Cov yam ntxwv ntawm hmoov nplej sorghum, kev tsim khoom. Cov txiaj ntsig thiab raug mob thaum nkag mus rau hauv kev noj haus, siv ua cov khoom ua noj ua haus. Keeb kwm ntawm cov khoom lag luam thiab ntau yam ntawm cov nplej.
Sorghum hmoov yog milling ntawm cov nplej uas muaj txiaj ntsig zoo noj haus. Xim - daj, daj, nrog creamy grey lossis beige tint; tsis hnov tsw - nruab nrab, tshiab; saj yog me ntsis qab zib; qauv - dawb -ntws, monodisperse, nrog qhov ntau thiab tsawg txog 40 microns. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm lwm hom cereals yog qhov tsis muaj gluten.
Yuav ua li cas ua sorghum hmoov?
Kev sau qoob loo yog tshuab. Txhawm rau ua qhov no, siv sib txuas ua ke nrog lub hauv paus taub hau, txiav lub taub hau ntawm qhov siab muab. Hauv huab cua txias, qhov siab ntawm lub qia yog 80-100 cm, hauv tebchaws African - txog li 2.5 m. Lub taub hau txiav tau muab pov rau hauv lub cev ntawm kev thauj mus los ze lossis hauv lub bunker ntawm kev sib xyaw. Kev tsim cov hmoov nplej sorghum sib txawv nyob ntawm qhov xwm txheej loj hlob, qhov zoo thiab ntim ntawm cov qoob loo thiab cov cuab yeej siv ntawm kev ua liaj ua teb.
Hauv tebchaws African, qhov twg siv phau ntawv ua haujlwm yog pheej yig, kev ntxuav yog nqa tawm tam sim tom qab sau. Cov neeg ua haujlwm xaiv cov qia loj, pebbles thiab cov organic pov tseg tau xaiv los ntawm txhais tes, thiab tsuas yog tom qab ntawd lawv ua haujlwm rau cov qoob loo rau lub winnower. Sorghum cov qia thiab cov quav muaj cov dej noo ntau dua li pob kws lossis nplej thiab nyuaj rau cais.
Yuav ua li cas cov hmoov nplej sorghum tau ua nyob rau hauv qhov muaj cov khoom siv kho tshuab
- Thawj threshing yog nqa tawm hauv cov cuab yeej tshwj xeeb centrifuge sib sau ua ke los ntawm ntau lub tog raj kheej kheej kheej nrog cov ntsia hlau sab hauv. Qhov kev tshem tawm ntawm cov npoo ntawm lub auger thiab cov phab ntsa ntawm cov thooj voos kheej kheej tau hloov kho.
- Ntxiv mus, cov khoom siv raw nruab nrab nkag mus rau sab cib, uas khaws cov kev suav nrog txawv teb chaws. Cov nplej poob rau ntawm lub pallet.
- Tom qab ntawd cov qoob loo raug ntxuav thiab qhuav siv cov cua ntws ncaj qha. Cov noob tau muab tso rau hauv ib txheej nyias nyias ntawm lub tshuab thauj khoom, uas tom qab ntawd pub nws mus rau lub tshuab centrifugal. Cov av noo uas tau lees paub yog 25%.
Qhov ntsuas kub ntawm cov kwj cua siv los ua cov txheej txheem raw khoom nruab nrab yog nyob ntawm daim ntawv thov tom ntej. Yog tias koj npaj yuav ua hmoov nplej zom, qhov cua sov txwv yog 70-90 ° C. Rau kev sib piv: hauv kev npaj rau tseb, ziab yog nqa tawm ntawm qhov kub tsis siab tshaj 40 ° C.
Tom qab txhuav nplej, cov nplej tuaj yeem siv tam sim rau ua ntau yam tais diav. Txawm li cas los xij, cov neeg African ua zaub mov noj thiab kua zaub tsis yog los ntawm kev ua noj ntev, tab sis los ntawm kev sib tsoo. Couscous feem ntau yog ua los ntawm nws.
