Yuav ua li cas ua noj cov ncuav qab zib thiab muaj kua nrog cov nqaij hauv Georgian style? Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev ua noj. TOP 4 zaub mov txawv rau kubdari. Video zaub mov txawv.
Nws raug nquahu kom ua haujlwm kubdari nqaij ncuav qab zib kub, ua siab dawb siab zoo nrog butter rau saum.
Svanetian minced nqaij npuas ncuav
Spicy ncuav qab zib yog ib txwm muaj nyob hauv zej zog Svan. Nws tau npaj nrog qhov tsis txaus ntseeg heev, ntsim thiab qab ntawm cov nqaij minced nqaij.
Cov khoom xyaw:
- Mis nyuj sov - 500 ml
- Qab zib - 1 tsp
- Cov poov xab qhuav - 1 tsp
- Dawb nplej hmoov nplej - 1 kg
- Ntsev - 1.5 tsp
- Qe - 1 pc.
- Zaub roj - 50 ml
- Nqaij npuas nqaij (tsis muaj pob txha) - 1 kg
- Nqaij npuas plab tsis muaj tawv nqaij - 200 g
- Bulgarian kua txob - 4 pcs.
- Qej - 5 cloves
- Adjika qhuav - 1 tbsp
- Txiv roj roj - 0.5 tsp
- Zira - 1 tsp
- Kub kua txob - 0.5 tsp
- Yog ' - 50 g
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm Svan minced nqaij ncuav qab zib:
- Tshav kub cov mis rau 35 degrees. Ncuav qab zib thiab poov xab rau nws.
- Ncuav hmoov sifted los ntawm ib sab cib rau hauv lub tais nrog swb.
- Ntxiv ntsev thiab ncuav mis nyuj sov.
- Rhuav lub qe thiab knead lub mov paj.
- Sab saum toj nws nrog zaub roj thiab knead dua. Ua ib lub pob tawm ntawm nws.
- Ua ntej ua zaub mov kubdari, npog lub khob noom cookie nrog ntawv ci thiab tawm hauv tshav kub li ib teev.
- Txiav cov nqaij rau hauv me me siv rab riam ntse.
- Chop dos thiab qej. Ntxiv rau nqaij.
- Lub caij ntim nrog ntsev, kua txob, adjika, cumin thiab utskho seasoning.
- Knead nws zoo nrog koj txhais tes los ua ke txhua cov khoom xyaw, thiab xa mus rau lub tub yees. Lub khob noom cookie yuav tsum nce ntxiv thaum lub sijhawm no.
- Nws yuav tsum tau kneaded dua thiab muab faib ua 5 qhov sib npaug. Yob ib lub pob tawm ntawm txhua tus.
- Cia lawv nyob ntawm lub rooj li 10 feeb hauv qab phuam huv.
- Ncuav txhua pob nrog peb txhais tes kom txog thaum lub voj voog uas muaj txoj kab uas hla 20 cm tau tsim.
- Muab qhov txhaws tso rau hauv qhov chaw. Rau juiciness, muab cov hlais ntawm qhov txiav peritoneum yam tsis muaj daim tawv nqaij tso rau saum.
- Pinch cov npoo los saum toj no. Tom qab ntawd tig dua thiab yob maj mam nrog tus pin dov mus txog 20 cm txoj kab uas hla.
- Lub khob noom cookie yuav tsum yog nyias thiab tsis rhuav.
- Xuas lub qhov me me rau saum thiab tso lub ncuav mog qab zib rau ntawm daim ntawv ci ci.
- Ci hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 25 feeb kom txog thaum Golden xim av.
- Hloov lub kubdari mus rau lub tais tiaj, muab nws tso rau hauv kab ib los ntawm ib qho thiab txhuam nrog butter.
Pab kub. Bon Appetit!
Kubdari nrog nqaij npuas, zaub basil thiab cilantro
Lub peculiarity ntawm cov tais no yog ntxiv ntawm cilantro thiab zaub basil rau txhaws. Ib qho ntsim, ntsim thiab muaj kua ncuav ncuav ci tshiab yuav sov koj thaum lub caij txias.
Cov khoom xyaw:
- Yog ' - 400 ml
- Cov poov xab tshiab - 15 g
- Qab zib - 1 tsp
- Ntsev - 1 tsp
- Hmoov - 600 g
- Zaub roj - 2 dia
- Yog ' - 25 g
- Nqaij qaib pulp - 700 g
- Nqaij nyuj rog - 50 g
- Bulgarian kua txob - 3 pcs.
