Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie, cov txiaj ntsig thiab ua mob ntawm cov txiv apples. Lawv noj li cas? Cov zaub mov txawv rau tso zis: yooj yim, qaub, qab zib. Cov Lus Tseeb
Pickled apples yog ib daim ntawv qhia tshwj xeeb ntawm Lavxias cov zaub mov uas tau muaj sia nyob rau niaj hnub no yuav luag tsis hloov pauv. Lub tshuab tso zis yog ib txoj hauv kev khaws cov txiv hmab txiv ntoo tseg. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov saj ntawm cov tais diav tsis tuaj yeem rov qab los ntawm lwm txoj hauv kev. Pickled apples ua raws li daim ntawv qhia qub khaws lawv cov tsos, tab sis tau txais cov qab zib thiab qaub aftertaste nrog me ntsis cawv cawv. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb rau hostesses kom paub tias cov zaub mov no tsis yog tsuas yog vaj tswv rau kev noj qab haus huv, tab sis yog lub tsev khaws khoom tiag ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig siab tshaj plaws thiab saj zoo meej ntawm kev npaj, koj yuav tsum nkag siab qhov nuances ntawm kev ua noj.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov txiv apples
Hauv daim duab pickled apples
Los ntawm tso zis peb txhais tau tias nchuav cov txiv apples nrog wort thiab qhov yuav tsum tau fermentation ntawm cov haujlwm. Tus nqi zog ntawm cov tais diav yuav sib npaug rau cov ntsiab lus calorie ntawm lub hauv paus thiab nyob ntawm seb hom txiv apple siv li cas. Nyob rau tib lub sijhawm, txheej txheem fermentation siv tsis hloov pauv cov ntsiab lus calorie ntawm cov txiv apples. Txij li Antonovka kua ntau yam yog suav tias yog qhov nyiam tshaj plaws rau kev sau qoob loo no, nws yog ib txwm coj los txiav txim siab lawv lub zog.
Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g ntawm cov txiv apples pickled yog 47 kcal lossis 196 kJ, zoo li cov txiv apples tshiab ntawm ntau yam no, uas:
- Cov protein - 0.4 g;
- Rog - 0.3 g;
- Cov carbohydrates - 7,4 g.
Tus nqi zog ntawm cov tais ua los ntawm cov txiv apples ntsuab yuav yog 30-35 kcal, los ntawm cov txiv apples daj - nruab nrab 40, thiab tais ua los ntawm cov txiv apples liab yuav yog cov zaub mov muaj calorie ntau tshaj - los ntawm 50 kcal.
Zaub protein, uas yog tam sim no hauv qhov feem me me hauv cov kua tshiab, yaj thaum lub sijhawm txheej txheem fermentation. Tab sis ntawm qhov tod tes, yuav luag txhua qhov tseem ceeb hauv kab kawm tseem nyob.
Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv apples suav nrog:
- Cov vitamins: thiamine, riboflavin, folic acid, pyridoxine (pawg B), ntxiv rau C, E; Cov vitamin C cov ntsiab lus ntawm cov khoom tuaj yeem nce ntxiv los ntawm kev ntxiv gooseberries, txiv qaub, lossis lwm yam khoom qhia-pom zoo cov khoom rau wort;
- Cov ntxhia - iodine, zinc, magnesium, tab sis tshwj xeeb tshaj yog hlau;
- Alimentary fiber ntauxws li pectin tseem nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo txawm tias tom qab fermentation;
- Organic acids, suav nrog lactic acid.
Pickled apples nyob hauv tsev yuav dhau los ua qhov tseem ceeb ntawm kev tawm tsam lub caij ntuj no beriberi. Nyob rau tib lub sijhawm, tus nqi rau lawv kev npaj yog tsawg heev, ob qho tib si hauv tus nqi thiab hauv kev npaj sijhawm.
Tseem ceeb! Txij li thaum tso zis raws li txoj kev khaws cia suav nrog cov theem fermentation, cov txiv apples hauv tsev yuav muaj txog li 2 g cawv ntawm 100 g ntawm cov khoom. Txawm li cas los xij, cov neeg tsav tsheb muaj lub luag haujlwm yuav tsum tsis txhob txhawj xeeb, kev noj zaub mov kaus poom ib leeg yuav tsis ua rau muaj ntshav ppm ntau ntxiv.
