov zaub mov tau suav nrog hauv kev noj zaub mov ntawm cov kis las, poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg uas xav hlawv cov calories uas tsis xav tau.
Panzanella Cov Lus Qhia Ua Noj
Cov qauv zaub xam lav tau hais txog thawj zaug hauv lub xyoo pua 14th hauv phau ntawv "The Decameron" los ntawm Giovanni Boccaccio. Nws muaj tag nrho cov khoom xyaw tseem ceeb tshwj tsis yog txiv lws suav. Lawv tau pib ntxiv tsuas yog nyob rau xyoo pua 16th.
Lub tais tau yug los hauv chav ua noj ntawm cov neeg txom nyem uas tau ci qhob cij ib zaug hauv ib lub lis piam, thiab tau sim nrhiav kev siv rau cov khoom qub. Qee zaum cov zaub xam lav no tau hu ua "txiv neej cov zaub mov", vim tias cov rusks tau ntim nrog kua zaub uas nws tsis tas yuav siv zog tshwj xeeb los zom lawv.
Daim ntawv qhia classic yog siv cov qhob cij dawb, tsis muaj poov xab. Hauv Tuscany, nws hu ua Pane sciocco.
Muaj ntau txoj hauv kev xaiv yuav npaj cov qhob cij li cas:
- Nws tau tsau rau qee lub sijhawm hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd nyem thiab txiav rau hauv qhov loj (3 cm) rau hauv zaub xam lav.
- Cov mov ci yog kib hauv cov txiv roj roj. Nws yog ib qho tseem ceeb ntawm no tias nws qhuav thiab muaj dej noo tsawg, txwv tsis pub nws yuav sai sai.
- Txiav cov qhob cij kom qhuav ntawm qhov kub ntawm 150-160 degrees. Feem ntau peb lub hlis twg ntawm ib teev yog txaus. Cov khob cij saum npoo yuav ci thiab qhov chaw yuav khov.
Yog li ntawd cov dos tsis cuam tshuam txhua yam nrog tus ntxhiab tsw, koj yuav tsum txiav nws mus rau hauv ib ncig thiab tsau nws rau 15 feeb hauv dej txias.
Koj tuaj yeem ua tiav qhov saj thiab cov yam ntxwv ntawm panzanella zaub xam lav ua tsaug rau cov txiv ntseej, dib, cw, qej, qej celery, kua txiv hmab txiv ntoo, mozzarella thiab purslane.
Panzanella daim ntawv qhia yog yooj yim heev. Nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li qhov kev txiav txim uas cov khoom xyaw tau ntxiv, ua noj raws li xav tau, thiab txiav tsuas yog cov zaub xav tau. Yog tias cov xwm txheej no tsis tau ntsib, koj pheej hmoo tau txais cov zaub xam lav uas tsis nyiam, uas yuav tsis txawm los ze rau muab lub siab tseeb ntawm Tuscany.
SAUM 7 Panzanella zaub mov txawv
Cov tais tau npaj los ntawm cov khoom pheej yig thiab yooj yim. Zaub xam lav yog qhov ua rau saj thiab ua ke ntawm cov khoom xyaw. Sim Italian panzanella rau lub rooj noj mov - thiab nco ntsoov tias cov zaub xam lav yog ib qho ntawm thawj qhov noj.
Classic Panzanella Zaub xam lav
Koj yuav siv sijhawm tsawg kawg ntawm lub sijhawm thiab kev rau siab rau kev npaj cov tais diav no, thiab feem ntau ntawm cov khoom muaj nyob ntawm tes.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 166 kcal.
- Kev ua haujlwm - 3-4
- Lub sijhawm ua noj - 30-40 feeb
Cov khoom xyaw:
- Dawb qhob cij dawb - 1/2 pc.
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Liab kua txob liab - 1 pc.
- Liab dos - 1 pc.
- Caw vinegar - 1 tablespoon
- Txiv roj roj - 50 ml
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
- Fresh Italian tshuaj ntsuab - 10-14 g
- Txiv lws suav - 5 pcs.
- Qej - 1 clove
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm classic panzanella nyias:
- Txiav lub khob cij rau hauv qhov me me, nphoo nrog cov roj txiv roj thiab tso rau hauv qhov cub rau 20 feeb.
- Txiv lws suav raug ntxuav, txiav hauv ib nrab, kua txiv thiab cov noob yog nyem rau hauv ib lub thawv cais. Lub pulp yog txiav mus rau hauv me me slices.
- Italian tshuaj ntsuab thiab txiv roj roj tau ntxiv rau hauv cov kua txiv. Ntsev ntawm koj tus kheej kev txiav txim siab.
- Qhuav qhob cij qhob cij tau tsau rau hauv cov txiv lws suav sib xyaw.
- Tswb kua txob thiab dos liab yog txhoov rau hauv nyias nyias.
- Tam sim no npaj rau kev npaj hnav khaub ncaws. Hauv ib lub tais, sib xyaw 20-25 ml ntawm cov txiv ntseej roj, pinch ntawm Italian tshuaj ntsuab, kua txiv hmab txiv ntoo, txhoov cov txiv ntseej, qej dhau los ntawm kev nias, freshly av dub kua txob thiab ntsev.
- Tom qab ntawd, tag nrho cov khoom sib xyaw kom huv si.
Tuscan panzanella nrog hnav khaub ncaws
Siv cov qhob cij tag nrho thaum lawv ntxiv qhov tsw qab rau lub tais. Txhawm rau kom yooj yim, nws raug nquahu kom siv cov txiv lws suav me thiab muaj kua.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav - 550 g
- Parsley - 1/4 pawg
- Liab dos - 1 pc.
- Caw vinegar - 2 dia
- Ntxiv Virgin roj txiv roj - 1 tablespoon
- Qej - 1 clove
- Ntsev kom saj
- Kalamata txiv ntseej - 6 pcs.
- Arugula - 1 pawg
- Parmesan - 20 grams
- Qhuav dawb qhob cij - 150 g
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj Tuscan panzanella nrog hnav khaub ncaws:
- Cov khob cij tau muab tso rau hauv lub tais tais thiab tsoo rau hauv cov nplais. Tom qab ntawd lawv tau muab tso rau ntawm daim ntawv parchment thiab muab tso rau hauv qhov cub ntawm qhov kub txog 200 degrees. Tshem tawm cov qhob cij thaum nws tau txais lub khob kub.
- 150 grams txiv lws suav, zaub txhwb qaib, qej thiab dos liab tau ntxuav, dhau los ntawm cov khoom noj khoom haus. Cov kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv roj thiab ntsev ntxiv rau cov zaub txhoov kom saj.
- Cov txiv lws suav ntxiv yog txiav ua 4 daim. Arugula yog txhoov, dos liab yog txhoov, cov txiv ntseej raug txiav ntev.
- Tag nrho cov khoom xyaw ntawm cov zaub xam lav, tshwj tsis yog hnav khaub ncaws, ua ke, sib xyaw thiab ntsev. Parmesan tau kis rau saum los ntawm grater.
- Koj tuaj yeem kho lub panzanella nrog dos liab thiab txiv lws suav, txiav ib nrab.
- Cov khaub ncaws hnav tau nchuav rau hauv ib lub taub ntim cais thiab muab nrog rau zaub xam lav rau ntawm lub rooj. Tom qab ntawd txhua tus ntxiv qhov nyiaj xav tau rau lawv qhov kev pabcuam.
Panzanella nrog anchovies
Daim ntawv qhia Panzanella zaub xam lav hauv qab no yog qhov txawv ntawm qhov muaj ntau yam khoom siv uas, thaum xub thawj siab, tsis txhob sib xyaw. Txawm li cas los xij, lub tais yuav nyiam cov neeg tuaj saib nrog nws cov ntxhiab tsw qab thiab zoo nkauj heev.
Cov khoom xyaw:
- Ciabatta - 3 daim
- Txiv roj roj - 7 dia
- Txiv lws suav - 400 g
- Nqaij qaib fillet - 1 pc.
- Liab dos - 1/2 pc.
- Capers - 1 diav
- Basil nplooj - 3 ceg
- Ntsev - ntawm koj tus kheej kev txiav txim siab
- Caw vinegar - 2 dia
- Qej - 1 clove
- Freshly av dub kua txob - mus saj
Ib qib zuj zus ua noj panzanella nrog anchovies:
- Ua ntej koj yuav tsum npaj lub qhov cub thiab ua kom sov li 180 degrees. Ciabatta yog txiav mus rau hauv me me cubes, drizzled nrog cov txiv ntseej roj thiab ci rau li 5 feeb.
