Cov thev naus laus zis ntawm kev ua Strakkino cheese. Cov ncauj lus kom ntxaws, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab contraindications rau kev siv cov khoom. Kuv yuav siv cov zaub mov twg hauv tsev?
Strakkino yog Italian mos cheese tseem hu ua Crescenza. Lub tebchaws ntawm cov khoom lag luam tsis suav nrog Lombardy, xeev sab qaum teb ntawm Ltalis. Qhov ntau yam no yog rau ntau hom rog, muaj xim dawb pearly thiab muaj qhov iab iab. Npaj los ntawm pasteurized nyuj mis. Lub taub hau tau hau me me, hnyav txog 1 kg, tiaj tus duab plaub, muaj me ntsis dawb lossis dawb-txiv kab ntxwv tawg.
Nta ntawm kev ua Strakkino cheese
Kev npaj cov hom cheese no raws li daim ntawv qhia ua noj tau pib ua tshwj xeeb hauv lub caij nplooj zeeg. Tab sis nrog kev txhim kho thev naus laus zis, nws tau dhau los ua kom muaj cov khoom lag luam zoo thoob plaws xyoo, yog li yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua cov cheese no hauv tsev ib txwm.
Rau cov neeg nyiam ua noj ua haus haute, muaj daim ntawv qhia yooj yim uas piav qhia yuav ua li cas ua noj Strakkino. Mos thiab creamy, nws yog cov cheese tshiab thiab yuav npaj noj ob peb hnub.
Strakkino cheese npaj tshuab:
- Kev npaj mis nyuj muab rau muab cov kua mis kom sov kom zoo tshaj plaws - 35-40 degrees, cov khoom siv raw yog rhaub lossis txias tom qab muab tshuaj txhuam rau qhov ntsuas ntsuas xav tau.
- Kev qhia txog kev coj noj coj ua pib raws li daim ntawv qhia qhia rau kev siv cov rog rog ntau dua cov mis nyuj nyoos raw li cov hauv paus tsim nyog rau lub xeev pasty ntawm cov khoom tiav. Cov txheej txheem qhib ua haujlwm feem ntau yuav siv sijhawm li 15 feeb.
- Coagulation ntawm mis, i.e. kev sib cais cov protein ntau yog nqa tawm siv rennet li 20-40 feeb, theem no suav tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev ua cheese.
- Kev txiav cov pawg uas tau ua tiav tau ua tiav hauv ntau theem rau 2-3 teev nrog so ntev, nws yog qhov tsim nyog los zom kom txog thaum cov pob tau tsim hauv qhov loj me nrog Walnut.
- Kev ua kom nruj yog ua los ntawm huab cua kub tsis siab tshaj 30 degrees; nws yog qhov yuav tsum tau tig lub cheese 4 zaug hauv 3 teev.
- Kev txiav tawm ntawm cov khoom lag luam tau nqa tawm ob peb hnub hauv qhov chaw txias.
Tau ntau xyoo, vim kev ua txhaum me me ntawm kws ua zaub mov lossis txhob txwm hloov pauv hauv cov txuj ci thev naus laus zis, ntau qhov kev hloov pauv ua noj ua haus tau tshwm sim - tsis yog cov zaub mov qub qub Strakkino, uas tau nyob hauv lawv qhov tshwj xeeb hauv ntau phau ntawv ua noj. Txhawm rau npaj cov cheese Kreshenza tiag, koj yuav tsum ua raws li thev naus laus zis ntau li ntau tau. Tab sis qhov saj ntawm cov khoom kawg feem ntau yog nyob ntawm qhov zoo ntawm cov khoom siv raw.
Strakkino yog cov cheese tshiab, nws tsis muaj hnub nyoog thiab tsis tuaj yeem khaws cia ntev. Nco ntsoov qhwv cov khoom hauv hnab yas lossis kaw lub pob kom nruj ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees.
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Stracchino cheese, npaj raws li daim ntawv qhia ua noj, tsis zoo dua hauv saj thiab kev noj qab haus huv rau ib qho ntawm cov khoom me me uas tau tshwm sim los ntawm nws lub hauv paus. Tias yog vim li cas thawj txoj kev ua noj ua haus nyob rau niaj hnub no thiab yog qhov xav tau dav.
Tus nqi noj haus ntawm cov khoom siv mis no yog qhov ncaj ncees los ntawm kev sib xyaw ntawm Strakkino, uas suav nrog cov zaub mov tseem ceeb thiab cov vitamins.
