Rocamadour cheese ua tshuab. Nws noj li cas, cov zaub mov twg yog siv rau nws? Kev tshuaj xyuas cov khoom kom ntxaws: muaj pes tsawg leeg tshuaj, muaj txiaj ntsig zoo thiab ua rau tib neeg.
Rocamadour yog nrov Fabkis ib nrab mos tshis cheese nrog cov rog cov ntsiab lus thiab qab zib nutty tsw. Nws tau tsim tawm hauv toj siab ntawm kev ua liaj ua teb ntiag tug, yog li nws feem ntau hu ua roob thiab kws ua khoom siv. Tsis hnov tsw ntawm cheese zoo ib yam li me ntsis qaub tshis mis. Rocamadour siav sai, nyob ntawm lub sijhawm ripening, cov cheese tshiab thiab ib nrab yog qhov txawv.
Nta ntawm kev npaj Rocamadour cheese
Cov kws sau keeb kwm pom nws nyuaj rau piav qhia qhov xwm txheej uas thawj lub taub hau ntawm Rocamadour cheese tau tsim. Txawm li cas los xij, cov kws tshaj lij paub cov ntaub ntawv sau qub, uas hais tias hauv Tshooj 15. tshis mis nyuj khoom siv los ua txiaj ntsig rau se thiab khoom noj khoom haus.
Leej twg tuaj yeem kawm paub yuav ua li cas Rocamadour cheese. Tab sis tsis yog txhua tus neeg tsim khoom tuaj yeem muag cov khoom lag luam zoo li no. Fab Kis Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb tau tso cai Rocamadour cheese nrog daim ntawv pov thawj tshwj xeeb uas txiav txim siab tso cai thaj av thiab thev naus laus zis ntawm nws cov khoom. Qhov no txhais tau tias tus tsim khoom lag luam tsis tuaj yeem tsim cov cheese hu ua Rocamadour yog tias nws lub tuam txhab nyob hauv ib cheeb tsam uas tsis tau teev tseg hauv daim ntawv pov thawj saum toj no.
Rocamadour yog ua feem ntau ntawm cov liaj teb me me ntawm lub Peb Hlis thiab Lub Kaum Hli. Nws yog nyob rau lub sijhawm no ntawm lub xyoo uas cov tshis noj ntawm cov nyom ntsuab, ua tsaug rau qhov uas lawv muab cov mis zoo tshaj plaws thiab noj qab haus huv tshaj plaws, muaj protein ntau thiab cov vitamins. Cov neeg tsim khoom lag luam tsim Rocamadour tsis hais lub caij twg, vim tias lawv muab cov tshis nrog cov khoom tshwj xeeb ua kom muaj zog ntxiv kom cov mis ib txwm muaj qhov zoo ib yam.
Nta ntawm kev npaj Rocamadour cheese:
- Kev sau qhov xav tau ntawm cov tshis mis nyuj los ntawm ntau cov kua.
- Ua tib zoo ua cov cuab yeej thiab cov tais diav uas cov cheese yuav tau ua noj. Qhov no yog qhov tsim nyog los tiv thaiv kev nkag mus ntawm cov pwm tsis zoo mus rau yav tom ntej cheese.
- Souring mis thaum nruab hnub.
- Kev sib cais ntawm cov protein sib cais los ntawm whey.
- Teem tawm cov cheese rau hauv cov duab tshwj xeeb.
- Kev tso cov pwm nrog cheese hauv qab daus ntawm cov txee ua los ntawm cov ntoo tshwj xeeb.
- Tos kom txog siav ntawm Rocamadour. Cov txheej txheem no tuaj yeem siv nyob qhov twg los ntawm 24 teev mus rau 5 hnub. Feem ntau, cov cheese raug tshem tawm ntawm lub cellar tom qab 7 hnub ntawm kev loj hlob.
Raws li qhov tshwm sim, cov kws ua cheese tau txais lub taub hau me ntawm Rocamadour, txoj kab uas hla tsuas yog 4-5 cm, thiab qhov hnyav yog 30-40 g.
Nthuav! Gourmets nyiam noj Rocamadour raws nraim peb lossis plaub lub lis piam. Nyob rau lub sijhawm no ntawm kev ua kom siav, cov khoom muaj sijhawm kom tau txais qhov puv thiab feem ntau piquant saj. Cov neeg nyiam cov cheese nrog lub suab qab zib hais meej xaiv Rocamadour, hnub nyoog rau hnub.
