Nta cov piam thaj los ntawm kua txiv maple, ua noj ua haus thev naus laus zis. Tus nqi zog thiab cov khoom muaj txiaj ntsig. Txhua tus tuaj yeem hloov mus rau qhov txawv txawv qab zib? Cov zaub mov txawv thiab cov lus pom tseeb txog maple qab zib.
Maple qab zib yog cov khoom tsim los ntawm cov kua liab liab, dub lossis qab zib maples. Cov nroj tsuag tau pom nyob hauv thaj tsam txwv - hauv Tebchaws Meskas thiab Canada, yog li cov khoom lag luam tau nrov nyob hauv cov tebchaws no. Cov xim ntawm qhov qab zib yog lub teeb lossis xim av tsaus nti, cov ntxhiab tsw yog txiv hmab txiv ntoo, nws tau muab piv rau qhov tsis hnov tsw ntawm cov zib ntab yaj caramel, cov suab thaj uas muaj suab thaj los yog cov txiv apples ntau dhau thiab txiv pears. Lub aftertaste yog qab zib. Cov neeg siv khoom tau muab maple qab zib hauv daim ntawv ntawm cov xuab zeb lossis kab, uas tom qab ntawd tsoo lawv tus kheej.
Yuav ua li cas maple qab zib ua?
Tsob ntoo ntoo tau sau thaum lub caij ntws, ib yam li cov kua ntoo hauv Siberia. Lub pob tw tau nqis rau theem ntawm tib neeg qhov siab, lub qhov dej tau teeb tsa, thiab lub ntim tau txuas nrog nws. Qhov tob ntawm lub qhov hauv pob tw yuav tsum tsis pub ntau tshaj 4 cm txhawm rau zam kev tuag ntawm tsob ntoo. Cov khoom noj tau sau rau hauv cov tso tsheb hlau tso rau hauv qhov chaw, nws tau ntxuav thiab qhia meej thaum rhaub kom kub txog 110-116 ° C.
Tsis tas li ntawd, kua phoov yog tsim los ntawm cov khoom siv raw los ntawm kev nqus dej. Cov Neeg Khab tau tso cov kua txiv ntim rau hauv lub hnub lossis ua noj dua li hluav taws hauv qhib cov tais. Tam sim no cov kua phoov tau tsim tawm hauv lub tshuab nqus tsev tshwj xeeb, ua kom sov cov kua nrog kev pab los ntawm cov pa nkag los ntawm cov kab kaw. Tom qab ntawd cov kua phoov yog nchuav rau hauv lub centrifuge, qhov uas nws tau muab cais ua ib qho kua thiab crystalline cov suab thaj tsaus.
Cov khoom lag luam zoo li no tau tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov tuav, txij li muaj cov ntsiab lus ntawm cov kua paug nyob hauv nws - cov nplais tau nrawm ua ke. Yog tias yuav tsum tau ua kom huv ntxiv, qhov sib tov tau rov ua dua nrog kua phoov, lim thiab rov xa mus rau lub centrifuge. Cov piam thaj ua kom qhuav, qhia meej yog tias tsim nyog, thiab ntim.
Ib ntawm cov npe lag luam rau maple qab zib yog Agorn. Nyob rau hauv cov npe no, nws los rau Tebchaws Europe, tshwj xeeb rau thaj chaw ntawm Russia. Tab sis hauv Asmeskas thiab Canada nws hu ua "maple sugar" ("maple tsukor") lossis "acer sugar" ("aker tsukor"). "Aker" hauv Askiv yog "maple".
Txhawm rau ua 4 lbs (1.814 kg) ntawm maple qab zib, koj xav tau 35-40 nkas loos (131.5-150 L) kua txiv lossis 1 nkas loos (3.75-4 L) ntawm phoov.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm maple qab zib
Tus nqi noj haus ntawm cov khoom yog siab; nws yog qhov tsis tsim nyog siv nws rau qhov poob phaus. Txawm hais tias qab zib, yuav luag qab zib, ntau ntawm nws yuav tsum tau ua kom qab cov tais diav, txij li tsuas yog 90% ntawm sucrose yog nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg, thiab tus so yog fructose thiab qabzib.