Cov ntsiab lus calorie ntawm Strakkino cheese yog 250 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Protein - 19 g;
- Yog ' - 18 g;
- Dej - 56 g.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium - 70 mg;
- Calcium - 520 mg;
- Magnesium - 25 mg;
- Sodium - 470 mg;
- Leej faj - 198 mg;
- Phosphorus - 360 mg
Cov kab cim yog sawv cev los ntawm hlau - 0.6 mg rau 100 g.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin A - 222 mcg;
- Retinol - 0,205 mg;
- Beta Carotene - 0.1 mg;
- Vitamin B1 - 0.04 mg;
- Vitamin B2 - 0.3 mg;
- Vitamin C - 0.2 mg;
- Vitamin D - 0, 64 mcg;
- Vitamin E - 0.3 mg;
- Vitamin PP - 5.7 mg;
- Niacin - 0.3 mg.
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Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Strakkino cheese
Cov kua nplaum tshiab tsis nrov nrov ntawm cov pej xeem ntawm peb lub tebchaws, tab sis qhov no tsis txhais tau tias lawv tsis zoo dua hauv lawv cov txiaj ntsig rau ntau yam nyuaj.
Cov txiaj ntsig ntawm Strakkino tau txiav txim siab tag nrho los ntawm nws cov txiaj ntsig kev noj haus thiab muaj nyob hauv kev rov ua kom sib npaug ntawm cov tshuaj thiab cov sib xyaw tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Piv txwv li, tsuas yog 100 g ntawm cov khoom no tuaj yeem muab rau cov neeg laus nrog ib nrab ntawm cov calcium niaj hnub, 1/3 ntawm phosphorus thiab ntau npaum li cas ntawm cov vitamin B12, thiab qhov no tsis yog cov npe ua tiav.
Lub sijhawm ntev tab sis siv me ntsis ntawm cov khoom no tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig kho mob ntawm lub cev hauv qab no:
- Digestive system … Kreshenets cheese yog rog heev, tab sis tib lub sijhawm nws suav nrog bifidobacteria ntau, uas txhim kho cov plab hnyuv microflora thiab pab txhawb kev zom zaub mov. Ib qho ntxiv, cov protein uas yog ib feem ntawm cov khoom no tau yooj yim zom thiab tsis coj hnyav lossis tsis xis nyob, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, ua rau muaj kev txaus siab txaus siab. Ua tsaug rau cov cuab yeej no, cheese yog khoom noj txom ncauj zoo tshaj plaws rau cov neeg uas xav kom poob phaus thiab ncaws pob.
- Lub cev musculoskeletal … Tau kawg, cov khoom muaj calcium uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm tag nrho cov leeg nqaij thiab lub cev. Kev txhim kho cov pob txha ntawm cov menyuam yaus, kev tsim cov ntaub so ntswg thaum muaj kev puas tsuaj, cov plaub hau, ntsia hlau thiab txhuam hniav nyob ntawm qhov txaus ntawm lub cev nrog cov ntsiab lus no. Cov protein hauv cov cheese yog lub luag haujlwm rau cov tshuaj tiv thaiv uas txhawb kev txhim kho, ntxiv dag zog thiab ua haujlwm ntawm cov leeg nqaij.
- Nervous zog … Cov cheese no muaj cov amino acid uas koom nrog hauv kev tsim cov "hormone of joy", ua tsaug uas tib neeg lub cev muaj zog tiv thaiv kev nyuaj siab. Cov cheese no tseem tuaj yeem suav nrog ua kom pw tsaug zog zoo. Cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg tsis yog tsuas yog ua kom txaus tshaib plab sai sai, tab sis kuj tseem txhawb rau kev rov kho sai ntawm lub zog cia thiab tawm tsam kev qaug zog.
- Lub cev tiv thaiv kab mob … Xws li cov zaub mov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb, thaum ua ke nrog cov ntsiab lus muaj protein ntau, tuaj yeem txhawb kev ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, ntxiv dag zog rau lub cev thaum lub caij mob hnyav thiab ua rau muaj kev ntxhov siab ntau ntxiv.
- Kev ua me nyuam … Strakkino cheese yuav muaj txiaj ntsig zoo rau txiv neej thiab poj niam. Cov khoom lag luam txhim kho kev txhim kho erection thiab testosterone ntau hauv txiv neej lub cev, tshem tawm cov tsos mob premenstrual, txhawb kev ua haujlwm kom raug ntawm gonads thiab qe hauv poj niam.
Hauv qee kis, cov kws tshawb fawb tau sau tseg qhov kev txhim kho hauv kev pom kev, nce qib ntawm leukocytes, tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer, ua kom ruaj khov ntawm cov ntshav thiab qib ntshav qab zib. Qhov no qhia tias cov khoom lag luam muaj kev muab cov vitamins thiab cov zaub mov loj uas tsim nyog rau ib tus neeg rau kev txhim kho kom raug thiab lub neej ib txwm muaj.
Contraindications thiab raug mob ntawm Strakkino cheese
Yuav luag txhua qhov, txawm tias muaj kev noj qab nyob zoo tshaj plaws, cov khoom muaj tus lej ntawm qhov tsis zoo, thiab cheese tsis muaj qhov tshwj xeeb. Tab sis tib lub sijhawm, Strakkino qhov kev raug mob yog tus txheeb ze, vim nws tsis muaj qhov tshwj xeeb tsis zoo tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, muaj ntau qhov laj thawj yog vim li cas nws thiaj tsim nyog txo kev siv cov khoom no lossis tsis suav nws tag nrho los ntawm kev noj zaub mov.
Kev txwv rau kev siv Kreshenza cheese tau qhia hauv cov xwm txheej hauv qab no:
- Lactase deficiency … Cov neeg uas raug tus kab mob no yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau cov khoom siv mis thiab cheese, feem.
- Qhov hnyav tshaj … Nov yog ib qho ntawm qhov laj thawj pom tseeb yog vim li cas nws thiaj tsim nyog txwv kev noj cov khoom no. Cov cheese no yog cov rog rog, thiab nws siv ntau zaus yuav ua rau lub cev hnyav tsis xav tau.
- Teeb meem hauv txoj hnyuv … Ntau yam kab mob ntawm txoj hnyuv yuav tsum tau noj zaub mov tshwj xeeb. Feem ntau, cov rog rog tsis nyob hauv daim ntawv teev cov khoom noj uas tau txais thiab tuaj yeem ua rau mob hnyav ntxiv.
- Ib tus neeg tsis txaus siab rau cov khoom thiab ua xua. Qhov tseem ceeb no yuav tsum tsis txhob hla, vim cov cheese tau npaj los ntawm mis, uas yog cov khoom ua xua.
Nws tsim nyog nco ntsoov tias cov cheese tshiab muaj lub neej txee luv dua. Yog li, Strakkino hauv pob tuaj yeem khaws cia txog 14 hnub, thiab hauv daim ntawv qhib - tsis pub ntau tshaj 2 hnub. Cov khoom lag luam, yog tias khaws cia tsis raug, tuaj yeem tau txais tus lej ntawm cov kab mob pathogenic, tab sis nws nyuaj rau txheeb xyuas qhov no hauv tsev. Vim li no, yog tias muaj kev ua xyem xyav txog qhov tshiab, nws zoo dua yog tsis kam siv nws.
Daim ntawv qhia nrog Strakkino cheese
Cheese yog cov khoom lag luam tus kheej txaus. Nws tuaj yeem noj ib leeg lossis ua ke nrog lwm cov khoom noj. Txhua yam ntau yam muag muag, suav nrog Stracchino, muaj cov xim zoo nkauj, uas txiav txim siab tus yam ntxwv ntawm lawv siv hauv kev ua noj.
Koj tuaj yeem paub tias Strakkino noj li cas los ntawm kev nyeem ntau yam zaub mov nrov:
- Bruschetta nrog cheese thiab ntses. Bruschetta yog lub tais zaub mov hauv tebchaws ntawm tebchaws Ltalis, yog li nws tsim nyog siv cov khoom lag luam Italian. Yog tias nws tsis tuaj yeem tau txais cov khoom no, sim ua rau koj tus kheej lossis, hauv qhov xwm txheej hnyav, hloov lawv nrog cov neeg sib tw hauv tsev. Kev npaj cov khoom noj qab zib no yooj yim heev, koj yuav tsum txiav cov ciabatta hauv ib feem, kis ib txheej ntawm Strakkino cheese tsis ntau tshaj 5 hli tuab, muab cov ntses qab ntsev los yog lwm cov ntsev me ntsis tso rau saum. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem kho nrog tshuaj ntsuab lossis tso tawm cov zaub mov tiav ntawm cov zaub xas lav.
- Pasta nrog cws ntses thiab cheese. Cov tais no nrov heev hauv tebchaws Ltalis. Nws mus zoo nrog txhua hom cheese, tab sis nws yog qhov zoo dua los noj Strakkino, ib pob uas hnyav 250 g yuav txaus txaus. Ua ntej, rhaub ib pob ntawm cov nplej zom uas hnyav 400 g raws li cov lus qhia ntawm pob. Npaj cws rau cov ntses, 200 g yog txaus. Raws li thawj zaug, zom cov txiv lws suav nrog rab rab thiab ntxiv cov cheese - tau txais homogeneous loj. Yog tias tsis muaj chopper, tom qab ntawd koj tuaj yeem chop cov txiv lws suav nrog rab riam thiab hauv lub tais hauv qab lub hau, do lawv nrog cov txiv ntseej roj, tom qab ntawd ntxiv cheese. Tom ntej no, sib tov cov cw nrog lws suav-cheese ntses thiab ncuav hla cov nplej zom, muab faib ua ntu. Sprinkle on to top nrog tws sprig ntawm basil lossis arugula.
