Hauv peb tsab xov xwm hnub no, peb yuav qhia koj txog kev faib cov piam thaj hloov pauv, lawv cov txiaj ntsig thiab cuam tshuam rau tib neeg qhov hnyav. Cov khoom lag luam tshiab tau tshwm sim nyob rau hauv cov khw muag khoom txee, suav nrog cov suab thaj (cov qab zib), uas cog lus tias yuav tsis muaj kev phiv tshwm sim thaum noj. Txawm li cas los xij, yam khoom lag luam cog lus tsis yog qhov tseeb tas li. Sweeteners feem ntau muaj cov txiaj ntsig tsis zoo, thiab qee zaum txawm tias muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.
Qab zib hloov
Cov khoom siv tau yooj yim tshaj plaws thiab siv feem ntau yog cov tsis muaj calorie qab zib, cov tshuaj uas muaj nplua nuj, qab zib. Nws feem ntau xav tau qhov tsawg kawg nkaus los hloov cov piam thaj ntau dua thiab nws cov txiaj ntsig. Cov nto moo tshaj plaws yog cov qab zib xws li saccharin, sucralose, aspartame, acesulfame K.
Txawm li cas los xij, nws puas tsim nyog ntseeg kev tshaj tawm ntawm lawv cov neeg tsim khoom? Cia peb saib cov ntaub ntawv raws li cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb uas tau mob siab rau cov txiaj ntsig thiab ua rau muaj kev phom sij ntawm cov khoom qab zib dag.
Kev hloov qab zib - tau txais txiaj ntsig lossis raug mob
Lub txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib yog lawv cov zaub mov tsis muaj nuj nqis. Hauv lwm lo lus, lawv tsuas yog qhov hloov pauv tau zoo tshaj plaws rau cov zaub mov thiab dej qab zib uas muaj qab zib, uas muaj calories ntau. Los ntawm kev hloov cov piam thaj thiab nws cov khoom qab zib nrog cov qab zib, koj yuav muaj sijhawm los haus cov zaub mov ntau dua, uas muaj calories ntau, thiab tib lub sijhawm tsis ua mob rau koj tus kheej. Ntau txoj kev tshawb fawb ntawm cov khoom qab zib qhia tias lawv siv, lossis ntau dua, hloov lawv nrog cov suab thaj kom huv, pab tiv thaiv kab mob xws li rog, ntshav qab zib, thiab lwm yam. shrouded nyob rau hauv paub tsis meej. Cov kws tshawb fawb feem ntau tshawb fawb, uas ntau qhov chaw kuaj mob thiab kuaj mob tau ua tiav, yog saccharin, sucralose, aspartame, acesulfame K. Cia peb xav txog txhua yam ntawm cov khoom qab zib saum toj no.
Qab zib saccharin
Xyoo 1977, Lub Chaw Saib Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA), tom qab kuaj cov nas tsuag, pom tias nws pab txhawb kev muaj mob qog noj ntshav hauv cov tsiaj no. Tom qab ntawd, FDA tau sim txwv tsis pub tso cov saccharin. Thaum ntau qhov kev sim tsis tau txiav txim siab kev sib raug zoo ntawm kev siv cov khoom qab zib thiab teeb meem kev noj qab haus huv hauv tib neeg, muab cov koob tshuaj qab zib ib txwm muaj, qee qhov kev sim tau pom muaj kev cuam tshuam ntawm kev noj qab zib thiab qee yam kev pheej hmoo mob qog noj ntshav hauv tib neeg.
Kuj tseem muaj pov thawj ntawm kev ua tsis zoo hauv cov metabolism hauv qabzib hauv cov nas. Txawm hais tias qhov no yuav tsis siv tau ntseeg tau rau tib neeg, nws yog qhov feem ntau yog vim li cas rau lub koob npe tsis zoo ntawm cov khoom qab zib.