Cov ntsiab lus calories ntawm maple qab zib yog 354 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 0.1 g;
- Rog - 0.2 g;
- Cov carbohydrates - 90.9 g;
- Dej - 8 g;
- Yog'lar - 0,8 g
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin B1, thiamine - 0.009 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.013 mg;
- Vitamin B4, choline - 2.1 mg;
- Vitamin B5, pantothenic acid - 0.048 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.003 mg;
- Vitamin PP - 0.04 mg.
Macronutrients rau 100 g:
- Potassium, K - 274 mg;
- Calcium, Ca - 90 mg;
- Magnesium, Mg - 19 mg;
- Sodium, Na - 11 mg;
- Phosphorus, P - 3 mg.
Microelements rau 100 g:
- Hlau, Fe - 1.61 mg;
- Manganese, Mn - 4.422 mg;
- Tooj liab, Cu - 99 μg;
- Selenium, Se - 0.8 μg;
- Zinc, Zn - 6.06 mg.
Cov zom zaub mov carbohydrates tau sawv cev los ntawm mono- thiab disaccharides - 84.87 g rau 100 g.
Fatty acids rau 100 g:
- Omega -6 - 0.1 g;
- Palmitic - 0.036 g;
- Stearic - 0.004 g;
- Omega -9 - 0.064 g;
- Linoleic acid - 0.1 g.
Cov khoom muaj txiaj ntsig tshaj plaws tau txiav txim siab muag hauv daim ntawv ntawm cov khoom tuav. Nws suav nrog cov acids hauv qab no:
- Benzoic - muaj cov tshuaj tua kab mob siab heev, tiv thaiv kev ua haujlwm tseem ceeb ntawm cov fungi;
- Cinnamon - nce kev tiv thaiv hauv ib cheeb tsam, txhawb kev rov tsim dua tshiab ntawm epithelium;
- Gallic - qhib lub plab peristalsis thiab tiv thaiv kev txhim kho cov txheej txheem putrefactive hauv plab.
Maple qab zib muaj cov tshuaj uas tsis nyob hauv thawj cov ntaub ntawv raw - kua txiv. Lawv tau tsim thaum lub sijhawm tsim cov txheej txheem ntawm cov khoom kawg - thaum lub sijhawm cua sov, rhaub thiab evaporation. Qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog Quebecol, phenolic compound npe tom qab Quebec, xeev Canada uas nws nyob ib leeg. Cov nyhuv ntawm lub cev yog nco txog cov tshuaj Tamoxifen, uas yog siv los tiv thaiv thiab kho mob qog noj ntshav mis.
Cov khoom lag luam tshuaj ua rau muaj kev phom sij ntau, nyob rau hauv sib piv rau nws cov natural counterpart. Quekebol muaj cov tshuaj tua kab mob antioxidant, ua rau qeeb ntawm kev zom cov carbohydrates hauv cov hnyuv, thiab tuaj yeem siv los tiv thaiv kev ua phem ntawm cov hnyuv mucosa ntawm qib cellular.
Cov txiaj ntsig ntawm Maple Qab Zib
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev qab zib yog txhawm rau ntxiv dag zog lub zog. Nrog nws txoj kev pab, koj tuaj yeem rov zoo sai los ntawm kev siv lub cev ua kom muaj zog, ua rau lub paj hlwb puas lossis muaj kev ntxhov siab.
Cov txiaj ntsig Maple Qab Zib:
- Normalizes conduction ntawm paj impulses, nres kev nyuaj siab, restores noj qab nyob zoo pw tsaug zog.
- Tiv thaiv kev tsim cov atypical cells los ntawm lub cev.
- Nws muaj cov nyhuv antioxidant.
- Normalizes kev ua haujlwm ntawm cov txiav, ua kom cov tshuaj insulin ntau ntxiv.