- Txiv lws suav yog ntxuav thiab txiav rau hauv me me wedges. Muab lawv nrog cov qhob cij txias, ntsev thiab cia lawv tsau hauv cov kua txiv rau 15 feeb.
- Nqaij qaib fillet, tev qej clove, 6 diav ntawm txiv roj roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv yog dhau los ntawm rab rab.
- Txiav cov dos liab rau hauv ib nrab ib ncig, muab tso rau hauv ib lub phaj cais thiab nchuav qee cov khaub ncaws. Do cov khoom xyaw thiab tawm mus rau marinate rau 10-12 feeb.
- Sij hawm dhau mus, cov khoom xyaw tau sib xyaw thiab nchuav dua qhov hnav khaub ncaws seem.
- Cov nplooj zaub basil yog finely tws thiab sprinkled nrog capers rau saum.
- Txheeb xyuas panzanella rau ntsev, kua txob, do thiab ua haujlwm.
Panzanella nrog cucumbers
Lub caij ntuj sov tshiab tsw ntawm zaub zaub yuav muab rau koj zoo siab tiag. Ntxiv mus, panzanella yuav saturate lub cev nrog qhov nyuaj ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb.
Cov khoom xyaw:
- Stale dawb qhob cij - 2-3 daim
- Txiv lws suav - 6 pcs.
- Qab zib - 1 pc.
- Lub taub hau liab liab me me - 1 pc.
- Dawb wine vinegar - 1 tablespoon
- Txiv roj roj - 1, 5-2 tbsp.
- Qej - 1 clove
- Ntsuab basil - 10-15 g
- Ntsev kom saj
- Kua txob mus saj
Ib qib zuj zus ua noj panzanella nrog dib:
- Lub khob noom cij dawb tau txiav tawm, thiab cov crumb yog rubbed kom huv si nrog qej ntawm qej.
- Tom qab ntawd nws yog txiav mus rau hauv me me cubes thiab qhuav ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxuav txiv lws suav thiab dib. Txiav zaub rau hauv me me. Ua ke lawv nrog mov ci, nphoo nrog freshly av dub kua txob, ntsev, tws basil thiab nphoo nrog cov txiv ntseej.
- Muab cov cawv txiv hmab dawb nrog cov txiv ntseej roj, cia nws brew li 5 feeb thiab lub caij nrog panzanella. Zaub xam lav yog do thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib nrab teev ua ntej noj.
Panzanella nrog nqaij qaib
Vim qhov tseeb tias nqaij qaib mis suav nrog hauv daim ntawv qhia no, zaub xam lav yog cov zaub mov tseem ceeb. Nws yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj calories tsawg nyob rau tib lub sijhawm.
Cov khoom xyaw:
- Fabkis baguette - 1 pc.
- Txiv roj roj - 3 dia
- Cherry txiv lws suav - 100 g
- Mozzarella cheese (pob) - 150 g
- Nqaij qaib mis - 200 g
- Basil - 1 pawg
- Balsamic glaze - mus saj
- Ntsev kom saj
- Freshly hauv av kua txob - mus saj
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj panzanella nrog nqaij qaib:
- Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau preheat lub qhov cub kom 200 degrees. Fab Kis baguette raug txiav ntev, greased nrog cov roj txiv ntseej ntawm txhua sab, txhoov rau hauv qhov cub thiab ci li 10 feeb.
- Nqaij qaib mis yog ntxuav, qhuav nrog ntawv phuam, txiav rau hauv daim me me thiab kib hauv cov roj thiab rhaub kom sov.
- Cherry txiv lws suav raug txiav ua ob.
- Mozzarella yog txiav mus rau hauv me me pieces.
- Tam sim no tag nrho cov khoom xyaw tau sib xyaw, ntsev, seasoned nrog freshly av dub kua txob, txiv roj roj thiab balsamic glaze. Sprinkle nrog tws basil nplooj rau saum.
Panzanella los ntawm Jamie Oliver
Daim ntawv qhia no tau tsim los ntawm tus kws kho mob lus Askiv Jamie Oliver, uas yog tus nto moo rau nws txoj hauv kev tshwj xeeb rau kev ua noj. Nws tau koom nrog loj heev los txhawb kev noj qab haus huv thiab pab tiv thaiv kev rog. Zaub xam lav no yog qhov txawv los ntawm qhov tsawg kawg ntawm cov calories thiab cov nplua nuj saj.