Suez li al tau ua txoj kev tshawb fawb uas ua qhov kev sim hauv cov nas. Qhov kev sim ua kom pom tseeb qhov tshwm sim ntawm tib neeg tau txais kev noj tshuaj ntau ntawm saccharin. Ob qhov kev xeem tau nce koob tshuaj qab zib ntau ntxiv, thiab tom qab ntawd lawv cov quav tau muab tso rau hauv ob lub nas tsuag. Raws li qhov txiaj ntsig ntawm txoj kev tshawb fawb, cov kws tshawb fawb tau tshaj tawm tias tib neeg cov quav tau ua rau muaj kev cuam tshuam me me hauv cov zom zaub mov ntawm cov nas, thiab qhov no ua rau txo qis qab zib hauv cov tsiaj no.
Kev tshaj xov xwm tau siv cov txiaj ntsig ntsuas los ua lub ncauj lus rau cov nthwv dej tshiab ntawm cov xov xwm uas tsis txaus ntseeg uas cov neeg siv khoom tau raug hem los ntawm qhov tshwm sim tshwm sim ntawm kev noj zaub mov noj. Txawm li cas los xij, txhawm rau tshuaj xyuas tag nrho cov txiaj ntsig ntawm tib neeg lub cev, thiab kev zom zaub mov tshwj xeeb, hloov cov piam thaj, nws yog qhov yuav tsum tau ua kev tshawb fawb ntau.
Tam sim no, tsis muaj cov ntaub ntawv pov thawj txaus ntseeg pov thawj kev sib raug zoo ntawm tib neeg lub cev thiab kev siv cov tshuaj saccharin ib txwm muaj. Ib qho ntxiv, saccharin tau yuav luag tag lawm kom tsis txhob siv hauv kev noj zaub mov zoo. Nws qhov chaw yuav luag tag nrho los ntawm kev noj su thiab aspartame.
Tam sim no Saccharin tau siv hauv qee cov dej qab zib thiab Sweet'N Low sweeteners, tab sis ob qho tib si tsis zoo. Qhov phom sij txaus ntshai ntawm saccharin yog qhov zoo heev uas tsis muaj tib neeg tuaj yeem ncav cuag nws, yog li saccharin tuaj yeem suav tias yog kev hloov pauv qab zib zoo.
Sucralose qab zib
Txawm hais tias qhov qab zib no tau txais los ntawm qab zib, tib neeg lub cev tsis lees paub tias nws yog qab zib. Yog li, nws tsis muaj calories.
Feem ntau ntawm cov khoom qab zib tau muab tshem tawm hauv cov quav. Tus so nkag mus rau hauv cov hlab ntshav thaum nqus mus rau hauv lub plab zom mov, thiab tom qab ntawd tawm ntawm cov hlab ntshav los ntawm ob lub raum nrog cov zis. ADI, lossis qhov siab tshaj plaws txhua hnub ntawm sucralose, yog 5 mg rau ib kg ntawm lub cev hnyav, thiab tus neeg nruab nrab noj tsis ntau tshaj 1.6 mg rau ib kg ntawm lub cev hnyav ib hnub.
Kev sim ua los txheeb xyuas cov kev mob tshwm sim tsis qhia txog kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, tau muaj qee qhov kev sib raug zoo ntawm kev noj cov tshuaj sucralose thiab mob taub hau.
Qab zib Aspartame
Rov qab rau xyoo 1947, Lub Chaw Tswj Xyuas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA), ua tsaug rau ntau yam kev tshawb fawb tshawb fawb thoob ntiaj teb, pom zoo hloov cov piam thaj no kom nyab xeeb rau tib neeg kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, tseem muaj kev tshawb fawb tsis tiav uas ua rau tsis ntseeg txog kev nyab xeeb ntawm aspartame.
Qee qhov kev tshawb fawb tau pom qhov txuas ntawm kev mob qog noj ntshav hauv nas thiab siv aspartame. FDA tau teeb tsa ADI, lossis qhov siab tshaj plaws txhua hnub ntawm aspartame, ntawm 50 mg rau ib kg ntawm tib neeg lub cev hnyav. Txij li qhov koob tshuaj no tau siab heev txog cov khoom lag luam uas muaj aspartame, nws suav tias yog kev nyab xeeb tshaj plaws ntawm txhua tus paub qab zib.