- Ntxiv dag zog rau tus txiv neej, nce libido. Muaj tseeb tiag, cov kws kho mob Asmeskas ntseeg tias nws yog qhov tsim nyog siv cov kua qab zib ntau dua li maple qab zib los txhim kho txiv neej txoj kev ua me nyuam.
- Nws ua kom nrawm ua haujlwm ntawm cov txheej txheem zom zaub mov, ua kom ntev lub neej ntawm cov kab mob siab - hepatocytes.
- Nres kev hloov pauv hauv lub cev.
- Txhawb kev tsim cov qe ntshav liab, cov qe ntshav liab, pab daws sai sai nrog ntshav tsis txaus.
- Tsim cov xwm txheej zoo rau kev muaj sia ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig zoo hauv txoj hnyuv me.
Maple qab zib yog qhov muaj txiaj ntsig zoo hauv tsev cosmetology. Qhov ncauj qhov ntswg nrog cov khoom no maj mam ntxuav lub ntsej muag ntawm epithelium los ntawm cov khoom keratinized, muaj cov txiaj ntsig zoo thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kab mob sib kis ntawm daim tawv nqaij, ua rau muaj kev tiv thaiv hauv zos.
Yog tias koj muaj kev xaiv, koj yuav tsum muab qhov nyiam rau yam khoom qab zib no. Thaum noj cov piam thaj qab zib, lub cev tau txais cov calories ntau, thiab maple qab zib ntxiv rau lub cev nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig.
Contraindications thiab raug mob ntawm maple qab zib
Qab zib yuav tsum tau tso tseg thaum muaj ntshav qab zib mellitus thiab ib tus neeg tsis txaus siab rau cov khoom siv raw - kua txiv maple. Tsis muaj lwm yam txwv rau kev hloov pauv kev noj zaub mov - hloov pauv los ntawm sucrose los ntawm qab zib beet rau ib qho ua los ntawm kua txiv zaub - tsis muaj lwm yam txwv.
Maple qab zib tuaj yeem tsuas yog ua rau raug mob yog tias ua phem rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kev rog thiab tsis ruaj tsis khov.
Nws raug nquahu kom suav nrog cov khoom lag luam tshiab hauv menyuam cov zaub mov nrog kev ceev faj. Cov menyuam Indian nyiam siv "dej khov" los ntawm thawj lub hlis ntawm lub neej, thaum rau cov menyuam nyob sab Europe nws txawv.
Kev noj ntau dhau yuav tsum raug zam los ntawm cov neeg laus ib yam. Rau cov txiv neej, cov cai tso cai yog 150 kcal ib hnub, uas yog, 9-10 tsp, rau poj niam-100-120 kcal, uas yog 6-8 tsp.
Daim ntawv qhia qab zib Maple
Cov khoom no yog qhov hloov pauv sib npaug rau qab zib pas nrig, nws tau ntxiv rau tib tus nqi. Hauv Asmeskas thiab Canada, "dej khov qab zib" yog qhov zoo tshaj plaws hauv kev tsim khoom noj rau menyuam yaus, khoom siv mis nyuj thiab mis nyuj khov.
Daim ntawv qhia qab zib Maple:
- Pear qab zib zaub xam lav … 150 g ntawm nplooj arugula raug ntxuav nrog dej txias thiab zoo nkauj tso rau ntawm daim hlau. 2 lub rooj sib tham loj pears thiab tib tus lej ntawm Suav nyuaj pears daj yog tev, txiav ntev mus rau 4 daim thiab cored. Txhawm rau tiv thaiv cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev tsaus ntuj, lawv tau nchuav nrog kua txiv qaub. Tshav kub 150 ml ntawm cov cawv dawb qhuav hauv lub lauj kaub frying, ntxiv 1 tsp. maple qab zib thiab tos kom nws yaj. Thaum cov cawv tau ib nrab evaporated, lub rooj sib tham pears tau dipped rau hauv nws. Ntawm cov nplooj arugula, cov txiv hmab txiv ntoo uas tsaus muag tau sib xyaw nrog cov txiv tsawb tshiab hauv Suav teb thiab yaj cov cheese, txiav rau hauv ib daim nyias nyias, kua txob thiab ntsev, seasoned nrog cov noob txiv roj. Sprinkle nrog ntoo thuv ceev ua ntej ua haujlwm.