Pab tau thaj chaw ntawm pickled apples
Pickled txiv hmab txiv ntoo muaj qhov qub qab zib-qaub saj, tab sis peb cov poj koob yawm txwv hlub lawv rau lawv cov txiaj ntsig zoo rau lub cev. Cov paj lug nrov hais tias: "Nqa ib lub kua rau zaub mov, txiv pear kom saj, thiab tsuas yog tom qab tawm ntawm lub qab zib." Cov lus pom zoo qub yuav tsum nkag siab raws li hauv qab no: txiv apples yuav tsum tau haus txhua hnub, pears yog tias xav tau, thiab plums hauv qhov nruab nrab. Kev tshawb fawb tseem ceeb ntawm qhov kev hais no tau tshwm sim nyob rau lub sijhawm Soviet ntawm keeb kwm (cov ntaub ntawv hais txog kev tso zis raws li txoj kev khaws cia tau pom hauv kev ua haujlwm tshwj xeeb los ntawm Timiryazev Academy).
Nws tau sau tseg tias kev npaj cov txiv hmab txiv ntoo pickled thiab lawv cov kev noj nyob hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau cov txheej txheem tseem ceeb ntawm tib neeg lub neej:
- Digestive … Pectin normalizes plab zom mov, thiab lactic acid ua cov khoom fermentation tiv thaiv qhov tsis sib xws ntawm cov kab mob microflora hauv cov hnyuv hauv plab hnyuv, probiotics pab txhawb kev txhim kho microflora noj qab haus huv.
- Tsis muaj zog … Cov peev txheej ntawm ascorbic acid (vitamin C) hauv cov khoom yog ob peb zaug ntau dua li hauv cov txiv apples tshiab, cov vitamins tau nqus tag nrho los ntawm lub cev thiab muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob.
- Kev ncig … Pectin pab ntxuav cov hlab ntsha, thiab vitamin K siv lub zog ua kom cov hlab ntshav ruaj khov thiab ua cov txheej txheem ntshav coagulation.
- Mob plawv … Cov khoom sib xyaw ntawm cov khoom ntim muaj tus kheej flavonoids uas muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab ua kom lub zog ntawm cov hlab plawv ua haujlwm. Piv txwv li, quercitin txo qis kev tsim cov khoom nruab nrab ntawm cov txheej txheem lub cev, histamine, thiab yog li txhim kho kev nqus cov vitamins thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev hloov pauv hnub nyoog hauv lub cev.
- Nervous … Cov vitamins B ua kom lub cev ua haujlwm tau zoo, pab txo qis kev ntxhov siab, thiab pab lub hlwb ua haujlwm. 100 g ntawm cov txiv ntoo qab zib muaj 13% ntawm kev noj cov tshuaj vitamin B1 txhua hnub, thaum cov khoom tau nqus tag, uas tsis tuaj yeem ua rau cov tuam txhab tsim cov tshuaj ntxiv.
- Pom … Vitamin A, kev txhawb nqa tseem ceeb hauv kev txhawb nqa kev ua haujlwm pom, hauv cov txiv apples ntub, cov txiaj ntsig uas tsis tuaj yeem lees paub, tsis muaj ntau, tsuas yog 1.1% ntawm kev noj txhua hnub rau 100 g ntawm cov khoom. Txawm li cas los xij, kev txhawb nqa ntawm qhov muag pom kev tau ua tiav vim yog cov tshuaj tiv thaiv kab mob ua kom muaj zog thiab txhawb kev cuam tshuam rau lub cev.
- Musculoskeletal … Calcium hauv cov khoom pab tiv thaiv kev txhaws pob txha thiab kev hloov pauv hnub nyoog hauv cov nruab nrog cev musculoskeletal.
Yog li, cov txiv apples pickled tau txais txiaj ntsig zoo rau pawg neeg hauv qab no:
- hnub nyoog laus - pab txo qis qhov tshwm sim ntawm kev hloov pauv cuam tshuam nrog hnub nyoog, ua kom lub cev muaj zog, muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob;
- poj niam cev xeeb tub - ua kom lub plab zom mov ua haujlwm tau zoo, pab daws cov mob toxicosis thaum ntxov, tshem tawm cov kua ntau dhau los ntawm lub cev;
- rau txiv neej thiab poj niam thaum lub sijhawm hloov pauv hormonal - lawv txhawb kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, pab ua kom lub cev ua haujlwm zoo li qub.
Cov khoom lag luam tseem nquag siv hauv pej xeem cov tshuaj pleev ib ce. Cov kua txiv ntsej muag so tau ua los txhawm rau txo qhov mob ntawm daim tawv nqaij, tshem tawm cov tawv nqaij, lub suab nrov thiab rov ua rau daim tawv nqaij rov qab zoo. Qhov ua tau zoo ntawm cov txheej txheem no tsis tau sim hauv chav kuaj, tab sis tau pom zoo los ntawm ntau txhiab tus poj niam ntawm ntau tiam neeg.
Nco tseg! Muaj qhov rov hais dua raws li uas Anna Yaroslavovna, npaj rau kev ua tshoob nrog tus huab tais Fab Kis, siv lub ntsej muag zoo nkauj los ntawm cov txiv apples ntub.
Contraindications thiab raug mob ntawm soaked apples
Cov khoom lag luam muaj qhov dav tshaj plaws ntawm kev thov thiab raug pom zoo rau kev siv nrog teeb meem ntawm lub plab zom mov, tsis muaj cov vitamins, tsis muaj atherosclerosis, cov txheej txheem ua rau lub cev tsis zoo thiab tsis muaj zog. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus tuaj yeem noj nws. Ua mob los ntawm cov txiv apples tuaj yeem ua tau.
Koj yuav tsum tsis txhob noj cov khoom fermented yog tias koj muaj:
- rhiab rau cov khoom noj uas muaj vitamin C - nws cov nyiaj hauv 100 g ntawm cov txiv apples yog 7.3% ntawm tus nqi txhua hnub;
- nrog acidity siab lossis mob plab - hauv 100 grams ntawm cov khoom ntub tuaj yeem muaj txog li 1.5 g ntawm cov kua qaub thiab txog li 2 g ntawm cawv;
- nrog kev kuaj mob urolithiasis tsis ua haujlwm - cov khoom txhawb kev tso tawm ntawm cov kua, uas tuaj yeem ua rau tus neeg mob mob ntxiv;
- nrog exacerbation ntawm cov kab mob ntev.
Kev phom sij ntawm cov txiv apples tau sau tseg tsis yog tsuas yog hauv cov neeg uas cov khoom lag luam raug txwv, tab sis kuj yog cov uas tsis saib xyuas kev noj zaub mov zoo. Kev siv ntau dhau ntawm cov khoom ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo ua rau muaj txiaj ntsig zoo - nws ua rau mob hnyav dua qub, ua rau raws plab.
Nco tseg! Yog tias nyob rau theem pib ntawm cev xeeb tub nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam kom haus cov txiv apples kom thiaj li tshem tau qhov tshwm sim ntawm toxicosis thaum ntxov, tom qab ntawd nyob rau peb lub hlis thib peb kev siv cov khoom yuav tsum tau txwv. Cov txiv hmab txiv ntoo ntub tau muaj dej ntau, uas muaj cov edema nyob rau theem tom ntej.
Yuav ua li cas pickled apples noj?
Qhov siab tshaj plaws ntawm kev noj cov txiv apples hauv ib hnub yog 1.5 kg rau tus txiv neej laus. Txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau tias koj tuaj yeem noj tag nrho cov khoom qab zib ib zaug, nws yog qhov zoo dua los haus ib lub txiv apple ib teev. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsis pom zoo kom noj qab zib thiab qaub khaws cia ntawm lub plab khoob.
Ntawm kev pom zoo ntawm kws kho mob, cov neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob thiab kuaj kab mob ntawm ib pawg cais raug tso cai haus kom txog 3 tsau cov txiv apples nyob rau ib hnub. Koj tuaj yeem noj tsis ntau tshaj ib lub kua txiv ib zaug.
Cov menyuam yaus hnub nyoog 5 xyoos raug tso cai haus 1-2 txiv apples ib hnub, suav nrog tus yam ntxwv ntawm kev txhim kho thiab lub xeev kev noj qab haus huv ntawm tus menyuam.
Soaked apples recipes
Raws li nrog txhua lub tais hauv tebchaws, txhua tsev neeg thiab tus tswv tsev muaj lawv tus kheej qhov zais zis. Tab sis yog tias cov zaub mov txawv no tsis tau xyaum hauv koj tsev neeg, sim ua thev naus laus zis yuav ua li cas thiaj ua cov kua txiv hmab txiv ntoo, lees paub tias yog cov khoom qub.
Cov no suav nrog:
- Tsoos, tseem hu ua yooj yim.
- Acidic tso zis.
- Qab zib.
Hauv ib qho ntawm peb qhov kev xaiv, koj yuav xav tau lub peev xwm loj, thauj khoom, thiab sijhawm ntau. Kev lig kev cai, cov ntoo qhib ntoo tau siv los tso zis, tab sis cov niam tsev niaj hnub no tau kawm paub yuav ua li cas khaws cia zoo hauv cov hniav, cov iav thiab txawm tias ntim yas.
Ua ntej pib ua noj, cov tais diav yuav tsum tau ntxuav nrog cov dej qab zib (tsis txhob siv xab npum ntxhua khaub ncaws), yaug kom huv thiab hlais nrog dej kub. Txiv hmab txiv ntoo tau muab tso rau hauv cov tais diav npaj, ntim nrog brine thiab nias nrog lub nra. Ib lub phaj zoo tib yam, nias nrog lub thoob dej, tsim nyog ua "thauj khoom". Tom qab ib hlis thiab ib nrab, koj tuaj yeem nqa thawj cov qauv ntawm cov tais.
Rau peeing, lub caij ntuj no thiab lig Autumn ntau yam ntawm txiv apples yog qhov zoo tshaj plaws - Anisovka, Pepin, Autumn striped. Tab sis ntau yam Antonovka tau suav tias yog tus qauv rau cov tais. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo me me uas tsis muaj kab mob los yog nqaij tawv thiab muaj cov tawv nqaij du. Hauv qhov no, cov txiv hmab txiv ntoo uas tau khaws cia tshiab yog qhov zoo tshaj plaws los pw rau ib lub lim tiam hauv qhov chaw txias kom cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau hloov pauv mus ua qab zib.
Qhov kub ib txwm rau fermentation yog 15-22 ° C. Yog tias tus pas ntsuas kub poob qis dua, tom qab ntawd cov fermentation yuav tsis tshwm sim, thiab yog tias nws siab dua, cov kab mob tsis zoo yuav pib tsim.
Kev thauj khoom hla lub thawv yuav tsum tau ua ntu zus thiab ntxuav kom huv, thiab ua npuas dej ntawm qhov chaw yuav tsum tau muab tshem tawm. Yog tias pwm tshwm ntawm qhov chaw, peb tshem nws tag nrho, kom deb li deb tau.
Qhov yooj yim tshaj plaws cov zaub mov txawv rau cov txiv apples ntub yog raws li hauv qab no:
- Classic tso zis … Cov khoom xyaw: txiv apples - 1 kg, dej - 1.5 litres, zib ntab - 4 dia, ntsev - 1.5 tsp, nplooj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov hav txwv yeem, cov qoob loo rau khaws cia ntawm qhov yuav. Peb ntxuav cov nplooj thiab twigs ntawm cov txiv ntoo (piv txwv li, txiv ntoo qab zib), sau lawv nrog dej txias rau 2 teev. Boil cov nplooj npaj hauv 1.5 liv dej nrog ntsev, zib ntab thiab seasonings, txias rau 30-35 ° C. Peb kis rau hauv lub thawv npaj ua ntej txheej ntawm nplooj thiab twigs, tom qab ntawd 2 txheej ntawm txiv apples. Peb rov hais dua qhov kis mus rau saum lub thawv. Sau cov txiv apples nrog cov ntses thiab nias nrog lub nra. Cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv ntoo tau hloov pauv mus ua cawv, yog li cov txiv apples tuaj yeem tau saj hnyav, yog li muaj txiaj ntsig zoo los ntawm cov neeg noj zaub mov.
