Muaj pes tsawg leeg ntawm Pikodon cheese, nws cov khoom muaj txiaj ntsig, kev npaj ua ntej thiab contraindications rau siv. Cheese noj li cas, cov zaub mov dab tsi rau tais diav nrog Picodon tuaj yeem siv tau hauv chav ua noj hauv tsev?
Picodon cheese yog cov mos mos, tuaj pwm tuaj rau Fabkis uas yog tsim los ntawm tshis mis nyuj. Nws yog lub npe hu rau nws cov qab zib txawv txawv tom qab saj: qab ntsev, qab zib thiab pungent saj yog ua ke hauv ib thooj. Cov khoom muaj lub ntuj tsim thiab muaj cov roj tsawg. Kev lig kev cai tsim tawm ntawm taw ntawm Alps. Nws tuaj yeem ua rau tus neeg noj qab nyob zoo thiab tib lub sijhawm ua mob rau nws lub cev. Yog li ntawd, ua ntej siv cov cheese, nco ntsoov nyeem cov ntaub ntawv hauv qab no.
Nta ntawm kev npaj Pikodon cheese
Fab Kis tau kawm paub yuav ua li cas ua noj Picodon cheese nyob rau xyoo pua 14th. Txij thaum ntawd los, kev tsim khoom thev naus laus zis tau hloov pauv tsis tseem ceeb. Cov cheese, zoo li ua ntej, tsis muaj hnub nyoog ntev hauv lub cellar rau kev loj hlob (txog 5 lub lis piam), yog li nws tau txiav txim siab ua ib nrab zuj zus.
Muaj ntau ntau yam ntawm Picodon, uas sib txawv hauv qib ntawm kev loj hlob ntawm cov khoom. Cov cheese uas muaj hnub nyoog tshaj plaws muaj qhov tshwj xeeb nyuaj, cov nqaij qhuav, nrog rau cov nplais npog nrog cov pwm me me. Qab zib-saj Picodon ntau yam thiab cov cheese hauv marinated hauv cov txiv ntseej yog nrov heev ntawm cov Fabkis.
Qhov dav tshaj plaws thiab siv tau ntau yam Picodon rau cov pej xeem zoo ib yam yog de Lardesche. Peb yuav tham txog nws ntxiv.
Hauv cov chaw tsim khoom lag luam, tus qauv Picodon ntau yam yog tsim tawm thoob plaws xyoo. Ua liaj ua teb cheese feem ntau yog ua los ntawm caij nplooj ntoo hlav txog rau nruab nrab lub caij nplooj zeeg. Qhov no yog vim muaj qhov tshwj xeeb ntawm kev noj cov tshis. Thaum lub hli sov, cov neeg ua liaj ua teb noj lawv cov tsiaj ntawm thaj chaw ntsuab, yog li tau txais cov mis nyuj ntau nrog cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Cov cheese ua rau lub sijhawm no ib txwm muaj cov protein ntau thiab suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb rau tib neeg. Ntawm kev ua liaj ua teb, xwm txheej nrog kev pub tsiaj sib txawv: ntawm no cov tshis tau txais cov khoom noj tshwj xeeb ntxiv rau txhua xyoo puag ncig, yog li ntawd lawv muab cov kua mis ruaj khov tsis hais txog huab cua.
Nta ntawm kev npaj Pikodon cheese:
- Kev npaj mis nyuj los ntawm 2 hom tsiaj tshis tib lub sijhawm.
- Ntxiv rennet rau nws kom quav cov protein.
- Muab cov tsev cheese tau txais hauv cov ntawv tshwj xeeb tsim los cais cov whey los ntawm tsev cheese (rau ib hnub).
- Salting thiab ripening ntawm cheese, uas kav ntev li 8 hnub. Nws tsim nyog sau cia tias raws li cov cai tau txiav txim los ntawm Ministry of Agriculture, Picodon yuav tsum tau siav tsawg kawg 2 lub lis piam.
- Thaum lub sijhawm loj hlob, cov taub hau cheese raug ntxuav tas li.
Nthuav! Thaum ua noj, cov cheese tau tsim rau hauv lub taub hau me me, uas yog vim li cas Fab Kis hu ua Picodon lub tshuab ntxhua khaub ncaws. Cheese lub taub hau tsis siab tshaj 1-3 cm, thiab hnyav txog 100 g.