Paub txog yuav ua li cas ua hmoov nplej sorghum tom tsev, koj tuaj yeem ntxiv cov tais diav tshiab rau koj cov zaub mov noj:
- Yog tias cov qoob loo tau loj hlob ntawm nws tus kheej, tom qab ntawd cov panicles tau qhuav, ntxuav cov nplooj thiab twigs, thiab ntxuav kom huv. Nws nyuaj rau ua cov hmoov ntau ntawm koj tus kheej - cov txheej txheem siv sijhawm ntau. Tsis ntau, txawm li cas los xij, ntxiv rau cov khoom ci, tej zaum.
- Cov noob tau tsau rau 8-12 teev. Nws yog qhov zoo dua rau acidify cov kua. Cov txheej txheem no hu ua fermentation. Thaum lub sijhawm no, tannins thiab alkaloids raug ntxuav tawm. Sorghum yuav hauv khw muag khoom tau nchuav nrog dej rau 2-3 teev. Cov tshuaj uas tuaj yeem muaj qhov tsis zoo rau lub cev raug tshem tawm thaum ua haujlwm.
- Qhuav hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 40 ° C nrog lub qhov rooj qhib me ntsis. Koj tuaj yeem luv luv kib hauv lub lauj kaub qhuav qhuav - tom qab ntawd cov paj noob hlis yuav tau txais cov xim daj zoo nkauj. Cov nplej yuav tsum tau sib tov tas li kom tsis txhob hlawv.
- Cov pos hniav yog txias ua ntej sib tsoo.
- Txhawm rau ua hmoov, siv cov cuab yeej tsim nyog rau qhov no: rab, cov khoom noj khoom haus, tshuab zeb. Cov niam tsev hauv tebchaws Africa zom cov noob hauv lub pob zeb cug, tab sis tsis muaj qee yam txuj ci, nws nyuaj heev los tiv nrog hom haujlwm no.
- Kev sib tsoo tiav yog sieved ob peb zaug. Qhov no pab kom ua tiav qhov sib xws zoo sib xws thiab saturate nws nrog oxygen kom lub khob noom cookie sib zog thiab knead zoo. Rov hla dhau lub cib fim ua ntej npaj.
Nyeem kuj yuav ua li cas ua cov hmoov nplej walnut.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm hmoov nplej sorghum
Hauv daim duab sorghum hmoov
Cov nplej niaj hnub no tau loj hlob los ntawm cov noob sib xyaw. Cov noob tau tsim nyob rau hauv ib txoj kev ntuj los ntawm kev hla, tsis siv biotechnology, yog li nws tsis muaj GMOs.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov hmoov nplej sorghum - 357 kcal rau 100 g, ntawm uas
- Cov protein - 9.5 g;
- Rog - 1.2 g;
- Cov carbohydrates - 75 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 1.9 g.
Cov dej noo tso cai - txog li 12 g.
Cov vitamins rau 100 g
- Vitamin B1, thiamine - 0.09 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.005 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 0.184 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.068 mg;
- Vitamin C, ascorbic acid - 0.6 mg;
- Vitamin PP - 1.329 mg.
Macronutrients rau 100 g
- Potassium, K - 145 mg;
- Calcium, Ca - 6 mg;
- Magnesium, Mg - 31 mg;
- Sodium, Na - 1 mg;
- Phosphorus, P - 87 mg.
Microelements rau 100 g:
- Hlau, Fe - 0.97 mg;
- Manganese, Mn - 0.43 mg;
- Tooj liab, Cu - 9 μg;
- Zinc, Zn - 0.47 mg.