- Broccoli hauv ntses ntses … Cabbage hau (2 pcs.) Txiav rau hauv inflorescences thiab kib ib los ntawm ib qho hauv cov noob paj noob hlis, zoo li hauv cov rog rog. Thaum ua noj, ntxiv qee ntsev thiab ntxiv cov qhiav tshiab tshiab. Tom qab 3 feeb, ntxiv 1 tsp. maple qab zib, ncuav hauv oyster lossis ntses ntses thiab ib nrab khob ntawm nqaij qaib broth. Stew rau 1-1.5 feeb. Pab kub.
- Mis nyuj khov … Whisk ib khob ntawm 33% hnyav cream thiab 100 g ntawm maple qab zib hauv cov dej khov. Koj tuaj yeem ntxiv vanilla hmoov. Thaum lub ntim ntawm cov khoom qab zib sib tov ob npaug, lawv tau pauv mus rau cov khob zoo, cov sushi lo tau tso rau hauv nruab nrab ntawm txhua. Khov hauv lub tub yees. Cov qhob noom xim kasfes tau yaj, cov pwm tau dipped hauv dej kub li ob peb feeb kom cov dej khov tuaj tawm tau yooj yim. Dip lub raj mis qab zib ib nrab rau hauv cov qhob noom xim kasfes thiab muab lawv rov qab rau hauv lub tub yees kom khov. Tom qab ib teev, koj tuaj yeem txaus siab rau koj cov dej khov hauv tsev.
- Ci … Nqaij npuas, 400 g, txiav rau hauv ib feem thiab tuav, zoo li steaks. Tshaj tawm hauv lub lauj kaub tob tob, ntxiv 2 dos finely tws, 3 ntsuab qej plaub thiab 2 nplooj nplooj, nphoo nrog 1 tbsp. l. maple qab zib, kua txob dub thiab ntsev, tsau hauv lub tub yees li 2 teev. Txiv apples, 3-4 pcs., Txiav zoo li lub ncuav qab zib, kis hauv ib txheej ntawm cov nqaij, ncuav kua ntses - 5 tbsp. l. Npog nrog ntawv ci rau saum. Lawv ci hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 220 ° C kom txog thaum kev sib tw, kom txog thaum kua txiv liab tsis ntws tawm ntawm cov nqaij. Al dente nqaij npuas tsis tau siav.
- Kua zaub stew … Qaib ntxhw fillet, 400 g, kib hauv cov roj ua kom zoo nkauj rau 6-8 feeb, nplawm tas li. Tshem tawm cov nqaij, thiab kib 2 dos hauv lub lauj kaub frying, coj mus rau xim kub, ncuav txiv lws suav rau hauv cubes. Tsis tshem tawm ntawm tshav kub, ntxiv cov txuj lom thiab cov txuj lom: 0, 5 tbsp. l. oregano, 1 tsp lws suav muab tshuaj txhuam nrog kua txob, 1 tbsp. l. lecho nrog lws suav, 2 tbsp. l. qab zib maple. Sib tov txhua yam, nteg qaib ntxhw, ncuav 500 ml ntawm cov qaib ua ntej lossis cov nqaij qaib. Ua noj rau 20-25 feeb. Ua ntej ua haujlwm, ntxiv cumin thiab tshuaj ntsuab rau txhua lub phaj kom saj.
- Qab zib salmon … Ua ntej sib tov lub marinade. Me ntsis grated qhiav thiab txaus maple qab zib ntxiv rau cov kua ntses kom cov ntsev qab zib ploj mus kiag li. Yog tias siv cov phoov, ces nws tau noj ntau npaum li cov ntses. Ntses fillets tau tsau rau 20-25 feeb, kis rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab kib rau ob sab rau 6-8 feeb, tas li tig thiab smearing nrog marinade. Sprinkle nrog kua ntses ua ntej noj.