- Yob nrog nqaij npua thiab cheese. Qhov no yog cov zaub mov zoo nkauj kawg thiab tsis txaus ntseeg. Txhawm rau ua noj, ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum ua lub hauv paus, piv txwv li. yob. Txhawm rau ua qhov no, tuav 6 lub qe nrog lub tshuab ziab khaub ncaws, ntxiv 200 g ntawm cov zaub ntxhua khaub ncaws thiab 50 g ntawm cov cheese nyuaj rau lawv, ntxiv me ntsis thiab nphoo nrog cov kua txob hauv av. Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom ci cov omelet ntawm qhov kub ntawm 180 degrees, tso daim ntawv parchment rau hauv qab ntawm daim ntawv thiab faib tusyees. Tom qab ci, npog lub yob nrog cov yeeb yaj kiab, nws yuav khaws qhov tsim nyog noo noo thiab kev ywj pheej hauv nws. Tom qab txias, tshem cov zaj duab xis, grease tag nrho saum npoo nrog Stracchino cheese thiab nteg tawm cov nqaij npua thinly. Tom qab ntawd ua tib zoo ntswj lub yob, kho nws nrog mustard lossis noob hnav noob qoob rau saum.
- Focaccia nrog Strakkino cheese. Txhua lub khob noom cookie haum rau Focaccia - poov xab lossis tsis muaj hmoov nplej. Koj tseem tuaj yeem siv lub hauv paus pizza. Tab sis nws yog qhov zoo dua los ua koj tus kheej cov poov xab ua khob noom cookie raws li daim ntawv qhia classic. Cov zis yuav tsum yog 500-700 g. Sib faib cov txiaj ntsig tau ua ib nrab thiab yob tawm 2 lub ncuav ci 0.5-1 cm tuab. Peb faib ib pob ntawm cov cheese uas hnyav 200 g los ntawm txhais tes rau hauv daim me me thiab sib npaug sib kis rau saum lub ncuav mog qab zib tiaj tus, nphoo nrog txhoov dill rau saum nrog ntxiv ntawm ib clove ntawm qej. Npog thawj zaug nrog lub ncuav mog qab zib thib ob, rub cov npoo nruj. Npog sab saum toj nrog phuam thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 30 feeb kom lub khob noom cookie nthuav tawm thiab nce. Tom qab ntawd peb ua qhov me me nrog rab diav rawg hla tag nrho saum npoo ntawm peb cov ncuav mog qab zib thiab xa nws mus rau qhov cub preheated txog 180 degrees. Ci rau 25 feeb, tom qab ntawd cia txias me ntsis ua ntej ua haujlwm.
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Cov lus tseeb nthuav txog Strakkino cheese
Kev txhais lus ntawm lo lus "Stracchino" yog "nkees". Muaj ntau qhov hloov pauv ntawm keeb kwm ntawm lub npe no. Ib tus hais tias cheese yog tsim los ntawm cov mis nyuj ntawm cov nyuj, uas tau coj los ntawm cov nyom thaum caij ntuj sov rau lub caij nplooj zeeg-lub caij ntuj no. Los ntawm txoj hauv kev ntev, cov tsiaj nkees muab mis nyuj ntau dua, los ntawm qhov khoom qab zib txawv txawv no tau ua.
Qhov thib ob version tsis tau tiag tiag hauv paus, tab sis nws tseem tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam hauv Ltalis. Nws qhia tias nyob rau sab qab teb ntawm Milan, nyob rau thaj tsam swampy nyob rau lub caij ntuj no, kev noj zaub mov ntawm cov tsiaj muaj me dua, cov mis hloov pauv mus tas, yog li lub npe ntawm cheese "nkees" lossis "nkees".
Stracchino cheese yog cov poj koob yawm txwv ntawm ntau cov cheese niaj hnub xws li Taleggio thiab Gorgonzola. Vim muaj ntau yam ntawm tus ntxhais cov zaub mov txawv, lub npe "Strakkino" kuj tseem siv ua lub npe dav dav rau ib hom tsiaj tshwj xeeb.
Cov thev naus laus zis niaj hnub hauv kev ua cheese tau nthuav dav nthuav dav ntau ntawm cov khoom lag luam cheese, thiab Kreschenetsa tsis tau ua tiav qhov kev sib tw zoo, tab sis tseem muaj cov tuam ntxhab uas ua raws daim ntawv qhia tseeb thiab ua qhov khoom tshwj xeeb no.
Saib cov vis dis aus hais txog Strakkino cheese:
Nws yog qhov tsim nyog tias Strakkino cheese, txawm tias nws muaj txiaj ntsig thiab saj zoo, yog qhov nyuaj rau pom ntawm cov txee ntawm peb lub khw. Koj tuaj yeem xaj nws ntawm cov cheese hauv tsev lossis hauv online, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb kom nrhiav tus muag khoom nrog cov khoom lag luam zoo.