Cov rog ib 100 g
- Txaus - 0, 303 g;
- Monounsaturated - 0.385 g;
- Polyunsaturated - 0.95 g.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov zaub mov noj rau tib neeg lub cev feem ntau yog nyob ntawm cov sib txuas hauv qab no
- Omega-9-muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab ua rau cov nqaij mos ntxiv. Tsis muaj qhov tsis zoo cuam tshuam rau kev ua haujlwm nco, cuam tshuam kev rov tsim dua tshiab ntawm qib cellular. Kev rog dhau ua rau rog thiab teeb meem kev muaj menyuam.
- Linoleic acid - ua kom cov txheej txheem metabolic nrawm dua thiab txo qhov muaj peev xwm tsim cov ntshav qab zib. Tab sis yog tias siv ntau dhau, yuav muaj teeb meem nrog kev zom zaub mov thiab dysbiosis.
- Omega -6 - tiv thaiv kev ua haujlwm ntawm cov kab mob pathogenic colonizing saum npoo ntawm epithelium, thiab txhawb kev tsim cov macrophages thaum ntsib cov kab mob, muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob. Qhov ntau dhau ua rau lub plawv nres, mob hlab ntsha tawg, ntshav txhaws thiab ntshav txhaws.
Tam sim no, muaj pes tsawg leeg hmoov nplej sorghum tsis tau kawm txaus. Txawm li cas los xij, nws twb paub lawm tias nws muaj anthocyanins, phytosterols, policosanol thiab tannin - phenolic compound, cov ntsiab lus ntau dhau uas muaj qhov tsis zoo rau tib neeg lub cev. Raws li cov qauv tsim, GOST 8759-92, feem pua ntawm cov khoom no hauv hmoov yog nce txog 0.3%, thiab hauv cov nplej tag nrho - txog 0.5%.
Cov txiaj ntsig ntawm hmoov nplej sorghum
Ib qho ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm hom kev sib tsoo no yog qhov tsis muaj gluten. Tsis muaj kev txwv rau kev qhia rau kev noj zaub mov noj ntawm cov neeg mob los ntawm kab mob celiac - gluten intolerance. Tab sis qhov zoo no tsis txwv rau cov txiaj ntsig ntawm hmoov nplej sorghum.
Vim yog cov ntsiab lus muaj fiber ntau, qhov nrawm ntawm peristalsis tau nrawm dua, tsis muaj stagnation. Lub cev tau ntxuav tas li, tsis muaj cov quav quav quav. Cov zaub mov muaj fiber ntau muaj cov adsorbing, antitoxic thiab cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant, tiv thaiv kev tsim cov kab mob hauv thaj tsam ntawm txoj hnyuv loj, thiab txo qhov tshwm sim ntawm hemorrhoids. Lawv tsim cov xwm txheej zoo rau cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov paj muaj txiaj ntsig.
Cov nplej tag nrho raug tsoo, thiab cov nplaim tau npog nrog txheej txheej av nplaum, uas muaj cov tshuaj policosanol, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab plawv. Txo cov permeability ntawm cov hlab ntsha phab ntsa thiab ua kom nrov nrov, tiv thaiv kev tsim cov roj cholesterol, tiv thaiv ntshav qab zib.
Pab tau thaj chaw ntawm sorghum
- ua rau cov txheej txheem laus zuj zus;
- txhim kho kev tiv thaiv;
- normalizes ntshav coagulation;
- ua kom nrawm ntawm cov hlab ntsha-ua kom pom kev zoo;
- stabilizes lub plawv dhia;
- txhim kho cov ntshav zoo;
- nce qib ntawm hemoglobin.
Hmoov nplej sorghum tiv thaiv kev txhim kho kev rog, ua kom poob phaus, thiab ua kom cov txheej txheem hauv cov metabolism. Vim yog kev zom zaub mov qeeb, nws tau nqus tau ntev thiab thaiv qhov kev tshaib plab.
Kev tshawb fawb tab tom tab tom suav cov zaub mov sorghum rau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg mob sib ntaus mob qog noj ntshav. Qhov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev twb tau raug pov thawj pom thaum lub sijhawm kawm tshuaj kho mob.