Cov lus tseeb nthuav txog maple qab zib
Cov khoom no tau piav qhia thawj zaug los ntawm cov neeg kov yeej hauv xyoo 1760, uas kov yeej America. Lawv qhuas qhov qab zib uas tuaj yeem muab rho tawm los ntawm cov ntoo. Nyob rau tib lub sijhawm, cov neeg dawb nyob hauv lub tebchaws tau pib qhib thawj lub chaw tsim khoom qab zib.
Tab sis ntev ua ntej xyoo pua 15th, "kev tshawb pom ntawm Asmeskas", cov neeg hauv paus txawm kawm paub rho cov kua txiv qab zib thiab ua kua thiab qab zib los ntawm nws. Iroquois ntseeg tias Vajtswv xa cov khoom qab zib. Lawv pe hawm qab zib maples. Thaum lub caij nplooj ntoo hlav, thaum kawg ntawm lub Peb Hlis, tag nrho lub zos tau sib sau ua ke cov ntoo siab. Lawv tau hlawv hluav taws dawb ceev, coj kev ris txiaj rau tus Tsim, thiab tsuas yog tom qab ntawd pib sau cov kua txiv. Tus thawj coj teepee ib puag ncig los ntawm cov suab thaj maples.
Mohicans, cov neeg sawv cev ntawm ib pawg neeg Indian loj, tau tsim kev sib txuas ntawm cov daus yaj thiab dej ntws. Hauv cov lus dab neeg uas tau dhau los ntawm ib tiam rau ib tiam, nws tau hais tias cov kua qab zib uas qab zib yog cov roj uas cov neeg yos hav zoov tau txais tom qab lawv ua haujlwm nrog Great Sky Bear.
Ib pawg neeg Native American tau siv txoj hauv kev no los ua maple qab zib. Cov kua txiv qab zib tau nyob hauv lub hnub kom tuab. Yog tias cov hnub tau pos huab, tom qab ntawd lub lauj kaub tau muab faus rau hauv cov ntoo tshauv kub. Thaum cov kua ntau dhau twb tau evaporated, cov dej qab zib tuab tau txias thiab tawm mus thaum hmo ntuj hauv qhov txias. Thaum sawv ntxov nws khov thiab tig mus ua khoom qab zib. Lub npe "dej khov" tau muaj sia nyob txog niaj hnub no. Tam sim no qhov no yog lub npe rau txhua cov dej khov, seb nws puas muaj qab zib maple lossis tsis.
Kev tsim khoom poob qis hauv xyoo pua 18th. Lawv tau kawm txog kev lag luam, nrog rau qhov lawv tau pib ua cov khoom lag luam pheej yig dua - beets thiab reeds. Qab zib tshiab tau yuav luag hloov pauv ib txwm. Tab sis maple phoov, uas tau siv dav hauv cov zaub mov txawv tebchaws, tsis tau poob nws qhov chaw. Xyoo 1989, cov khoom no tau nce Canada cov peev nyiaj los ntawm $ 100 lab.
Cov npe khoom lag luam ua los ntawm maple kua txiv, qab zib thiab phoov tsis txwv. Nws yog siv los ua roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
Qab zib maple zoo li cas - saib cov vis dis aus:
Koj tuaj yeem yuav maple qab zib hauv cov tebchaws uas nws tau tsim, hauv Tebchaws Meskas lossis Canada. Nws tau coj tuaj rau Tebchaws Europe nkaus xwb yog tias tau xaj ua ntej. Yuav tuaj yeem yuav tus kheej hauv khw hauv online. Lub teb chaws ntawm keeb kwm yuav tsum tau qhia rau ntawm daim ntawv lo ntawm cov khoom qub thiab daim nplooj liab liab liab yuav tsum tau kos - lub cim lag luam. Yog tias tsis muaj cim, kev yuav khoom yuav tsum raug tso tseg - tus muag khoom tsis ncaj ncees tej zaum muaj tus neeg sawv cev. Qhov khoom plig zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem nqa tau los ntawm Canada yog cov nplooj maple qab zib.