Cov khoom xyaw:
- Ciabatta - 200 g
- Txiv lws suav - 600 g
- Cherry txiv lws suav - 250 g
- Sweet kua txob - 1 pc.
- Liab dos - 1 pc.
- Basil - 5-6 ceg
- Liab caw liab vinegar - 1.5 tbsp
- Txiv roj roj - 3 dia
- Qej - 1 clove
- Txiv ntseej - 10-12 pcs.
- Parmesan - 40 g
- Ntsev kom saj
Jamie Oliver's Panzanella Cov Kauj Ruam:
- Qhov cub yog rhuab mus rau 200 degrees. Npog daim ntawv ci nrog ntawv parchment thiab nteg tawm ciabatta tsuav. Koj yuav tsum tau ci rau li 5-7 feeb, kom txog thaum lub pob zeb kub tshwm.
- Txiav cov kua txob rau hauv ib daim hlab thiab txiav cov txiv lws suav rau hauv 4 daim.
- Basil nplooj thiab dos liab yog txiav rau hauv nyias ib ncig.
- Txhua cov khoom xyaw tau sib xyaw, thiab 1/3 ib feem yog tso tseg. Nws yog ua ke nrog cawv txiv hmab vinegar, ntsev, tev qej clove, txiv ntseej roj thiab nplawm hauv rab.
- Qhov hnav khaub ncaws ua tiav yog watered nrog panzanella, txiv ntseej thiab txiv lws suav txiv lws suav tau zoo nkauj faib. Sprinkle zaub xam lav nrog parmesan dhau los ntawm grater.
Panzanella nrog zaub xas lav
Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov zaub xas lav nplooj tau tawg thiab nplua nuj hauv qab. Lawv yuav muab lub panzanella saib zoo nkauj.
Cov khoom xyaw:
- Qhuav basil - 1 tsp
- Freshly av dub kua txob - pinch
- Ntsuab zaub xam lav - 1 pawg
- Qhob cij dub - 1 daim
- Dos - 1/2 pc.
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Ntsev - pinch
- Txiv roj roj - 3 dia
- Dawb wine vinegar - 1 tablespoon
- Tsaus balsamic vinegar - 1 tsp
- Qej - 1 clove
Ib qib zuj zus ua noj panzanella nrog zaub xas lav:
- Cov qhob cij dub yog ci kom txog thaum Golden xim av.
- Tev cov zaub xam lav ua me me nrog koj txhais tes.
- Txiav cov txiv lws suav rau hauv slices, chop lub dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig, chop basil.
- Tag nrho cov khoom xyaw yog sib xyaw.
- Qej dhau los ntawm kev nias, roj txiv roj thiab ob hom kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw ua ke hauv ib lub thawv cais. Do kom txog thaum tus.
- Sprinkle panzanella nrog ntsev, freshly av dub kua txob thiab ncuav tshaj qhov hnav khaub ncaws.
Yuav ua li cas pab panzanella kom raug?
Ua ntej muab zaub xam lav zaub rau lub rooj, koj yuav tsum khaws nws hauv lub tub yees kom tsawg li ib teev. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav nqus mus rau hauv cov qhob cij qub, thiab panzanella yuav dhau los ua "qhuav". Ntxiv mus, qhov tsw qab ntawm cov txuj lom thiab txiv lws suav yuav pib tshwm ntau dua.
Zaub xam lav tau pauv mus rau lub phaj sib sib zog nqus hemispherical thiab sib xyaw dua. Nws feem ntau yog ua khoom noj txom ncauj lossis ib sab phaj rau nqaij. Panzanella yog kev sib haum xeeb nrog cawv dawb.
Panzanella video zaub mov txawv
Hauv kab lus, koj tau paub koj tus kheej hauv kev nthuav dav nrog yuav ua li cas ua noj panzanella thiab nthuav qhia nws zoo nkauj rau lub rooj. Ua raws li qhov xav tau ntawm cov khoom xyaw kom ua zaub xam lav zoo. Txheeb xyuas qhov zoo thiab hnub tas sij hawm ntawm cov khoom. Nco ntsoov tias Panzanella muaj lub neej txee ntawm 12 teev.