- Qhuav tso zis nrog cabbage. Cov khoom xyaw: apples - 3 kg, dawb cabbage - 4 kg, carrots - 2 pcs., Qab zib - 2 dia, ntsev - 3 dia. Shred cabbage, thiab peb carrots on ib coarse grater. Peb sib tov cov zaub npaj nrog ntsev thiab suab thaj, cia nws brew kom cov kua txiv tshwm (1-1, 5 teev). Muab cov zaub qhwv thiab txiv apples tso rau hauv txheej hauv lub thawv; koj yuav tsum ua kom tiav nrog txheej txheej ntawm cov zaub qhwv. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub tais ua haujlwm. Peb khaws lub khob ntim rau hauv qhov chaw sov li 1 hnub, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov chaw txias. Thawj qhov saj tuaj yeem teem sijhawm hauv ib hlis. Raws li daim ntawv qhia no, cov txiv apples ntub yuav tsis tas yuav muaj kua txiv hmab txiv ntoo txaus kom puv. Tom qab ntawd koj yuav tsum ntxiv qhov xav tau ntawm brine (1 tablespoon suab thaj thiab ntsev tau noj rau 1 liter dej).
- Qab zib tso zis. Cov khoom xyaw: txiv apples - 1 kg, dej - 1.5 l, zib ntab - 400 g, ntsev - 150 g, hmoov nplej (tshwj xeeb tshaj yog hmoov av zoo rye hmoov) - 100 g, txiv hmab txiv ntoo nplooj. Peb ntxuav cov nplooj thiab tso lawv rau hauv dej rau 2 teev. Do cov khoom ntawm wort hauv dej kub, cia nws txias rau chav sov. Muab cov txiv apples thiab qhov khoob tso rau hauv txheej hauv lub thawv ua haujlwm. Qhov kawg txheej yuav tsum yog txheej ntawm nplooj. Sau qhov khaws cia nrog wort thiab tawm hauv qhov siab. Cov txheej txheem ntawm ua cov txiv apples qab zib tuaj yeem tshwm sim thaum ntsuas kub ntsuas 14-17 ° C. Cov zaub mov tau npaj txhij noj hauv 1-1.5 lub hlis. Vim tias muaj piam thaj ntau nyob hauv daim ntawv qhia cov kaus poom qab zib, kev tswj tsis tau tswj cov piam thaj tuaj yeem ua rau nce qib hauv cov piam thaj.
Qhov chaw zoo tshaj plaws los khaws koj cov zaub mov tiav yog hauv lub tub yees lossis hauv qab daus.
Nco tseg! Hauv thawj theem ntawm kev ua noj, tsis hais txog daim ntawv qhia, cov txiv hmab txiv ntoo nquag nqus cov wort, yog li thawj 10 hnub nws yuav tsum tau nce mus txog qib pib.
Cov lus tseeb nthuav txog cov txiv apples
Kev tshawb pom keeb kwm yav dhau los tau qhia tias cov ntoo ntoo loj tuaj 8500 xyoo dhau los. Tab sis yuav luag tsis muaj ib yam paub txog thawj zaug npaj los npaj cov khoom muaj txiaj ntsig rau lub caij ntuj no. Qhov tseeb, nws tau sau tseg tias tso zis yog ib txoj hauv kev khaws cia thaum ntxov.
Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog txiv hmab txiv ntoo ua cov khoom lag luam rau lub caij ntuj no sau qoob loo hauv tebchaws Russia uas Peter Kuv pib ua kom nrov nrov.
Tab sis poj huab tais Elizabeth Petrovna tsis tuaj yeem sawv txiv ntoo, yog li nws txwv tsis pub cov kws txiav txim plaub ntug thiab cov neeg muaj koob muaj npe noj lawv hauv ib qho twg.
Tsar Alexei Mikhailovich tau nyiam qhov kev khaws cia no uas nws tau coj los rau hauv kev zam kev noj cov txiv hmab txiv ntoo hauv daim ntawv ntawm cov khoom qab zib, txawm hais tias "tsis quav ntsej" keeb kwm ntawm cov tais diav.
Saib cov vis dis aus hais txog txiv apples pickled:
Pickled apples yog ib qho yooj yim-rau-npaj thiab zaub mov tsis txaus ntseeg, kev npaj thev naus laus zis uas suav tias yog ib qho ntawm cov hlob tshaj hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom cov khoom qab zib muaj txiaj ntsig rau lub cev, koj yuav tsum ua raws daim ntawv qhia thiab ua noj ua haus cov cai, nrog rau paub cov yam ntxwv ntawm koj lub cev. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig tsis muaj rau txhua tus: rau cov neeg mob uas mob rwj, mob plab thiab lwm yam kev kuaj mob, cov khoom qab zib no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj xwb.