- Qej - 1 lub taub hau
- Chili kua txob - 1 tsp
- Cilantro - 1 pawg
- Ntsuab basil - 1 pawg
- Utskho -suneli - 1 tsp
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj kubdari nrog zaub basil thiab cilantro:
- Dissolve poov xab nyob rau hauv cov mis nyuj sov thiab tso tseg rau 10-15 feeb hauv qhov chaw sov.
- Sift hmoov nrog swb rau hauv ib lub tais.
- Ua ke cov dej sov nrog hmoov, ntxiv ntsev, piam thaj thiab roj zaub.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab knead lub mov paj.
- Npog lub tais nrog lub khob noom cookie thiab tso tseg ib teev.
- Rau txhaws, finely chop cov nqaij.
- Ntxiv tws dos, qej thiab txuj lom.
- Grind cilantro, zaub basil thiab ntxiv rau tib yam.
- Txhawm rau ua kom cov kua muaj kua, ntxiv cov lard me me uas tsis muaj tawv nqaij.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo hauv lub tais sib koom.
- Tom qab ntawd tshem tawm lub khob noom cookie thiab faib nws ua 5 qhov sib luag.
- Yob tawm mus rau qhov tuab ntawm 5 hli.
- Muab 200 grams ntim rau hauv nruab nrab ntawm txhua lub ncuav mog qab zib.
- Txuas cov npoo thiab khawm khov kho rau saum.
- Tom qab ntawd tig rov qab, nphoo nrog hmoov nplej thiab yob maj mam nrog tus pin dov mus rau qhov tuab ntawm 10 hli.
- Chop txheej sab saum toj ntawm lub khob noom cookie nrog rab rawg thiab xa mus rau qhov cub.
- Ci ntawm qhov siab tshaj kom txog thaum kev sib tw.
- Sab saum toj nrog melted butter thiab pab kub.
Kubdari nrog yaj
Nov yog cov zaub mov nyiam rau ntau tus neeg hauv Georgia. Nws yog ib feem tseem ceeb ntawm kev ua koob tsheej. Hauv peb qhov latitudes, nws tau hu ua khachapuri nrog nqaij, tab sis nws tau siav tsis muaj qhov phem dua li cov neeg Georgians.
Cov khoom xyaw:
- Npaj poov xab ua khob noom cookie - 0.5 kg
- Yog ' - 500 g
- Dawb dos - 2 pcs.
- Cumin - 0.5 tsp
- Coriander - 0.5 tsp
- Seasoning sib tov ntawm kua txob - 0.5 tsp.
- Ntsev kom saj
- Parsley zaub ntsuab - 1 pawg
- Qej - 3 cloves
- Butter - 2 dia
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj kubdari nrog yaj:
- Txiav cov nqaij rau hauv me me nrog rab riam ntse. Los yog hla dhau cov nqaij grinder nrog cov hniav nyiaj hniav kub loj.
- Ntxiv finely tws tshuaj ntsuab, ntsev thiab txhua yam txuj lom.
- Sib tov cov khoom kom zoo nrog koj txhais tes. Yog tias nws zoo li tuab heev, ntxiv ob peb diav dej.
- Faib lub khob noom cookie ua ob peb ntu thiab yob txhua tus nrog tus pin dov mus txog 30 cm inch.
- Muab qhov txhaws tso rau hauv nruab nrab ntawm lub khob noom cookie thiab sau cov npoo hauv ib lub hnab rau saum.
- Muab lub khob noom cookie tso rau saum zoo kom nws tsis qhib.
- Tig lub hnab hla nrog lub pinched ntug nqes, muab nws tso rau ntawm lub rooj, nphoo nrog hmoov, thiab nrog koj txhais tes, nrog kev txav mus los, maj mam nthuav mus rau qhov loj me uas xav tau kom lub ncuav tsis tawg. Nws cov tuab yuav tsum tsis pub ntau tshaj 2 centimeters, txwv tsis pub nws yuav tsis ci hauv.
- Ua ib lub qhov me me nyob rau txheej sab saum toj ntawm lub khob noom cookie rau cov dej kom dim.
- Xa lub ncuav mog qab zib mus rau qhov cub preheated thiab ci kom txog thaum kev sib tw.
- Zuaj cov qej hauv cov tshuaj khib los yog nyem rau hauv lub tais qej. Sib tov nws nrog butter.
Txhuam kub kubdari nrog qej roj thiab ua haujlwm. Bon Appetit!