Nws tau raug sim ua pov thawj pom tias qhov phom sij txaus ntshai rau lub cev yog ntau dua li cov koob tshuaj niaj hnub siv los ntawm ib tus neeg. Cov kev tshawb fawb hauv nas pom muaj kev nce ntxiv ntawm cov tshuaj qab zib (koob tshuaj rau nas tsuag tsawg dua li ADI), nce qhov tshwm sim ntawm cov kab mob qog ntshav, qog ntshav qog ntshav, thiab mob qog noj ntshav hauv lub raum hauv nas.
Cov txheej txheem ntawm kev sib xyaw aspartame thiab nws cov khoom xyaw hauv tib neeg lub cev txawv ntawm cov nas. Txawm hais tias, tsis ntseeg, peb thiab nas muaj qhov zoo sib xws hauv cov txheej txheem zom zaub mov. Vim li ntawd, cov kws tshawb fawb tau txiav txim siab tsis siv qhov txiaj ntsig no rau hauv tus lej thaum ntsuas kev phom sij ntawm aspartame rau tib neeg lub cev.
Hauv qhov tsim nyog, aspartame muaj kev nyab xeeb rau tib neeg feem coob. Txawm hais tias rau cov neeg txom nyem los ntawm cov kab mob tsis tshua muaj caj ces - phenylketonuria, nws tuaj yeem nce qib ntawm cov amino acid phenylalanine. Muaj pov thawj ntawm qhov muaj peev xwm txuas tau ntawm kev noj cov aspartame thiab qhov tshwm sim ntawm migraine.
Qab zib Acesulfame K
Qhov qab zib no tsis tau nqus los ntawm tib neeg lub cev, yog li ntawd, rau peb nws tsis muaj calories ntau. Ntxiv mus, nws yog 200 zaug qab zib ntau dua li ua kom qab zib. Hauv cov txheej txheem decomposition ntawm cov khoom qab zib no, cov khoom acetoacetamide tau tsim, uas yog tshuaj lom ntau ntau. Hmoov zoo, qhov nyiaj ntawm cov khoom tsim kev puas tsuaj me me heev thaum tau txais koob tshuaj acetosulfame.
Kev kuaj tsiaj ua pov thawj tias muaj kev nyab xeeb ntawm cov qab zib, tab sis qee qhov kev sim tib neeg tau ua rau hnub no.
Kev noj zaub mov thiab tswj lub cev hnyav
Nws tau sim sim pom tias kev siv cov piam thaj hloov hauv cov zaub mov tsis txo qis cov calories los ntawm cov zaub mov, thiab cov uas hloov pauv hloov cov piam thaj nrog cov qab zib kom txo tau lawv tus kheej qhov hnyav thiab cov rog.
Txawm hais tias tsis muaj ntau txoj kev tshawb fawb tau ua los ntawm cov txiaj ntsig ntawm qab zib rau tus neeg qhov hnyav, lawv txhua tus tau pom cov txiaj ntsig zoo hauv kev tiv thaiv kev rog thiab hnyav nce. Puas yog cov qab zib muaj kev nyab xeeb? Koj tuaj yeem tso nws li no: yog, lawv muaj kev nyab xeeb rau cov neeg laus noj qab haus huv feem ntau. Cov khoom qab zib yuav tsum tau siv nrog ceev faj hauv poj niam cev xeeb tub thiab pub niam mis, menyuam yaus, ntxiv rau cov tib neeg uas muaj lub siab xav mob taub hau thiab qaug dab peg. Yog li yog tias koj tsis muaj ib qho ntawm cov lus hais saum toj no, siv cov khoom qab zib nrog kev zoo siab, tab sis nco ntsoov siv lawv hauv qhov nruab nrab.
Yees duab ntawm cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov khoom qab zib dag:
